Wedding Menu - Hotel Splendid

Nozze
Hotel Splendid
Baveno
It’s a wonderful,
luxury life
Hotel Splendid
Aperitivo di benvenuto
per accompagnare tutti i nostri Menu:
Prosecco di Valdobbiadene
I succhi di frutta da voi scelti
Cocktail analcolico della casa
Siamo lieti di presentarvi nelle pagine che
seguiranno i nostri menu per cerimonie.
Le nostre proposte sono tutte personalizzabili
oltre ad essere a vostra completa disposizione
per creare un nuovo menu seguendo i vostri
desideri e le vostre richieste
Prosciutto crudo di Parma e i salumi Ossolani
Ruota di pepite di Parmigiano Reggiano
Mozzarelline impanate
Fiori di zucca in pastella
Erba salvia dorata
Le pizzette Margherita
Assortimento di salatini caldi
Olive ascolane
I canapès assortiti in Bellavista
Crostini di pane di segala al salmone
Hotel Splendid
Menu Chimera
Gratin di Scampi Reali e gamberi del Mediterraneo
in panure bianca e timo

Risotto Carnaroli “Perlé” mantecato allo Champagne
Ruinard Rosé
Tagliolini all’uovo con julienne di baby zucchine e
gamberi flambati al Bas-Armagnac

Scaloppa di branzino alle erbe fini provenazali
Bouquet di verburine croccanti

Baveno
Sorbetto Mojito emulsionato in flut

Vini della Selezione
Arneis Langhe d.o.c
Dolcetto Piemonte d.o.c
Moscato del Piemonte d.o.c
Ferrari Cuvée Brut
Torta Nuziale
Caffè
Hotel Splendid
Menu Alchimia
Duo di Salmone norvegesi
Fagottino di verture in sfoglia croccante e Culatello
della Val Vigezzo

Risotto Carnaroli “Perlé” al pesce persico
Classici ravioli del “Plin” con brunoise tricolore
emulsionati al burro di Crodo

Baveno
Vini della Selezione
Gavi d.o.c
Morenico delle colline Novaresi d.o.c
Moscato del Piemonte d.o.c
Ferrari Cuvée Brut
Filetto di manzo piemontese rosolato in sfoglia
aromatizzata al rosmarino
Bouquet di verdure e patate al forno

Sorbettino al pompelmo
emulsionato al Prosecco

Torta Nuziale
Caffè
Hotel Splendid
Menu Cassiopea
Pesci del mediterraneo leggermente affumicati

Tortellacci casarecci con farcitura di pesci del
mediterraneo e filetti di pomodori e basilico
Perle della Lomellina con punte di asparagi e
Champagne

Pavée di salmone al forno con pomodorini pachino ed
olive Taggiasche
Sorbettino al pompelmo
emulsionato al Prosecco
Baveno
Vini della Selezione
Sauvignon Friuli Vanezia Giulia d.o.c
Santa Cristina Toscana IGT
Moscato del Piemonte d.o.c
Ferrari Cuvée Brut
Cosciotto di vitello Flambato al Bas-Armagnac
Bouquet di verdure e patate al forno

Torta Nuziale
Caffè
Hotel Splendid
Menu Andromeda
Tartare di bufale e pomodorini cherry con emulsione al
basilico
Gaspaccio in cocote
con dadolata di verdurine crude

Risotto “Perlée” con ragout di gamberi Reali
e julienne di porri croccanti
Margherite di pasta fresca ripiene ai sapori del
mediterraneo

Baveno
Spigola del mediterraneo con bouquet di verdure
croccanti e patate novelle

Vini della Selezione
Chardonnay del Piemonte d.o.c
Vino nobile di Montepulciano “La Braccesca”
Moscato del Piemonte d.o.c
Ferrari Cuvée Brut
Frutti di bosco in cialda croccante con parfait
vanigliato e coulis di fragoline

Torta Nuziale
Caffè
Hotel Splendid
Menu Emisfero
Carpaccio di Vitellone Piemontese con polvere di
Castelmagno e olio tarufato
Tortino di sfoglia caldo con cuore cremoso ai funghi
porcini e Culatello della Val Vigezzo

Risottino Carnaroli mantecato al Castelmagno e
“double creme di Gruyère”

Filetto di Chianina in sfoglia croccante
aromatizzato al lardo Vigezzino e paté d’oca
Bouquet di verdure e patate al forno
Baveno

Semifreddo al torroncino con salsa delicata alla
Gianduja
Vini della Selezione
Pinot Bianco Veneto IGT “VIvolo”
Nebbiolo Langhe d.o.c
Moscato del Piemonte d.o.c
Berlucchi Brut Cuvèe Imperial Metodo Classico

Torta Nuziale
Caffè