menu banchetti primavera 2017

via De Gasperi, 12 - Ambivere (Bg) - tel. 035/908153
chiuso martedì e mercoledì www.trattoriavisconti.it e-mail: [email protected]
Primavera 2017
Menu 1
Sfoglia agli asparagi e timballo di carote e piselli con crema di Parmigiano e grissino al papavero
Risotto con pistilli di zafferano di Celana
Gnocchetti con ortiche e Formai de Mut
Medaglione di faraona alle erbe fini con polenta di nostro mais e spinaci brasati alle mandorle dolci
Torta Mimosa
Caffè
Cantina:
Soave Doc "Soavis"
Manero rosso Toscana Doc
€ 48,00 vini compresi
Menu 2
Stuzzichini di benvenuto
Cannolo di pasta di cracker con caprino alle erbe aromatiche,
salame nostrano, Culatello di Ardesio e torta di verdure
Risotto con Strachitunt d’alpeggio, miele e noci
Tortelli ripieni di coniglio al burro e mandorle
Polenta di nostro mais con manzo all’olio
Meringa alle fragole
Caffè
Dolcetti della casa
Cantina:
Curtefranca bianco Doc “Vezzoli”
Curtefranca rosso Doc "Vezzoli"
Moscato d’Asti Docg La Baudria “Canaparo”
€ 55,00 vini compresi
Menu 3
Stuzzichini di benvenuto
Bianco di mare dell’adriatico al vapore con carciofi liguri spadellati
Lasagnette millefoglie con verdure primaverili e Formai de Mut d’alpeggio
Maccheroncini di pasta fresca al torchio con sarde, pomodorini e pane croccante e finocchietto
Spigola al forno con capperi di Pantelleria e olive taggiasche
Controfiletto di manzo con patate arrosto e macedonia di verdure primaverili
Torta Chantilly alla frutta
Caffè
Dolcetti della casa
Cantina
Verdicchio dei castelli di Jesi Doc “Garofoli”
Chianti Docg "Villa Chigi"
Moscato d’Asti Docg La Baudria “Canaparo”
Franciacorta Docg Brut “Vezzoli”
€ 64,00 vini compresi
Eventuali prenotazioni per giorni non festivi o prefestivi garantiscono uno sconto del 10%
Consigliamo inoltre l'aperitivo servito in giardino con finger food, bicchierini di vellutate e creme salate,
tartellette di salumi e formaggi bergamaschi e il taglio sulla Berkel rossa della Mortadella di Bologna del
Presidio Slow Food, accompagnati da Valdobbiadene Brut Docg e succo florida analcolico