Ricetta del pollo al curry e riso basmati

POLLO AL CURRY CON
RISO BASMATI
INGREDIENTI
• 800 g di petto di Pollo
• 250 g di Yogurt greco
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Pepe di cayenna
• 2 cucchiaini di Curcuma
• 2 cucchiaini di Paprika affumicata
• 1 cucchiaino di Cannella
• 2 cucchiaini di Cumino
• 1 cucchiaino di Coriandolo i semi in polvere
PER IL SOFFRITTO
• 1 spicchio di Aglio
• Zenzero fresco q.b.
• Peperoncino fresco
• Cipolle bianche
• Coriandolo fresco q.b.
• 10 g di Olio di oliva extravergine
PER IL RISO BASMATI
• 400 g di Riso basmati
• 600 g di Acqua
• 1 stecca di Cannella
• 3 bacche di Cardamomo
• 1 Anice stellato
• Sale grosso q.b.
PROCEDIMENTO:
Per iniziare abbiamo preso le spezie, le abbiamo distribuite in un tegame
per poi tostarle, tenendole per pochissimi minuti sul fuoco (ovviamente
basso). Subito dopo, Margherita ha preso lo yogurt greco e l'ha mischiato
alle spezie marinate: la casa aveva gi
un profumo asiatico, molto
speziato che per non a tutti potrebbe piacere. A questo punto, abbiamo
preso i coltelli per tagliare a piccoli cubetti il nostro pollo...
stata una
vera impresa: avevamo paura di tagliarci le dita, ma con un po' di calma
siamo riuscite a superare quel durissimo momento! Dopodich abbiamo
sistemato il pollo all'interno di una ciotola, dove c'era anche lo yogurt
greco con la marinatura. Per circa due ore, abbiamo conservato il cibo nel
frigo per renderlo speziato al punto giusto... Nel frattempo, oltre ad aver
ascoltato un po' di musica, abbiamo preparato l'occorrente per il nostro
riso basmati. Milena diceva che il riso basmati "non rendeva", e per
questo voleva cuocere 1500 grammi di riso invece che la porzione
proporzionata alla quantit del pollo. Alla fine, dopo qualche discussione,
ne abbiamo cotto poco pi
di 600 grammi
(la giusta razione),
aromatizzati con l'anice stellato e la cannella: cos
la casa di Petra
profumava di un mix di aromi... dall'anice alla paprika, dalla cannella alle
spezie marinate! Sfortunatamente, il nostro primo tentativo di cuocere il
riso non
andato a buon fine... Il riso era, come dire, un po' colloso. A
questo punto abbiamo deciso di ripartire con il basmati dall'inizio...
Intanto abbiamo sistemato la cucina, che aveva ospitato per poche ore le
sue tre cuoche pi
giovani e anche, perch
no, pi
determinate….
nonostante non avessero mai cucinato nulla. Credevamo nella nostra
abilit
di piccole cuoche provette! Durante le due ore in cui il pollo
riposava al fresco, abbiamo preparato il soffritto... Ah beh, quel momento
lo ricorder
per sempre. Nessuna di noi voleva tagliare la cipolla per
paura di piangere... Per alla fine, due a turno, cio Milena e Margherita,
hanno tagliato anche quella! S
certo, ce l'abbiamo fatta... anche se
Milena stava per perdere un dito perch
Margherita stava tritando la
cipolla con gli occhi quasi chiusi e pieni di lacrime….. Poi Costanza, senza
pensarci, si
strofinata con del peperoncino in polvere un occhio...
All'inizio non riusciva pi a vedere niente, anzi, non apriva proprio l'occhio,
perch le sembrava che questo stesse andando completamente a fuoco!
E quindi, a questo punto, una stava per mozzare un dito all'altra,
spaventata, la terza aveva l'occhio in fiamme e... Petra, ovviamente, rideva
a crepapelle! Dopodich abbiamo ripreso coraggio, facendo il soffritto, e
alla fine delle due ore abbiamo scaldato il pollo.
Infine abbiamo speziato la pietanza e ornato le teglie da portare a scuola.
Quest'esperienza
stata molto interessante, stimolante e anche
realmente divertente perch abbiamo avuto l'opportunit di metterci alla
prova ai fornelli da sole. Nonostante ci sia stato qualche piccolo incidente
durante la preparazione dei piatti, siamo soddisfatte del risultato, perch il
nostro pollo al curry
stato divorato al pranzo mondiale, e perch
stato
fatto dalle nostre manine che prima si dilettavano a scaldare solo l'acqua
per il t o il latte!
Petra, Costanza, Milena e Margherita (3A).