Menu San Valentino 2017
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Menu San Valentino 2017
Saint Valentine's Day Menu Cocktail del Doge Orseolo II, Orange e succhi naturali Il gateau morbido su trifolo di champignons al Greco di Tufo La julienne di polpo con gamberetti, gherigli di noci e ruchetta selvatica I veli di controfiletto San Marco con sfogliatina dell’Alta Murgia ed affiorato evo Dalle Riserie Ferron il Carnaroli Riserva mantecato al curcuma con mazzancolle bianche di Molfetta e polvere di bottarga di muggine I tortelli alle quattro farciture con lamelle di porcini croccanti, gocce di Parmigiano tartufato e datterino Il filetto di Morhua a bassa temperatura con gazpacho di topinambur, pachino e cozza peperina Espressino freddo al Passion Fruit Il dessert di torroncino cuore morbido su crema al rhum Caffè espresso - Degustazione del Nettare di Vino Dal Caveau il Sommelier ha scelto per Voi: Succhi vari – Prosecco del Doge – Vino bianco Preludio Chardonnay N°1 delle cantine Rivera – Vino rosso Violante Nero di Troia della cantina Rivera La direzione si riserva eventuali modifiche e migliorie al Menù. S.S. 16 Molfetta – Giovinazzo 70056 Molfetta (BA) Italia Tel. 080 335 47 97 – Fax. 080334 38 21 – www.laperladeldoge.it – [email protected]