PRINCIPALI CARATTERISTICHE VINI LA CANOVA ” Barbera d`Asti

PRINCIPALI CARATTERISTICHE VINI LA CANOVA
”
Barbera d'Asti DOCG (13,5°)
di colore rosso rubino, carico di profumo gradevole ed intenso di ciliegia, prugna e bacche scure che
evolvono in sentori di confettura. Di sapore morbido di medio corpo, si abbina con arrosto, carni e formaggi
piccanti.
Langhe Dolcetto DOC (13°)
Il colore è rosso rubino vivo, l'odore è vinoso, gradevole e caratteristico. Il sapore asciutto, amarognolo e di
discreto corpo. La gradazione minima è di 11° con un anno di invecchiamento obbligatorio. Il Dolcetto delle
Langhe è un vino da tuttopasto.
Grignolino DOC (12,5°)
vino con caratteristiche estremamente particolari, fa del colore non molto pronunciato e di una pienezza
straordinara la sua caratteristica che non ti aspetti, sa coinvolgere il degustatore con il suo bilanciato insieme
rendendolo piacevole ed inimitabile. Di facile abbinamneto si adatta ad ogni necessità della tavola moderna.
A seconda del gusto personale si presta anche ad un leggero invecchiamento
Langhe Nebbiolo DOC (14,5°)
vino dal colore rosso rubino, asciutto nei tannini, dai profumi alpini.
Vitigno tradizionale delle nostre colline. Lamponi e fragole i frutti che lo ricordano. Il profumo denso ed
elegante lo contraddistinguono. Grande equilibrio nel sapore e supporta un lungo invecchiamento. Si abbina
a piatti completi e importanti
Pernice
tra i tanti nomi di vitigno che ricalcano le caratteristiche dell'uva "Gamba di Pernice" è tra i più indovinati: il
raspo è dello stesso colore della zampa di questo volatile, come il vitigno raro ed autoctono oggi ancor più
che in passato. Sempre giovane, etereo, speziato, inconfondibile. Da riprovare, per ricordare una terra che
vive di vino e, questo "Gamba di Pernice" raro e speciale da la percezione di infinito. Da abbinare a piatti
importanti come arrosti o brasati
Monsignor Rosè
a metà fra il bianco ed il rosso, questo rosè ottenuto dalla vinificazione di uve nere. La fermentazione, svolta
senza la presenza delle vinacce, conferisce particolare colore rosato esaltando le caratteristiche di
morbidezza e delicatezza. Il rosè è gradevole da bere e facile da abbinare, raggruppa molti buoni aspetti dei
bianchi e dei rossi. Servire a temperatura di 8 - 10 gradi. Ottimo come aperitivo o con gli antipasti
Linger
è un vino misto di uve Barbera (85%) e Dolcetto/Grignolino/Nebbiolo (15%) di gradi 12,5 ottimo come vino
da tavola.
Moscato d'Asti DOCG (4,5°)
principe dei vini dolci piemontesi, con caratteristiche uniche ed irripetibili. Si presenta prima di tutto con il suo
inebriante profumo decisamente imponente ed invadente che ciinvita assaporare e degustare questo
nettare" che sgorga dai vigneti delle nostre colline sapientemente coltivate dai vitignaioli piemontesi.
Abbiamaneto indicato con dolci di ogni tipologia
Chardonnay (12°)
vino ottenuto da uve provenienti da vigneti posizionati nei territori dove il particolare clima, l'altitudine e
l'esposizione, la natura del terreno permettono una veloce maturazione nelle giornate calde di settembre
conferendo al vino una grande corposità ed eleganza, sapidità al palato e longevità
Cortese DOC (14,5°)
vino bianco secco che deve essere conosciuto per essere apprezzato, ha caratteristiche nascoste. Va
degustato fresco (8 - 10 gradi), va servito in abbinamento a piatti leggeri o prime portate.
Langhe Arneis DOC (12,5°)
vino con caratteristiche gentili ma decise provenienti da un vitigno che sapientemente coltivato ci dona
grappoli medio/piccoli che vinificati in modo soffice esprimono tutte le loro caratteristiche decisamente
uniche ed esaltanti. Da consumarsi fresco (8-10 gradi) preferendo quello deell'annata in corso ed abbinare
con antipasti e piatti leggeri
Traminer
vino bianco fermo di colore giallo dorato di sapore pieno e intenso, si abbina particolarmente a piatti di
pesce.
Passito di Moscato (21,5°)
un vino da meditazione dal colore dorato intenso con riflessi ambrati.
L'impatto olfattivo è complesso e suggestivo con spiccate note di uva passa, frutta candita e sentori di salvia
e rosmarino.Al palato la morbidezza dovuta agli zuccheri risulta ben bilanciata dalla giusta sapidità e acidità.
Si abbina a formaggi caprini stagionati o erborinati in genere; pasticceria secca.
Passito di Barbera (21.5°)
un vino di colore rosso intenso con riflessi mattonati, etereo, corposo con sentori di uva passita e confettura.
E' dotato di un gusto pieno, intenso, persistente, con retrogusto gradevolmente dolce. Da abbinarsi con
formaggi invecchiati, biscotti secchi o da solo a fine pasto. Servito a una temperatura di 10-12 gradi.
Cabernet
questo vino è stato ottenuto da uve Cabernet. Di colore rosso rubino intenso, di ottima struttura, presenta un
delicato sapore erbaceo e di frutti di bosco. Si abbina ottimamente a piatti forti e importanti come arrosti e
selvaggina. Migliora con l'invecchiamento.
Brachetto (no etichetta)
uva e vino rosso - rosato del Piemonte, caratterizzato da intensi profumi fruttati. Viene coltivato
nell’Astigiano. Il vino richiama immediatamente frutti a bacca rossa come il lampone, la fragola e il mirtillo. E'
un vino gioioso, che si sposa bene con i dessert più elaborati e le macedonie di frutta (particolarmente
adatto con le fragole e le crostate di frutta).
Temperatura di degustazione: 10° - 14°C.