Osteria Nebbiolo

Osteria Nebbiolo
ENOTECA
Sono in vendita tutte le etichette presenti nella carta dei vini (listino asporto)
COPERTO E SERVIZIO FREE
Nell’Osteria Nebbiolo non si pagano il servizio e il coperto
VINI AL BICCHIERE PERFETTI
Utilizziamo il dispenser Enomatic che permette di spillare il vino tramite l’utilizzo di
azoto alimentare (gas inerte che blocca il processo di alterazione del vino dovuto
all’ossigenazione). Il vino mantiene pertanto perfettamente inalterate le sue
caratteristiche organolettiche fino ad almeno tre settimane, come se la bottiglia fosse
stata appena aperta. Il dispenser, inoltre, è programmabile per erogare la quantità
prescelta (a partire da 5 cl. o 50 grammi) e controllarne l’esattezza e consente inoltre di
servire il vino sempre alla temperatura ideale di servizio.
SERVIZIO TAPPA E VIA
Le bottiglie di vino acquistate e non consumate totalmente al tavolo possono essere
tappate e portate a casa
ABBATTITORE FREE
Non utilizziamo l’abbattitore di temperatura, non congeliamo nessun prodotto fresco e
prepariamo solo piatti di cucina espressa
99% VALTELLINA
La maggior parte dei prodotti utilizzati in cucina sono di origine valtellinese
Osteria Nebbiolo
BICCHIERI DI CRISTALLO RIEDEL
Utilizziamo solo bicchieri di cristallo Riedel, di diversa forma a seconda del contenuto:
vino rosso, vino bianco, spumante, grappe, distillati. In particolare i vini rossi li serviamo
nel bicchiere “Nebbiolo”, appositamente realizzato da Riedel per uno dei più grandi
vitigni del mondo
Il bicchiere si distingue per la sua forma slanciata ed elegante. Il calice si presenta con una pancia
meno ampia, favorendo così la snellezza del modello. È caratterizzato da un’apertura più chiusa
rispetto ad altri bicchieri realizzati con il medesimo scopo; ciò giova al Nebbiolo facendone, al
contempo, apparire più densa l’intensità della materia colorante e favorendo l’espressione della
componente olfattiva. Il bouquet ne esce così arricchito, più legato, più complesso di quanto non
avvenga nelle forme di calice più allargate o dalle aperture più ampie. Al palato, il bordo svasato
aiuta a percepire la dolcezza, contenendo le sensazioni più aggressive dovute alla giovinezza del
vino degustato. Il bicchiere è adatto ai Nebbioli che non abbiano ancora raggiunto la piena maturità
(15-20 anni), ma al contempo si dimostra adeguato anche con i Nebbioli pienamente maturi laddove
favorisce la concentrazione di profumi più esili e soavi trattenendo i vaghi sentori di decadenza.
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Osteria Nebbiolo "Enostuzzicheria Valtellinese"
Via Porto, 5 - 23010 Albosaggia (SO)
Tel.: [+39] 0342.201630 - Fax: [+39] 0342.571268
[email protected] - www.osterianebbiolo.it
ORARI D’APERTURA
Da martedì a domenica: 12:00 - 14:00 e 19:00 - 24:00. Lunedì chiuso