Rivoltini lancia il "torrone da passeggio"

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Rivoltini lancia il "torrone da passeggio"
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28.09.13
Rivoltini lancia il "torrone da passeggio"
Il nuovo prodotto creato dalla
Alimentare Dolciaria Rivoltini verrà
presentato alla Festa del Torrone. In un
momento di crisi, sperimentare può fare
la differenza creando valore aggiunto.
Sulla possibilità di creare un consorzio
cremonese del torrone sul modello del
"consejo" di spagnolo di Alicante: «E'
una buona idea, ma vi sono troppi
problemi»
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La creatività del settore dolciario Cremonese
si arricchisce di una nuova invenzione, che
verrà presentata tra qualche settimana alla
Festa del Torrone. La paternità della novità
va alla “Alimentare Dolciaria Rivoltini” di
CREMONA COMMERCIAL
Il
PREC.
1 of 2
SUCC.
Vescovato, che ha ideato un gelato-mousse
al torrone. «Si tratta essenzialmente di un
gelato al torrone da passeggio», spiega Massimo Rivoltini (che conduce l’azienda di
famiglia specializzata nella produzione artigianale). Ma con una sostanziale differenza che,
zrispetto alla concorrenza, conferisce indubbiamente al prodotto una particolare forza
competitiva ed un valore aggiunto, oltre ad una certa “cremonesità”: «Tutti cercano di
inserire il torrone nel gelato, mentre in questo caso siamo riusciti a fare il contrario. Il
cuore del prodotto è costituito da una spuma soffice, cremosa e vanigliata di torrone,
teneramente spatolabile». Il tutto è contenuto in una cialda croccante “a bicchierino” e
guarnito con una serie di topping, tra cui cioccolato e frutta.
«Al momento – prosegue il presidente di Confartigianato – si tratta di una start-up non
ancora brevettata». Ma è chiaro che, con il battesimo impresso dall’evento cremonese più
dolce dell’anno, il nuovo prodotto entrerà di diritto nell’olimpo delle creazioni fuoriuscite dal
genio del settore dolciario cremonese. Qualche punto interrogativo invece resta su quelle
che saranno le modalità di distribuzione del prodotto. Sembra che vi possa essere
l’intenzione (come già sperimentato dai creatori del gelato statunitense Hagen Daz) di
inserirlo in punti vendita come le grosse catene di ipermercati e supermercati della grande
distribuzione presenti sul territorio. Ma al momento questo sistema resta in sede d’ipotesi,
non avendo ancora ricevuto una conferma ufficiale.
In ogni caso, non va dimenticato che era stato proprio Rivoltini a manifestare la volontà di
industrializzare “SOcrock”, la barretta ecosostenibile realizzata da un gruppo di studenti
della Facoltà di Agraria della Cattolica di Piacenza, sottolineando che «l’innovazione
DAL WEB
Berlusconi
conferma:
«Si vota no
alla fiducia» Ma nel
Pdl è dissenso ... Corriere della Sera
file:///C|/Users/HvN/Dropbox/x%20mattia/Rivoltini%20lancia%20il%20%20torrone%20da%20passeggio%20.htm[02/10/2013 9.48.52]
SONDAGGIO CRWEB
Se il Sindaco Perri si
ricandidasse, lo
voteresti ?
Si
No
Rivoltini lancia il "torrone da passeggio"
rappresentano un modello di percorso virtuoso e testimonia l’importanza della cretività e
Morto
della sperimentazione per il raggiungimento di quel valore aggiunto che conferisce
competitività vincente al prodotto». La crisi indubbiamente morde. Eppure quella di
Giuliano
Gemma,
Rivoltini è un’azienda storica (esiste dal 1928) che attualmente produce 1800 quintali di
incidente vicino Roma:
torrone all’anno e fattura 3,5 milionidi euro. Partita da 5 dipendenti, ora ne dà lavoro a 32
- Il Messaggero
(che tra l’altro sono quasi tutti figli, o figli dei figli, dei primi dipendenti, nel periodo in cui il
torrone si lavorava a mano).
Il Csm
contro
In un momento di crisi economica come quello che stiamo vivendo, in cui tra l’altro è
sempre maggiore il numero di marchi italiani acquisito dagli stranieri, per un’azienda può
fare la differenza creare un prodotto che abbia un valore aggiunto, conferito anzitutto dal
coraggio di puntare su progetti innovativi, solidi e di alta qualità nonché dal riconoscimento
dei marchi, dalla sofisticata estetica che li caratterizza, dalla capacità di piccole aziende di
fuorionda
Berlusconi. "Assurdo
pensare a interferenza
" - La Repubblica
ritagliarsi nicchie anche consistenti di mercato e dalla flessibilità produttiva. In poche
parole, come ha sottolineato recentemente su “La Stampa” Enrico Moretti (docente di
Novantenne
uccisa in
Economia alla University of California di Berkeley), l’uscita dalla crisi è sempre più «legata
alla produzione di nuove idee e di nuovo sapere».
UN CONSORZIO CREMONESE DEL TORRONE SUL MODELLO DEL «CONSEJO»
SPAGNOLO? «TROPPI PROBLEMI»
casa, giallo
a Genova, forse rapina
- AGI - Agenzia
Giornalistica Italia
A Cremona si sente parlare sempre più spesso dell’idea di un Consorzio del Torrone, sul
modello del “Consejo” spagnolo. Il distretto di Alicante ha infatti pensato bene di creare un
Europa e
“Consejo regulador” (“Commissione regolatrice”) che controlli il torrone prodotto in loco,
l’unico “a km 0”: per produrre il “turròn” infatti, ad Alicante vengono utilizzate le mandorle
e il miele del posto, su una ricetta che, dicono, appartiene agli arabi (se ne trova traccia
latinizzato in Abdul Mutarrif
nel trattato del medico mozarabo Ibn al-Wāfid Abū Al
- tradotto in latino da Gherardo da Cremona nel XII secolo). La Commissione controlla
attentamente il prodotto e solo a quelli che hanno tutti i requisiti a posto è concessa
l’ambita Igp. «Effettivamente a Cremona esiste tutt’ora il marchio “Crebon” – spiega
Massimo Rivoltini – ma sarebbero molti i problemi per una simile operazione in terra
cremonese. Anzitutto, il collante tra le varie produzioni cremonesi non è rappresentato
dagli ingredienti (che non sono a Km 0) ma dalle procedure di lavorazione.
Secondariamente, mentre la realtà spagnola presenta molti piccoli produttori
essenzialmente omogenei (anche nelle dimensioni aziendali), quella cremonese è assai più
eterogenea, e con linee guida aziendali diverse. Un discorso del genere sull’agroalimentare
sarebbe molto positivo, ma va indubbiamente a scontrarsi con la difficoltà di mettere
insieme esperienze difficilmente amalgamabili tra loro».
Ocse
scelgono
Letta “Se cade
turbolenze per tutti” -
di Michele Scolari
promette di
superare lo
'shutdown'.
Democratici e ... euronews
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Ztl
Testaccio,
dopo le
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approva le modifiche
... - Il Messaggero
USA:
Obama
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