Giappone vince campionati mondiali pasticceria, Italia

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pubblicato il 26/ott/2015 11:45
Giappone vince campionati mondiali pasticceria,
Italia seconda
Sul podio al terzo posto l'Austria
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Roma, 26 ott. (askanews) Sono giapponesi i pasticceri
migliori del mondo. Con le loro
creazioni artistiche e con le loro
preparazioni hanno battuto la
concorrenza di due dei Paesi di
grande tradizione in fatto di
torte e pasticcini, ovvero l'Italia,
arrivata seconda, e l'Austria,
terza assoluta.
È questo il verdetto del
Campionato mondiale di
pasticceria, gelateria e
cioccolateria, organizzato dalla
Fip (Federazione internazionale pasticceria) che si è tenuto sabato 24 e domenica 25 in occasione
di Host Milano, il salone dell'ospitalità: 13 squadre per altrettanti Paesi dai 4 continenti, 39 pasticceri
per 4 spettacolari specialità, ovvero praline, gelato, torta moderna e vere e proprie sculture.
Il team giapponese, formato da Tsuda Keisuke, Kenta Nakano e Hiroyuki Emori, ha realizzato tre
sculture d'eccezione, che rappresentavano in maniera artistica i simboli del Paese del Sol Levante,
come la balena realizzata in zucchero, o l'evoluzione del pianeta Terra in pastigliati, e infine
l'evoluzione del volo dagli uccelli allo spazio interamente realizzato in cioccolato. A loro è stato
assegnato anche il premio per la "Miglior Scultura Artistica".
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I portabandiera dell'Italia, Antonino Bondì, Diego Mascia e Paul Occhipinti, con un concept
estremamente elegante tutto improntato sull'evoluzione della fotografia, hanno conquistato invece il
secondo posto. La ì creatività italiana è testimoniata dalle 3 sculture rappresentanti tre diverse
macchine fotografiche: partendo da un modello d'epoca, realizzato interamente in cioccolato,
passando per una sorta di polaroid, circondata da fotografie svolazzanti, realizzata in pastigliato total
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white, fino a una macchina di oggi, impreziosita da una sorta di luccicante murrina, il tutto in
zucchero. Il concept era ripreso anche dal gelato mono porzione, bianco, tondo e lucente, dalle
praline e dalla torta, che sembrava anche lei un obiettivo con tanto di ghiera per la regolazione, per la
quale la squadra tricolore ha vinto il premio per la "Miglior Torta Moderna".
Infine, al terzo posto l'Austria, mentre il premio per la "Miglior Pralina" è andato al Messico e per il
"Miglior Gelato" alla Polonia. A valutare le realizzazioni una giuria di 13 esperti internazionali formata
dai capitani delle 13 squadre in gara, guidati da Christian Beduschi, uno dei migliori pasticceri italiani.
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