Champagne Margaine Brut Sélection Reale
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Champagne Margaine Brut Sélection Reale
Champagne Margaine Brut Sélection Reale 15,00 30,00 20,00 Champagne Bruno Paillard N.P.U. 1999 Bellavista Vittorio Moretti 2006 Calamaro, pepe e lattuga anno 2015 30,00 Emulsione fredda di manzo e olio con maionese di lamponi anno 2011 30,00 Estratto di pisellicon verdure primaverili anno 2015 26,00 Gel di Vitello, porcini secchi, mandorle e tartufo nero anno 2011 35,00 Croccante espressione della lingua anno 2008 35,00 Zuppa di baccalà con cipollotto, peperoni e Cassis anno 2015 35,00 Animelle, panna, limone e sale anno 2013 30,00 Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano tostato anno 2010 30,00 Brodo leggero di vitello e cannella con raviolidi manzo anno 2014 30,00 Tagliolini al ragu di porri anno 2015 28,00 Fettuccelle di semola con gamberi rossi e pepe rosa anno 2011 30,00 Spaghetto con seppia e pomodoro anno 2015 30,00 Ravioli,baccalà e peperone anno 2015 28,00 Raviolicon ricotta di bufala, distillato di bufala, anno 2014 28,00 Tortelliaffumicati di capocollo di maiale laccati in bianco anno 2013 28,00 Acciughe, scampo, cicorietta e patate anno 2010 40,00 Bianco maiale con salvia e bietola all'aceto anno 2015 35,00 Umido di vitello con “misticanza alcolica” anno 2014 40,00 Agnello, aglio e pompelmo rosa anno 2014 50,00 Piccione fondente e pistacchio anno 2015 50,00 Anatra glassata con sciroppo di ciliegia anno 2012 40,00 Torcinello di agnello arrosto con frigitellie mosto anno 2007 35,00 pepe e capperi Essenza Ideale Emulsione fredda di manzo e olio con maionese di Panino agli scampi lamponi Mandorla e misticanza alcolica Zuppa di baccalà con cipollotto, peperoni e Cassis Calamaro, pepe e lattuga Tagliolini al ragu di porri Animelle, panna, limone e sale Raviolicon ricotta di bufala, distillato di bufala, Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano pepe e capperi Raviolidi spigola, pepe e olio Bianco maiale con salvia e bietola all'aceto Essenza Linguina fredda con patate e vongole Piccione fondente e pistacchio Gel di vitello, porcini secchi, mandorle e tartufo nero Granita di liquirizia e aceto di vino, cioccolato bianco e aceto balsamico 120,00 170,00 Abbinamento vino al calice 60,00 Abbinamento vino al calice 90,00 ilmenu viene realizzato per un tavolo ilmenu viene realizzato per un tavolo completo completo Millefoglie Lustau Sherry Solera 18,00 7,00 Meringa, lampone e mou Feudo Antico Tullum passito rosso '09 18,00 8,00 Crespella gratinata all'arancia Salvatore Murana Passito di Pantelleria '02 18,00 12,00 Ricotta e fragole La Morandina Moscato d'Asti '13 18,00 8,00 Cioccolato, mosto d'uva, liquirizia e limone Chateau Montifaud Pineau des Charentes 18,00 10,00 Essenza Poggio Gagliardo “Rovo” Sangiovese Chinato '06 18,00 10,00 Mandorle, yogurt, nocciola, salvia e limone IlPoggione Moscadello di Montalcino '13 18,00 10,00 Granita di liquirizia e aceto di vino, cioccolato bianco e aceto balsamico Abbinamento a sorpresa 18,00 10,00