Menu Dalmazia 2016 - Principe Forte Dei Marmi

MENÙ
by Principe
Antipasti
Tartare di ricciola del Tirreno al profumo di agrumi e mandorle
Tyrrhenian yellow tale tartar with scent of citrus and almonds
€ 29.00
Vaporata di mare su insalatina croccante di stagione
Steamed sea salad with crispy seasonal vegetables
€ 27.00
Salmone affumicato con pane nero tostato e burro di montagna
Smoked salmon with toasted black bread and mountains butter
€ 26.00
Il Frittino di alici
Our deep fry anchovies
€ 27.00
Carpaccio di manzo con rucola, avocado e scaglie di pecorino
Beef Carpaccio with rocket salad, avocado and pecorino cheese
€ 26.00
Insalate
Burrata Pugliese con miele e Tartufo nero Toscano
Burrata cheese from Puglia with honey and Tuscan black truffle
€ 38.00
Caprese con mozzarella di bufala e pomodorini
“Caprese” with buffalo mozzarella and cherry tomatoes
€ 23.00
Insalatona con tonno, olive taggiasche, parmigiano, acciughe e pinoli tostati
Rich Salad with tuna, black olive, parmesan cheese, anchovies and toasted pine nut
€ 22.00
Rucola, pomodorini, avocado e cipolla rossa
Rocket, cherry tomatoes, avocado and red onion
€ 18.00
Wellness
Gran crudo di verdure con i suoi condimenti
Great raw vegetables with its dressing
€ 22.00
Insalata detossinante di verdure amare e frutti di bosco
Detox salad of bitter vegetables and wild berries
€ 22.00
Scampi o gamberi rossi al naturale o grigliati o al vapore
Scampi or red prawns in natural style or grilled or steamed
€ 9.00 cad/each
Minestrone di verdura alla Toscana
Tuscan vegetables soup
€ 23.00
Primi Piatti
Bavetta ai frutti di mare alla Fortemarmina
Bavetta with sea food in Forte dei Marmi style
€ 27.00
Gnocchi di patata con burrata, vongole e bottarga
Potatoes dumpling with burrata, clams and bottarga
€ 30.00
Tagliolini freschi all’aragosta del Tirreno con pomodorini e basilico
Fresh tagliolini with Tyrrhenian lobster, cherry tomatoes and basil
€ 45.00
Paccheri al cacio e pepe con triglia di scoglio
Pasta with pecorino cheese, black pepper and reef’s red mullet
€ 27.00
“Spaghettone” doppio cotto in salsa fresca da “scarpetta”
Double thick spaghetti cooked in fresh sauce for “scarpetta”
€ 27.00 ( 18’ )
Secondi Piatti
Trancio di branzino cucinato in crosta di sale e erbe del Mediterraneo con le sue verdure di
stagione
Fillet of sea bass baked in crust of salt and Mediterranean herbs with its seasonal vegetables
€ 38.00
Rombo chiodato al forno con patate arrostite e mostarda di cipolle rosse
Baked turbot with roasted potatoes and red onions mustard
€ 40.00
Bistecca di tonno alla griglia con insalatina di finocchi e cedro candito
Grilled tuna steak with fennel and candy citrus salad
€ 37.00
Pesce del giorno
Fish of the day
Filetto di manzo al Chianti con soffice di cavolo nero
Beef fillet with Chianti sauce and soft black cabbage tart
€ 36.00
Dolci
Tiramisù all’amaretto in bicchiere
Amarettos pick me up by the glass
€ 14.00
Sfera di meringa con cuore di yogurt ai frutti di bosco e menta
Meringue’s sphere with wild berry’s yogurt and mint
€ 14.00
Zuppetta tropical al latte di cocco e lime
Tropical soup with coconut milk and lime
€ 14.00
Coppa frozen fragola, anguria e basilico
Frozen cup strawberry, watermelon and basil
€ 14.00
Selezione di gelati e sorbetti
Selection of ice cream and sorbet
€ 14.00
Selezione di formaggi Toscani con mostarde, miele e pane grigliato
Selection of Tuscan cheeses with mustard, honey and grilled bread
€18.00
Frutta
Tagliata di frutta tropicale e di stagione
Sliced tropical and seasonal fruit
€ 18. 00
Anguria tagliata o Ananas al naturale
Sliced Watermelon or Natural pineapple
€ 15.00
Macedonia di frutta fresca
Fresh fruit salad
€ 15.00
Selezione di frutti di bosco e gelato alla vaniglia
Selection of wild berries and vanilla ice cream
€ 15.00
Baby
Penne al pomodoro
Pasta with tomatoes sauce
€ 15,00
Spaghettini alla trabaccolara
Thin spaghetti with white fish sauce
€ 18,00
Filetto di pesce bianco al vapore con le sue verdure
Steamed white fish fillet with its vegetables
€ 25,00
Cotoletta di pollo alla Milanese con patate fritte
Deep fried chicken steak in Milanese style with French fries
€ 25,00
Sandwiches dalle 15.00 / from 3.00 P.M.
Signature club sandwich
€ 25,00
Hamburger di manzo con lattuga, pomodoro, pecorino fuso e avocado
Beef hamburger with lettuce tomatoes, melted pecorino cheese and avocado
€ 25,00
Bruschetta toscana con pomodoro fresco, basilico e olio EVO
Tuscan “bruschetta” with fresh tomato, basil and EVO oil
€ 18,00
Panino con prosciutto crudo, mozzarella, rucola e pomodoro
Italian “panino” with ham, mozzarella, rocket salad and tomatoes
€ 20,00
Focaccina con stracciatella, verdure grigliate e bottarga
Focaccina with stracciatella cheese, grilled vegetables and bottarga
€ 20,00
Acqua- water € 6,00
Caffé - Coffee € 5.00
Coperto / Cover charge
Ristorante / Restaurant 7.00 €
Tenda / Gazebo 15.00 €