Natale · Christmas

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Natale · Christmas

Natale · Christmas
2015
www . loison . com
Loison Pasticceri dal 1938:
il Segreto è la Pazienza.
Loison trova oggi la sua forza nell’antica vocazione familiare,
nella sua storia: il successo internazionale della sua
Loison, Pastry Bakers since 1938:
The Secret is Patience. Today, Loison
pasticceria sta nel coniugare arte e qualità, creatività
finds its strength in its ancient family trade and history:
e spirito di impresa, esperienza e innovazione; un po’
the international success of its many confections
come avviene per il Panettone, il cui segreto sta sia
lies in combining the art and quality, creativity and
nella qualità degli ingredienti che nel tempo dedicato alla
entrepreneurial spirit, experience and innovation – just
lavorazione. Gli ingredienti, scelti con cura, esaltano la
like a Panettone is made. The secret of this cake lies in
fragranza della pasticceria Loison e i sapori si incidono nella
both the quality of the ingredients and the time spent making it.
memoria rievocando gusti antichi e genuini. Il Panettone di Pasticceria,
The carefully selected ingredients enhance the fragrance of Loison’s
classico nella forma bassa, secondo l’antica ricetta milanese, “scarpato”,
confections and their flavors remain etched in one’s memory, recal-
cioè tagliato in superficie a mano con il caratteristico taglio a croce,
ling traditional and genuine products. The classic Pastry Panettone
dalla pasta profumata e morbida, arricchita con uvetta, scorze candite
features a low shape and is made according to an ancient Milanese
di Arance di Sicilia e Cedro di Diamante in Calabria, è proposto anche
recipe. This fragrant cake has a top cross-cut by hand, a soft texture
in numerose varianti, con gusti innovativi ed esclusivi. Ugualmente il
and is enriched with raisins, candied peels of Sicilia oranges and of
Pandoro, fatto con uova selezionate e burro di qualità, si trova tanto
cedro (citron) from Diamante, Calabria. It is also available in numerous
nella versione classica quanto farcito con le più raffinate creme di
varieties featuring innovative and exclusive flavors. Likewise, the
pasticceria. I processi di lievitazione naturale e di raffreddamento non
Pandoro, made with selected eggs and premium butter, is available
forzato, inalterati da secoli, garantiscono freschezza e durata. Perché
both in the classic version and filled with the richest pastry creams.
la pasticceria artigianale è arte del tempo, di portare a maturazione e a
The century-old processes of natural rising and gradual cooling ensure
giusta combinazione sapori delicati e pieni di storia. È l’arte di trasformare
that the product remains fresh and fragrant over time. Artisan pastry
la tradizione in qualità.
making cannot be rushed: time is needed to exalt and skillfully
combine delicate flavors full of history. It is the art of transforming
tradition into quality.
lievito madre + farina + acqua
mother yeast + flour + water
rinfreschi ogni 6-12 ore
refreshing renewing every 6-12 hours
12 ore: lenta lievitazione finale
12 hours: slow final fermentation
lenta cottura
slow backing
6-8 ore: raffreddamento naturale
6-8 hours: natural cooling
Crediamo nella nostra storia:
vieni a vedere il nostro museo.
·
We do believe in our history:
come to see our museum.
L oison N atale 2015
2
impasto / riposo e lievitazione
mixing / rest and fermentation
3
La qualità della lavorazione
consiste nel rispetto dei lenti e
lunghi tempi: 72 ore di paziente
attesa, oggi come un tempo.
La qualità e i sapori sono tutelati
proprio da un processo non
forzato, rispettoso quindi delle
qualità organolettiche esclusive.
·
The quality of the preparation
consists in respecting the slow
and long times: 72 hours of
patient wait, today like as in the
past. The quality and the flavours
are protected by a process
which is not forced and which,
therefore, respects the exclusive
sensory qualities.
Linea Top · Top Line
Il Panettone e la sua Immagine:
l’Arte di Presentare un Regalo.
Design”, vero punto di forza grazie allo stile inimitabile di Sonia Pilla,
Panettone and its Image: The Art of Presenting
a Gift. One of Loison’s strengths is the packaging by Sonia Design,
mente creativa che ogni anno studia, pianifica, progetta e realizza tutto
il packaging delle collezioni Loison. I punti cardine delle confezioni sono
Linea Top: Qualità Eccezionale ed
Ingredienti Prestigiosi.
an unmatched style created by Sonia Pilla, whose creative mind
Panettoni la nostra azienda predilige ingredienti con certificazione
as it features carefully selected premium ingredients. To make the
studies, plans, designs and creates all of the packaging for Loison’s
d’origine controllata, uova fresche di allevamenti sicuri, latte, burro
Panettone cakes of this line, Loison uses ingredients bearing the
le quattro tonalità base: tortora, rosa antico, verde
collections, year after year. The following basic
e panna di montagna, fior di farina, zucchero italiano di prima scelta
controlled designation of origin label, fresh eggs from safe farms, milk,
salvia e avorio. Grazie al sapiente accostamento e
colors are the key points of Loison’s packages: dove
e sale marino integrale di Cervia. Agli ingredienti base si affiancano
butter and cream produced in the mountains of Italy, superfine flour,
all’armonia del design, Sonia realizza ogni anno
grey, antique rose, sage green and ivory. Skillfully
poi altri preziosi prodotti aromatici, selezionati con particolare cura e
top-grade Italian sugar and Cervia Raw Sea Salt. The basic ingredients
confezioni non vincolate alle festività natalizie, ma
using such tones in harmonious combinations,
creatività: dai profumati Vini passiti Veneti, ai canditi delle Arance di
are then blended in with special aromatic products, selected with great
che ben si adattano tutto l’anno. Se per il 2014 il
Sonia has freed the packaging from its typical
Sicilia o del Cedro di Diamante di Calabria o a quelli esclusivi del Mandarino
care and creativity: from fragrant Venetian raisin wines, to the candied
tema è stato il valore artistico e la testimonianza dell’uomo attraverso
Christmas colors and has gone for colors that can be adapted to any
Tardivo di Ciaculli*, del Fico di Calabria e del Chinotto di Savona*,
peel of Sicilian oranges or of Citron from Diamante, Calabria, to the
l’arte, per il 2015 Sonia ha voluto raccontare per la prima volta nelle
season. While in 2014 the theme of the design was the artistic value
fino agli ingredienti più esotici come la morbida Uvetta Sultanina della
excellent Late Mandarin from Ciaculli*, the Fig from Calabria and
sue collezioni la “Tradizione del Natale”, vista con calore e nostalgia,
with a tribute to mankind through art, for the 2015 collections Sonia
Turchia, il più pregiato Cacao del Sud America, l’aromatica e unica
Chinotto (orange bitters) from Savona*, up to the most exotic ones, such
come espressione dei propri sentimenti verso la famiglia, gli ideali, le
wanted to tell, for the first time, the “Tradition of Christmas”, seen
Vaniglia Mananara del Madagascar*. Per mantenere integra la pregiata
as soft Raisins from Turkey, toprated Cocoa from South America and
consuetudini. Il Natale per Sonia vuol essere quindi la riscoperta del
with warmth and nostalgia, as an expression of one’s feelings towards
qualità si fa ricorso al lento processo di lavorazione, ben 72 ore di
the unique and flavorful Mananara Vanilla from Madagascar*. In order
vero Spirito della Festa: il vischio, Santa Claus, la famiglia raccolta
family, ideals and customs. For Sonia, Christmas means to rediscover
paziente attesa, senza l’aggiunta di additivi o sostanze che modifichino
to preserve the top quality of the ingredients, we follow a slow
accanto al calore di un camino acceso, i fiocchi di neve che scendono
the true spirit of the holiday: the mistletoe, Santa Claus, a family gathered
le proprietà o il sapore degli ingredienti. L’arte della pasticceria consiste
production process, 72 hours of patient wait, during which no additives
silenziosamente. Perché è nell’intimo raccoglimento che si scrivono
around a warm fireplace, snowflakes coming down silently. Because it
appunto in questo: creare dolci conservando le materie prime nella
or substances that could alter their properties or flavors are used. The
i momenti più belli della nostra vita. Proprio come fa Sonia nella sua
is in intimate recollection that we write the best moments of our life. Just
loro assoluta integrità, rispettando caratteristiche e profumi che solo la
art of pastry making consists precisely in this: creating confections
naturale riservatezza.
like Sonia does, naturally and discreetly.
natura può dare e che solo la lavorazione artigianale può preservare.
while preserving the quality and aromas of the raw materials that only
Novità 2015 è il Panettone alla Camomilla; nato un po’ per gioco, un
nature can create and that only craftsmanship can maintain unaltered.
po’ per passione, calibrando e perfezionando gli ingredienti, ecco
New for 2015 is our Chamomile Panettone, the result of mixing fun and
realizzato un delicato Panettone, dai profumi dolci e rassicuranti come
passion, as we carefully measured the ingredients and perfected the
un prato fiorito; è un sapore nuovo per palati sopraffini desiderosi di
recipe. It is a delicately flavored Panettone, with the sweet and
novità ma attenti alla tradizione. Caratterizzato dagli
reassuring scent of a flowery meadow. This is a new variety created for
aromi tipici della camomilla si distingue per la sua particolare
the most refined palates of those customers who are eager for novelty,
e lieve fragranza, a lungo persistente nel retrogusto
but are sensitive to tradition. Featuring the fragrance of chamomile,
La Linea Top rappresenta l’eccellenza di casa Loison e si distingue
olfattivo, ben abbinato ai sentori di miele e polline.
this sweet bread delivers a unique and mild flavor that
l i n g e r s long after the first bite, reminding
you of honey and pollen.
*THE LATE MANDARIN FROM CIACULLI, CHINOTTO FROM SAVONA AND MANANARA
VANILLA FROM MADAGASCAR ARE ALL SLOW FOOD CERTIFIED PRODUCTS,
I.E. THEY ARE UNDER THE PROTECTION AND PRESERVATION OF THE ASSOCIATION (www.slowfood.com).
*Il Mandarino Tardivo di Ciaculli, il Chinotto di Savona e la Vaniglia
Mananara del Madagascar sono tutelati dal marchio Presidio
Slow Food, sono soggetti cioè alla salvaguardia ed alla tutela da parte
dell’omonima associazione (www.slowfood.it).
4
5
per la scelta di ingredienti pregiati e di qualità superiore. Per questi
The Top Line: Exceptional Quality and Premium
Ingredients. The Top Line is Loison’s line of Excellence
Loison si riconosce immediatamente dal packaging firmato “Sonia
Genesi
Genesi
6 PZ/CT · PCS/CASE
71x25x35 cm
DIM. CARTONE · CASE DIMENSION
5
CT/FASCIA · CASES/LAYER
30CARTONI/PLT·CASES/PALLET
943
9180
9257
9116
Panettone
Classico a. D. 1476
Classic a. D. 1476
Panettone
al Mandarino
Panettone
Regal Cioccolato
Regal Chocolate
Panettone
Al Chinotto
con mandarino Tardivo di Ciaculli
Mandarin
1000 g
PESO:
WEIGHT: 2 lb 3 ¼ oz (35.25 oz)
1000 g
PESO:
Chinotto
with Chinotto from Savona
1000 g
PESO:
1000 g
PESO:
9159
902
913
9173
Panettone
All’Amarena
Cherry
Panettone DiVino
Panettone
al Marron Glacé
Marron Glacé
Panettone
Noël
con blend di vini passiti
DiVino
with a blend of raisin wines
Genesi / Linea Top · Top Line
with Late Mandarin from Ciaculli
con Chinotto di Savona
con Pera, Cannella, Chiodi di
Garofano
Noël
with Pear, Cinnamon, Cloves
1000 g
PESO:
1000 g
PESO:
1000 g
PESO:
6
1000 g
PESO:
I prodotti di questa linea sono preparati con panna, latte e burro freschi,
Vaniglia Naturale del Madagascar e Sale Marino Intergrale di Cervia.
·
Products of this line are prepared with fresh cream, fresh milk, fresh
butter, Natural Vanilla from Madagascar and Cervia Raw Sea Salt.
La Vaniglia Naturale del Madagascar, il Mandarino Tardivo di Ciaculli e il
Chinotto di Savona sono presidi Slow Food.
·
Natural Vanilla from Madagascar, Late Mandarin from Ciaculli and
Chinotto from Savona are Slow Food Presidium.
7
Genesi
Genesi
6 PZ/CT · PCS/CASE
60x39x16 cm
4
9179
9178
9258
9117
Panettone
Classico a. D. 1476
Classic a. D. 1476
Panettone
al Mandarino
Panettone
Regal Cioccolato
Regal Chocolate
Panettone
Al Chinotto
Mandarin
500 g
PESO:
WEIGHT: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
9160
Panettone
All’Amarena
Cherry
500 g
PESO:
WEIGHT: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
9101
Panettone DiVino
DiVino
Chinotto
with Chinotto from Savona
600 g
PESO:
Weight: 1 lb 5 1/5 oz (21.20 oz)
con Chinotto di Savona
500 g
PESO:
WEIGHT: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
9013
9176
Panettone
al Marron Glacé
Marron Glacé
Panettone
Noël
con Pera, Cannella, Chiodi di
Garofano
Noël
with Pear, Cinnamon, Cloves
500 g
PESO:
WEIGHT: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
500 g
PESO:
WEIGHT: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
600 g
PESO:
Weight: 1 lb 5 1/5 oz (21.20 oz)
8
500 g
PESO:
WEIGHT: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
·
Chinotto di Savona sono presidi Slow Food.
·
Chinotto from Savona are Slow Food Presidium.
9
Genesi
Genesi
6 PZ/CT · PCS/CASE
69x26x54cm
9030
9031
Pandoro
allo Zabaione
Zabaione Cream
Pandoro
al Cioccolato
Chocolate Cream
1000 g
PESO:
Weight: 2 lb 3 ¼ oz (35.25 oz)
1000 g
PESO:
9032
Pandoro Classico
Classic
5
1000 g
PESO:
I prodotti di questa linea sono preparati con latte e burro freschi,
·
Products of this line are prepared with fresh milk, fresh butter,
Natural Vanilla from Madagascar and Cervia Raw Sea Salt.
10
La Vaniglia Naturale del Madagascar è un presidio Slow Food.
·
Natural Vanilla from Madagascar is a Slow Food Presidium.
11
Sospiro
Sospiro
3 PZ/CT · PCS/CASE
64x23x40 cm
Sospiro / Linea Top · Top Line
Sospiro / Linea Top · Top Line
5
9080
9081
Pandoro
allo Zabaione
Zabaione Cream
Pandoro
al Cioccolato
Chocolate Cream
1000 g
PESO:
1000 g
PESO:
9082
Pandoro Classico
Classic
1000 g
PESO:
12
I prodotti di questa linea sono preparati con latte e burro freschi,
·
Products of this line are prepared with fresh milk, fresh butter,
Natural Vanilla from Madagascar and Cervia Raw Sea Salt.
·
13
6
Prestigio
Prestigio
71x25x35 cm
PZ/CT · PCS/CASE
5
9227
9259
9016
9296
Panettone al Fico
Panettone
all’Albicocca e
Zenzero
Apricot and Ginger
Panettone
alla Liquirizia e
Zafferano
Liquorice and
Saffron
Panettone
alla Camomilla
Chamomile
con Fico di Calabria
Fig
with Fig from Calabria
1000 g
PESO:
6
1000 g
PESO:
63x23x33 cm
PZ/CT · PCS/CASE
1000 g
1000 g
PESO:
PESO:
5
9229
9260
9017
9297
Panettone al Fico
Panettone
all’Albicocca e
Zenzero
Apricot and Ginger
Panettone
alla Liquirizia e
Zafferano
Liquorice and
Saffron
Panettone
alla Camomilla
Chamomile
con Fico di Calabria
Fig
with Fig from Calabria
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
14
Prestigio / Linea Top · Top Line
Prestigio / Linea Top · Top Line
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
·
·
15
Angeli
Angeli
6 PZ/CT · PCS/CASE
60x39x16 cm
9005
9284
Panettone
Classico a. D. 1476
Classic a. D. 1476
Panettone
Regal Cioccolato
Regal Chocolate
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
Angeli / Linea Top · Top Line
Angeli / Linea Top · Top Line
4
600 g
PESO:
Weight: 1 lb 5 1/5 oz (21.20 oz)
9006
Panettone
al Mandarino
9007
Panettone DiVino
DiVino
Mandarin
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
16
·
La Vaniglia Naturale del Madagascar e il Mandarino Tardivo di Ciaculli
sono presidi Slow Food.
·
Natural Vanilla from Madagascar and Late Mandarin from Ciaculli are
Slow Food Presidium.
17
Momenti
Momenti
6 PZ/CT · PCS/CASE
58x22x25 cm
9288
Panettone
Classico a. D. 1476
Classic a. D. 1476
Panettone
al Marron Glacé
Marron Glacé
500 g
DiVino
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
9279
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
9289
Panettone DiVino
Momenti / Linea Top · Top Line
Momenti / Linea Top · Top Line
6
600 g
PESO:
Weight: 1 lb 5 1/5 oz (21.20 oz)
9280
Panettone
all’Amarena
Cherry
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
18
·
·
19
Palladio
Palladio
6 PZ/CT · PCS/CASE
60x39x16 cm
4
9291
9292
9294
Panettone
Classico a. D. 1476
Classic a. D. 1476
Panettone
al Mandarino
Panettone
all’Amarena
Cherry
Mandarin
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
Palladio / Linea Top · Top Line
Palladio / Linea Top · Top Line
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
·
20
·
21
Gioia
Gioia
3 PZ/CT · PCS/CASE
63x23x33cm
9281
9044
Panettone
Classico a. D. 1476
Classic a. D. 1476
Panettone
al Mandarino
5
Mandarin
750 g
PESO:
Weight: 1 lb 10 ½ oz (26.5 oz)
Gioia / Linea Top · Top Line
Gioia / Linea Top · Top Line
750 g
PESO:
9290
Panettone
al Marron Glacé
Marron Glacé
750 g
PESO:
9045
Panettone DiVino
DiVino
750 g
PESO:
22
·
·
23
Latta
Latta
6 PZ/CT · PCS/CASE
71x25x35 cm
Latta / Linea Top · Top Line
Latta / Linea Top · Top Line
5
9099
9098
9097
Panettone
Classico a. D. 1476
Classic a. D. 1476
Panettone
Regal Cioccolato
Regal Chocolate
Panettone
al Mandarino
Mandarin
750 g
PESO:
750 g
PESO:
750 g
PESO:
24
·
·
25
Eleganza
Eleganza
3 PZ/CT · PCS/CASE
71x25x35cm
9022
Panettone
Classico a. D. 1476
Classic a. D. 1476
Panettone
Regal Cioccolato
Regal Chocolate
1000 g
9277
9251
Panettone
al Marron Glacé
Marron Glacé
Panettone
all’Amarena
Cherry
1000 g
9049
PESO:
PESO:
Eleganza / Linea Top · Top Line
Eleganza / Linea Top · Top Line
5
1000 g
PESO:
1000 g
PESO:
26
·
·
27
Regalo
Regalo
2 PZ/CT · PCS/CASE
47x26x20 cm
9040
9041
Panettone
Classico a. D. 1476
Panettone
Regal Cioccolato
Classic a. D. 1476
Regal Chocolate
con porta torte in tessuto
with fabric cake carrier
1000 g
PESO:
con porta torte in tessuto
with fabric cake carrier
Regalo / Linea Top · Top Line
Regalo / Linea Top · Top Line
7
1000 g
PESO:
·
28
·
29
500 g
Milano
Milano
943/MI
Panettone
Classico a. D. 1476
Classic a. D. 1476
1000 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
PESO:
6 PZ/CT · PCS/CASE
60x39x16 cm
6 PZ/CT · PCS/CASE
71x25x35 cm
4
5
Milano / Linea Top · Top Line
Milano / Linea Top · Top Line
9179/MI
Panettone
Classico a. D. 1476
Classic a. D. 1476
994/MI
Panettone Magnum
Classico
Classic
5 kg
9441/MI
Panettone Magnum
Classico
Classic
10 kg
PESO:
WEIGHT: 11 lb 1/3 oz (176.4 oz)
PESO:
Weight: 22 lb 2 ¼ oz (352.75 oz)
1 PZ/CT · PCS/CASE
39x39x34 cm
1 PZ/CT · PCS/CASE
51x51x50 cm
6
2
6
CARTONI/PLT · CASES/PALLET
30
·
·
31
Veneziana
Veneziana
6 PZ/CT · PCS/CASE
60x39x16 cm
360
Veneziana Classica
Classic
4
361
Veneziana
Al Mandarino
Mandarin
550 g
PESO:
Weight: 1 lb 3 1/3 oz (19.40 oz)
362
363
Veneziana
Al Pistacchio
Veneziana
Amarena e Cannella
Cherry & Cinnamon
con Pistacchio di Bronte
Pistachio
Veneziana / Linea Top · Top Line
Veneziana / Linea Top · Top Line
550 g
PESO:
Weight: 1 lb 3 1/3 oz (19.40 oz)
with Pistachio from Bronte
550 g
PESO:
Weight: 1 lb 3 1/3 oz (19.40 oz)
550 g
PESO:
Weight: 1 lb 3 1/3 oz (19.40 oz)
32
·
pistacchio di bronte sono presidi Slow Food.
·
pistachio from bronte are Slow Food Presidium.
33
Linea di Pasticceria · Patisserie Line
Insolito Panettone,
il Magazine Dedicato alla Cucina.
Linea Pasticceria: Ingredienti Prelibati e
immagine inconfondibile
cucina grazie a Chef di spessore che, collaborando da anni con
Insolito Panettone , a C uisine -Centered
Magazine. Insolito Panettone is now a genuine cuisine-centered
Loison, interpretano insoliti piatti dolci e salati, dove il Panettone è
Magazine, thanks to the contributions of experienced chefs who have
secondo i sistemi più moderni ed avanzati, ma nel rispetto dei
l’ingrediente principe. Inoltre, una bella finestra è aperta verso il mondo
been working with Loison for years to make one-of-a-kind sweet and
lunghi e lenti tempi di lievitazione tipici dell’antica tradizione
dei blogger che amano partecipare ai nostri contest e che ci inviano
savory dishes alike, where Panettone is the main ingredient. In addition
pasticcera italiana. Il processo non forzato di lavorazione
giorno dopo giorno sfiziose ricette interpretando il Panettone con fantasia.
to that, there is also a section dedicated to food bloggers who love
dura più di tre giorni per consentire la tutela delle
the leavening requires, according to Italy’s ancient
Ampio spazio è stato dedicato al Loison Museum e alla Biblioteca del
participating in our contests and who consistently send us their
qualità organolettiche; inoltre il sapiente bilanciamento
pastry tradition. Our production process is never
Gusto: Dario Loison è un instancabile collezionista che negli ultimi anni
appetizing recipes, creatively reinterpreting the Panettone. A large section
della temperatura di lavorazione e dell’umidità
rushed: it lasts over three days in an effort to
ha raccolto numerose testimonianze del mondo del Panettone e della
is also dedicated to Loison’s Museum and The Taste Library. Dario Loison
permette di avere un prodotto che si conserva morbido
pasticceria più in generale. Da questa “insolita” passione sono nati il
has been an avid collector for years and he has brought home many
e fragrante nel tempo. Viene impiegato unicamente Lievito
Museo Loison e la Biblioteca del Gusto, ricchi di oggetti d’antiquariato
examples of Panettone-related objects, as well as pastry-making
Naturale, ottenuto dalla sola fermentazione di farina di frumento e
we ensure that our products remain soft and fragrant over time. We
e macchine impastatrici tuttora funzionanti, l’archivio storico di
items. It was his passion to lay the foundation for Loison’s Museum and
acqua, per una lievitazione naturale ottimale che non richiede altresì
only use natural yeast, obtained from the fermentation of wheat flour
cartoline, libri su panificazione, pasticceria, cucina ed economia.
Library, which feature a rich collection of antique objects and dough
l’aggiunta di conservanti. Con la straordinaria flora contenuta nel
and water alone for optimal rising, which does not require any addition of
Ecco cosa vuol essere Insolito Panettone: uno spazio dove fare, respirare
mixing machines that still work, and a historical archive of postcards
Lievito Naturale e con il rispetto dei tempi, infatti, si ottiene un impasto
preservatives. As a result of both the unique flora that the natural yeast
e diffondere cultura gourmet.
and books on the history of baking and pastry making, on cooking and
poroso che, durante la cottura in forno, si trasforma in prodotto
contains and of the slowmaking process, the dough remains porous
on economics. Insolito Panettone is a place where we can all create,
morbido e soffice, che conserva a lungo la qualità prelibata delle
and, after being baked, yields a soft spongy product that preserves the
roam and spread the gourmet culture.
materie impiegate e garantisce l’indiscutibile pregio della massima
exclusive quality and deliciousness of the ingredients for a long time
digeribilità.
and ensures that our confections are highly digestible.
Insolito Panettone è un vero e proprio Magazine on-line dedicato alla
ingredienti garantiti Loison e per la speciale lavorazione, che avviene
we use the most delicious ingredients and we follow a special
production process using the most modern and advanced
systems, whilst observing the long and slow times that
preserve the sensory quality of the ingredients. In
addition, by skillfully balancing the temperature and the humidity,
35
34
The Patisserie Line: Delicious Ingredients
and a One-of-a-Kind Image. For our Patisserie Line
La Linea di Pasticceria si distingue per la qualità prelibata di tutti gli
Royal
Royal
6 PZ/CT · PCS/CASE
71x25x35 cm
1000 g
PESO:
924
923
929
Panettone
senza Canditi
without Candied
Panettone
Mandorlato
with Almonds
Panettone Limone
Lemon Cream
1000 g
PESO:
1000 g
PESO:
928
9011
Panettone Crema
Custard Cream
Panettone Caffè
Coffee
1000 g
PESO:
1000 g
PESO:
36
Royal / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
Royal / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
932
Panettone Classico
Classic
5
1000 g
PESO:
916
Panettone Amaretto
Macaroon
1000 g
PESO:
37
Prince
Prince
6 PZ/CT · PCS/CASE
60x39x16 cm
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
9108
Panettone
senza Canditi
without Candied
Prince / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
Prince / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
950
Panettone Classico
Classic
4
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
951
Panettone
Mandorlato
with Almonds
500 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
9269
Panettone Limone
Lemon Cream
600 g
PESO:
Weight: 1 lb 5 1/5 oz (21.20 oz)
38
39
Dolcezze
Dolcezze
6 PZ/CT · PCS/CASE
63x23x33 cm
750 g
PESO:
9198
9196
Panettone
senza Canditi
without Candied
Panettone
Mandorlato
with Almonds
750 g
PESO:
Dolcezze / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
Dolcezze / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
9199
Panettone Classico
Classic
5
750 g
PESO:
40
41
Armonia
Armonia
6 PZ/CT · PCS/CASE
63x23x33 cm
9139
Panettone Classico
Classic
750 g
PESO:
9138
9136
Panettone
senza Canditi
without Candied
Panettone
Mandorlato
with Almonds
750 g
PESO:
Armonia / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
Armonia / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
5
750 g
PESO:
42
43
Magnum / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
2 kg
Magnum
Magnum
914
Panettone Magnum
Classico
Classic
3 kg
PESO:
Weight: 4 lb 6 1/2 oz (70.55 oz)
PESO:
Weight: 6 lb 9 4/5 oz (105.8 oz)
1 PZ/CT · PCS/CASE
30x30x25 cm
1 PZ/CT · PCS/CASE
35x35x30 cm
8
6
Magnum / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
995
Panettone Magnum
Classico
Classic
994
Panettone Magnum
Classico
Classic
5 kg
9441
Panettone Magnum
Classico
Classic
10 kg
PESO:
Weight: 11 lb 1/3 oz (176.4 oz)
PESO:
Weight: 22 lb 2 ¼ oz (352.75 oz)
1 PZ/CT · PCS/CASE
39x39x34 cm
1 PZ/CT · PCS/CASE
51x51x50 cm
6
2
6
44
45
Cappelliere / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
500 g
Cappelliere
Cappelliere
970
Panettone Classico
Classic
1000 g
9951
Panettone Magnum
Classico
Classic
2 kg
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
PESO:
PESO:
6 PZ/CT · PCS/CASE
60x41x20 cm
6 PZ/CT · PCS/CASE
79x26x35 cm
1 PZ/CT · PCS/CASE
35x35x30 cm
4
4
6
920
Panettone Magnum
Classico
Classic
9941
Panettone Magnum
Classico
Classic
944
Panettone Magnum
Classico
Classic
3 kg
5 kg
10 kg
PESO:
Weight: 6 lb 9 4/5 oz (105.8 oz)
PESO:
Weight: 11 lb 1/3 oz (176.4 oz)
PESO:
Weight: 22 lb 2 ¼ oz (352.75 oz)
1 PZ/CT · PCS/CASE
39x39x34 cm
1 PZ/CT · PCS/CASE
42x42x43 cm
1 PZ/CT · PCS/CASE
51x51x50 cm
6
6
2
6
Cappelliere / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
9018
Panettone Classico
Classic
46
47
12PZ/CT · PCS/CASE
Mignon
Mignon
37x28x14 cm
8
120CARTONI/PLT · CASES/PALLET
9195
9200
9201
9202
Panettoncino
Classico
Panettoncino
Amarena
Panettoncino
Cioccolato
Panettoncino
Marron Glacè
Classic
Cherry
Chocolate
Marron Glacè
IN LATTA
IN TIN BOX
100 g
PESO:
Weight: 3.5 oz
36PZ/CT · PCS/CASE
IN LATTA
IN TIN BOX
IN LATTA
IN TIN BOX
100 g
100 g
PESO:
Weight: 3.5 oz
40x30x34 cm
IN LATTA
IN TIN BOX
100 g
PESO:
Weight: 3.5 oz
PESO:
Weight: 3.5 oz
8
Mignon / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
Mignon / Linea di Pasticceria · Patisserie Line
993
9245
9119
9215
910
9205
9285
Panettoncino
Classico
Panettoncino
Amarena
Panettoncino
Cioccolato
Panettoncino
Marron Glacè
Pandorino
Classico
Panettoncino
Classico
Panettoncino
Classico
Classic
Cherry
Chocolate
Marron Glacè
Classic
IN ASTUCCIO
IN BOX
IN ASTUCCIO
IN BOX
IN ASTUCCIO
IN BOX
IN ASTUCCIO
IN ASTUCCIO
IN BOX
in sacchetto di raso
3 colori assortiti
Classic
IN BOX
IN SATIN BAG - 3 mixed colors
80 g
100 g
PESO:
Weight: 3.5 oz
100 g
PESO:
Weight: 3.5 oz
100 g
PESO:
Weight: 3.5 oz
48
100 g
PESO:
Weight: 3.5 oz
100 g
CON PELUCHE
2 soggetti assortiti
Classic
WITH PELUCHE - 2 mixed subjects
100 g
PESO:
Weight: 2.8 oz
PESO:
Weight: 3.5 oz
PESO:
Weight: 3.5 oz
36PZ/CT · PCS/CASE
40x30x36 cm
15PZ/CT · PCS/CASE
37x28x14 cm
8 PZ/CT · PCS/CASE
45x31x17 cm
8
8
6
120 CARTONI/PLT·CASES/PALLET
49
Linea Tuttigiorni · “Tuttigiorni” Line
Loison e il
World Wide Web.
Linea Tuttigiorni:
Ecco la Bontà Quotidiana.
Nel febbraio 1996, quando Internet in Italia era ancora una rete
Loison and the World Wide Web. It was February
La Linea Tuttigiorni è realizzata con ingredienti di qualità garantiti Loison
pressoché inesplorata, nacque il sito aziendale Loison: 6 semplici
1996 when Loison’s corporate website was launched. It consisted
uniti all’arte di presentare un regalo in modo unico e raffinato. Bontà
The “Tuttigiorni” Line: Here Comes Daily
Goodness. The products of the “Tuttigiorni” Line combine high
pagine che presentavano l’azienda e spiegavano il prodotto e la sua
of 6 simple pages that introduced the company and described the
inimitabile dentro e immagine inconfondibile fuori per una dolce
quality ingredients with the art of presenting a gift in a unique and
qualità. Un sito piccolo ma sufficiente per essere visibile nel www, il
products and their quality. Back then, the Internet was still a virtually
sensazione da gustare tutti i giorni. Gli ingredienti sono selezionati tra
refined fashion. Unrivaled goodness on the inside and unmistakable
“world wide web”, e cominciare con le prime vendite on line. Dario Loison
unexplored territory in the Italian business scene. Although small,
produttori di qualità: infatti anche nella linea Tuttigiorni sono presenti
image on the outside, for a sweet feeling to be enjoyed every day.
intuì quanto fosse importante la presenza in rete di un’azienda
the website helped the company establish a presence in the World
i canditi delle arance di Sicilia e l’uva sultanina turca. La lievitazione
The ingredients are carefully selected among top-rated manufacturers:
per “conquistare” luoghi e persone distanti e per superare la
Wide Web and the first on line orders started coming in. Dario Loison
naturale e il ciclo produttivo della durata di 72 ore, come per le altre
in fact, also the Tuttigiorni Line features the candied peel of Sicilian
anche
realized soon how important it was for a business
gamme, rendono il prodotto finale sempre di alto livello, dal gusto
oranges and Turkish raisins. The natural rising process and the
culturale. Da allora un po’ di tempo è passato e
to be online and “conquer” geographically distant
inconfondibilmente Loison. Le confezioni “Scrigno” tutte firmate
production cycle that takes 72 hours, as in the case of the other ranges
le piccole 6 pagine, a distanza di quasi vent’anni,
places and people. It was a way to overcome
Sonia Design rappresentano un’idea di regalo, un piccolo rito, una
of products, always yield confections of high standards, whose flavor
si sono trasformate in 3 Portali strutturati.
commercial and cultural mediation alike. It’s been
promessa di affetto e sono ideate per un pubblico a cui interessa la
bespeaks of no others but Loison. The “Scrigno” (chest-shaped)
almost twenty years and, since then, those 6 webpages
bontà ma che desidera rimanere in un target di costo più contenuto.
packages designed by Sonia are gift ideas that could become a little
mediazione
non
solo
commerciale
ma
have grown into 3 structured portals.
ritual or a promise of love. They were created for those who are interested
www.loison.com
Il portale Loison è il sito
istituzionale, sempre più ricco di
informazioni sull’azienda, dalla
sua storia alla visione futura.
Ampio spazio è rivolto alla vetrina
dei prodotti, grande trasparenza
sui processi di produzione,
artigianalità e materie prime.
This is our corporate website,
now with more information than
ever on what Loison is all about:
from the company history to its
vision for the future. Plenty of
space is devoted to showcasing
the products, providing clear
information on the production
processes, craftsmanship and
ingredients.
press.loison.com
Il portale Press è l’Area stampa
indirizzata a Giornalisti, blogger e
a tutti coloro che vogliono
essere sempre aggiornati sul
mondo Loison: dalla Galleria
degli eventi alla rassegna stampa
quotidiana, dalle testimonianze
alla newsletter, tutta l’attualità
giorno dopo giorno è sempre
con voi.
The Press portal is addressed to
journalists, bloggers and all
those who wish to stay current
on events revolving around
Loison. From the gallery of
events to the press review, from
testimonials to newsletters,
here you’ll find the daily coverage
of what’s going on.
www.insolitopanettone.com
Il Magazine Insolito Panettone
è l’area dedicata alla cucina
grazie a Chef di spessore che
collaborando da anni con Loison
interpretano il Panettone in piatti
gustosi. Nel sito una bella sezione
è dedicata ai nostri affezionati
blogger e una ricca finestra sul
Loison Museum e sulla Biblioteca
del Gusto.
This is a cuisine-centered magazine
where experienced chefs, who
have had a long-standing
collaboration with Loison, give
their special contributions
with creative interpretations of
delicious Panettone-based dishes.
There is also a section dedicated
to our loyal bloggers and an
extensive window on Loison’s
Museum and Library.
50
51
in delicious products, but are more comfortable with a less costly item.
Astucci
Astucci
Astucci / Linea Tuttigiorni · “Tuttigiorni” Line
500 g
Panettone
Gran Cacao
Gran Cocoa
1000 g
PESO:
12PZ/CT · PCS/CASE
42x31x35 cm
12PZ/CT · PCS/CASE
59x40x41 cm
6
4
1000 g
PESO:
12PZ/CT · PCS/CASE
59x40x41 cm
6 PZ/CT · PCS/CASE
69x26x54 cm
4
5
903
Pandoro Classico
Classic
PESO:
1000 g
PESO:
Weight: 1 lb 1 3/5 oz (17.64 oz)
998
907
Panettone Classico
Classic
Astucci / Linea Tuttigiorni · “Tuttigiorni” Line
922
Panettone Classico
Classic
52
53
Per la vostra Vetrina, il vostro Ufficio,
il vostro Punto Vendita...
For
your
Shop Window,
M001
for your
Office,
for your
M009
M001
Biglietti d’auguri con busta
(20 pezzi - 2 soggetti)
Greeting cards with envelope
(20 pieces - 2 subjects)
Sale Point...
M002
M002
M004
Kit contenente un espositore con
40 libretti monografici e
15 cornicette multiuso con
cartellini intercambiabili
Kit containing a table display with
40 monographic book and
15 multipurpose paper frame with
interchangeable tags
M008
M025
M014
M004
Cartello vetrina verticale
misura piccola 33,5x47 cm
Vertical window display
small dimension 33,5x47 cm
M005
Cartello vetrina orizzontale
misura grande 68x47 cm
Horizontal window display
big dimension 68x47 cm
M006
Cartello vetrina orizzontale
misura piccola 47x33,5 cm
Horizontal window display
small dimension 47x33,5 cm
M007
Shopper in carta per panettone
magnum 2kg
Paper bag for magnum 2kg
panettone
Palle e cuori di natale
(2+6 pezzi per scatola)
Christmas balls & hearts
(2+6 pieces box)
M015
M016
M046
M045
M007
Grembiule in cotone rosa con
tasca e regolabile con bottoni
Pink cotton apron with pocket and
adjustable button neck
M010
Grembiule in cotone verde con
tasca e regolabile con bottoni
Pink cotton apron with pocket and
adjustable button neck
M026
M008
M011
Grembiule in cotone marrone
“Insolito Panettone”
Apron in brown cotton
“Insolito Panettone”
M021
M009
Grembiule in cotone bianco
“Loison”
Apron in white cotton “Loison”
M010
magnum 5kg
panettone
M017
M011
magnum 3kg
panettone
M024
M014
M019
M005
Shopper in tnt
misura grande 45+25x40 cm
Non woven bag
large dimension 45+25x40 cm
M022
M017
M003
Tovaglioli 2 colori
(100 pezzi per confezione)
Napkins in 2 colors
(100 pieces packing)
M006
M016
Shopper in tnt
misura piccola 32+13x39 cm
Non woven bag
small dimension 32+13x39 cm
Cartello vetrina verticale
misura grande 47x68 cm
Vertical window display
big dimension 47x68 cm
Kit contenente 3 alzate
di dimensioni diverse
Kit containing 3 cake stands
different heights
M003
M015
Shopper in tnt
misura media 25+25x40 cm
Non woven bag
medium dimension 25+25x40 cm
M018
M019
M020
M021
M022
Quadro in tela 30x40 cm
Printed canvas frame 30x40 cm
M023
Scatola multiuso
misura piccola 33x23x22 cm
Multipurpose carton box
small dimension 33x23x22 cm
M024
Scatola multiuso
misura grande 45x23x31 cm
Multipurpose carton box
large dimension 45x23x31 cm
M025
Cornice multi foto 32x25 cm
Multi photo frame 32x25 cm
M026
Quadro in latta con
termometro 19x24 cm
Tin wall plaque with
thermometer 19x24 cm
M034
KIT 3 NASTRI IN ROCCHETTA DI LEGNO
KIT OF 3 RIBBON WOODEN REEL
M045
Orologio da parete
diametro 34 cm
Wall clock
diameter 34 cm
M046
M034
M018
M023
54
M020
55
Shopper in tnt
misura mini 25+12x30 cm
Non woven bag
mini dimension 25+12x30 cm
I.P.
Amiamo il Gusto ed ogni giorno è per noi Gustoso!
We love Taste and every day is Tasteful to us!
Grazie a Voi!
Thanks to You!
S trada del P asubio , 6
36030 C ostabissara (VI) · I taly
T el . +39 0444 557 844 · F ax +39 0444 557 869
loison @ loison . com
www . loison . com

Natale · Christmas

Transcript

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