Fagottini di petto d`anatra

Aperitivo
Preparazione: ca. 40 minuti
Valore nutritivo per persona: 461kJ/110 kcal
fine food
Fagottini di petto d’anatra
Ingredienti per 24 fagottini
½ confezione di Cantadou al rafano
2 fichi secchi, a cubettini
1 c. di crème fraîche
1 pasta sfoglia (500 g)
100 g di Filet de canard séché Fine Food
1 uovo, sbattuto
Preparazione
Per il ripieno, amalgamare il Cantadou con i fichi secchi e la creme fraîche.
Spianare la pasta a porzioni a 2 mm circa di spessore. Ritagliare alcuni dischetti
di ca. 9 cm di Ø e farcirli con ca. 2 tranci di petto d’anatra (privo di grasso) e
1 c. no di ripieno. Spennellare metà del bordo di pasta con uovo sbattuto.
Formare dei fagottini, premendo bene i bordi. Spennellare i fagottini con il
restante uovo, bucherellare la pasta con una forchetta e lasciar riposare brevemente in frigo. Cuocere per ca. 12 min. nella parte centrale del forno a 220 °C
(200 °C con forno termoventilato).