Vol au vent al salmone - Galbani Professionale

Vol au vent al salmone
INTRO
I vol au vent al salmone sono un antipasto
sempre apprezzato. Raffinato e saporito,
imbandisce con classe le tavole delle cerimonie
più importanti e delle cene di gala. Perfetto anche
per celebrare degnamente festività come il Natale
e il Capodanno. In questa ricetta vi spiegheremo
come farcire dei fragranti gusci di pasta sfoglia
con un ripieno morbido e aromatico, a base di
salmone affumicato, Formaggio Spalmabile
Fresco Tenero Galbani Professionale e aneto.
Servite i vol au vent al salmone tiepidi per meglio
apprezzare, oltre che il gusto, il profumo di questa
preparazione.
ABBIAMO UTILIZZATO:
Formaggio fresco
spalmabile in
confezione
richiudibile da 1 Kg
Confezione da due vasetti
PREPARAZIONE
30'
INGREDIENTI
Ingredienti principali
1.
Per preparare i vol au vent al salmone, prendere
una padella e scaldare qualche cucchiaio d'olio
extravergine d'oliva.
2.
Lavare e mondare i cipollotti di Tropea. Quindi
affettarli sottilmente e saltarli velocemente in
padella per 5'. Aggiungere un po' d'acqua e
portare a cottura.
3.
Trasferire i cipollotti nel bicchiere di un mixer,
aggiungere il Formaggio Spalmabile Fresco
Tenero Galbani Professionale, l'aneto e il succo di
limone. Frullare fino a ottenere una crema
omogenea. Tenere da parte.
- 16 vol au vent
- 300 g di salmone affumicato
- Formaggio Spalmabile Fresco Tenero Galbani
- aneto q.b.
- 3 cipollotti di Tropea
- olio extravergine d'oliva q.b.
- il succo di 1 limone
- prezzemolo tritato q.b.
4.
Ridurre a striscioline il salmone affumicato e
unirne 3/4 alla crema di formaggio. Mescolare
bene.
5.
Scaldare nel forno i vol au vent per 10' a 180°.
6.
Estrarre i vol au vent dal forno e, con l'aiuto di un
cucchiaio, farcire ognuno con il composto di
formaggio e salmone.
7.
Servire i vol au vent al salmone decorandoli con il
salmone rimasto e una spolverata di prezzemolo.
CURIOSITA'
Non vi piace l'aneto? L'avete appena finito?
Sostituite questo ingrediente con dell'erba
cipollina, la quale andrà a esaltare ulteriormente il
gusto del salmone.