vol au vent fatti in casa

V
VOL-A
AU-VEN
NT FAT
TTI IN
N CASA
A
Come tante alttri cibi i
u-vent
vol-au
reperiibili
fresco
sono
o
neii
di
repartii
qualsiasii
mercato.
superm
Perché
hé
allora
a
dovrem
mmo
fa
arli
in
n
casa? Ebbene, oltre
o
alla
a
soddissfazione
che
c’è
è
sempree quando
o si porta
a
in tav
vola qualc
lcosa fatto
o
con lee proprie mani, c’è
è
anchee
amo
possia
il
fa
atto
che
e
risp
parmiare,,
infatti
ti i vol-au
u-vent
confezion
nati costa
ano di piiù rispetto
o a quellii fatti in casa, peer i qualii dovremo
o
solo acqu
uistare la
a pasta sfo
oglia.
Inoltre so
sono semp
plicissimii da faree e anche
e molto veloci,
v
qu
uindi non
n ci sono
o
scuse.
aggio in cucina…
c
Buon via
Dosi per
r 12 vol--au-vent
Preparaz
zione 10
0 minuti
Cottura 20 minu
uti
Difficol
ltà: fac
cile
Categori
ia: spec
ciali/tecniche
Ingredie
enti
 2 rotoli di
ttangola
are)
ret
 1 u
uovo
sta
pas
sfo
oglia
fresca
(preferi
(
bilmente
e
forma
a
Procedimento
1.
Incidet
te la sf
foglia c
con un ring (o
un ta
aglia biscotti) tondo d
del diam
metro di
cm 6,
, poi in
i
metà dei ce
erchi ot
ttenuti,
ricav
vate un ulterior
u
re cerchi
io incid
dendo in
n
centr
ro con un al
ltro ri
ing (o taglia
a
bisco
otti) del
l diamet
tro di 2 cm.
2.
Sovrapp
porre perfettam
mente su
s
ogni
cerch
hio di pasta, un ce
erchio forato.
Cuoce
ete a pa
arte i dischett
d
ti picco
oli, che
potre
ete usare
e per al
ltre prep
parazion
ni (vedi
note)
3.
Sbattet
te legge
ermente l’uovo in una
a
cioto
olina. Spennell
late tu
utti i cerchi
forat
ti, con l’uovo
o aiuta
andovi con un
n
penne
ellino di
i silico
one.
4. Sca
aldate il forn
no a 20
00°. Cuo
ocete in
n forno per ci
irca 20
minuti,
, con fu
unzione ventilat
to negli
i ultimi 5 minut
ti. alla
a fine i
vol-au-vent do
ovranno essere g
gonfi e dorati.
Sfornate
e
e
dopo
a
aver
lasciato
l
5.
raffr
reddare un paio di m
minuti, con un
n
cucch
hiaino, schiacci
s
iate il centro di ogni
vol-a
au-vent, creando
o un in
ncavo ch
he sarà
à
poi l
la sede dei
d
vost
tri ripie
eni.
6. Far
rcite se
econdo fa
antasia o provate quest
ta ricet ta, che trovate
e
nell’IN
NDICE: “VOL_AU_
_VENT AL
LLA MELA
ANZANA CON
C
CUOR
RE DI SCAMORZA
S
A
AFFUMIC
CATA”.
E siamo pronti in tavola!
Note


MINI DISCHETTI RIMASTI: vi consiglio di cuocerli in una
seconda infornata e di servirli spalmati con maionese
aromatizzata o qualche cremina.
Per questa ricetta ho scelto la pasta sfoglia fresca a quella
surgelata perché non devo aspettare per farla scongelare e
secondo me molto più pratica.
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