ANTIPASTI PRIMI PIATTI

ANTIPASTI
FLAN DI PORRI
€ 7,50
CREMA DI PATATE E PORRI FRITTI
SUGO DI PICCIONE NEL COCCIO
€ 7,50
PANE TOSCANO TOSTATO
BATTUTA A COLTELLO DI CHIANINA IGP
ACCIUGATA (ACCIUGHE DI MENAICA E CAPPERI DI SALINA)
CIPOLLA DI CERTALDO E UOVO DI QUAGLIA
€ 8,50
CACIO E PERE
TORTINO DI PECORINO ABBUCCIATO CASENTINESE
PERA COSCIA AL GINGER E MIELE BIOLOGICO DEL CASENTINO
€ 8,00
I SALUMI DI MAIALE BRADO “GRIGIO DEL CASENTINO”
DI SIMONE FRACASSI
PROSCIUTTO DI MAIALE BRADO GRIGIO DEL CASENTINO
SALAME, FINOCCHIONA, LOMBINO, CAPOCOLLO
CON CROSTINI NERI
€ 12,00
€ 13,00
PRIMI PIATTI
CARABACCIA
ANTICA ZUPPA FIORENTINA DI CIPOLLE DI CERTALDO
€ 8,00
GRATINATA CON PECORINO DEL CASENTINO
RAVIOLINI DI FAGIANO
€ 10,00
CREMA DI BURRO E TARTUFO NERO
TORTELLI DI PATATA ROSSA DI CETICA
CON RAGU’ DI MAIALE BRADO GRIGIO DEL CASENTINO
€ 8,50
GNOCCHI DI FAGIOLI DI GARLIANO
€ 8,50
PANCETTA DI MAIALE GRIGIO E ROSMARINO
RISOTTO VIALONE NANO “GRUMOLO DELLE ABBADESSE”
€ 9,50
CREMA DI ZUCCA GIALLA E ROBIOLA DI CAPRA
(MINIMO 2 PERSONE)
SECONDI PIATTI
BACCALA AL FORNO
SU CREMA DI CECI PICCINI DEL CASENTINO E ALL’OLIO EVO
€ 16,00
IL MAIALE BRADO “GRIGIO DEL CASENTINO”
FILETTO AL PEPE, FEGATELLO E PANCETTA
TORTINO DI SEDANO RAPA
€ 17,00
PETTI DI PICCIONE ARROSTITI
LE COSCE CROCCANTI FARCITE DEL SUO FEGATO,
€ 19,00
SCALOGNI GLASSATI E INSALATA
QUAGLIA FARCITA CON PATATA DI CETICA E PANCETTA
DI MAIALE GRIGIO DEL CASENTINO AL FORNO
€ 14,00
CON CIME DI CAVOLFIORE
CONIGLIO IN PORCHETTA LEGGERA
€ 16,00
FAGIOLI TOSCANELLI ALL’OLIO EVO E INSALATINA
FORMAGGI
SELEZIONE DI
VACCINO, PECORINO E CAPRINO DEL CASENTINO
SERVITI CON MIELE DEL CASENTINO BIOLOGICO
E/O CONFETTURE DI NOSTRA PRODUZIONE
€ 12,00
La selezione può cambiare
in base alla disponibilità dei formaggi
ACQUA € 2,00 - COPERTO € 2,50
VEGETARIANO
PRESIDIO SLOW FOOD
DOLCI
LATTAIOLO
€ 5,00
COME UNA ZUPPA INGLESE
€ 5,00
MERINGATA
€ 5,00
SALSA AL CAFFE
CREMOSO DI CIOCCOLATO “AMEDEI
CON NOCCIOLE PIEMONTE IGP
SALSA DI CIOCCOLATO E PANNA MONTATA
€ 5,00
I NOSTRI CANTUCCI E VINSANTO
€ 5,00
Vini da dessert a bicchiere
VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO “DIEVOLE” 2011
€ 4,00
VINSANTO DEL CHIANTI “COLLEFRESCO” 2006
€ 4,00
MOSCADELLO DI MONTALCINO “PASCENA”
€ 5,00
ALEATICO PASSITO DELL’ELBA DOCG (BIBI GRAETZ)
(ROSSO)
ALEATICO PASSITO ISOLA DI CAPRAIA “CRISTINO” 2013 (ROSSO)
€ 6,00
€ 6,00
CAFFE’
LE MISCELE
(30% robusta 70% arabica)
ORO
Caffè dal gusto deciso con memorie di pane tostato e spezie.
€ 1,50
SINCE 1939
€ 1,50
Caffè corposo, equilibrato e persistente con spiccate note di
cioccolato fondente, fedele alla tradizione dell’espresso all’italiana
DECAFFEINATO
Caffè cremoso e senza compromessi per non rinunciare al piacere
dell’espresso.
SINGOLE ORIGINI
€ 1,50
(arabica 100%)
GUATEMALA Huehuetenango
presidio internazionale slow food
€ 2,00
Raccolto a mano, cresce tra i 1500 e i 2000 metri. Varietà Typica, Bourbon e Caturra.
Coltivazione ‘bajo sombra’, le piante crescono all’ombra. Caffè S.H.B. Strictly Hard Bean tra i migliori al mondo.
Seducente ed intrigante con sentori di fiori e di miele accompagnati da una piacevole nota di caramello.
HARENNA Caffè selvatico di foresta
presidio internazionale slow food
€ 2,00
Caffè selvatico, arabica varietà Typica, che cresce intorno ai 1800 mt. Nella foresta dentro il parco nazionale del
Bale in Ethiopia. Caffè naturale che non subisce ne spolatura ne lavaggi, essiccato al sole su reti-lettini sospesi.
Tazza con alta intensità aromatica, sentori di fiori e agrumi. Acidità buona retrogusto di vaniglia.
ORZO
€ 1,50
CAPPUCCINO
€ 2,00
TE’
GIAPPONE
LOOSE LEAF GREEN TEA BANCHA FIORITO
CINA
LOOSE LEAF GREEN TEA SPECIAL GUNPOWDER (Tè verde più bevuto al Mondo)
INDIA
LOOSE LEAF BLACK TEA DARJEELING TGFOP (Tè nero di alta quota conosciuto
(Tè verde con fiori di gelsomino)
come lo champagne del Tè)
€ 2,50