Come detenere per la vendita gli astici vivi senza

Bologna, 28/01/2013
Come detenere per la vendita gli astici vivi senza incorrere nel reato di
maltrattamento di animali?
OGGETTO: progetto di ricerca e verifica utile ad appurare quali siano le modalità più idonee
per la conservazione e la macellazione degli astici
Obiettivo
Eurofishmarket Snc, viste le difficoltà segnalate sia da operatori del settore ittico nella vendita al
dettaglio di astici vivi, sia dalle autorità di controllo nel sanzionare comportamenti di dubbia liceità,
sì fa promotore di un progetto pilota di ricerca, svolto in collaborazione con l’ Università di
Bologna, utile ad appurare se le modalità di conservazione e di macellazione consigliate dall’ unico
parere autorevole in materia, ovvero quello dell’ Istituto zooprofilattico della Lombardia e dell’
Emilia Romagna, siano effettivamente idonee a garantire il benessere dell’ animale e la corretta
conservazione dell’ alimento nelle fasi antecedenti la vendita ed una rapida morte prima della
consegna al cliente finale.
La ricerca si propone di fornire in futuro alle aziende interessate un metodo di conservazione e
macellazione in linea sia con le norme del codice penale in materia di maltrattamento di animali, sia
con i regolamenti comunali e regionali che impongono sanzioni amministrative per la scorretta
detenzione e vendita degli stessi.
E’ infatti controverso se la detenzione degli astici vivi sul ghiaccio integri uno dei reati in materia di
maltrattamento degli animali: secondo il parere dell’ Avvocatura generale dello Stato sì, secondo
altri esperti della materia penale (come da parere in allegato) no. Si dovrebbe innanzitutto stabilire
se gli astici possano o meno percepire dolore, inoltre se debbano essere considerati come alimenti
oppure come animali e capire quale dei due interessi in gioco (la tutela della salute dei consumatori
attraverso la corretta gestione dell’ alimento, oppure la tutela dell’ astice come animale) debba
prevalere. Ad oggi la maggior parte dei regolamenti comunali o regionali vieta la vendita, ma non la
detenzione, di esemplari vivi; la detenzione dovrebbe avvenire in acquari con determinate
caratteristiche (e non consistere in sostentamento attraverso la nutrizione), invece per quanto
riguarda la macellazione nessuno ne chiarisce le modalità a parte il parere dell’ Istituto
zooprofilattico della Lombardia e dell’ Emilia Romagna che però sottolinea di basarsi sulla
presunzione, e non sulla certezza, che l’ animale soffra, e consiglia metodo di difficilissima
applicazione pratica e che non garantisce una morte veloce ed indolore dell’ astice. Inoltre in tale
parere si asserisce che la detenzione dell’ astice con le chele legate consista in una crudeltà inutile,
trascurando le motivazioni che spingono gli operatori a prendere tale precauzione, ovvero il rischio
di mutilazioni reciproche tra gli animali nonché il pericolo per l’ operatore che immerga le mani
nell’ acquario per prelevarli.
Per il raggiungimento dei suddetti obbiettivi e per rendere significativi gli standard sarà necessario
effettuare un numero di campioni utili allo scopo.
Per quanto suddetto, siamo ad invitarvi a diventare partner del progetto medesimo e a sostenerci
nell’ effettuare gli approfondimenti di cui sopra oltre a promuovere, se di vostro interesse, questa
iniziativa attraverso i canali di Eurofishmarket ed i propri da concordarsi tra le parti.
Materiali e metodi
I campioni di prodotto ittico vivo da esaminare potranno essere forniti dall’azienda cliente, se
aderente all’ offerta n° 1, anche nell’arco di 2-3 settimane.
Fondamentale sarà solo accordarsi con un preavviso di almeno 2-3 giorni prima dall’ arrivo dei
campioni presso l’ Università di Bologna al fine di rendere possibile nel migliore dei modi la
gestione dei lavori. E’ utile che i campioni siano accompagnati da una etichetta che ne identifichi in
qualche modo la tracciabilità mediante un codice ideato dall’azienda stessa. Inoltre sarà necessario
ricevere una scheda campionamento contenente alcuni dati necessari alla formulazione del referto
finale come di seguito riportato: codice campione, specie dichiarata, denominazione scientifica.
Vi alleghiamo anche scheda tipo solo da compilare con i dati del relativo campionamento.
Costi e tempi
□ Offerta n° 1: Richiedi preventivo gratuito a [email protected]
□ Offerta n° 2: Richiedi preventivo gratuito a [email protected]
L’ adesione consente di ottenere fin da subito un attestato di partecipazione alla ricerca utile a
provare alle autorità competenti per il controllo che l’ azienda, consapevole della problematicità
della pratica, si sta impegnando al fine di allinearsi con la normativa, e al termine della ricerca l’
azienda avrà diritto a riceverne i risultati non che linee guida da seguire per la corretta gestione.
I tempi tecnici per ottenere i risultati dell’ indagine e delle suddette linee guida saranno successivi a
massimo 3 mesi dalla consegna dei campioni medesimi da parte della totalità dei partecipanti.
N.B. La validità dell’ offerta è condizionata al raggiungimento di un numero di partecipanti
sufficiente a consentire l’ apporto o contributo all’ acquisto di un numero di campioni tale da
consentire la rappresentatività della ricerca.
IMPEG"O DI RISERVATEZZA
Eurofishmarket Srl si impegna a mantenere riservati i risultati ottenuti da questa indagine; eventuali
interessi dell’azienda cliente a promuovere la propria partecipazione al progetto in corso attraverso
i canali di comunicazione di Eurofishmarket dovranno preventivamente essere concordata tra le
parti.
Nel caso di accettazione della proposta in oggetto, basterà la sottoscrizione della medesima da parte
del cliente. Seguirà, in caso di raggiungimento del numero sufficiente di partecipanti, la relativa
fattura di pagamento da liquidare in 2 soluzioni (un acconto alla prima consegna dei campioni
corrispondente al 50% dell’ importo totale dell’ offerta a cui si è aderito, ed il saldo fatturazione alla
consegna dei referti).
I pagamenti verranno effettuati tramite bonifico bancario alla data di ricevimento della fattura.
Fiducioso di un Vostro immediato riscontro, necessario per potere quanto prima procedere con le
operazioni di accordo porgo cordiali saluti,
Eurofishmarket Srl
Firma per accettazione proposta
Valentina Galli
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(contrassegnare l’ offerta a cui si è interessati)