piatti caldi a base di carne

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piatti caldi a base di carne
ZUPPE
1
BISTECCHE
porzione / 1/2
616/1766. Zuppa di verdure ��������� 250/160
848/2770. Zuppa
di funghi porcini ����������������������310/190
2194/2195. Zuppa con frattaglie 350/210
615/1763. Il borsch «Ribay»��������� 360/210
926/1764. Zuppa di piselli
con salumi vari ��������������������� 360/210
173/1768. Zuppa
con codine di manzo �������������� 380/190
1
848/1770. Zuppa quotidiana
di funghi porcini ������������������ 390/230
172/1769. Zuppa di patate con bacon,
philadelphia e olio di tartufo 390/230
1663/2196. Zuppa-crema di zucca 420/250
2513/2517. Zuppa di fagioli
con salumi ���������������������������� 490/280
ANTIPASTI FREDDI
183. Peperoncini marinati farciti
(ricotta, feta, tonno) ������������������ 390
1078. Salmone atlantico
con patate bollite ������������������������ 390
412. Il pat di fegato di vitello
con toast croccanti �������������������� 420
1077. Il pat aringa
con pane arrostito ����������������������� 430
1742. Il kholodez di vitello (brodo
gelatinoso con pezzi di carne) 450
849. Arrosto di maiale
con senape e rafano �������������������� 450
2531. Jamon potoghese (12 mesi)50 g 490
2212. Merluzzo marinato
di Murmansk �������������������������������� 520
850. Il tris di carne
(lingua di mucca, arrosto
di maiale, involtino di pollo) ������� 550
2532. Mozzarella
con pomodorini di Baku ��������������� 650
2690. Omul affumicato di Bajkal 850
184/185/186. Carpaccio di manzo prime
a scelta: asian style, con rucola
e parmigiano, maionese
giapponese e senape. ������������ 690
618. Carpaccio di salmone
delle Isole Faroe ������������������ 720
859. Carpaccio
di pomodorini di Baku ���������� 950
188. Tartara di manzo
160
INSALATE
200. Insalata di cavolo con finocchio,
carote, sedano e yogurt ������������� 290
201. - con polpa di granchio ���������� 650
1376. Il vinegret
con salmone atlantico ���������������� 350
619. Insalata con verdure
di stagione ����������������������������������� 420
2205. Insalata russa
con tacchino affumicato ��������������� 450
2294. Foglie di insalata
con tacchino e pera caramellata 490
860. Insalata di cetrioli
con gamberi e zucchine ��������������� 490
202. Insalata verde «Ribay» ����������� 550
203. - con polpa
di granchio e gamberi ����������������� 960
204. Barbabietola al forno
con formaggio, mela e pompelmo 550
830. Insalata greca ������������������������ 590
206. Insalata «Cesare» con pollo 620
207. - con gamberi �������������������������� 690
210. Foglie di rucola con bistecca
marmorizzata alla griglia ���������� 690
927. Foglie di rucola con gamberi,
pomodorini e condimento di citrus 790
2298. Insalata «Nisuaz»
con tonno fresco ������������������������� 790
411. Insalata con granchio
e salsa curry ������������������������������� 890
193. Tartara di capasanta
di Murmansk con maionese
giapponese e tobiko
160
195. Tartara di tonno
con olio di olive e limone
160
187. Bistecca alla tartara
189. Tartara di agnello
con menta e limone
160
BOVINI DI BRJANSK DI RAZZA
BLACK ANGUS, 12 MESI
porzione / 1/2
697/1767. Zuppa fatta in casa
con carne affumicata ����������� 390/230
Viene preparata davanti al Vostro tavolo
160
BISTECCHE PRIME
BISTECCHE CHOICE
(ALIMENTAZIONE CEREALI)
(ALIMENTAZIONE ERBA)
732/733. Filetto
mignon ����������������� 180/250 g 3050/3950
1540/1544. Filetto
mignon ����������������� 180/250 g 2790/3750
729/728. NY striploin 350/500 g 2390/3190
1545/1546. NY striploin350/500 g 2190/2950
730/731. Ribay ���������� 350/500 g 3890/4590
1507/1508. Ribay �������� 350/500 g 3090/4190
BISTECCHE CON L’OSSO
(ALIMENTAZIONE CEREALI)
681. Striploin���������������������������100 g 750
884. Julienne con pollo e funghi 350
1447. Ravioli con carne di vitello 480
726. Salsicce bavaresi
alla griglia ��������������������������������� 520
178. Ali di pollo BBQ ��������������������� 550
854. Lingua di mucca
nel brodo con rafano ������������������� 570
1643. Involtini di cavolo
con carne di vitello �������������������� 590
181. Il midollo osseo
col pane nero e sale affumicato 790
212. Costolette di maiale BBQ
con insalata «coleslow» ������������� 830
614. Costolette di maiale con salsa
agrodolce di miele e soia ������������ 830
Si invita ad avvisare lo staff nel caso di un’eventuale reazione allergica ai specifici prodotti alimentari
BOVINI DI VORONEZH
DI RAZZA BLACK ANGUS,
12 MESI
680. Porterhouse��������������������� 100 g 770
2422/2423. Striploin 350/500 g 2390/3190
679. T Bone�������������������������������� 100 g 770
2420/2421. Ribay ������� 350/500 g 3890/4590
691. Ribay �������������������������������� 100 g 880
SALSE PER CARNE
50 g
714. Saslyk �������������������������������� 90
239. BBQ ������������������������������������ 90
620. NY �������������������������������������� 90
1003. Al pepe nero ������������������� 120
236. «Il cacciatore»
con ginepro �������������������������� 120
2118. Ai funghi ������������������������� 180
SALSA ESCLUSIVA
DI STEAK-HOUSE «RIBAY»
CARNE DI MANZO SECCA
1557/1572. Ribay �������� 350/500 g 4890/5690
OLIO PER LE BISTECCHE
15 g 80
243. Gorgonzola • 
Aglio con erbe • Tartufo
249. Dragoncello • 
Chipotle e lime • Ai funghi
2199. Sgombro affumicato
con patate alla griglia ����������������� 790
213. Orata alla griglia ������������������� 940
1840. Halibut al forno
con zucchine ������������������������������� 1290
PIATTI CALDI
A BASE DI CARNE
699. Polpette di carne
marmorizzata con patate bollite ������� 650
1524. Zrazy di vitello fatti
in casa con salsa ai funghi ��������������� 670
1079. Fegato di vitello
con salsa «porto» ����������������������������� 690
1685. Polpetta alla Kiev
con patate «Idaho» ����������������������������� 720
217. Bistecca di maiale
con salsa di arancia e senape,
con pur di patate «aioli» ����������������� 750
852. Manzo alla stroganoff «Ribay»
con fungi porcini e pur di patate ������ 790
908. Guancia di vitellone brasate ������ 1230
223. Stufato di garretto di agnello
neozelandese con verdure �������������� 1390
SELVAGGINA
PIATTI SPECIALI DI CARNE
MARMORIZZATA DI MANZO
GIAPPONESE «COBE»
Si preparano davanti al Vostro
tavolo in due modi
porzione
a persona singola
1571/1570. Shabu shabu
bollito ������������������� 5800
1456/1457. Yaki shabu
shabu arrostito ���� 5800
per due
persone
9800
9800
HAMBURGER
179. Mini-burger
680
182. Burger «Ribay»
860
1578. Capasanta di Murmansk 100 g 690
1576. Gamberoni ��������������������� 100 g 740
1579. Falangi di granchio
di Kamchatka ���������������������� 100 g 1790
SALSE PER IL PESCE
9551. Tartara������������������������� 50 g 90
954. Maionese
con mandarini��������������������� 50 g 90
956. Pomodori con rafano����� 50 g 90
953. Caponata ��������������������� 50 g 120
952. Limone arrostito �������� 50 g 190
ALLA GRIGLIA
CARNE
268. Lombata di vitello ������������ 1390
2122. Petto di pollo
con salsa al pomodoro ������������ 520
231. Lombata
di vitello islandese ��������������� 1590
218. Pollo di campagna �������������� 820
1858. Bistecca
di carne marmorizzata ���������� 1090
2458. Saslyk di carne
marmorizzata con verdure ����� 1190
861. Linguette di agnello ��������� 1290
PESCE
214. Steak di salmone delle Isole
Faroe son salsa «tartara» ���� 1390
222. Steak di tonno selvaggio
con salsa tropicale ��������������� 1890
PIATTI DI PASTA
1837. Spaghetti con pomodorini 420
1748. Fettuccine
con funghi porcini ������������������������ 750
1843. Carbonara ������������������������������ 690
909. Codone di vitello brasato������������� 970
ANTIPASTI CALDI
PIATTI CALDI A BASE DI PESCE
1844. Fettuccine
con guancia di vitellone �������������� 970
1838. Pennette con salmone
affumicato ricoperto
di salsa calda al burro ���������������� 980
I SOTTACETI
1091. Crauti ����������������������������� 100 g 90
1100. Cetrioli ������������������������� 100 g 100
1122. Cetrioli poco salati ������� 100 g 180
1381. Gruzd marinato
di Arcangelo ������������������������ 100 g 290
1471. Funghi porcini
di Vologodsk ������������������������ 100 g 330
CONTORNI
930. Crauti stufati ��������������������������
2462. Riso con verdure �������������������
262. Mais con salsa calda
al burro e formaggio �������������������
1758. Mais alla griglia ��������������������
263. Broccoli a vapore ricoperti
di formaggio cheddar �������������������
2461. Grano saraceno
con funghi porcini ������������������������
260. Verdura alla griglia ����������������
261. Barbabietola
al forno ricoperta di formaggio 264. Funghi stagionali Saut ����������
180
190
290
320
PATATE
696. Pur di patate ��������������������������� 110
256. Patate arrostite
in padella con cipolla ������������������ 230
251. Patatine ������������������������������������ 230
350
390
450
252. Patate al forno
con crema-cheese e bacon ������������ 230
255. Pur di patate «4 fomaggi» 259. Pur di patate con funghi �������� 320
450
450
1747. Ravioli di cinghiale ��������������������� 690
1814. Polpette di anatra ���������������������� 790
1755. Filetto di cervo con salsa
di mirtilli rossi e verdure �������������� 1690
197. Granchio’s burger
890
La presente edizione un materiale illustrativo, il listino prezzi con la valorizzazione energetica dei pasti si trova nell’angolo informazioni per il consumatore e si rilascia agli ospiti immediatamente a richiesta.
320
330. Cestino di pane
180
Il pagamento si effettua in rubli o per il mezzo di una carta di credito appartenente
a una delle principali compagnie bancarie.