menu autunno 2016 nuova versione

1Per iniziare2���
Nachos
1Specialita di carne Jazz2
Picanha
con cheddar fuso, paprika dolce e jalapenos 10
tagliata su pietra calda con patate al forno e vinaigrette 20
Antipasti misti del Jazz
Dadolata
min. per 2 pax 13 cad
Antipasti misti di Mare
saltato in piastra...il filetto con salsa bearnese 24
Filetto di manzo
min.per 2 pax 18 cad
alla griglia con patate al forno e verdure grigliate 23
Jambon iberico
Mille foglie di filetto
Patanegra con pane cristal e crudaiola al pomodoro 20
Crudo di Langhirano
con robiolina fresca e focaccina calda 13
Insalatina di Quinoa
con porcini, capesante scottate e maionese agli agrumi 14
Bruschetta
con pomodoro di maturazione stagionale 8
Foie gras Labeyrie
servito con pain brioche, funghetti sott’olio e marmellata di rose 13
Tartare di salmone “giapp”
con porcini con riduzione al midollo di bue 26
Il controfiletto
di carne australiana con patate sticks e verdure 24
La storica cotolette del Jazz Cafè
con rucola, pomodori e patatine 21
“Italian cotolette ”
con bufala, rucola, pomodorini e stracciatella di bufala 23
Tartare di manzo
ricetta classica con burro e baguette tostata 21
con riso soffiato, yuzu e salsa di soia 12
Cubetti di salmone
con avocado, philadelphia, pomodoro secco, mandorle, tobiko 13
Tartare di tonno
con maracuja, capperi e olio d’oliva 13
Carpaccio mediterraneo
con tonno, salmone, branzino, pomodorini, avocado e vinaigrette 12
Carpaccio Royal scottato
con tonno, salmone, astice, branzino, capesante,
avocado, pomodoro e sakura mix 22
1Primi2
Risotto
con pistilli di zafferano e crackers al parmiggiano 13
Fusilloni integrale Mancini
con pomodorini gialli da serbo e basilico fresco 12
Calamarata di Gragnano
su crema di piselli e ragout ai crostacei e gamberi 14
Paccheri ripieni
Uramaki Dragon Roll
con black cod dell’Alaska, pomodorini e olive desidratate 13
Uramaki Salmone Crispy
con gamberi, capesante e pomodoro datterino 14
Gambero in tempura, avocado, salsa teriyaki 12
Tartare di salmone, scaglie di mandorle 12
Uramaki Salmone alla Fiamma
Salmone scottato alla fiamma, avocado, salsa spicy,
jalapenos, salsa teriyaki, croccantini 12
Uramaki Tonno & Tartufo
Tartare di tonno, Philadephia, avocado, lamelle di tartufo 14
Uramaki Astice & gamberi gratinati
Astice alla fiamma, gambero in tempura,
avocado, tobiko, salsa teriyaki, maionese 16
Tagliolini al nero di seppia
Pappardelle fatte in casa
con fonduta di Parmigiano 30 mesi e funghi porcini 13
1Insalatone2
CLASSIC CAESAR
Pollo alla griglia, bacon croccante, crostini, parmiggiano 16
SEAFOOD
1I pesci2���
Cubotti di Tonno rosso Sicilia
scottati con salsa allo zafferano e caviale del mare e tortino di quinoa 23
Filetto di salmone
caramellato (miele e soia) con riso thai e verdure croccanti 22
Delizioso misto di piovra, polpa di granchio,
gamberetti, salmone affumicato, patate al vapore e sour cream 18
MEAT
Teneri dadini di filetto di manzo al salto con scaglie di grana
su letto di rucola e salsa tartara 20
VEGGIE
Prodotti freschi di stagione e salsa allo yogurt 13
Branzino fresco
con caponatina di verdure e panure di basilico 21
San Pietro
scottato con tortino di porcini, patate, crema di crostacei 21
Gamberoni sautés
con curry e latte di cocco, riso nero e chips di banana 22
Plancha alla griglia
con gambero, polipo, salmone e verdure 23
I J
Useremo prodotti congelati ogni qualvolta vi sia
irreperibilità sul mercato di prodotti freschi.
Possibili allergeni presenti nei piatti Tabella allergeni esposta all ingresso
Regolamento (UE) 1169/2011.
Pane, posate, bicchiere, tovaglia e tovagliolo 3 euro