Cenone di San Silvestro Cenone di San Silvestro

Cenone di San Silvestro
*Aperitivo con Focaccia “maison”
Polpetta con fonduta di toma Valdostana
*Piccolo timballo di fregola alla curcuma con code di gamberi avvolte nel
Lardo d’Arnad dop
*Insalatina di petto d’anatra con misticanza all’arancia
e pistacchi croccanti
*Flan
*Flan di carciofi con fonduta di Fontina dop e pancetta crunch
*Crema di legumi di spello con “Seras” del caseificio Panizzi
*Raviolo di coniglio e Bleu d’Aoste
con salsa cremosa al Tartufo nero
*Controfiletto di vitello con panatura alle erbe aromatiche, ratatouille di
verdure e purea di patate Vitellotte
*Il cioccolato si presenta:
Mousse di cioccolato bianco, Torta al fondente,
Macaron rosso con ganache e pralina
Prezzo: 90,00€
90,00€ a persona, bevande escluse (40,00€ caparra)