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Menù 2013/2014
Alimenti sostituiti in caso di Allergie-Intolleranze Alimentari
Allergia/Intolleranza
Allergie alle proteine del latte vaccino
Prodotto
Prodotto sostitutivo
Gnocchi patate surgelati
Pasta pomodoro ricotta
Pasta di semola con pomodoro e olio extravergine
Pasta di semola con pomodoro e olio extravergine di oliva
Base senza lattosio/Eliminazione dei prodotti a base di latte;Sostituzione con pasta si semola
con pomodoro e olio estravergine di oliva abbinate secondo piatto a base di prosciutto
cotto/bresola e contorno di verdura
Eliminare latte/prodotti a base di latte o contenenti i derivati del latte
Sostituire con prosciutto crudo/bresaola
Sostituire con prosciutto crudo/bresaola
Sostituire con olio extra vergine d'oliva
Frutta di stagione
Pizza
Frittata con grana
Affettati
Formaggi
Burro
Merende (biscotti/dolci/budini/gelato/yogurt..)
Allergia alle proteine delle uova
Grana Padano
Gnocchi patate surgelati (ricetta con uova)
Secondi a base di pesce (ricetta con
uova/prodotti a base di uova o contenenti
derivati uova Es: bastoncini pesce)
Parmigiano Reggiano
Pasta di semola con pomodoro e olio extravergine di oliva e parmigiano
Pesce cotto al vapore, in padella o al forno
Secondi a base di uova (Es: frittata uova a sode) Pesce cotto al vapore, in padella o al forno
Merende (biscotti/dolci/budini/gelato)
Frutta di stagione e yogurt
Intolleranza al glutine:Celiachia
Pasta senza glutine (notificata dal Ministero della salute)- riso, conditi con olio extravergine di
oliva/sugo pomodoro e parmigiano
Pasta di semola
Pastina in brodo vegetale/zuppe-passatiminestre di verdura con pasta
Pizza
Pasta senza glutine (notificata dal Ministero della salute)- riso
Pizza o base per pizza senza glutine (notificata dal Ministero della salute)
Affettati
Secondi piatti con tracce di farina nella ricetta
Pane
Merende (biscotti/dolci/budini/gelato/yogurt)
Salumi che riportino in etichetta la dicitura “non contiene forme di glutine” o simbolo
riconoscitivo
Pesce o carne al vapore, in padella, al forno
Pane (notificata dal Ministero della salute)
Frutta di stagione e yogurt al naturale
Scuola dell'Infanzia Paritaria Nori Princivalle