Panettone o Pandolce genovese basso (Pandoce)

Panettone o Pandolce genovese basso (Pandoce)
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Panettone o Pandolce genovese basso (Pandoce)
Autore: Antonio
- Questa ricetta l'ho ereditata dalla mamma della mia collega Maria Rosa.
Immagini Aggiuntive:
Ingredienti
- 1 kg. farina
- 300 g. zucchero
- 300 g. burro
- 4 uova intere
- 150 gr. pinoli
- 300 gr. uvetta
- 100 gr. canditi misti
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- 1 limone
-1 arancio o una fialetta acqua d'arancio
- 2 cucchiaini finocchietto
- 2 bustine lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale
Preparazione
- Lavare l'uvetta e lasciarla in ammollo in acqua calda.
- Rosolare i pinoli con una noce di burro (sono pronti quando si avverte il profumo dei pinoli).
- Ammorbidire il restante burro (quasi sciolto).
- Asciugare l'uvetta.
- Formare una montagnetta con la farina, praticare un buco al centro ed aggiungere tutti gli ingredienti.
- Impastare grossolanamente ed aggiungere il lievito.
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- Continuare l'impasto fino ad ottenere una pasta morbida e piuttosto compatta.
- Dividere l'impasto in 4 parti dando la forma del tradizionale panettone genovese.
- Al centro di ogni panettone incidere con il coltello un triangolo (vedi foto).
- Infornare a 160° per 1 ora , se forno ventilato 150° per 50 minuti.
- Si consiglia di controllare la cottura con uno stecchino se necessario cuocere ancora per qualche minuto.
Note
Nessuna descrizione disponibile
Tempo di preparazione 2 h
Porzioni 8 porzioni
Paese/Regione Italy
Difficoltà Normale
Totale
Costo per Porzione
Gary´s Cookbook 3.0.3 by Gerald Berger http://www.vb-dozent.net 3 / 3