sushi, noodles, dolcetti: la cover per l`iphone fa gola

28-10-2015
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Copri l'iPhone con il sushi
Il Nappo
Sarà perché i gourmet sono sempre più tecnologici e amano condividere foto di piatti e ricette sui social
network, ma la passione per gli smartphone va più che mai a braccetto con quella per il cibo. Così
anche gli accessori per i cellulari sono sempre più ‘gastronomici’: tra uova fritte e dolcetti, sushi e
minestre, funghi e gelati, ecco le più belle food cover per iPhone che si trovano online (a cura di
Eleonora Cozzella)
Cantina di Arceto
Benveuto sulla nostra tavola!! Vini Doc
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bianchi secchi, da dessert, selezione oro,
il Picot, gli spumanti... Confezioni regalo
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terra, Lambrusco, Reggiano DOC, Colli di
Scandiano e Canossa DOC, Vini Bianchi e
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Bancarella Cucina
vincono Bastianich e Sara Porro, ecco tutti i finalisti
Una vita che sembra un romanzo, è quella di Joe Bastianich o Giuseppino, come lo chiamava
sua nonna. E' raccontata nel libro "Giuseppino. Da New York all'Italia: storia del mio ritorno a
casa" di Bastianich e Sara Porro, pubblicato da Utet. Alla decima edizione del Premio Bancarella della
Host
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È il verdetto del Campionato Mondiale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, organizzato
dalla FIP (Federazione Internazionale Pasticceria) che si è tenuto in occasione di Host Milano
2015: in gara 13 Paesi dai 4 continenti, 39 pasticceri per 4 spettacolari specialità, ovvero
praline, gelato, torta moderna e vere e proprie sculture. Il team giapponese, formato da Tsuda
Keisuke, Kenta Nakano e Hiroyuki Emori, ha realizzato tre sculture d'eccezione, che
rappresentavano in maniera artistica i simboli del Paese del Sol Levante, come la balena realizzata in
zucchero, l'evoluzione del pianeta Terra in pastigliati, e infine l'evoluzione del volo dagli uccelli allo
spazio in cioccolato. A loro è stato assegnato anche il premio per la “Miglior Scultura Artistica”. I
portabandiera dell'Italia, Antonino Bondì, Diego Mascia e Paul Occhipinti, con un concept improntato
sull'evoluzione della fotografia, hanno conquistato il secondo posto e il premio "Miglior Torta Moderna".
La proverbiale creatività italiana è testimoniata dalle 3 sculture rappresentanti tre diverse macchine
fotografiche
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Sono giapponesi i pasticceri migliori del mondo
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Cucina a Pontremoli, ha prevalso sul libro di Alessandro Marzo Magno, secondo classificato, con "Il genio
del gusto" (Garzanti) e gli altri quattro libri finalisti, "Unti e bisunti" di Chef Rubio (Sperling & Kupfer); "XXL
50 piatti che hanno allargato la mia vita" di Paolo Marchi (Mondadori); "Storia della cucina italiana" di
Alberto Capatti (Guido Tommasi Editore); "Mangiato bene?" di Roberta Schira (Salani). LEGGI L'ARTICOLO
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La sfida di cucinare con la birra
Un grande successo di partecipazione (sia di iscrizioni di giovani cuochi, sia di pubblico
votante online) per la quinta edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru. La gara, promossa
per valorizzare l'uso della birra in cucina, vuole anche sostenere i giovani talenti, per questo è
rivolta a chef e souschef under 35. L'edizione 2015 è partita a maggio: dai 125 partecipanti
iniziali a fine luglio ne sono stati selezionati 10, che lunedì 19 ottobre si sfideranno dal vivo a Eataly
Smeraldo Milano sotto gli occhi di una giura stellata (tra cui nomi del calibro di Heinz Beck, Claudio
Sadler, Cristina Bowerman, Davide Oldani, Pino Cuttaia). Che decreterà il vincitore assoluto. La cerimonia
di premiazione, alle ore 16, è aperta al pubblico, che potrà anche gustare i 10 piatti finalisti (a un prezzo
speciale) presso i Ristorantini di Eataly. Una bella occasione per apprezzare sempre più l'uso della birra
come ingrediente in cucina e conoscere i giovani talenti italiani. Intanto, ecco chi sono e che piatto
serviranno per convincere i giurati
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La nazionale italiana è pronta per i Mondiali di Pasticceria
Obiettivo vincere i Campionati Mondiali di Pasticceria Gelateria Cioccolateria e quelli
di Cake Design. Campo della competizione, Host Milano, il Salone dell'ospitalità in
programma a dal 24 al 27 ottobre. Qui Quattro grandi talenti italiani sfideranno i migliori
pasticceri di tutto il mondo ai Mondiali di Pasticceria e Cake Design. Non resta che fare il tifo per la
nazionale italiana, guidata dal coach Rossano Vinciarelli, composta dai campioni della FIPGC Federazione Internazionale Pasticceria che si cimenteranno nelle due specialità (da una parte la
"Pasticceria, cioccolateria e gelateria", dall'altra il "Cake Design") che in questi giorni sono presi dagli
allenamenti: Diego Mascia, 31 anni, piemontese, dello Staff della Cioccolateria e Gelateria di Cristian
Beduschi al mercato centrale di Firenze. Paul Occhipinti, classe 1992, nato e formatosi in Francia,
consulente di diverse scuola di pasticceria e cioccolateria. Antonino Bondì, siciliano, soli 21 anni e già
molta esperienza maturata tra Palermo e New York. Serena Sardone, orgoglio femminile del team al
Mondiale di Cake Design, originaria di Cassano Murge, in provincia di Bari, si occupa della pasticceria di
famiglia con sua sorella gemella. In bocca al lupo!
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Imperfetto perfetto, tutto è bello in cucina
La mostra fotografica "Imperfetto perfetto" di Ioris Premoli racconta attraverso una serie di
fermo immagine dell'arte culinaria come l'imperfezione trovi la sua perfezione nella casualità.
Le immagini si lasciano ispirare dal caos quotidiano, le situazioni vissute sono le stesse
presenti sulle tavole di ogni famiglia, rivisitate in chiave artistica. La mostra è in corso fino al
31 ottobre negli spazi di Kitchen in Via De Amicis a Milano
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La successione perfetta di Matteo Baronetto
Tra i premi più ambiti, quello che la Guida e Puiatti conferiscono allo chef che ha saputo
emozionare presentando "il" pranzo straordinario, la successione di piatti che resta scolpita
nella mente e nel cuore. E' stata servita al ristorante Del Cambio di Torino. Il segreto?
Apparentemente non c'è. "Un menù non è mai perfetto - dice Baronetto -. A me piace creare un percorso
armonico che esalti la natura del prodotto e la sensibilità di chi pensa e cucina questo percorso. Mi piace
guardare il cliente che ho davanti e capire che cosa si aspetta da me. Per questo non necessariamente i
menu si assomigliano. Avvicinarmi al cliente con quel che faccio, cercando di far comprendere al meglio
come vivo il mio mestiere" (foto di Bob Noto)
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I ritmi della natura di Enrico Crippa
Impossibile non notare la bella performance di Enrico Crippa, che si avvicina col punteggio di
19,75/20 alla vetta della Guida. Lo chef del Piazza Duomo di Alba è un calendario vivente: le
stagioni sono scolpite nei suoi piatti non per scelta ma perché così gli detta il sangue nelle
sue vene. Il mattino presto al mercato o nel suo orto compie il rito di una preghiera laica e assorbe la linfa
per creare una cucina insieme forte e leggera, attualissima, attenta più che mai al mondo vegetale. Come è
chiaro anche solo a guardare i suoi piatti (credits per i piatti Bobo Noto e Lido Vannucchi, ritratto di Bruno
Murialdo)
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Come sempre, In Vino Veritas
Arte in cantina. Sempre più i vigneron si fanno mecenati. Così la famiglia Gagliardo, da
generazioni produttrice di Barolo, ha voluto assecondare la tendenza e dedicare parte della
cantina in Langa, nei luoghi patrimonio dell’Unesco, alle opere ispirate al vino. Ne è nata,
grazie alla condivisione d'intenti con il gallerista Ermanno Tedeschi, la mostra "In Vino Veritas
– La sostenibilità che ispira l’arte", aperta gratuitamente fino al 22 novembre presso i Poderi
Host
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Il premio "Omina" della Guida I Ristoranti d'Italia L'Espresso va ogni anno al cuoco che si è
rivelato il più promettente tra quelli delle nuove generazioni. Per il 2016 tocca al calabrese
Luca Abbruzzino, del ristorante Abbruzzino di Catanzaro, portare alta la bandiera di una
Regione che si sta rivelando una vera e propria fucina della gastronomia. Ecco il cuoco
25enne raccontare che cosa significa per lui questo riconoscimento e che cosa sta cambiando
nella gastronomia in Calabria (di Eleonora Cozzella)
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La Calabria nei piatti di Luca Abbruzzino