Polpettone di tonno di Fulvia di Molinazzo di Monteggio

Giovedì 22.12.2016
Fulvia di Molinazzo di Monteggio - Polpettone di tonno
Ingredienti:
3 uova
2 scatole di tonno grandezza media
pane grattugiato
una manciata di parmigiano grattugiato
una manciata di capperi risciacquati e strizzati
poco sale (sono già salati il tonno, il parmigiano e i capperi)
poco pepe
Sbattere grossolanamente le uova, sminuzzare con una forchetta il tonno ben sgocciolato
dall'olio, aggiungere il parmigiano e i capperi, da ultimo il pane grattugiato finché si
ottiene, lavorando con le mani, un impasto che sta insieme, non troppo duro, non troppo
molle. Formare un salamotto del diametro di 7-8 cm circa; avvolgerlo in un tovagliolo di
cotone e legarlo (sempre come un salamotto).
Metterlo in pentola e coprire sufficientemente di acqua. Portare e ebollizione, cuocere per
circa 35-40 min. Toglierlo dalla pentola, lasciarlo raffreddare, togliere legatura e tovagliolo,
tagliare a fette di 1-1.5 cm circa. Servire con qualsiasi decorazione o salsa ecc. È
buonissimo, di bell'effetto e semplice da fare.