piatti caldi a base di carne
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piatti caldi a base di carne
ZUPPE 1 BISTECCHE porzione / 1/2 616/1766. Zuppa di verdure ��������� 250/160 848/2770. Zuppa di funghi porcini ����������������������310/190 2194/2195. Zuppa con frattaglie 350/210 615/1763. Il borsch «Ribay»��������� 360/210 926/1764. Zuppa di piselli con salumi vari ��������������������� 360/210 173/1768. Zuppa con codine di manzo �������������� 380/190 1 848/1770. Zuppa quotidiana di funghi porcini ������������������ 390/230 172/1769. Zuppa di patate con bacon, philadelphia e olio di tartufo 390/230 1663/2196. Zuppa-crema di zucca 420/250 2513/2517. Zuppa di fagioli con salumi ���������������������������� 490/280 ANTIPASTI FREDDI 183. Peperoncini marinati farciti (ricotta, feta, tonno) ������������������ 390 1078. Salmone atlantico con patate bollite ������������������������ 390 412. Il pat di fegato di vitello con toast croccanti �������������������� 420 1077. Il pat aringa con pane arrostito ����������������������� 430 1742. Il kholodez di vitello (brodo gelatinoso con pezzi di carne) 450 849. Arrosto di maiale con senape e rafano �������������������� 450 2531. Jamon potoghese (12 mesi)50 g 490 2212. Merluzzo marinato di Murmansk �������������������������������� 520 850. Il tris di carne (lingua di mucca, arrosto di maiale, involtino di pollo) ������� 550 2532. Mozzarella con pomodorini di Baku ��������������� 650 2690. Omul affumicato di Bajkal 850 184/185/186. Carpaccio di manzo prime a scelta: asian style, con rucola e parmigiano, maionese giapponese e senape. ������������ 690 618. Carpaccio di salmone delle Isole Faroe ������������������ 720 859. Carpaccio di pomodorini di Baku ���������� 950 188. Tartara di manzo 160 INSALATE 200. Insalata di cavolo con finocchio, carote, sedano e yogurt ������������� 290 201. - con polpa di granchio ���������� 650 1376. Il vinegret con salmone atlantico ���������������� 350 619. Insalata con verdure di stagione ����������������������������������� 420 2205. Insalata russa con tacchino affumicato ��������������� 450 2294. Foglie di insalata con tacchino e pera caramellata 490 860. Insalata di cetrioli con gamberi e zucchine ��������������� 490 202. Insalata verde «Ribay» ����������� 550 203. - con polpa di granchio e gamberi ����������������� 960 204. Barbabietola al forno con formaggio, mela e pompelmo 550 830. Insalata greca ������������������������ 590 206. Insalata «Cesare» con pollo 620 207. - con gamberi �������������������������� 690 210. Foglie di rucola con bistecca marmorizzata alla griglia ���������� 690 927. Foglie di rucola con gamberi, pomodorini e condimento di citrus 790 2298. Insalata «Nisuaz» con tonno fresco ������������������������� 790 411. Insalata con granchio e salsa curry ������������������������������� 890 193. Tartara di capasanta di Murmansk con maionese giapponese e tobiko 160 195. Tartara di tonno con olio di olive e limone 160 187. Bistecca alla tartara 189. Tartara di agnello con menta e limone 160 BOVINI DI BRJANSK DI RAZZA BLACK ANGUS, 12 MESI porzione / 1/2 697/1767. Zuppa fatta in casa con carne affumicata ����������� 390/230 Viene preparata davanti al Vostro tavolo 160 BISTECCHE PRIME BISTECCHE CHOICE (ALIMENTAZIONE CEREALI) (ALIMENTAZIONE ERBA) 732/733. Filetto mignon ����������������� 180/250 g 3050/3950 1540/1544. Filetto mignon ����������������� 180/250 g 2790/3750 729/728. NY striploin 350/500 g 2390/3190 1545/1546. NY striploin350/500 g 2190/2950 730/731. Ribay ���������� 350/500 g 3890/4590 1507/1508. Ribay �������� 350/500 g 3090/4190 BISTECCHE CON L’OSSO (ALIMENTAZIONE CEREALI) 681. Striploin���������������������������100 g 750 884. Julienne con pollo e funghi 350 1447. Ravioli con carne di vitello 480 726. Salsicce bavaresi alla griglia ��������������������������������� 520 178. Ali di pollo BBQ ��������������������� 550 854. Lingua di mucca nel brodo con rafano ������������������� 570 1643. Involtini di cavolo con carne di vitello �������������������� 590 181. Il midollo osseo col pane nero e sale affumicato 790 212. Costolette di maiale BBQ con insalata «coleslow» ������������� 830 614. Costolette di maiale con salsa agrodolce di miele e soia ������������ 830 Si invita ad avvisare lo staff nel caso di un’eventuale reazione allergica ai specifici prodotti alimentari BOVINI DI VORONEZH DI RAZZA BLACK ANGUS, 12 MESI 680. Porterhouse��������������������� 100 g 770 2422/2423. Striploin 350/500 g 2390/3190 679. T Bone�������������������������������� 100 g 770 2420/2421. Ribay ������� 350/500 g 3890/4590 691. Ribay �������������������������������� 100 g 880 SALSE PER CARNE 50 g 714. Saslyk �������������������������������� 90 239. BBQ ������������������������������������ 90 620. NY �������������������������������������� 90 1003. Al pepe nero ������������������� 120 236. «Il cacciatore» con ginepro �������������������������� 120 2118. Ai funghi ������������������������� 180 SALSA ESCLUSIVA DI STEAK-HOUSE «RIBAY» CARNE DI MANZO SECCA 1557/1572. Ribay �������� 350/500 g 4890/5690 OLIO PER LE BISTECCHE 15 g 80 243. Gorgonzola • Aglio con erbe • Tartufo 249. Dragoncello • Chipotle e lime • Ai funghi 2199. Sgombro affumicato con patate alla griglia ����������������� 790 213. Orata alla griglia ������������������� 940 1840. Halibut al forno con zucchine ������������������������������� 1290 PIATTI CALDI A BASE DI CARNE 699. Polpette di carne marmorizzata con patate bollite ������� 650 1524. Zrazy di vitello fatti in casa con salsa ai funghi ��������������� 670 1079. Fegato di vitello con salsa «porto» ����������������������������� 690 1685. Polpetta alla Kiev con patate «Idaho» ����������������������������� 720 217. Bistecca di maiale con salsa di arancia e senape, con pur di patate «aioli» ����������������� 750 852. Manzo alla stroganoff «Ribay» con fungi porcini e pur di patate ������ 790 908. Guancia di vitellone brasate ������ 1230 223. Stufato di garretto di agnello neozelandese con verdure �������������� 1390 SELVAGGINA PIATTI SPECIALI DI CARNE MARMORIZZATA DI MANZO GIAPPONESE «COBE» Si preparano davanti al Vostro tavolo in due modi porzione a persona singola 1571/1570. Shabu shabu bollito ������������������� 5800 1456/1457. Yaki shabu shabu arrostito ���� 5800 per due persone 9800 9800 HAMBURGER 179. Mini-burger 680 182. Burger «Ribay» 860 1578. Capasanta di Murmansk 100 g 690 1576. Gamberoni ��������������������� 100 g 740 1579. Falangi di granchio di Kamchatka ���������������������� 100 g 1790 SALSE PER IL PESCE 9551. Tartara������������������������� 50 g 90 954. Maionese con mandarini��������������������� 50 g 90 956. Pomodori con rafano����� 50 g 90 953. Caponata ��������������������� 50 g 120 952. Limone arrostito �������� 50 g 190 ALLA GRIGLIA CARNE 268. Lombata di vitello ������������ 1390 2122. Petto di pollo con salsa al pomodoro ������������ 520 231. Lombata di vitello islandese ��������������� 1590 218. Pollo di campagna �������������� 820 1858. Bistecca di carne marmorizzata ���������� 1090 2458. Saslyk di carne marmorizzata con verdure ����� 1190 861. Linguette di agnello ��������� 1290 PESCE 214. Steak di salmone delle Isole Faroe son salsa «tartara» ���� 1390 222. Steak di tonno selvaggio con salsa tropicale ��������������� 1890 PIATTI DI PASTA 1837. Spaghetti con pomodorini 420 1748. Fettuccine con funghi porcini ������������������������ 750 1843. Carbonara ������������������������������ 690 909. Codone di vitello brasato������������� 970 ANTIPASTI CALDI PIATTI CALDI A BASE DI PESCE 1844. Fettuccine con guancia di vitellone �������������� 970 1838. Pennette con salmone affumicato ricoperto di salsa calda al burro ���������������� 980 I SOTTACETI 1091. Crauti ����������������������������� 100 g 90 1100. Cetrioli ������������������������� 100 g 100 1122. Cetrioli poco salati ������� 100 g 180 1381. Gruzd marinato di Arcangelo ������������������������ 100 g 290 1471. Funghi porcini di Vologodsk ������������������������ 100 g 330 CONTORNI 930. Crauti stufati �������������������������� 2462. Riso con verdure ������������������� 262. Mais con salsa calda al burro e formaggio ������������������� 1758. Mais alla griglia �������������������� 263. Broccoli a vapore ricoperti di formaggio cheddar ������������������� 2461. Grano saraceno con funghi porcini ������������������������ 260. Verdura alla griglia ���������������� 261. Barbabietola al forno ricoperta di formaggio 264. Funghi stagionali Saut ���������� 180 190 290 320 PATATE 696. Pur di patate ��������������������������� 110 256. Patate arrostite in padella con cipolla ������������������ 230 251. Patatine ������������������������������������ 230 350 390 450 252. Patate al forno con crema-cheese e bacon ������������ 230 255. Pur di patate «4 fomaggi» 259. Pur di patate con funghi �������� 320 450 450 1747. Ravioli di cinghiale ��������������������� 690 1814. Polpette di anatra ���������������������� 790 1755. Filetto di cervo con salsa di mirtilli rossi e verdure �������������� 1690 197. Granchio’s burger 890 La presente edizione un materiale illustrativo, il listino prezzi con la valorizzazione energetica dei pasti si trova nell’angolo informazioni per il consumatore e si rilascia agli ospiti immediatamente a richiesta. 320 330. Cestino di pane 180 Il pagamento si effettua in rubli o per il mezzo di una carta di credito appartenente a una delle principali compagnie bancarie.