Torta di pane salata, pane raffermo | RicetteDalMondo.it

Torta di Pane salata
di Marianna Pascarella (15-Apr-2016)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
8 persone
Preparazione
20 minuti
Riposo
30 minuti
Cottura
30 minuti
Vegetariana
No
Ingredienti (per 8 persone)
250 gr di pane
200 gr di mozzarella
150 gr di prosciutto cotto
2 uova
30 gr di parmigiano
200 ml di latte
q.b. di sale
q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
Stampo da 22 cm di diametro
La torta di pane salata è una torta rustica molto semplice da preparare, ideale per riciclare il pane raffermo ed evitare ogni tipo di
spreco. Con questa semplice ricetta porterete in tavola quel vecchio pane che era in dispensa già da qualche giorno, che aveva perso
umidità e che nessuno più voleva, evitando di fare altro pane grattugiato o addirittura di buttarlo.
La torta di pane salata è una preparazione della quale vi suggerisco in questa ricetta una versione che potremmo definire di base, poi
sta a voi cambiarne il gusto, in base alle vostre esigenze. Scegliete una versione vegetariana con pomodorini o sostituite il prosciutto
con speck o salsiccia sbriciolata.
La torta di pane salata è una ricetta molto semplice da preparare, vi basterà mettere insieme il pane vecchio che avete in dispensa, di
qualunque tipo esso sia, sbriciolarlo, per farlo è meglio procedere a mano ottenendo grosse briciole, invece di frullarlo e polverizzarlo.
Per rendere più semplice questa operazione si procede tenendo il pane un po' a bagno nel latte, per ammorbidirlo. Quindi si
insaporiscono le briciole di pane con il battuto d'uovo, che aiuterà la torta a compattarsi, e si uniscono tutti gli altri ingredienti che
servono per la farcitura della torta.
Leggi anche come fare la Torta di pane al cioccolato
Preparazione
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1. Per preparare la torta di pane salata iniziate ad affettare il pane, se avete una pagnotta, o a spezzettare grossolanamente i
panini se invece avete questi. Riunite il pane in un piatto largo, dai bordi alti e bagnatelo con il latte, lasciatelo in ammollo per
almeno 10 minuti, se è molto duro anche una mezz'oretta. Trascorso questo tempo procedete a sbriciolare grossolanamente il
pane.
2. In una terrina rompete le uova, aggiustate di sale e di pepe e lavorate con una forchetta, aggiungete il parmigiano e lavorate
ancora.
3. Versate il battuto d'uovo sulle briciole di pane e mescolate bene. Aggiungete anche la mozzarella tagliata a pezzettini ed il
prosciutto piuttosto tritato. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
4. Ora versate gli ingredienti in uno stampo di 22 cm di diametro, rivestito con carta forno, e pressate bene il preparato per
compattarlo. Infornate quindi la torta in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, sfornate e lasciate intiepidire.
5. La vostra torta di pane salata è pronta per essere servita!
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