Comunciato: corso di cucina multietnica

Associazione per le donne e i minori immigrati
Via Cascione, 86 (c/o Cespim), 18100 Imperia (IT)
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Comunciato: corso di cucina multietnica
Si è chiuso con successo il corso di cucina multietnica, realizzato dall’associazione Casa Africa con
la collaborazione del Centro Sociale Incontro Arci di San Bartolomeo al Mare: gli organizzatori
confermano la loro disponibilità a riprendere il ciclo in autunno.
Incontrarsi in cucina per scoprire ed amare le diverse tradizioni dei nostri paesi,
un’occasione preziosa di conoscenza e di amicizia questo lo spirito dei tre giorni di
approfondimento sulle cucina di Tunisia, Palestina e Marocco.
Il corso è iniziato il 10 di giugno e si è conlcuso giovedì 1° luglio.
Ogni lezione è stata dedicata ad un paese. Presentati alcuni piatti tradizionali di Tunisia,
Palestina e Marocco, delle loro origini, degli eventi particolari e delle feste in cui si preparano e
degli ingredienti che devono essere utilizzati secondo la ricetta tradizionale. L’uso della cucina e
della sala da pranzo è stato gentilmente messo a disposizione dal Centro Incontro di San
Bartolomeo al Mare, che vanta da anni una tradizione di grandi cicili di cucina tradizionale e di alta
scuola, nonché una conoslidata espierienza di iniziative multiculturali.
Al corso hanno partecipato in media 24 persone provenienti da varie parti del dianese e
dell'imperiese.
PROGRAMMA
Giovedi 10 giugno 2010, ore 18,30
Cucina tunisina
Antipasti tunisini
Cuscus di agnello
Torta di saggina con frutta secca
Thè ai diversi profumi e pinolli
Giovedi 17 giugno 2010, ore 18,30
Cucina palestinese
Hummus
Falafel
Makluba
Dolce palestinese
Giovedi 1º luglio 2010, ore 18,30
Antipasti marrochini
Bastilia alle mandorle
Tagine di pollo al limone
Corna di gazzella
Thè alla menta
Cucina marocchina