Counicato stampa Identità di Gelato 2016

Comunicato stampa GAYA GELATOLAB
Il futuro del gelato artigianale si chiama Principessa: la prima
macchina
mantecatrice
direct
drive
dai
consumi
incredibilmenteridotti
Protagonista di Identità di Gelato 2016 sarà una "Principessa del gelato", la
prima macchina mantecatrice che utilizza la tecnologia Direct Drive, concepita
peroffrirepossibilitàineditediproduzionedigelatiegraniteartigianali,conuna
forte vocazione al risparmio energetico e alla drastica riduzione degli sprechi.
Sarà lei la protagonista della prima edizione di Identità di Gelato la mattina di
domenica6marzo.AttornoaleigraviterannoMaestrigelatieridatuttaItaliaelo
chef stellato Moreno Cedroni, per proporre alcuni assaggi di cosa potrebbe
essereilfuturodelgelatoartigianaleitaliano.
Tradizione,innovazioneecontaminazionitracucinaegelateriaclassica,iltutto
con il filo conduttore del rispetto per l'ambiente, la riduzione dei consumi, la
ricerca dell'eccellenza e un occhio sempre più attento alla salute dei
consumatori.
Principessa è stata concepita all'interno del progetto Gaya Gelatolab, un nuovo
modellodibusinesscheharidisegnatoilconcettostessodigelateriaartigianale.
La struttura di Gaya Gelatolab prevede la presenza di un laboratorio
centralizzatoinogniareageograficaspecificadoveeffettuarelaproduzionediun
gelato di alta qualità, seguendo principi di efficienza sotto il profilo tecnico,
energeticoeambientale.Intalesede,laproduzioneècompletamenteautogestita
econtrollatanell'utilizzodellematerieprimedialtaqualità,conattenzionealla
stagionalità,allafreschezzaeallaprovenienzadalterritoriocircostante.Tuttele
lavorazioni e le trasformazioni sono effettuate sul posto, per la creazione del
gelatoedeisuoiprodottidisupporto.
GayaGelatolabnascecomeesperimentogastronomiconell'isoladiBalinel2008
edoggisistasviluppandoindiversepartidelmondo.
www.gayagelato.com
Perulterioriapprofondimenti:
[email protected]
Tel.3472762104
GayaGelatolabs.rl.vialeNavigazioneInterna,51–35129Padova,Italywww.gayagelato.com
ApprofondimentisuGayaGelatolabePrincipessa
L’aziendaeilsuoprogetto
Gaya Gelatolab è un’azienda internazionale con sede a Singapore e a Padova, che ha
sviluppato un progetto innovativo dedicato al mercato alimentare del gelato
artigianale.
Nato da un esperimento gastronomico iniziato nell’isola di Bali nel 2008,
attualmente il progetto Gaya Gelatolab conta sette punti vendita nell'isola
indonesiana, mettendo le basi di una rete franchising, sostenuta da un laboratorio
centralizzato per la produzione del gelato artigianale. Ogni giorno, il gelato fresco
mantecato viene trasportato nei corner Gaya Gelatolab, strategicamente integrati
con i business locali balinesi. Inoltre, recentemente il team tecnico ha progettato e
realizzato la mantecatrice Principessa con tecnologia Direct Drive, utile nella fase
determinante di preparazione del gelato, che ha portato con se un vantaggio
strategico competitivo e nuove opportunità di business.
I principi su cui è stato fondato il progetto Gaya Gelatolab sono: qualità, equità ed
innovazione.
Mai come oggi, persiste la necessità di adottare un’alimentazione sostenibile e sana,
rispettando l'ambiente ed il proprio benessere. In questa ottica, Gaya Gelatolab
vuole distinguersi in modo particolarmente positivo dall'industria dei gelati
preparati con semilavorati industriali, ricorrendo alle risorse umane e alle materie
prime naturali del territorio. Attraverso scelte consapevoli Gaya Gelatolab
partecipa all'implementazione di un modello di consumo alimentare e di uno stile
di vita salutari. Un’azienda che vuole essere al fianco dei consumatori, offrendo
preparati naturali e dando la possibilità di scegliere i prodotti che meglio si
adattano alla loro dieta, siano essi allergici, intolleranti, vegani, oppure estimatori di
una alimentazione equilibrata e sana.
La mission dell’azienda è quella di offrire alla clientela un prodotto naturale
all'insegna della trasparenza. Come? Attraverso l'utilizzo di materie prime
eccellenti, il rispetto dell'etica, l'attenzione ai consumi, la valorizzazione del
territorio e la trasmissione della "cultura di un cibo buono, sano e giusto" in un
ambiente artigianale innovativo.
“Valorizzazione dei territori, nuovi approcci verso l’artigianalità del gelato italiano,
innovazione e ottimizzazione a livello tecnologico e distributivo sono i nostri driver
per generare modelli alimentari equilibrati e sostenibili“, spiega la socia fondatrice,
Rita Chiericati. “Attraverso il contatto diretto con il consumatore, vogliamo
ravvivare e trasmettere gli antichi valori di un gelato genuino che si è trasformato nel
tempo.” A tal fine, l'azienda promuove le materie prime del territorio sul quale
opera e ingredienti biologici di alta qualità con lo scopo di trasformarli
successivamente in prodotti artigianali naturali.
Mantecatrice Principessa:
rinnovamento artigianale.
L’innovazione
di
successo
per
un
GayaGelatolabs.rl.vialeNavigazioneInterna,51–35129Padova,Italywww.gayagelato.com
Con un approccio completamente diverso rispetto alle soluzioni esistenti, la
mantecatrice Principessa si propone sul mercato delle macchine per la produzione
del gelato artigianale attraverso l’applicazione di una nuova tecnologia: il Direct
Drive. Dalle forme organiche, questa macchina innovativa nasce in seguito
all’esigenza di ottimizzare e innovare i processi produttivi alla base dei modelli di
business delle gelaterie artigianali.
Principessa, prodotta da Gaya Innovation Technology, è il risultato di una costante
ricerca e sviluppo da parte di un team di persone esperte che ne hanno intuito il
potenziale ancora prima della sua creazione. Persone che hanno intrapreso un
grande progetto per la diffusione dell’artigianalità italiana del gelato. Sotto il nome
di Gaya Gelatolab, questo progetto punta alla valorizzazione della tradizione
dell’arte fredda, essendo diventato ormai un vero modello di business.
Ecco il bisogno, ecco il progetto, ecco Principessa!
Per la realizzazione della mantecatrice, gli ingegneri hanno seguito un obiettivo
chiaro fin dall’inizio: utilizzare l’impronta della tecnologia efficiente per abbattere i
costi e migliorare la performance. La soluzione è stata individuata nella
combinazione di tecnologia Direct Drive e processo di mantecazione verticale in
carapina. Il risultato si riflette nella capacità della mantecatrice Principessa di
ottenere un importante risparmio energetico ed idrico, una performance potenziata
ed un livello ridotto di manutenzione.
Motor Power Company
Cuore innovativo e tecnologico della mantecatrice “Principessa” è il motore torque
rotativo direct drive, realizzato da Motor Power Company.
Un’azienda italiana che edifica le proprie basi sulla conoscenza della tecnologia e
sulla padronanza del know how in materia di automazione industriale. Principi ben
chiari fin dalla fondazione, nel 1989 per mano di Stefano Grandi e portate avanti
fino a oggi dai figli Christian e Giampaolo.
I punti di forza dell’azienda sono la grande esperienza maturata sul mercato, la
piena padronanza di tutti gli aspetti progettuali, la possibilità di governare
internamente tutte le fasi produttive, potendo contare su un’affidabile supply chain.
Per cogliere i vantaggi della subfornitura, laddove un partner competente ed
esperto conferisce valore aggiunto ai nostri processi.
Il territorio in cui l’azienda nasce ha certamente conferito grande impulso alla
creazione e alla crescita della società, terra con fortissima tradizione meccanica e
dove hanno prosperato alcune tra le maggiori aziende di pregio del made in Italy.
GayaGelatolabs.rl.vialeNavigazioneInterna,51–35129Padova,Italywww.gayagelato.com