Chardonnay

Chardonnay
RONCHI DI MANZANO
DOC
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto a Rosazzo,
sottozona dei Friuli Colli Orientali
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Chardonnay
1962 - 1971 - 1991 - 1998
9000
Guyot
Vendemmia manuale in cassette. Diraspatura e successiva crio- macerazione a temperature vicino agli
0°C per 24 ore. Pressatura soffice.
La fermentazione in botti da 45 hl e in acciaio termo condizionato fino al marzo successivo quando è
previsto l’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore cristallino, giallo paglierino carico.
Profumo intenso, floreale, fruttato di mela Golden, fine, sentori di crosta di pane.
Gusto secco, morbido, fresco, sapido, vanigliato, molto equilibrato, molto intenso, di fine qualità.
Ideale per antipasti, prosciutti, risotti, carni bianche, pesce, formaggi.
Servire a 8-10°C.
Ellégri – Bianco
RONCHI DI MANZANO
DOC
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto di Rosazzo,
Sottozona dei Friuli Colli Orientali
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Sauvignon, Friulano, Chardonnay
1997 -1998
8900
Guyot
Vendemmia manuale in cassette. Diraspapigiatura e successiva crio-macerazione a temperatura vicino
allo 0°C. Pressatura soffice.
La fermentazione avviene sia in botti da 45 hl che in barrique da 2,25 hl nuove.
Affinamento in legno fino al marzo successivo quando è previsto l’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore cristallino giallo dorato. Profumo intenso, ampio, fine, aromatico, fruttato, miele, cedro,
pera. Gusto secco, morbido, fresco, molto intenso, fine, pieno e molto persistente.
Bene con antipasti di pesce e carni bianche. Servire a 8-10°C.
Dicono di lui
“Friuli wine at its best”
PJ Wine
Friulano
RONCHI DI MANZANO
DOC
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto nel comune di Manzano
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Friulano
1962 - 1973 - 1996 - 1981
6000
Capuccina - Guyot
La bassa resa delle piante deriva dalla necessità di rispettare più restrittive norme di produzione per
potersi forgiare della dizione “Superiore”.
Non possiamo più utilizzare tale dizione perché eliminata dal nuovo disciplinare.
Il prodotto di eccellenza rimane.
Vendemmia manuale in cassette. Diraspatura e crio-macerazione a circa 0°C.
Pressatura soffice.
La fermentazione avviene in botti di legno da 45 hl e in acciaio termo condizionato fino al marzo
successivo quando è previsto l’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo molto intenso di fiori di campo e frutta matura.
Sapore secco, pieno, morbido, molto intenso, molto persistente con fondo amarognolo di mandorla.
Bene con prosciutto San Daniele, uova, asparagi, sulle frittate di erbe, minestre di erbe e asparagi. Servire a
8-10°.
Pinot Grigio
RONCHI DI MANZANO
DOC
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto nel comune di Manzano
sottozona dei Friuli Colli Orientali
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Pinot Grigio
1970 - 1971 - 1973 – 1990 – 1992 – 1994
6000
Guyot
Vendemmia manuale in cassette. Diraspapigiatura, immediato raffreddamento del pigiato e pressatura
soffice.
Vinificazione e fermentazione in acciaio inossidabile termocondizionato.
imbottigliamento previsto per il mese di marzo a cui farà seguito un periodo di affinamento in bottiglia
prima della commercializzazione.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore giallo paglierino.
Fresco e pulito nel naso con profumi floreali tipici intensi ed ampi, sentori di mela verde.
Al giusto è secco, acido, minerale, fresco, equilibrato, fine, intenso, persistente.
Ottimo per aperitivi, affettati, antipasti, zuppe, pesce, insalate di pollo, primi piatti di riso e pasta delicati,
carni bianche.
Servire a 8-10°C-
Ribolla Gialla di Rosazzo
Ronchi di Manzano
DOC
Friuli Colli Orientali
Vigneto nel comune di Rosazzo,
Sottozona dei Friuli Colli Orientali
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Ribolla Gialla
2011
8900
Guyot
Vendemmia manuale in cassette. Diraspapigiatura e successiva crio-macerazione a circa 0°C.
Pressatura soffice.
La fermentazione avviene in botti di rovere francese.
Affinamento in legno fino al marzo successivo quando è previsto l’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi.
Profumo: intenso, fresco; sentori di fiori di pesco, note fruttate; aromi di fiori d'arancio, accenni di pera e mela
verde.
Gusto: fresco, vivace; retrogusto dalle note balsamiche, di pera e mela.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si accompagna bene con i formaggi saporiti e con piatti di pesce.
Rosazzo Bianco DOCG
RONCHI DI MANZANO
DOCG
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto di Rosazzo,
Sottozona dei Friuli Colli Orientali
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Friulano, Chardonnay, Sauvignon, Ribolla Gialla
1997 -1998 - 2009
8900
Guyot
Vendemmia manuale in cassette. Diraspagiatura e successiva crio-macerazione a temperatura vicino
allo 0°C. Pressatura soffice.
La fermentazione avviene in botti di legno di rovere francese da 45 hl.
Affinamento in legno per un anno e mezzo e l’imbottigliamento è previsto dopo due anni.
Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Non può essere venduto prima di aprile di due anni dopo la vendemmia perché è un vino DOCG.
Composizione dell’uvaggio prevista dal disciplinare DOCG :
Friulano 50% - Chardonnay 25% - Sauvignon 20% - Ribolla Gialla 5%
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore giallo dorato. Profumo intenso, ampio, fine, aromatico, floreale, frutti esotici. Gusto secco,
morbido, molto intenso, fine, pieno e molto persistente.
Bene con i primi e piatti di pesce. Servire a 8-10°C.
Il 2012 è la prima annata in commercio.
Sauvignon
RONCHI DI MANZANO
DOC
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto nel comune di Manzano e a Rosazzo,
sottozona dei Friuli Colli Orientali
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Sauvignon
1990 - 1991 - 1992 - 1997
8800
Guyot
Vendemmia manuale in cassette. Diraspatura e successiva crio- macerazione a temperature vicino agli
0°C per 24 ore. Pressatura soffice.
La fermentazione e fermentazione in acciaio inossidabile termocondizionato.
Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore giallo paglierino consistente.
Profumo intenso, ampio, fine, aromatico, floreale, fruttato, minerale.
Gusto secco, fresco, abbastanza sapido, persistente, di fine qualità.
Su accompagna a piatti di pesce specialmente ai crostacei e ai risotti.
Servire a 8-10°C.
BRAUROS – ROSAZZO ROSSO
RONCHI DI MANZANO
DOC
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto a Rosazzo,
Sottozona dei Friuli Colli Orientali
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Uve Rosse colline di Rosazzo
1971 – 2000 - 2004
9000
Guyot
Diradamento selettivo sui grappoli. Vendemmia manuale in cassette, diraspapigiatura, fermentazione a
temperatura controllata.
Vinificazione in tank di acciaio inossidabile dopo media – lunga macerazione in vinificatori
termocondizionati automatici ove follature a montaggi sono regolati automaticamente.
Maturazione in botti di rovere francese. Affinamento in bottiglia.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore: rosso rubino intenso. Profumo: intenso, ampio, fine, frutta di sottobosco.
Gusto: secco, caldo, sapido, equilibrato, armonico, persistente.
Ottimo con selvaggina e roast beef.
Cabernet Franc
RONCHI DI MANZANO
DOC
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto nel comune di Manzano
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Cabernet Franc
1971 - 1975 – 1994
6000
Cappuccina
Vendemmia manuale in cassetta, Diraspagiatura, fermentazione a temperatura controllata.
Vinificazione in tank di acciaio inossidabile dopo media lunga macerazione sulle vinacce.
Dopo un travaso il vino viene fatto maturare in botti di legno di diverse dimensioni per un periodo
variabile che va dagli otto ai dodici mesi.
Imbottigliamento previsto per il mese di giugno a cui farà seguito un periodo di affinamento in bottiglia
di due mesi, prima della spedizione ai clienti.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore cristallino rosso rubino consistente.
Profumo intenso erbaceo, minerale, complesso, fine.
Gusto secco, caldo, abbastanza tannico, abbastanza sapido, intenso, persistente, robusto, armonico.
Si sposa bene con carni rosse, roast beef, pollo.
Cabernet Sauvignon
RONCHI DI MANZANO
DOC
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto nel comune di Manzano e a Rosazzo,
Sottozona dei Friuli Colli Orientali
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Cabernet Sauvignon
1992 - 1993 – 1998 - 2004
6000
Guyot
Vendemmia manuale in cassetta, Diraspagiatura, fermentazione a temperatura controllata.
Vinificazione in tank di acciaio inossidabile dopo media lunga macerazione sulle vinacce.
Dopo un travaso il vino viene fatto maturare in botti di legno di diverse dimensioni per un periodo
variabile che va dagli otto ai dodici mesi.
Imbottigliamento previsto per il mese di giugno a cui farà seguito un periodo di affinamento in bottiglia
di due mesi, prima della spedizione ai clienti.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore limpido, rosso granato consistente.
Profumo minerale intenso, abbastanza complesso, fruttato con sentori di more.
Gusto secco, abbastanza caldo, abbastanza sapido, equilibrato, intenso, persistente, corposo,
armonico.
Carni bianche e rosse, selvaggina e cacciagione.
Merlot
RONCHI DI MANZANO
DOC
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto nel comune di Manzano e a Rosazzo
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Merlot
1971 - 1976 – 1992 - 2000
9000
Capuccina - Guyot
Vendemmia manuale in cassetta, Diraspagiatura, fermentazione a temperatura controllata.
Vinificazione in tank di acciaio inossidabile dopo media lunga macerazione sulle vinacce.
Dopo un travaso il vino viene fatto maturare in botti di legno di diverse dimensioni per un periodo
variabile che va dagli otto ai dodici mesi.
Imbottigliamento previsto per il mese di giugno a cui farà seguito un periodo di affinamento in bottiglia
di due mesi, prima della spedizione ai clienti.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore limpido, rosso porpora, abbastanza consistente.
Profumo intenso, abbastanza complesso, fine, fruttato, sentori di ciliegia, minerale.
Gusto secco abbastanza tannico, sapido, equilibrato, intenso, abbastanza persistente, fine di corpo,
armonico.
Si sposa bene con carni bianche, roast beef, primi pasti e salumi.
Pignolo - Rosazzo
RONCHI DI MANZANO
DOC
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto a Rosazzo,
Sottozona dei Friuli Colli Orientali
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Pignolo
2000 - 2003
9000
Capuccina - Guyot
Diradamento selettivo dei grappoli. Vendemmia manuale in cassette, diraspapigiatura, fermentazione a
temperatura controllata.
Vinificazione, macerazione sulle vinacce per circa 12 giorni, dopo di che il vino viene messo in barriques
per un periodo di circa dodici mesi. Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in
bottiglia.
Il Pignolo è commercializzato 3 anni dopo la vinificazione così come sancisce il disciplinare.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore rubino allegro e brillante. Profumo intenso e gentile, fruttato con tracce di amarena, di more
e di una nota speziata. Gusto caldo, morbido, avvolgente, secco, ben strutturato, molto robusto,
leggermente tannico.
Carni per arrosto di maiale, di agnello, di capra e con cacciagione.
Refosco dal
Peduncolo Rosso
RONCHI DI MANZANO
DOC
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto nel comune di Manzano e a Rosazzo
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Refosco dal Peduncolo Rosso
1973 - 1994 – 2004
6000
Capuccina
Vendemmia manuale in cassetta, Diraspagiatura, fermentazione a temperatura controllata.
Vinificazione, conservazione in tank di acciaio inossidabile dopo media lunga macerazione sulle vinacce
per circa un mese. Dopo di che il vino viene messo in botti di legno di diverse dimensioni per un periodo
di circa nove mesi.
Imbottigliamento previsto per il mese di giugno a cui farà seguito un periodo di affinamento in bottiglia
di due mesi, prima della spedizione ai clienti.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore rosso rubino intenso con insistente unghia violacea.
Profumo fruttato di susine mature e lampone, note di pepe nero, mandorle fresche.
Gusto secco, alcolico, leggermente tannico, sapido, molto fruttato, molto persistente, di eccellente
qualità, robusto, armonico.
Si sposa bene con selvaggina e roast beef.
Picolit DOCG
RONCHI DI MANZANO
DOCG
COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
Vigneto di Rosazzo,
sottozona dei Colli Orientali del Friuli
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Picolit
1986
7600
Guyot
Vendemmia manuale in cassette dopo appassimento naturale delle uve sui graticci fino a novembre.
Diraspagiatura, crio-macerazione per 24 ore a temperature prossime agli 0°C, pressatura, decantazione.
L’imbottigliamento a settembre dell’anno successivo alla vendemmia è seguito da un periodo di
affinamento in bottiglia di tre mesi, prima della commercializzazione.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore giallo brillante con sfumature ramate. Profumi delicati floreali e fruttati. Al palato è suadente e
prolungato: è dolce ma equilibrato dalla sua acidità.
Sentori di pesca, cioccolato bianco, miele e tè verde.
E’ un vino da meditazione da gustare da solo o da abbinare a dessert.
VERDUZZO FRIULANO
RONCHI DI MANZANO
DOC
FRIULI COLLI ORIENTALI
Vigneto di Rosazzo,
sottozona dei Friuli Colli Orientali
Zona Geologica
Tipo di terreno
Vitigno
Anno di impianto
Ceppi per ettaro
Forma di allevamento
Flysch di Cormons
Marne ed arenarie
Verduzzo Friulano
1971-1976
7600
Guyot
Vendemmia manuale in cassette dopo appassimento naturale delle uve sulla pianta.
Diraspagiatura, crio-macerazione per 24 ore a temperature prossime agli 0°C, pressatura, decantazione.
L’imbottigliamento a giugno è seguito da un periodo di affinamento in bottiglia di due mesi, prima della
commercializzazione.
Analisi sensoriale e abbinamento
Colore giallo oro intenso con sfumature di buccia d’arancia.
Profumi intensi ed eleganti di arancio candito, albicocche secche e miele di montagna.
Di buon corpo, il dolce non è lezioso perché controbilanciato da una buona acidità.
Ideale per dessert con formaggi invecchiati, gorgonzola, foie grass.