Fonduta vallesana al pomodoro

Fonduta vallesana al
pomodoro
Ingredienti
per 4 porzioni
800 g di miscela Cremo Fondue
2 dl di sugo al pomodoro (fatto con pelati, carote,
scalogni, aglio, sale, pepe e una miscela di erbe tagliate
Un po’ di Fendant
Pepe
Un po’ di Kirsch
2 cucchiai di panna intera
1 kg di patate piccole resistenti alla cottura (p. es. va
Per questa fonduta di pomodoro non si utilizza il pane.
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Preparazione
Vino consig
liato
Cave Clavien
Chardonnay
Valais AOC
Vallese
Chardonnay
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Preparare il sugo al pomodoro. Nel caquelon aggiungere al
formaggio una spruzzata di vino bianco e lasciare cuocere
lentamente. Nel frattempo sciogliere l’amido di mais con
un po’ di Kirsch e aggiungerlo alla fonduta. Aggiustare con
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mestolo e gustare insieme alle patate.