Calendario corsi 2012

Castelfranco V.to (da gennaio 2012)
Assaggi misti
10 gen 2012
Assaggi misti
17 gen 2012
Crostate e muffins
Assaggi misti
24 gen 2012
Minimal, solo 2
ingredienti
Assaggi misti
31 gen 2012
Arancione zucca
Pesce
7 feb 2012
Tonno, tonno e tonno
Pesce
14 feb 2012
Pesce e frutta secca
Pesce
121 feb 2012
Pesce e agrumi
Pesce
28 feb 2012
Il microonde delle
meraviglie
Oriental food
Crostata alla confettura di fragole e mandorle
Muffins al cioccolato e peperoncino
Riso alla thailandese
Maiale alle mandorle
Masto musyr (salsa alla menta)
Finta tartara speziata
Gamberi su mousse di zucchine e sesamo
Vellutata di gamberi con cimette
Bicchierino di riso venere e zucca con foglia di bresaola di
manzo
Crema di zucca piccante e cubetti di vitello impanati
Spezzatino di zucca e manzo speziato
Mousse di tonno in veste rossa
Orzo con tonno in crosta di zenzero
Teriyaki di tonno
Insalata di merluzzo e mandorle
Vellutata di salmone e pistacchi
Tagliata di pesce spada con panatura di nocciola
Incrocio di gamberi su vellutata di avocado e scorze di
Gnocchi profumati al limone con ragù di cozze
lime Merluzzo all’arancia in cartoccio
Polpettine di pesce spada pralinate alla nocciola
Risotto di gamberi e zucchine
Involtini di merluzzo e pancetta croccante
Mirano (da gennaio 2012)
Carni rosse
Gli affettati caldi
Carni rosse
Cena per due
Carni rosse
La grigliata con un
tocco in più
Carni rosse
Spiedini fantasia
Pesce
L'azzurro che fa bene
Pesce
Siamo fritti
Pesce
Gamberi e.. gamberi
Pesce
Il cartoccio
Cestino di soppressa con funghi e cubetti di polenta
croccante
Tortino di patate profumate con prosciutto crudo e
formaggio
Pacchettini di speck con radicchio e noci
Pacchettini di carpaccio al rosmarino
Paccheri con ragù al coltello
Straccetti di manzo saltati con salsa di soia e zenzero
Manzo marinato con sedato brasato
Hamburger con pesto e grana
Tagliata con pomodorini e pinoli saltati
Spiedini di mini involtini di manzo alle noci e cannella
Spiedini di polpette e cavolini profumati alla salvia
Spiedini di manzo e cipolle su crema di cavolfiori
Alici marinate al profumo d'arancia
Caponata di sgombri e freselle con giardiniera croccante
Tortino di sarde alla beccafico con tartare di verdure
Alici croccanti al sesamo
Piccolo fritto con verdure in emulsione di pomodoro verde e mela
Gamberi e tagliolini fritti con tortino di polenta bianca e cipolla
candita
Frittelle di gamberi e patate al succo di limone
Insalatina tiepida di farro e gamberi
Tartare di verdure con code di gamberi emulsione d'arancia e
menta
Salmone al cartoccio con verdure profumato alle erbette
Riso in cartoccio con gamberi e zucca
Orata al cartoccio con ribes e pepe nero
Corsi Mogliano da gennaio 2012
Carni rosse
10 gen 2012
Carni rosse
17 gen 2012
Carpaccio al roquefort
Pancetta croccante su vellutata di cannellini
Polpettone in abbraccio di pane
Coppette di manzo al cumino
Letto di riso venere con spezzatino in vellutata di yogurt
Carni rosse
24 gen 2012
Cuori di carciofo e cannellini stufati
La fondue à la Bourguignonne
Carni rosse
31 gen 2012
Caramelle di prugna
Cipolle croccanti e riso
Polpette in crema
Quadrotti al miele senape e succo d’arancio
Timballo di spinaci con fonduta di formaggio
Filetto di maiale ai carciofi
Achevre gratinato su crostoni di mele
Zucca, nocciole e rosmarino su letto di pendette
Cubetti di tacchino latte e menta
Bastoncini croccanti
Paella valenciana
Carni bianche
07 feb 2012
Carni bianche
14 feb 2012
Carni bianche
21 feb 2012
Carni bianche
28 feb 2012
Caramelle prosciutto e mozzarella
Gnocchetti con giuncata al timo serpillo e verdure
Pollo stufato allo zafferano