richiesta preventivo carne vitellone 2016-2017

Prot. n. 2486/ AM – 05
Aosta, li 20 AGOSTO 2016
AVVISO PUBBLICO
RICHIESTA PREVENTIVO - CIG ZD01AF46D7
FORNITURA CARNE VITELLONE FRESCA
12/9/2016-30/9/2017
IL RETTORE
- VISTO il Regolamento 1° settembre 1925, n. 2009;
- VISTO il Regolamento di contabilità 30 aprile 1931, n. 854;
- VISTO il Decreto Legislativo 33/2013;
- ACCERTATA la necessità di acquistare presso venditori locali la carne di vitellone fresca, compresa
la mezzena di vitellone valdostana (certificata AREV) con consegne da effettuare due o tre volte la
settimana;
INDICE
il seguente bando di selezione pubblica con procedura aperta comparativa, ai sensi dell’art. 55 del
d.lgs. n. 163/2006, attraverso la pubblicazione all’albo on line di questo Istituto, per l’affidamento
della fornitura di carne di vitellone fresca:
OGGETTO: Avviso richiesta preventivo per la fornitura di carne di vitellone fresca –
periodo 12.9.2016-30.9.2017 - CIG ZD01AF46D7
INFORMAZIONI DI CARATTERE GENERALE ENTE APPALTANTE
Il Convitto regionale F. CHABOD è un’istituzione educativa regionale dotata di personalità
giuridica e autonomia amministrativa. L’Istituto ospita un totale di circa 420 allievi + 50 docenti e
personale non docente che quotidianamente fruiscono del servizio mensa interno; gli allievi
convittori sono circa 100 e usufruiscono anche del pasto serale. I pasti sono preparati freschi nella
cucina interna e serviti nei propri locali di refezione siti in viale Crétier n. 2 –Aosta.
. DURATA DEL CONTRATTO E QUANTITA’ DELLE FORNITURE
La fornitura decorre dal 12/09/2016 e termina il 30/09/2017.
La quantità delle forniture richieste potrà subire delle variazioni in relazione al calendario
scolastico e non costituisce impegno di acquisto da parte del Convitto – (vedi allegato)
. EFFETTUAZIONE DEGLI ORDINI E REFERENTE ENTE APPALTANTE
Gli ordini saranno effettuati via fax dal magazziniere del Convitto, sulla base di una
programmazione settimanale.
. CONSEGNE DELLE FORNITURE
Le consegne saranno effettuate franco magazzino della cucina con ingresso in Via Piave, 5 dal
lunedì al venerdì dalle ore 7.00 alle 12,00. I giorni di consegna dovranno essere concordati con il
magazziniere (1-2 volte la settimana). Ad ogni consegna dovrà essere rilasciata la relativa
certificazione a norma di legge.
Il Convitto ha un magazzino sufficiente per forniture per massimo 4 – 5 gg.
Il trasporto dovrà essere effettuato con idonei automezzi, in ottime condizioni igieniche e
regolarmente autorizzati dall’ASL di competenza, pena la non accettazione della carne.
. EMISSIONE DDT, FATTURE E PAGAMENTI
Ogni fornitura sarà accompagnata dal documento di trasporto che dovrà riportare la
tracciabilità e tutte le caratteristiche necessarie all'individuazione qualitativa e quantitativa dei
prodotti, la provenienza, l’origine, la categoria e il costo al kg. della carne.
L’etichettatura dovrà essere conforme alle attuali disposizioni in materia; in particolare dovrà
essere indicato in modo chiaro e facilmente leggibile:
- la denominazione di vendita indicante il taglio e la specie dell’animale;
- l’indicazione della data di lavorazione e confezionamento;
- l’indicazione della data di scadenza;
- l’indicazione del marchio CE;
- l’indicazione del numero identificativo dell’animale da cui la carne proviene e del paese in
cui è nato, in cui è stato allevato, e in cui è stato macellato e sezionato.
A chiusura del mese sarà emessa fattura riepilogativa mensile. Il pagamento delle fatture sarà
effettuato entro 30 giorni dal ricevimento delle stesse.
Il codice univoco per la fatturazione elettronica è il seguente: UFHYWA
Il convitto è soggetto a split payment – scissione dell’IVA – CODICE S
Si segnala che le Amministrazioni Pubbliche devono subordinare i pagamenti eccedenti i
€ 10.000,00 all’esistenza o meno di debiti erariali.
. CRITERI DI AGGIUDICAZIONE
La valutazione delle singole offerte sarà effettuata da apposita Commissione interna composta
da Rettore, vicerettore e capo dei servizi di segreteria. Non sono ammesse offerte condizionate.
La Commissione esaminerà e valuterà la documentazione prodotta da ciascuna ditta
concorrente, aggiudicherà l’appalto in base all’offerta più economica (al prezzo più basso).
Si precisa che:
 è facoltà del presidente di commissione procedere all’aggiudicazione anche in caso di
un’unica offerta, purché valida ai sensi della presente richiesta;
 è facoltà del presidente di commissione non procedere all’aggiudicazione, qualora nessuna
delle offerte presentate risponda alle caratteristiche richieste.
Saranno prese in considerazione le offerte economiche compilate correttamente sull’allegato
prospetto.
I prodotti dovranno:
- essere di 1^ qualità sia dal punto di vista igienico che merceologico;
- essere corrispondenti a tutte le normative vigenti alla data odierna ed alle loro successive
modificazioni ed integrazioni, comprese quelle sul confezionamento e l’etichettatura;
La ditta si impegna a fornire un prodotto di 1^ qualità, mantenendo invariato il prezzo indicato
nel preventivo per un anno. Qualora la merce consegnata non fosse rispondente all’ordine
effettuato per tipo e qualità del prodotto, il Convitto si riserva la facoltà di respingere la consegna
e di risolvere il rapporto.
E’ fatto divieto ai concorrenti di partecipare alla gara in forma individuale qualora abbiano
partecipato alla stessa in raggruppamento, pena l’esclusione di entrambi.
Per quanto non previsto dal capitolato valgono le norme di legge, i regolamenti e le
dichiarazioni vigenti.
Le forniture dovranno provenire da allevamenti, da macelli e laboratori di sezionamento
abilitati CE a norma di legge; dovranno essere muniti di marchio CE e la relativa etichettatura dovrà
consentirne la tracciabilità secondo quanto previsto dal DM 22601 del 30/8/2000 e successive
modificazione e integrazioni e dai Regolamenti CE 1760/2000 e 1825/2000.
I prezzi al kg dovranno essere indicati per 1 kg di polpa (senza conteggiare le ossa e il grasso) e IVA
esclusa, comprensivi del trasporto franco magazzino del Convitto.
Per il prossimo anno scolastico sarà necessario differenziare gli ordinativi della carne in
funzione del menù approvato dall’ASL di Aosta. Si richiede, pertanto, la fornitura di carne di
vitellone valdostana, fassone piemontese e vitellone garronese, secondo quanto dettagliatamente
specificato nell’allegato.
Si richiede carne fresca di 1^ qualità, confezionata sottovuoto totale, di classe di conformazione
“U” (ottimo) di categoria merceologica vitellone:
 mezzena di vitellone (carne bovina valdostana, vitellone garronese e fassone piemontese)
- max 12-18 mesi (dello stesso animale - 1^, 2^, 3^ categoria a seconda dei tagli)
quantità kg 500 circa - spolpata e mondata secondo il metodo della vendita in macelleria
e messa sottovuoto secondo i tagli indicati nella tabella allegata, indicando con apposita
etichetta il taglio di carne;
 posteriore di vitellone disossato (taglio pistola) -(carne bovina valdostana, vitellone
garronese e fassone piemontese) (dello stesso animale (1^categoria) - (max 8-18 mesi)
quantità kg 3000 circa - spolpata e mondata secondo il metodo della vendita in
macelleria e messa sottovuoto secondo i tagli indicati nella tabella allegata, indicando
con apposita etichetta il taglio di carne.
. CONDIZIONI MINIME DEI PARTECIPANTI
Nella domanda di partecipazione l’aspirante fornitore dovrà indicare mediante dichiarazione
sostitutiva il possesso dei requisiti di cui agli artt. 38 e 39 del dlgs 163/2006:
- La qualificazione del soggetto partecipante alla gara;
- Di essere iscritto alla C.C.I.A.A. per le attività oggetto della gara;
- Di essere in regola con la contribuzione INPS e INAIL (DURC);
- Che la ditta non si trova nella condizione di incapacità a stipulare contratti con la Pubblica
Amministrazione;
- Che il titolare o i legali rappresentanti della ditta non hanno riportato condanne penali, né
procedimenti e/o provvedimenti per l’applicazione delle misure antimafia;
- Che a carico della Ditta non risultano procedure di fallimento, né risultano in corso procedure
di concordato preventivo o di amministrazione controllata;
Si richiede, inoltre, di presentare
- una copia della dichiarazione HACCP o una autocertificazione di applicazione
dell’autocontrollo igienico aziendale.
Tutte le dichiarazioni devono essere sottoscritte dal legale rappresentante. L’istituto si riserva
la facoltà di accertare la veridicità delle dichiarazioni rese.
. DIVIETO DI SUBAPPALTO
E’ vietato il subappalto a pena di decadenza del contratto.
. TERMINE ULTIMO PER LA PRESENTAZIONE DELLE OFFERTE
L’offerta dovrà pervenire via PEC, [email protected], entro e non oltre le ore
12.00 del giorno lunedì 5 settembre 2015.
Oltre il suddetto termine non sarà ritenuta valida alcuna altra offerta anche se sostitutiva o
aggiuntiva di offerta precedente, né sarà consentita la presentazione di altra offerta o
l’integrazione di offerta già presentata.
. MODALITA’ PER L’INOLTRO
Le offerte dovranno obbligatoriamente contenere:
- la denominazione e l’indirizzo della ditta;
- i documenti e le autocertificazioni;
- l’offerta economica
. APERTURA BUSTE E AGGIUDICAZIONE
Alla ricezione delle offerte entro il termine specificato farà seguito un esame comparativo delle
offerte stesse.
L’apertura delle buste avverrà in seduta pubblica il 6/09/2016 alle ore 12,00 c/o l’ufficio del capo
dei servizi di segreteria. L’incarico sarà affidato alla ditta che avrà presentato l’offerta al prezzo
più basso:
 il calcolo delle offerte sarà effettuato moltiplicando il prezzo al kg. per il consumo annuo
presunto
 la somma delle due offerte determinerà l’importo complessivo dell’offerta.
Entro venerdì 9 settembre 2016 sarà data comunicazione dell’esito della gara.
In applicazione di quanto stabilito dall’art. 26 del D.Lgs. n. 81/2008, si precisa che, trattandosi
di fornitura senza installazione, è valutata nel presente caso l’assenza di interferenze e non è
prevista la redazione e la sottoscrizione del DUVRI, essendo l’importo degli oneri della sicurezza
pari a zero.
Si informa che l’art. 3 della legge n. 136 del 13/08/2010 ha introdotto nuove procedure per i
pagamenti di appalti e interventi con finanziamenti pubblici, con l’obbligo della tracciabilità dei
flussi finanziari. La ditta vincitrice è, pertanto, tenuta a utilizzare per i movimenti finanziari uno o
più conti correnti bancari o postali dedicati alla commesse pubbliche.
All’atto della sottoscrizione del contratto di fornitura, la ditta vincitrice si assume gli obblighi di
tracciabilità dei flussi finanziari previsti dall’art. 3 della citata legge.
Ai sensi del Dlgs 196/2003 e delle successive circolari, il Convitto informa che i dati forniti dai
concorrenti saranno oggetto di trattamento da parte del medesimo, in quanto titolare del
trattamento, nel rispetto ed in conformità con le leggi vigenti e per le finalità connesse alla gara ed
alla successiva ed eventuale stipula del contratto di aggiudicazione della fornitura stessa. I
concorrenti hanno facoltà di esercitare i diritti previsti dal Decreto stesso.
Si allegano i seguenti documenti:
- Scheda carne di vitellone fresca
- Autocertificazione
IL RETTORE
(Nello NOTARI)
Allegati: n. 2
DENOMINAZIONE SOCIALE
PREVENTIVO PER LA FORNITURA CARNE DI VITELLONE FRESCA
12.09.2016 - 30.09.2017
MEZZENA DI VITELLONE FRESCA – quantità prevista kg. 500
-
bovina valdostana
- prezzo al kg. = €
____
+ IVA
-
vitellone garronese
- prezzo al kg. = €
____
+ IVA
-
fassone piemontese
- prezzo al kg. = €
____
+ IVA
CARATTERISTICHE CONFEZIONE MEZZENA
E
OSSOBUCO
Disossato
COPERTINA DELLA FESA
insieme alla COPERTINA DI SPALLA
FESA
confezionata in due pezzi
NOCE
confezionata intera
SCAMONE
confezionato da solo senza il FIOCCO
GIRELLO
confezionato intero
FIOCCO
confezionato intero
SOTTOFESA (INFUORI)
confezionato in tre pezzi
SCARAMELLA (PANCIA)
confezionata intera
BIANCOSTATO
confezionato in due pezzi
FILETTO
confezionato intero
SOTTOFILETTO
confezionato in tre pezzi
MUSCOLO DI SPALLA
confezionato intero
TONDINO DI SPALLA
confezionato intero
TENERONE DI SPALLA
confezionato intero
TRIANGOLO DI SPALLA
confezionato intero
PUNTA
confezionata in due pezzi
REALE (COLLO)
confezionata in quattro pezzi
L’etichetta dovrà contenere obbligatoriamente le informazioni riferite all’animale e all’allevamento
ed essere accompagnata dal bollo sanitario. Tali informazioni dovranno essere riportate su ogni
confezione sottovuoto (taglio della carne, peso, data di scadenza, età, dati sulla provenienza ecc.).
POSTERIORE DI CARNE DI VITELLONE FRESCA – taglio pistola
(arrosto, spezzatino, bistecche, roast-beef, ecc. ) – quantità prevista kg. 3000
-
bovina valdostana
- prezzo al kg. = €
____
+ IVA
-
vitellone garronese
- prezzo al kg. = €
____
+ IVA
-
fassone piemontese
- prezzo al kg. = €
___ _ + IVA
DATA
FIRMA E TIMBRO DITTA