BRÓ BRUSÁ CON CANEDERLO DI VERZA Ingredienti x 6 persone

BRÓ BRUSÁ CON CANEDERLO DI VERZA
Ingredienti
x 6 persone:
farina abbrustolita
burro
o olio extravergine di oliva
brodo di carne o vegetale
300 gr di pane raffermo
200 gr di verza lessata
mezzo bicchiere di latte
1 uovo
farina bianca
sale e pepe
Trentingrana
Preparazione:
BRODO
Sciogliere un paio di cucchiai di farina abbrustolita con olio
extravergine di oliva o burro e poi diluire con il brodo.
Cuocere lentamente un’oretta, insaporire con sale e pepe,
eventualmente anche con soffritto di porri.
CANEDERLI
Bagnare il pane tagliato a dadini con il latte bollente, lasciar
raffreddare. Aggiungere la verza saltata insaporite e tritata,
l’uovo, mezzo cucchiaio di farina, mezzo cucchiaio di
Trentingrana e impastare. Formare i canederli, cuocere in
acqua salata per alcuni minuti e servire nel brò brusà con
scaglie di Trentingrana.