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BELLI & FRESCHI:
CON LO YOGURT C’E’ PIU’ GUSTO
A STARE IN FORMA D’ESTATE
Assolatte: basta un vasetto per
farsi una bevanda detox, gustarsi un dessert a
prova di dieta, uno snack anti-age o un minipasto
anti-rughe. Ma anche per mettere il turbo alla
dieta dimagrante. Ecco i tanti motivi – oltre alla
bontà e alla freschezza – per cui in estate non si
può fare a meno dello yogurt.
(Milano, 23 luglio 2015)
Le proteine, le vitamine e i minerali del latte, a partire dal
calcio. Con in più i fermenti lattici e probiotici: questa è la
„ricetta“, semplice e naturale, dello yogurt, il cibo vivo per
eccellenza, tanto insostituibile per mantenere in salute la flora
batterica intestinale ma così importante anche per la salute
delle ossa, il controllo della pressione e la prevenzione del
diabete, come hanno rivelato studi recenti.
L’ultima notizia, sottolinea Assolatte, arriva fresca fresca da uno studio pubblicato su „Nutrition bullettin“: consumare
ogni giorno 3 vasetti di yogurt mette il turbo alla dieta ipocalorica, perché fa diminuire più velocemente la massa
grassa e il girovita, senza però „svuotare“ o seccare la pelle. Infatti un consumo regolare di yogurt aiuta a mantenere
la pelle soda, morbida e idratata, oltre ad avere effetti positivi anche su capelli e unghie.
Ecco alcune idee per sfruttare il „potenziale bellezza“ dello yogurt.
Per mantenere giovane la pelle
Si prende uno yogurt bianco, lo si miscela con 3-4 parti di acqua, sale, pepe e spezie a volontà (dal cumino al
cardamomo, dalla curcuma al coriandolo): ecco pronto il lassi, la bevanda rinfrescante tipica dell’India che sta
conquistando l‘occidente. I dermatologi approvano: stimolando il sistema immunitario, lo yogurt contribuisce alla
salute della pelle. Un effetto potenziato dall’abbinamento con le spezie, ricche di sostanze antiossidanti che aiutano a
mantenere giovane l‘epidermide. Per chi ama la versione dolce basta puntare su cannella, vaniglia o noce moscata, e
aggiungere frutta esotica, come mango o papaya.
Per un dolce a prova di dieta dimagrante
Dieta last minute per arrivare in forma all’appuntamento con il bikini? Per soddisfare la voglia di dolce senza sgarrare
non c’è niente di meglio che puntare sullo yogurt versione frozen. E‘ facilissimo: basta mettere un vasetto di yogurt
magro nel freezer e lasciarlo congelare per un paio di ore. Al momento del consumo sarà gustoso e rinfrescante come
un semifreddo, ma decisamente più leggero e meno calorico.
Per contrastare il gonfiore
Ribes, lamponi, more e mirtilli sono deliziosi campioni di virtù: ricchi di vitamine, fibre, minerali e antiossidanti, hanno
tante comprovate proprietà, tra cui quelle antiaging. Abbinare i frutti rossi allo yogurt, in frullati o smoothies, dà una
marcia in più: infatti il calcio presente nello yogurt favorisce l’attivazione della vitamina C contenuta in questi frutti,
aumentandone il potere antinfettivo, antivirale el‘effetto positivo sulle difese immunitarie. Inoltre la vitamina C rende
più stabili i flavonoidi, gli antiossidanti anti-età e anti-gonfiore presenti nei frutti rossi.
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Per prevenire o ridurre i danni del fotoaging
Un inestetismo che capita spesso in estate e che si fa notare, soprattutto sulle gambe abbronzate. Per evitare la
comparsa sulla pelle di queste macchioline bianche serve una bella dose di betacarotene facilmente assimilabile. Il
rimedio migliore? Mescolare albicocche fresche e yogurt bianco probiotico e consumarli a colazione, per almeno un
mese. Così ci si assicura il pieno di vitamina A, che favorisce la rigenerazione della pelle, la protegge dall’aggressione di
vento e sole, la mantiene idratata e morbida contrastando i danni del fotoaging. Non per niente è chiamata „la
vitamina della bellezza“.
Per avere pelle sana, capelli forti e unghie a prova di nail art
L’epidermide e le unghie hanno una cosa in comune: la cheratina, che ne sostiene la trama e che è composta dagli
amminoacidi, i „mattoni“ delle proteine. Se non se ne introduce abbastanza con l‘alimentazione la cheratina si
indebolisce e quindi i capelli diventano fragili, la pelle si fa rugosa e spenta e le unghie che si sfaldano. Tutti problemi
che si possono evitare consumando gli alimenti giusti, come lo yogurt, che fornisce gli aminoacidi indispensabili per
„nutrire“ la cheratina. Per dare un boost in più si può abbinare un vasetto di yogurt a 3 noci, che apportano gli Omega
3 che aiutano a mantenere l’idratazione dall’interno.
Per ottenere un effetto „detox“
Lo yogurt è un’ottima fonte di vitamina D, che svolge numerose attività sul metabolismo organico. Alcune sono ben
note (come lo sviluppo del tessuto osseo e dei denti), altre sono scoperte recenti e molto interessanti (come l’azione
di contrasto alle allergie respiratorie e dermatologiche). Ben documentata è l’attività anti radicali liberi svolta dalla
vitamina D: un effetto detox che agisce da antiage anche sulla pelle. Per risultati visibili ci vuole costanza: 1-2 vasetti
di yogurt al giorno meglio se arricchiti con semi di zucca, di lino e di girasole, che apportano selenio, vitamina E e
magnesio, contrastando le rughe, aumentando l’umidità della pelle e potenziandone la resistenza allo stress.
Per un minipasto da brivido (freddo)
Mai provato il frozen yogurt? Ideato negli Usa negli anni ‚70, da alcuni anni a questa parte sta letteralmente
conquistando il mondo. Sano, gustoso e freschissimo, è un peccato di gola senza sensi di colpa, che può sostituire un
pranzo quando si è al mare o in viaggio perché apporta proteine nobili, zuccheri semplici a rapido assorbimento e
molti micronutrienti. a pochi grassi e poche calorie. Lo si può preparare facilmente anche in casa, mescolando 4 yogurt
cremosi, 200 ml di panna fresca liquida e 80 g di zucchero. Una volta miscelati gli ingredienti, si trasferisce il frozen
yogurt in un recipiente ermetico e lo si mette in freezer per almeno 4 ore.
IN CASO DI PUBBLICAZIONE CITARE LA FONTE ASSOLATTE
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Carmen Besta
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Assolatte
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