Cena spettacolo di FVG Via dei Sapori

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Cena spettacolo di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
Cena spettacolo di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
REDAZIONE 22 GIUGNO 2016
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Martedì 12 luglio al Castello di Spessa di Capriva del Friuli, il maniero di Casanova, in scena 20 chef, 22 vignaioli e
distillatori, 14 artigiani del gusto
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Al Castello di Spessa di Capriva del Friuli, il 12 luglio, appuntamento glam con il sofisticato Dinner Show del cartellone estivo dei
Concerti del Gusto 2016 di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, che mettono in scena quanto di più raffinato propone in tavola il
Friuli Venezia Giulia. La cena spettacolo sarà allestita in un contesto carico di suggestione, il parco storico che circonda il maniero,
ora elegante Resort. Legato a nobili casate e illustri ospiti come Giacomo Casanova, il Castello di Spessa – le cui origini risalgono al
1200 - si trova nel cuore del Collio Goriziano ed è completamente circondato dalle vigne della tenuta, fra cui si snodano le 18 buche
del Golf Country Club Castello di Spessa. Nel suo sottosuolo è scavata la più antica e scenografica cantina del Collio, dove
invecchiano i pregiati vini della tenuta, che Casanova definì “di qualità eccellente”.
Alla scoperta della cucina
tipica del Sannio con
Alessandro Frangiosa
Preservare e valorizzare tutti i sapori e
le particolarità che si stanno perdendo
Dopo il benvenuto con golosità di una quindicina di produttori, inizierà per i presenti uno straordinario percorso del gusto in 20
tappe firmate dagli chef dei 20 ristoranti del gruppo, che cucineranno in diretta davanti al pubblico inediti piatti di alta creatività.
Attenti alle esigenze alimentari, gli chef proporranno anche piatti per celiaci e vegetariani. Accanto ad ogni chef, altrettanti vignaioli
proporranno raffinati abbinamenti fra cibi e vini.
Non solo baccalà!
Da Franco Favaretto al Baccalà Divino
a Mestre
Ad esibirsi, con piatti che non mancheranno di stupire e ingolosire, saranno il seguenti ristoranti. Al Bagatto
e basilico con Collio Bianco di Edi Keber; Al Grop di Tavagnacco: Tortelli alle erbe con Friulano di Livio Felluga; Al Lido di Muggia:
Il vitello tonnato “sfizioso” e
le iniziative di Saporie
Gamberi al vapore con Montasio e balsamico con Prindis di Villa Parens; Al Paradiso di Paradiso: “Cjalsons” alle albicocche con
Gara a tema per la passione di Elena
radici di liquirizia con Braide Alte di Livon; Al Ponte di Gradisca d’Isonzo: Gnocchetti con ricotta di bufala friulana e fasolari con
Caccia
di Trieste: Gazpacho e mare con Sauvignon di La Viarte; Al Gallo di Pordenone: Perla di tonno in tempura con pappa al pomodoro
di Buttrio; Carnia di Venzone: Anellino di crepes al raguttino di verdure e culis di pomodoro con Pinot Bianco di Le Monde;
Ho incontrato Annie Féolde
Costantini di Tarcento: Dadolata di manzo nostrano al timo con salsa “Costantini” con Pinot Nero di Jermann; Da Nando di
Intervista alla quarta donna al mondo
Mortegliano: Le tagliatelle di seppia nel bosco con Schioppettino di Petrussa; Da Toni di Gradiscutta: Petto di faraona ruspante
a ricevere tre stelle Michelin
con funghi gialletti con Pinot Nero di Forchir; Ilija di Tarvisio: Cubo di collo, maialino marinato all’arancio anice stellato e miele,
cotto a bassa temperatura con purea di zucca con Vistorta Rosso di Vistorta; Là di Moret di Udine: Sushi di pezzata rossa con
Franconia di Ronco delle Betulle; La Subida di Cormòns: I mlinci, pasta fatta in casa leggermente abbrustolita. L’orto e la dadolata
d’oca con Plus di Bastianich; La Taverna di Colloredo di M.Albano: Ravioli caserecci ai basilici di Bonni con Sauvignon Del Cerò di
Venica&Venica; Lokanda Devetak di San Michele del Carso: Ravioli alle nostre erbe con pesto all’erba amara con Vitovska di
L’Olio di Sant’Imerio, ossia
l’olio del lago di Varese: un
grande scoop ad Oliofficina
Zidarich; Sale e Pepe di Stregna: Tipico (fagiolini e salsiccia) con Schioppettino di Ermacora; Vitello d’Oro di Udine: Il crudo del pesce
Da una pergamena antecedente
che c’è… con Ribolla Gialla di Eugenio Collavini. In omaggio alla location, Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori dedicherà una tappa del
l'anno Mille è attestata la presenza di
suo percorso del gusto al Ristorante del Resort La Tavernetta al Castello, che presenterà Bottone di patate ripieno di noci e
olivicoltura nel varesotto
Codice abbonamento:
Marco Felluga-Russiz Superiore; Da Nando di Mortegliano: Crema di zucchine, i suoi fiori e capesante con Torre Butria del Castello
135110
Friulano di Di Lenardo; All’Androna di Grado: Sarda impanata, purea di fagioli, radicchietto e cipolla rossa ubriaca con Molamatta di
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basilico su acqua di pomodori e fagiolini abbinato al Sauvignon Collio del Castello di Spessa.
La cena spettacolo sarà inoltre l’occasione per degustare i prodotti, i dolci, i gelati, il caffè, le grappe degli artigiani del gusto,
partner dei ristoratori di Friuli VG Via dei sapori: l’Aceto di Sirk; i salumi d’oca e i prodotti di Jolanda de Colò di Palmanova; il
Comunicati
prosciutto al cartoccio di Dentesano; il prosciutto crudo di San Daniele di DOK Dall’Ava; le golosità a base di trota di FriulTrota di
San Daniele; i formaggi della Latteria di Cividale; il baccalà mantecato, battuto nel Mulino con macine a pietra Zoratto 1450; i pani
de Il Forno di Rizzo di Tarcento; i dolci della Pasticceria Simeoni di Udine; la Gubana Maria Vittoria di Dall’Ava Bakery; i gelati della
Gelateria Scian di Cordenons; il caffè di Oro Caffè di Udine; i tartufi di Muzzana Amatori Tartufi. E ancora, i cocktail a base di
La nuova vita delle uve
dimenticate di Ischia
Presentato a Vinitaly da Ian D’Agata il
distillati Nonino e le pregiate grappe e distillati della storica azienda.
progetto di recupero e valorizzazione
In chiusura, ciascun chef presenterà la sua personalissima interpretazione del dolce estivo.
di storici vitigni…
La cena inizia alle 20.00. L’entrata sarà consentita fino alle 21.00. È gradito l’abito elegante.
CANTINA LAIMBURG
PRESENTA L’INNOVATIVA
APPLICAZIONE bCERTY
Il costo è di 55 €.
Informazioni: Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
Si parla ancora di innovazione al
Tel 0432 538752 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. -
Centro di Sperimentazione Agraria e
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Forestale Laimburg. Venerdì 13…
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Federica Siri nominata
Marketing & Trade Marketing
Manager di Rizzoli Emanuelli
vederlo.
Già in azienda dal 2004 con incarichi di
AGORA’ di Marina Tagliaferri
crescente responsabilità, nel nuovo
ruolo si occuperà…
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