Ricetta per un pollo al curry speciale

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Ricetta per un pollo al curry speciale
ottobre 15, 2014 Lara
Inauguriamo la sezione “Cucina dal Mondo” del blog raccontandovi la nostra ricetta del pollo al curry.
In India il pollo al curry è uno dei piatti principali, motivo per cui se ne trovano numerosissime varianti. Noi
abbiamo cercato di mettere insieme tutte le nostre esperienze per regalarvi un piatto semplice, particolare e
gustoso per tutte le volte che si ha voglia di un po’ d’oriente.
Ingredienti (per 4 persone)

2 petti di pollo interi 800-900gr. circa

3 cipolle non tanto grandi tagliate a spicchi

2o 3 carote a seconda della grandezza

1 mela verde

500gr. di peperoni friggitelli o due peperoni classici

10 gr. di zenzero fresco

maizena q.b.

latte di cocco un barattolino

curry polvere o pasta

olio e.v.o.

sale q.b.

riso basmati 250 gr.
Procedimento (1h circa)

Per il pollo:
1. Tagliare il petto di pollo a cubetti.
2. Pulire e tagliare le cipolle , le carote a rotelline , la mela a tocchetti, e
(facoltativo) i peperoni verdi.
3. Prendere un wok versare un filo d’ olio, metterci una o due fettine di
zenzero fresco, carote e cipolle e far appassire a fuoco medio alto per
qualche minuto; aggiungere eventualmente un pochino di acqua calda, quando saranno
appassite aggiungere i tocchetti di mela verde ed eventualmente i peperoni verdi.
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4. Infarinare i cubetti di petto di pollo nella maizena (preferibile) o nella farina e spolverare in modo che
non siano troppo infarinati.
5. Far rosolare i cubetti insieme alle verdure finche non siano leggermente dorati e ben staccati gli uni dagli
altri (10-15 min.)
6. Prendere due cucchiaini di curry in pasta o in polvere ( dipende da quanto piace il sapore di curry ed il
retrogusto piccante) e farlo mescolare ed insaporire con tutte le verdure ed il pollo aggiungendo un
pochino di acqua.
7. Appena sarà bene amalgamato, aggiungiamo poco alla volta, per non far freddare troppo gli
ingredienti, il latte di cocco; mescoliamo, aggiustiamo di sale, ma non molto perché il curry lo rende già
saporito, copriamo e lasciamo cuocere per altri 10- 15 minuti controllando.
8. Il piatto sarà pronto quando tutti gli ingredienti si infilzeranno bene con la forchetta e il tutto rimarrà
sufficientemente cremoso

Per il riso:
1. A parte facciamo bollire dell’acqua salata in quantità doppia del riso
basmati che usiamo per accompagnare il pollo al curry ( 1 tazza di riso, 2
tazze di acqua).
2. Quando bolle mettiamo il sale e versiamo il riso, aspettiamo che prenda il
bollore e lasciamo a fuoco spento coperto per almeno 15 min.
3. Prima di usarlo lo sgraneremo con una forchetta.
Servire ben caldo cercando di dividere il pollo con le verdure, gli eventuali peperoni insaporiti con il pollo, ed il
riso che consigliamo di guarnire con un cucchiaio di salsa del pollo.
BUON APPETITO!
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