Filetti di merluzzo
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Filetti di merluzzo
SCHEDA TECNICA CODICE PRODOTTO DENOMINAZIONE PRODOTTO MARCHIO CODICE EAN 414637 FILETTI DI MERLUZZO D’ALASKA -- -- Descrizione del prodotto Filetti di merluzzo d’Alaska senza pelle, congelati singolarmente Ingredienti Merluzzo d’Alaska Peso al netto della glassatura Peso 10 Kg N° pezzi per confezione Pezzatura 8 Kg 50-150 g/pz variabile IMBALLAGGIO e PALLETTIZZAZIONE IMBALLAGGIO PRIMARIO IMBALLAGGIO SECONDARIO Tipologia sacco Tipologia cartone Materiale materiale plastico Materiale cartone Dimensioni -- Dimensioni 380 x 310 x 200 mm Peso unità di vendita N° u.v. per cartone 10 Kg N° di cartoni per strato: Peso del cartone pieno 1 x 10 Kg N° di strati per pallet: 11 (disposti di taglio) 5 N° di cartoni per pallet: 55 10 Kg circa N° di u.v. per pallet: 55 Protezione del pallet: Film protettivo estensibile ___________________________________________________________________________________________________________________________ PANAPESCA S.p.A. Sede e stabilimento: Via Mazzini, 31 - 51010 Massa e Cozzile - Montecatini Terme (PT) ITALIA tel. 0572 7791 fax 0572 779288 – E-mail: [email protected] Cod. fis. e part. IVA 00161570478 - Cap. Soc. € 24.000.000,00 I.V. - C.C.I.A.A. Pistoia 75800 - Iscr. Canc. Trib. di Pistoia n.2795 Reg. Soc. DESCRIZIONE DEL PRODOTTO Nome scientifico Theragra chalcogramma Denominazione commerciale MERLUZZO D’ALASKA, POLLACK D’ALASKA Metodo di produzione pescato Zona di cattura Oceano Pacifico centro occidentale. Zona FAO 61 Categoria di attrezzi da pesca Reti da traino Termine minimo di conservazione 24 mesi Temperatura di stoccaggio - 18° C Presenza di OGM Presenza di allergeni NO Se sì quali: SI Se sì quali: PESCE VALORI NUTRIZIONALI medi per 100 g di prodotto (le eventuali oscillazioni dipendono dalle caratteristiche naturali del prodotto) 54/229 Valore energetico (Kcal / kJ) Proteine (g) 13.0 Carboidrati (g) 0.2 Grassi (g) 0.1 CARATTERISTICHE CHIMICO - FISICHE PARAMETRO MAX Cadmio (mg/kg) 0.05 Piombo (mg/kg) 0.3 Mercurio (mg/kg) 0.5 CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE Valori guida Soglia di attenzione Limiti di rifiuto Carica batterica totale (ufc/g) < 105 105– 106 > 106 Coliformi Totali (ufc/g) < 102 102 – 103 > 103 E.coli (ufc/g) < 10 10 – 102 > 102 Listeria monocitogena (ufc/g) < 11 11-110 >110 assente - - Parametro Salmonella spp. (ufc/25g) Revisione del 31/08/2015 ___________________________________________________________________________________________________________________________ PANAPESCA S.p.A. Sede e stabilimento: Via Mazzini, 31 - 51010 Massa e Cozzile - Montecatini Terme (PT) ITALIA tel. 0572 7791 fax 0572 779288 – E-mail: [email protected] Cod. fis. e part. IVA 00161570478 - Cap. Soc. € 24.000.000,00 I.V. - C.C.I.A.A. Pistoia 75800 - Iscr. Canc. Trib. di Pistoia n.2795 Reg. Soc.