Una nuova ambizione per Elior

Numero 62 Gennaio 2011
LA LETTERA
ATORI DEL GRUPPO
DEI COLLABOR
Una nuova ambizione
per Elior
2010: una solida base per l’avvenire
: un programma
ambizioso ma realista
“
sviluppo personale, ottimizzare le nostre
spese generali e i nostri investimenti, ma
anche chiarire la nostra politica dei
marchi e rinforzare la gestione dei
talenti, sono tutti cantieri che mobilitano
già 150 direttori in Francia e all’estero. Il
programma Elior Ambition® favorisce la
trasversalità tra le aziende, i gruppi e i
servizi, e ci permetterà di condurre
questa nuova fase dello sviluppo di Elior
da qui al 2015, nel rispetto della nostra
cultura e dei nostri valori: la passione del
servizio, il gusto della prestazione, lo
spirito di iniziativa e il rispetto degli
impegni. La sua attuazione richiede
organizzazione, pianificazione e anticipazione. Il contributo di ciascuno è
determinante per la riuscita del nostro
progetto comune.
Questi sforzi sono anche il pegno del
nostro successo e della prosperità del
nostro Gruppo. Siamo tutti quanti –
uomini e donne di Elior – al cuore di
questo dispositivo ambizioso.
Il 2011, l’anno del
20° compleanno di Elior,
sarà un grande anno.
Il nostro programma Elior Ambition® fa
forza su tre leve: la Crescita, l’Eccellenza
operativa e gli Uomini e l’Identità del
Gruppo. Otto grandi cantieri sono già
stati avviati. Sono patrocinati dai
membri del Comitato esecutivo e guidati da diversi responsabili
di progetto e da un Direttore delegato.
Differenziare le nostre offerte e aumentare la fidelizzazione
dei nostri clienti, gestire con migliori risultati i nostri acquisti e le
nostre forniture, conciliare meglio l’efficienza professionale e lo
2011, un buon anno in prospettiva
Desidero augurare a ciascuna e a ciascuno di voi il più grande successo e
sviluppo professionale per il 2011.
Vi auguro anche un anno di grande felicità, fortuna e buona salute, per voi
stessi e per i vostri parenti e amici.
Abbiamo davanti a noi sfide appassionanti
da cogliere. Il 2011, l’anno del 20° compleanno di Elior, sarà un
grande anno.
Io so di poter contare su di voi: voi sappiate di poter contare su di me.
“
L’anno che si è appena concluso è stato
un anno positivo per Elior. Segnato da
grandi successi commerciali, da importanti sviluppi e da risultati in linea con i
nostri obiettivi, costituisce una solida
base per il proseguimento della nostra
strategia di crescita e di creazione di
valore.
Tale strategia passa dallo sviluppo dei
nostri nuovi mercati come quelli della
Pulizia, del Facility Management e del
Tempo libero, dal proseguimento della
nostra crescita organica sui mercati esistenti come quello delle Autostrade in
Germania o quello degli Aeroporti negli
Stati Uniti. Si basa inoltre sulla crescita
esterna, ad esempio con le acquisizioni di
Copra in Italia e di Sin&Stes in Francia,
ed infine sulla gestione delle nostre
risorse interne.
Ho voluto tradurre questa strategia in un
progetto aziendale ambizioso, motivante
e catalizzatore: Elior Ambition®.
Gilles Petit, Direttore Generale del Gruppo Elior
Partnership
Telex
si fa grande
sulle autostrade
Elior rinforza la sua partenership con Hippopotamus, il numero 2
del grill in Francia.
lior apre il suo terzo ristorante Hippopotamus sulle autostrade, a SaintAmbreuil (A6), dopo quelli di Portes
d’Angers (A11) e di Lançon-Provence (A7).
E
La sfida per Elior era di riuscire ad adeguare
questo marchio di città all’ambiente autostradale, rispettandone i caratteri tipici:
un servizio rapido, una carne di qualità
proposta à la carte, un’attenzione immediata
al cliente… “Hippopotamus mostra una
qualità di servizio e un rigore in cui ci
rispecchiamo perfettamente, precisa JeanFrançois Camarty, Direttore generale
aggiunto della divisione Concessioni di
Elior. È l’incarnazione stessa del tipo di partnership che vogliamo stringere con insegne
di città.”
Aeroporti: tanto
di cappello alle
squadre di terra!
Ancora una volta, le squadre di Elior
che operano negli aeroporti di Orly
(sud e ovest), di Roissy e in alcuni
aeroporti di provincia hanno dato
prova di una mobilitazione esemplare
in occasione delle emergenze di
queste ultime settimane legate alle
importanti nevicate. “Per sostenere
i viaggiatori bloccati a terra, abbiamo
ampliato gli orari di apertura dei nostri
punti vendita e siamo rimasti aperti
a volte tutta la notte, sottolinea
Charles Boussard, Direttore generale
Aeroporti. Le squadre, preparate
a questo genere di situazioni, hanno
saputo organizzarsi per prevedere
in anticipo le forniture e garantire
un servizio ininterrotto e di qualità
per tutta la giornata. Faccio loro i miei
complimenti per la loro reattività
e la loro disponibilità, apprezzate tra
gli altri dal nostro cliente Aéroports
de Paris.”
Sviluppo
Áreas, il successo di un’offerta mista
In Spagna, Áreas ha da poco ottenuto la gestione dei punti di ristorazione
degli aeroporti di La Palma e Santiago, per una durata di otto anni.
Un’aria di famiglia
Elior sul Web
Henry J. Bean’s e La Pausa, insegne selezionate da una clientela internazionale.
er vincere, Áreas ha puntato su insegne
di riferimento (La Pausa, Il Caffè di
Roma) e su formule più regionali o
internazionali. L’aeroporto di Santiago è
frequentato dagli spagnoli, ma anche dai
pellegrini di tutto il mondo in viaggio verso
Santiago de Compostela. Áreas si è così legata
a PulpOh!, specialista nella vendita di polpi
(prodotto principale della regione) e ha
chiesto allo chef galiziano stellato Beatriz
P
Sotelo di inserire piatti regionali nel menù
di La Pausa. L’aeroporto di La Palma, nelle
Isole Canarie, è invece caratterizzato da
un’attività molto stagionale, oltre che da una
numerosa clientela anglosassone. Il punto
vendita Henry J. Bean’s integrato nell’offerta
di Áreas risponde in pieno alle attese di questi
viaggiatori, insieme a un concept mobile,
Meal O’Clock, che apre le sue porte solo in
occasione di flussi importanti.
Al fine di dare coerenza e uniformità
ai 27 siti Internet esistenti all’interno
del gruppo Elior, è da poco stata
redatta una carta per il Web.
Disponibile in Intranet nella sezione
“Conoscere Elior”, questo documento
di riferimento dovrebbe semplificare
il lavoro di tutti i collaboratori che
si occupano di un sito Web. La carta
definisce i colori generali e i temi
da usare per le varie sezioni. Fornisce
inoltre dettagli sulle politiche, sulle
dimensioni di simboli e blocchi e sulla
struttura delle pagine. Un’armonia
preziosa per l’immagine di Elior agli
occhi dei suoi clienti.
Direttore della Publicazione: Jacques Suart – Redattrice capo: Agnès Rullier – Vice-Redattrice capo: Ségolène de Lassus – Ideazione e realizzazione:
- +33 (0)155761111 • 9633 –
Fotografie: Patrick Hertzog/AFP, Aréas/Jordi Folch, Elior, Steve Murez – Direzione della comunicazione: 61-69, rue de Bercy - 75589 Paris Cedex 12 - Tél.: +33 (0)140194750
D ove l a v i t a h a s a p o re