Consulta la Carta dei Vini

Teglio,
Capitale
dei Saperi & Sapori
di
Valtellina
La Cantina
La Valtellina
Racchiusa fra le Alpi Retiche e le
Orobie, la Valtellina si snoda da
Piantedo (appena lasciato il lago di
Como a Colico-trivio di Fuentes) a
Livigno e fino al confine con la
Svizzera. Per 120 chilometri è percorsa dal fiume Adda,
immissario del Lario, ed il versante in sponda destra,
esposto al sole, è movimentato da terrazzi e conoidi. Il
tratto da Ardenno a Tirano, con Sondrio al centro, gode di
un irraggiamento particolare e vi si coltiva da secoli la vite.
I filari, perfettamente allineati in balzi scoscesi e in
fazzoletti di terra riportata, sostenuti da muretti a secco,
esaltano l’ambiente. I terrazzamenti sono uno spettacolo e
al tempo stesso costituiscono una tutela per il territorio.
Lungo i versanti, per una quarantina di chilometri, la vite
(la quasi totalità del vitigno è il Nebbiolo localmente detto
Chiavennasca, varietà secondarie, Pignola, Rossola,
Brugnola) prospera grazie alle particolari condizioni
ambientali, alla fatica e alla passione di generazioni e
generazioni di vignaioli che, modificando il paesaggio
agrario, hanno creato la più estesa viticoltura verticale
d’Italia. Le Denominazioni di Origine qui presentate:
Valtellina superiore a DOCG e Rosso di Valtellina DOC.
Valtellina Superiore Docg
(Superficie iscritta all'albo vigneti 613 ettari)
Fa riferimento ad un’area estesa da Berbenno a Tirano con
una produzione massima di 8 tonnellate/ettaro.
L’affinamento minimo è di 24 mesi, di cui almeno 12 in
botti di rovere. Il grado alcolico minimo al consumo è del
12%. Da disciplinare: percentuale degli uvaggi: 90%
Nebbiolo, 10% altri vitigni raccomandati ed autorizzati,
non aromatici. Resa da uva fresca a vino finito70%.
Può avere anche le denominazioni di Sottozone quali:
Sassella
Ottenuto per vinificazione di almeno il 90% di uve
Nebbiolo e, massimo, il 10% di altri vitigni quali:
Brugnola, Rossola, Pignola è prodotto con uve della zona
(estensione vitata di 130 ettari) fra il Comune di Castione e
il territorio ovest di Sondrio; un’area impervia e soleggiata,
che comprende la rupe del santuario mariano della
Sassella. Il vino è color rosso rubino tendente al granata
con profumo intenso che si esalta con l’invecchiamento.
Armonico e secco al gusto, leggermente tannico, viene
affinato per almeno 24 mesi e con gradazione alcolica
minima del 12%. Raggiunge un’ottima maturità dopo un
invecchiamento di quattro, cinque anni e se mantenuto in
buone condizioni di cantina si può conservare in bottiglia
per lungo tempo.
Si abbina particolarmente con piatti a base di carni rosse,
selvaggina, formaggi e salumi di Valtellina.
Grumello
Viene prodotto nel versante a nord-est di Sondrio (con
un’estensione vitata di 78 ettari) e prende il nome dal
castello che domina la vallata (fortezza del XIII secolo).
Colore rosso rubino tendente al granata, caratteristiche
olfattive: profumo sottile ed intenso (la brugnola conferisce
una sfumatura che ricorda la mandorla); caratteristiche
organoletiche: asciutto e vellutato. Il Grumello, ricco di
fragranze, è più sapido se ottenuto dalle uve della ben
delimitata area detta dei “Dossi Salati”.
Classico rosso per piatti saporiti, in particolare risotti,
polenta taragna, sciatt, brasati e formaggi locali.
Inferno
La sottozona, con un nome tanto singolare quanto
affascinante, fa riferimento a piccoli terrazzamenti vitati,
situati fra Poggiridenti e Tresivio, in anfratti rocciosi e non
facili da raggiungere, porzioni di versante dove in estate le
temperature sono particolarmente elevate. L’Inferno è la più
piccola delle sottodenominazioni, si colloca ad est del
Grumello ed ha un’estensione vitata di 55 ettari. Le uve
della zona dell’Inferno danno un vino di carattere, adatto
al lungo invecchiamento, di un color rosso rubino tendente
al
granata.
Con
l’affinamento
acquisisce
particolari
fragranze e si ammorbidisce. Il suo sapore è asciutto,
armonico, leggermente tannico. E’ ritenuto il più austero fra
i Valtellina Superiore. Si abbina a carni rosse arrostite, a
selvaggina e formaggi stagionati.
Valgella
E’ la più vasta fra le sottozone del “Superiore” (con
un’estensione vitata di 137 ettari in zona Teglio). In
passato questo rosso veniva in gran parte destinato
all’esportazione nella vicina Svizzera. Il suo nome deriva
dal latino Vallicula, ossia vallicella. Inizialmente si
differenzia dalle altre sottodenominazioni, pur mostrando
un carattere ben deciso, per una certa morbidezza che
comunque
ne
assicura
un’identica
tenuta
per
l’invecchiamento.
Delicato all’olfatto, ha un sapore secco, armonico e
rotondo. Fresche sensazioni floreali lo rendono
apprezzabile anche giovane. Ben si abbina ai piatti di
carni rosse, ai formaggi stagionati e viene soprattutto
proposto con le specialità gastronomiche della valle:
pizzoccheri,
breasola,
violino
di
capra.
Maroggia La località Maroggia rientra nel territorio del
Comune di Berbenno in Valtellina e precede la zona del
Sassella. Il vino prodotto con le uve del pendio soleggiato
è di colore rosso rubino con riflessi granati. Il sapore è
armonico, asciutto e vellutato. Prodotto in quantità limitata
(25 gli ettari a vigneto), il Maroggia è legato alla figura di
Benigno De’ Medici che nella metà del Quattrocento si
fermò appunto a Maroggia dove trovò ospitalità e ristoro
apprezzando in particolare il vino locale definendolo
“firmum et dulce”, ossia corposo ed amabile. Come tutti i
Valtellina Superiore ben si sposa coi piatti più saporiti
della cucina locale, in particolare con carni e formaggi.
Sforzato o Sfursat di Valtellina è il primo passito rosso
secco italiano che vanta la “garantita”, ossia la DOCG,
ottenuta nel 2003 dopo un laborioso iter che ha visto
impegnati, col Consorzio, tutti i produttori. Lo Sforzato è il
frutto della selezione delle migliori uve Nebbiolo (grappoli
spargoli e sani) che subito dopo la vendemmia vengono
stese su graticci in locali asciutti e ben areati detti “fruttai”,
inimitabile “genius loci” per la qualità dello Sforzato.
L’appassimento dura mediamente 110 giorni e quando a
fine
gennaio
l’aria
di
Valtellina
ha
completato
il
suo...lavoro, l’uva ha perduto il 40% del proprio peso, ha
concentrato i succhi, ha sviluppato particolari fragranze
aromatiche ed è pronta per la pigiatura. Seguono 24 mesi
di maturazione ed affinamento in legno e bottiglia e solo a
quel punto questo rosso caldo, figlio del freddo, con grado
alcolico minimo 14% è pronto per la degustazione. Il
colore è granato scuro, intensi i profumi.
“Bevete con Moderazione”
Il Vino rimasto nella bottiglia
potete portarlo a casa!!
Selezione della Casa
Valgella Combolo docg
Valgella Combolo docg ½ lt
Valgella Combolo docg ¼ lt
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11,00
8,00
4,00
Vini al Bicchiere
Selezione Combolo
Selezione Valtellina docg
Riserva Valtellina docg
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2,00
3,00
4,00
Cantina Nino Negri
Fracia docg
Sassella docg
Grumello docg
Inferno docg
Quadrio docg
Nino Negri Riserva docg
Sassella Le Tense docg
Inferno Mazer docg
Grumello Sassorosso docg
Inferno Carlo Negri
Vigneto Fracia
Sforzato Carlo Negri docg
Sforzato 5 Stelle docg
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15,00
16,00
16,00
17,00
17,00
20,00
22,00
22,00
22,00
28,00
34,00
46,00
63,00
Cantina Balgera
Cà Fracia docg
Riserva Il Fondatore docg
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18,50
28,00
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€
8,50
16,00
23,00
26,00
26,00
26,00
21,00
40,00
Cantina Fay
Nebbiolo cl. 375 igt
Costa Bassa Nebbiolo docg
La Faya Terrazze Retiche igt
Sassella Il Glicine docg
Valgella Carteria docg
Valgella Ca’ Morei docg
Sforzato Ronco del Picchio docg cl 375
Sforzato Ronco del Picchio docg
Cantina Mamete Prevostini
Botonero Terrazze Retiche igt cl 500
Botonero Terrazze Retiche igt
Sassella Sommarovina docg cl 375
Sassella Sommarovina docg
Corte di Cama Sforzato docg
Albareda Sforzato docg
Albareda Sforzato cl 375
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10,00
13,00
14,50
28,00
44,00
55,00
27,00
Inferno Efesto docg
Paradiso riserva docg
Giupa docg
Signorie riserva docg
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18,00
19,00
21,00
23,00
Sassella Rocce Rosse docg
Grumello Buon Consiglio docg
Ultimi Raggi docg
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42,00
44,00
48,00
Cantine Nera Caven
Cantina AR. PE. PE
Cantina La Castellina
Sassella Fojanini docg
Sforzato Fojanini docg
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20,00
40,00
Grumello - Valgella docg cl.375
Sassella – Inferno docg cl 375
Valgella Vigna La Cornella docg
Riserva La Botte 23 docg
Valtellina Sup. Sant' Andrea docg
Sforzato “Vigneti Spina”docg
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8,50
9,00
20,00
36,00
23,00
33,00
Saloncello Terrazze Retiche igt cl 375
Saloncello Terrazze Retiche igt
Corte della Meridiana docg cl 375
Corte della Meridiana docg
Canua Sforzato docg
Canua Sforzato docg cl 375
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9,00
17,00
14,00
27,50
45,00
24,00
Prugnolo docg
Sassella Riserva docg
Inferno Riserva docg
Crespino docg
Grumello Riserva docg
Sfurzat Fruttaio Cà Rizzieri docg
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17,00
28,00
29,00
29,00
35,00
46,00
Sassella Riserva La Scala docg
Vin Cà Sfursat docg
Passione Barrique docg
Numero Uno docg
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18,50
29,50
43,00
63,00
Cantina Bettini
Cantina Conti Sertoli Salis
Cantina Rainoldi
Cantina Plozza
Cooperativa Triasso e Sassella
Sassella Sassi Solivi docg
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19,00
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18,00
26,00
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28,00
Cantina Dirupi
Nebbiolo “Olè” igt
Dirupi docg
Buzzetti Siro
Sassella Terrazzi Alti docg
Cantina Gianatti Giorgio
Grumello docg
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16,00
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24,00
15,00
€
18,00
€
€
13,00
18,00
€
21,00
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22,00
Cantina Le Strie
Le Strie docg con rinforzo d’uve passite
Sassifraga Terrazze Retiche igt
Cantina Castelgrumello
Grumello Riserva Golasecca docg
Assovino
Malaroggia doc
Maroggia docg
Maroggia docg
Cantina Sesterzio
Cantina Pelizzatti
Grumello Sasso Rosso docg
Vigne San Siro
Cabernet Sauvignon Bio igt
Pinot Nero bio igt
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30,00
30,00
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26,00
€
28,00
Faccinelli Luca
Ortensio Lando docg
Menegola Walter
Sassella Rupestre docg
Cantina Triacca Cavitria
Casa La Gatta docg cl 500
Casa La Gatta docg
Riserva La Gatta docg
Sforzato San Domenico docg
Prestigio docg
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13,50
18,00
22,00
38,00
38,00
€
€
35,00
20,00
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28,00
€
15,00
€
€
20,00
26,00
Cantina Triacca Pietro
Millesassi Sforzato docg
Riserva Pietro Triacca docg
Mozzi Alfio
Sassella Il Grisone docg
Cantina Leusciatti
Sassella del Negus docg
Cantina Marsetti
Grumello docg
Le Prudenze docg
Cantina Motalli
Valgella docg
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13,00
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20,00
Cantina Nobili Nicola
Inferno docg
La Perla di Marco e Domenico Triacca
La Mossa docg
Quattro Soli Sforzato docg
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23,00
58,00
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10,00
12,00
Cantina Marchetti
Rosso di Valtellina di Teglio doc
Valgella docg
Cantina Giorgio Bresesti
Paiosa docg
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16,00
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22,00
€
€
19,00
28,00
Cantina Pozzolo
Canove docg
Rivetti & Lauro
Sotamà igt Terrazze Retiche
Uì docg
Cantina Nino Negri
Chiavennasca igt
Chiavennasca igt cl 375
Cà Brione igt
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12,00
7,00
27,00
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13,00
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17,00
9,00
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17,00
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14,00
Cantina Balgera
Chiavennasca frizzante igt
Cantine Sertoli Salis
Torre della Sirena igt
Torre della Sirena igt cl 375
Cantina Fay
Sauvignon blanc Ronco Valene igt
Cantina La Castellina
Bianco dell'Arcipretura igt
Cantina Mamete Prevostini
Opera Terrazze Retiche igt
Rosato Terrazze Retiche igt
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22,00
14,00
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18,00
Rivetti & Lauro
Calis igt Terrazze Retiche
Cantine Nera & Caven dei Morelli
La Novella Chiavennasca igt
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12,00
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13,00
18,00
Cantina Rainoldi
Tzapel Terrazze Retiche igt
Ghibellino Terrazze Retiche igt
Cantina Triacca Cavitria
La Contea Terrazze Retiche igt
La Contea Terrazze Retiche igt cl 500
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14,00
10,00
Vini Passiti di Valtellina
Vertemate bianco Prevostini
Stilnovo bianco Balgera
Luca 1° rosso Balgera
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38,00
35,00
42,00
Spumanti della Valtellina
metodo classico
Bettini Brut
Bettini Rosé
Cuveé Nera Brut
Cuveé Sesterzio Brut
Drei Es Brut
Rainoldi Rosé Brut
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25,00
25,00
25,00
26,00
25,00
26,00
Montecristo frizzante Valli doc
Trebbiano La Battilana Valli doc
Gewurztraminer Rametz doc
Pinot Nero rosato Rametz doc
Riesling Rametz doc
Pinot Grigio Conti d’Arco doc
Muller Thurgau Conti d’Arco doc
Muller Thurgau Conti d’Arco frizzante
Traminer Conti d’Arco doc
Lugana Santi docg
Bianco Imperiale Berlucchi
Chardonnay Curtefranca Berlucchi doc
Falanghina del Salento Mastro Berardino doc
Greco di Tufo Mastro Berardino docg
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14,00
14,00
18,00
16,00
18,00
13,00
13,00
13,00
15,00
16,00
16,00
18,00
18,00
20,00
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14,00
14,00
14,00
18,00
30,00
38,00
40,00
35,00
35,00
Spumanti Italiani
Moscato Cà Bianca docg
Asti spumante Conti d’Arco docg
Prosecco Lamberti docg
Prosecco Cuvée Oro docg Carpené
Franciacorta Plozza Brut docg
Franciacorta Plozza Saten docg
Franciacorta Bellavista docg
Berlucchi Cellarius docg
Ferrari Brut Trentino doc
Bonarda Frizzante Vigna Costa doc
Bonarda Conti di Gambarana docg
Sangiovese Vigna del Palazzetto docg
Barbera d’Asti frizzante Michele Chiarlo doc
Barbera d’Asti Cà Bianca doc
Teroldego rotaliano Conti d’Arco doc
Cabernet Sauvignon Conti d’Arco doc
Refosco dal Peduncolo rosso Brandolini docg
Chianti Riserva La Madonnina Triacca
cl 375
Chianti Riserva La Madonnina Triacca
Il Mandorlo igt toscano
Nobile di Montepulciano Santavenere docg
Chianti Riserva La Palaja Triacca
Gattinara Travaglini docg
Barolo Cà Bianca docg
Amarone Santi docg
Brunello di Montalcino Fattoi docg 2007
Brunello di Montalcino Melini 2003
Brunello di Montalcino Nanetti 1998
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12,00
14,00
14,00
14,00
14,00
14,00
14,00
18,00
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11,00
21,00
22,00
24,00
28,00
28,00
35,00
44,00
52,00
50,00
55,00
Champagne
Mumm C.H. Cordon Rouge Brut
Moet & Chandon Brut
Veuve Cliquot Ponsardin Brut
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55,00
52,00
58,00
Grappe, Liquori, Distillati
Grappa Sassella Invitti
Grappa Monovitigno Nebbiolo Invitti
Grappa selezione Oro Invitti
Grappa Prestigio Invitti
Grappa Sforzato Invitti
Grappa Bianca Schenatti
Grappa Valtellina Mamete Prevostini
Grappa di Maroggia Cons. vino Maroggia
Grappa Sforzato Schenatti
Grappa Moscato
Grappa Prime Uve
Grappa Nardini
Liquori alla frutta Schenatti
Amaro Braulio
Amaro Braulio Riserva
Amari classici & Liquori nazionali
Brandy
Baileys
Rum Bacardi
Rum Bacardi Riserva
Cognac, Grand Marnier, Cointreau
Whisky
Whisky Riserva
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2,50
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2.80
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3,50
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2,80
3,50
2,80
2,80
2,80
2,50
2,50
3,00
2,50
2,50
3,00
3,00
4,00
4,00
4,00
5,00
Aperitivi, Bibite, Birre
Aperitivi analcolici
Aperitivo della Casa
Sprizz
Prosecco
Bibite cl 20
Birra Nazionale Moretti cl 20
Birra Nazionale Moretti cl 33
Birra Beck’s cl 33
Minerale Levissima cl 70
Minerale Levissima cl 50
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2,50
3,00
3,50
3,00
2,50
2,50
3,00
3,50
2,50
1,50