Ristorante Regi Sipos-Budapest, Ungheria

Ristorante Regi Sipos-Budapest, Ungheria
Postato da Il Vagamondo - 2008/07/16 01:29
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Budapest è città per gourmet. Eccovi il menù di uno dei più antichi e rinomati ristoranti cittadini, il Regi Sipos (Obuda,
Lajos utca 46, tel. 3686480). L'ordine (un po' strano) è il loro. Con musica Prezzi medi.
Minestre
Eròleves tojással - Consommé con uovo
Húsleves - Zuppa di carne (una variante «leggera» del gulash)
Spárgakrémleves - Crema di asparagi
Gombaleves - Crema di funghi
Ujházy tyúkhúsleves - Zuppa di pollo
Contorni
Hasábburgonya - Patate fritte alla francese
Reszelt burgonya - Patate fritte
Petrezselymes burgonya - Patate lesse
Hagymás tórtburgonya - Purea di patate e cipolle
Burgonyapúré - Puré di patate
Gombás zoldséges rizs - Funghi e vegetali con riso
Rizibizi - Riso e piselli
Tojásos rizs - Riso con uovo
Kapros vajas burgonya - Patate al burro con erbette
Zoldkoret - Misto di verdure
Halkoret - Contorno di pesce
Majonézes burgonya - Patate lesse con maionese
Insalate
Csemege uborka - Cetrioli in salamoia
Ecetes paprika, al pepe verde in salamoia
Fejessaláta - Lattuga
Fejessaláta ontetekkel - Lattuga con scelta di condimenti
Házi vegyes saláta - Verdure varie in salamoia
Paradicsomsaláta - Insalata di pomodori
Paprikasaláta - Insalata al pepe verde
Uborkasaláta - Insalata di cetrioli
Dessert
Csokoládés palacsinta - Crêpe al cioccolato
Túrokrémes palacsinta - Crêpe al formaggio
Gesztenyés palacsinta - Crêpe alla marmellata di castagne
Vargabéles - Torta al formaggio
Túroscsusza tepertovel - Pasta al formaggio con cotiche croccanti
Túrógombóc - Gnocchetti di formaggio
Gyumolcssaláta - Macedonia di frutta
Fagylalt - Gelato
Somloi - Pan di spagna con cioccolata e panna
Formaggi
Vegyes sajttál - Piatto di formaggi assortiti
Trappista sajt vajjal - Formaggio Trappista con burro
Roquefort sajt vajjal - Formaggio Roquefort con burro
Antipasti
Hideg libamáj zsírjában - Paté di fegato d'oca
Magyaros vegyes ízelitò - Antipasto misto ungherese
Kaviár vajjal - Caviale con burro
Tatárbifsztek - Carne alla tartara
Marinírozott pontyfilé - Filetti di carpa marinati
Bakonyi palacsinta - Frittelle alla Bakonyi
Egri toltott gomba - Funghi farciti alla Eger
Juhtúróval toltott gombafej kapormártással - Funghi farciti con formaggio e erbe
Hortobágyi palacsinta - Frittelle di carne con crema acida
Gombafej rántva vegyes korettel - Funghi fritti guarniti
Spárga csoben sutve - Asparagi al gratin
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Libamájrizottó - Risotto al paté
Pesce
Halászlé - Zuppa di pesce
Kétszemélyes hal vegyestál - Misto di pesce
Halkulonlegesség - Carpa alla griglia con cotiche croccanti
Pontyfilé rántva vegyes korettel - Filetti di carpa fritti con contorno
Pontyfilé Orly modra vegyes korettel - Filetti di carpa all'Orly
Bakonyi pontyfllé galuskával - Filetti di carpa alla Bakonyi con pasta
Dorozsmai molnár pontyfllé - Filetti di carpa alla Miller di Dorozsma
Ràcponty - Carpa al forno con patate alla paprika
Vorosboros pontyporkolt túroscsuszával - Goulash di carpa al vino rosso con pasta al formaggio
Harcsafilé rántva vegyes kórettel (tejszínes gombamártással) - Filetti di pescegatto alla griglia con contorno (e crema di
funghi)
Fogasfilé rántva vegyes korettel - Filetti di dentice fritti con contorno
Fogasfilé molnárné módon vegyes kórettel - Filetti di dentice à la meunière con contorno
Sullo roston egészben - Pesciolini fritti
Sullo pácolva egészben - Pesciolini marinati
Harcsa roston egészben - Pescegatto alla griglia
Kecsege roston egészben - Sterletto alla griglia
Kecsege magyarosan - Sterletto all'ungherese
Pisztráng roston egészben - Trota alla griglia
Pisztráng mandulával toltve vegyes korettel - Trota al forno con mandorle
Carne
Vórósboros marhaporkolt tarhonyával - Stufato di manzo all'ungherese con vino rosso e gnocchetti di farina (quello che
noi intendiamo per gulash)
Pulyka Cordon Bleu, vegyes korettel - Tacchino alla Cordon Bleu con contorno
Pulyka aprópeesenye vegyes korettel - Gulash di tacchino con contorno
Rántott csirkecomb és -mell vegyes korettel - Petto e coscia di pollo fritto con contorno
Rántott sertésborda vegyes korettel - Costoletta di maiale con contorno
Párizsi szuzérmék vegyes korettel - Medaglioni di maiale alla parigina con contorno
Libamájal toltott sertésszelet vegyes korettel - Filetti di maiale ripieni di paté con contorno
Sertésszelet hentes módra vegyes korettel Cotoletta di maiale con contorno
Vasi pecsenye korettel - Bistecca di maiale marinato all'aglio con contorno
Bakonyi sertésszelet galuskával - Filetti di maiale alla Bakonyi con pasta
Sertésfiekken galuskàval - Stufato di maiale all'ungherese con pasta
Sertésfiekken esontos tarjából, tócsnival - Costoletta di maiale alla griglia con puré di patate
Bécsi borjúszelet vegyes korettel - Cotoletta impanata alla viennese con contorno
Borjùszelet Kedvessy módra - Filetto di vitello alla Kedvessy
Borjùpaprikás galuskával - Vitello pepato all'ungherese con pasta
Bélszínérmék Budapest módra vegyes korettel - Filetto mignon alla Budapest con contorno
Dupla bélszín zóld korettel - Chateaubriand con verdure di stagione
Bélszín Sztroganoff módra vegyes korettel - Manzo alla Stroganoff con contorno
Hagymás rostélyos vegyes korettel - Costoletta alla griglia con cipolle fritte e contorno
Csáky rostélyos vegyes korettel - Costoletta al forno alla Csàky con contorno
Bélszín pirított gombával és vegyes korettel - Bistecca di manzo con funghi saltati e contorno
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Re:Ristorante Regi Sipos-Budapest, Ungheria
Postato da TourMaster - 2010/03/02 12:05
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Johanna ha scritto
"ho letto il menu del ristorante -scritto e tradotto da qualcuno 2 anni fa- che contiene una tantissimi errori; piatti tradotti in
questa maniera inesistenti. sono ungherese, ma vivo in Italia da quasi 20 anni, quindi parlo benissimo entrambe lingue e
sarebbe meglio corregerre gli errori.."
La risposta
Johanna, il menù è quello originale del ristorante. Mettetevi d'accordo fra ungheresi. La tua annotazione semmai
suggerisce di accertarsi, quando si ordina qualche piatto, che la loro traduzione sia corretta, per evitare sorprese.
Comunque si mangia bene al Regi Sipos.
Preghiamo Johanna e tutti quelli che intervengono nel forum di inserire i loro messaggi nella sesione giusta e di
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rispondere a un messaggio utilizzando il pulsante "rispondi".
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