Uva: Proprietà e Benefici

Uva: Proprietà e Benefici
L'uva è il frutto della vite (Vitis vinifera), è composta da molti acini (o chicchi ) attaccati ad un graspo che
nel loro insieme formano un grappolo; possiamo dividere l'uva in due grandi famiglie, quella bianca con
acini dalla colorazione chiara (sfumature di giallo fino al verde) e quella rossa (dal rosa fino al nero). L'Italia
rappresenta il maggiore produttore di uva a livello mondiale; le principali regioni produttrici d'uva sono la
Puglia e la Sicilia.
Le sue origini sono incerte ma le sue proprietà e benefici sono conosciuti sin dai tempi più antichi in cui
l'uva rappresentava il simbolo della vita. Se consumata fresca, come uva da tavola, o secca, come uva
passa, non contiene assolutamente alcol, ingrediente tipico del vino, non da assuefazione né altera in
nessun modo l'equilibrio psicofisico di una persona.
Composizione Chimica
Ovviamente l'elemento principale dell'uva è rappresentato dall'acqua in percentuale che può variare dal 72
all'84 % circa, a seconda della qualità e degli zuccheri presenti, precisamente glucosio e fruttosio. Tra i
minerali presenti annoveriamo il ferro, il calcio, il fosforo, il sodio ed il magnesio. Rilevante la presenza di
sostanze polifenoliche responsabili di innumerevoli benefici alla salute umana: sostanze flavonoidi come
antociani e tannini e non flavonoidi come gli acidi fenolici. Nell'uva troviamo anche alcuni acidi che hanno
un ruolo determinante nella trasformazione del vino, l'acido malico, l'acido tartarico e l'acido citrico.
Per quanto riguarda le vitamine sono presenti la vitamina C, le dieci vitamine del gruppo B, ed in
modestissima quantità troviamo traccia anche della vitamina A. Uno dei componenti più importanti è
sicuramente una sostanza ( un fenolo ) presente nella buccia dell'uva chiamata resveratrolo con proprietà
veramente benefiche nei confronti del nostro organismo.
Le specie di vite più importanti per la produzione di uva sono due:
La vitis vinifera, di origine europea e da cui provengono tutti i vigneti.
La vitis labrusca, di origine americana ed utilizzata soprattutto per la produzione di uva da tavola.
Proprietà Curative e Benefici dell'Uva
L'uva è un frutto estremamente digeribile ed è in possesso di molte proprietà terapeutiche: ha effetto
diuretico e leggermente lassativo, facilita il processo digestivo, aiuta l'organismo a ridurre il livello di
colesterolo "cattivo" nel sangue e ad eliminare l'acido urico tenendo quindi alla larga la gotta.
La presenza nell'uva del resveratrolo, come scritto sopra, apporta molti benefici alla salute ed in particolare
ha azione antibatterica ed antinfiammatoria, ha proprietà antiossidanti, quindi antitumorali, e contribuisce
a rendere il sangue più fluido evitando la formazione di grumi. Un acino d'uva contiene principi attivi e
nutrimenti utili alla rigenerazione della pelle. Probabilmente non tutti sanno che l'uva contiene il boro, un
oligo-elemento necessario per la salute delle ossa e quella celebrale.
La quercetina, un flavonoide naturalmente presente nell'uva rossa, oltre ad avere proprietà
antinfiammatorie e antiossidanti.
Differenza Uva Bianca e Uva Rossa
Dal punto di vista nutrizionale non esistono particolari differenze tra l'uva bianca e quella rossa, entrambi
hanno più o meno le stesse calorie; tuttavia, se prendiamo in considerazioni le proprietà terapeutiche,
l'uva rossa è in possesso di una maggiore quantità di ferro, di sostanze flavonoidi ed antiossidanti rispetto
all'uva bianca.
Calorie Uva
Prendendo in considerazione 100 grammi di polpa fresca, l'uva fornisce 61 calorie.