Ricetta Torta di pane

Dolci e Desserts
Torta di pane
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
20 min
60 min
10 persone
basso
NOTA: Più 10 minuti per l'ammollo della mollica
Ingredienti
Pane casereccio 400 g
Latte intero 400 g
Uva passa 100 g
Scorza di limone 1
Burro a temperatura ambiente 100 g
Zucchero 100 g
Pangrattato 30 g
Uova 1
Grappa 20 g
La torta di pane è un dolce della tradizione povera ma molto buono e
Pinoli 50 g
gustoso. Veniva infatti preparata in moltissime regioni italiane con il
Farina 00 100 g
pane raffermo avanzato e frutta secca o uva sultanina, ingredienti
Acqua q.b.
semplici e genuini che rendevano questa torta davvero speciale per i
nostri nonni!
Ogni famiglia la preparava secondo la propria ricetta con gli
ingredienti che aveva in casa.
La ricetta della torta di pane che vi proponiamo è arricchita con
scorza di limone, pinoli e uvetta ma potete aggiungere quello che
preferite: gocce di cioccolato, mandorle, nocciole o frutta candita.
La torta di pane è una torta deliziosa che potrete preparare in poco
tempo e sarà gradita a tutti!
Preparazione
Per preparare la torta di pane, private il pane e dalla crosta (1): dovrete ottenere 300 gr di mollica di pane che taglierete a
pezzi e li metterete in una ciotola in ammollo con il latte per circa 10 minuti (2). Mettete in ammollo con dell'acqua anche
l’uvetta, per cinque minuti, per ravvivarla (3).
Intanto che la mollica si ammorbidisce, grattuggiate la buccia di un limone (4) e imburrate con un piccolo pezzo di burro della
dose totate una tortiera da 22 cm, spolverandola con il pangrattato (5-6).
Trascorsi i dieci minuti, strizzate per bene la mollica e unitevi lo zucchero e l’uovo (8), poi il burro ammorbidito tagliato a
pezzetti (8). Mescolate bene con un cucchiaio di legno, per rendere amalgamare tutti gli ingredienti (9).
Aggiungete la grappa (10), quindi l’uvetta scolata, la scorza di limone, i pinoli (11) e infine la farina setacciata (12).
Mescolate molto bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto compattoe omogeneo (13) che trasferirete nella tortiera
imburrata (14). Con il dorso di un cucchiaio stendetelo in modo uniforme e appiattite la superficie (14), infornate la torta a
180° gradi per circa 60 minuti: la superficie dovrà risultare dorata (15). Sfornate e fate raffreddare: la vostra torta di pane è
pronta!
Conservazione
Conservate la torta di pane sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Consiglio
Se la mangiano bambini, potete anche omettere la grappa, oppure sostituirla con fialette di aroma di rum.