Langosteria - CartaVini ed2 0 Copertina e retro

CARTA VINI 2 / 2016
INDICE
la referenza indicata non risulta più disponibile
Les réserves spéciales . . . . . . . . . . . . . . . .
p.7
Champagnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
p.17
Bollicine italiane & bollicine dal mondo . . .
p.33
Vini bianchi italiani . . . . . . . . . . . . . . . . . .
p.39
Vini bianchi francesi & dal mondo . . . . . . .
p.49
Vini rossi italiani . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
p.59
Vini rossi francesi & dal mondo . . . . . . . . .
p.65
Le mezze bottiglie 0,375 L . . . . . . . . . . . . . .
p.69
Sake e birra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
p.71
Vini al calice
DenominazioneProvenienza
Krug Grande CuvéeReims
Ruinart “R”Reims
Veuve Clicquot Ponsardin RoséReims
Cà del Bosco - Cuvée Anna Maria ClementiLombardia
Ferrari - Giulio Ferrari - Riserva del Fondatore Trentino
Marchese Antinori - Tenuta Montenisa - Cuvée Royale
Lombardia
Castello della Sala - Conte della ViperaUmbria
Castello della Sala - Cervaro della SalaUmbria
Tenuta Guado al Tasso - Il BruciatoToscana
Acque
DenominazioneProvenienza
Surgiva
naturale 750 ml
Trentino Alto Adige
San PellegrinoLombardia
frizzante 750 ml
Ferrarelle Platinum Edition
effervescente naturale 750 ml
Campania
FiletteLazio
naturale 750 ml
FiletteLazio
frizzante 750 ml
ChateldonFrancia
frizzante 750 ml
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
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LA RÉSERVE SPÉCIALE
IL VINO:
UN TESORO DA SCOPRIRE
E CONDIVIDERE.
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
“Il vino non si beve soltanto: si
annusa, si osserva, si degusta,
si sorseggia e… se ne parla”.
Qui a Langosteria, ogni giorno,
traiamo ispirazione da questo
immortale lascito di Edoardo
VII, che nella vita faceva il re del
Regno Unito, più di un secolo fa.
Quotidianamente, con passione,
ci impegniamo a dare vita a una
carta dei vini che possieda uno
stile inconfondibile e peculiarità
uniche. Vi offriamo oltre 600
etichette, tra cui 150 diverse
referenze di Champagne: una vera
rarità, quest’ultima, nel panorama
della ristorazione. Ma cosa si cela
dietro alla nostra cantina, che
abbiamo posto, in bella vista, al
centro di Langosteria?
Tanta passione per il buon
vino, non vi è dubbio alcuno;
ma soprattutto un indomito
entusiasmo. Per noi, cercare
di presentarvi tutte le migliori
bottiglie disponibili è una
missione. Dalle meno note alle più
celebrate, il nostro obiettivo è non
farvi mancare mai il vino ideale
per accompagnare le straordinarie
specialità che degusterete a
Langosteria. A ispirare la nostra
inarrestabile caccia al tesoro
in salsa enogastronomica: un
innato ottimismo, una buona
dose di coraggio e un pizzico
di sana incoscienza. I vini che
selezioniamo sono espressione
massima dei territori da cui
provengono o di produttori con
una storia speciale, alle spalle, da
raccontare.
Al contempo, le nostre scelte
rappresentano il culmine di un
lungo viaggio, che si sviluppa in
appassionanti sessioni di assaggio
e che ha come meta finale il nostro
forte desiderio di condividere con
voi ogni scoperta. Non importa se
sia la riserva speciale di un noto
produttore, lo Champagne di un
piccolo Récoltant-Manipulant
che solo in pochi conoscono, una
bollicina italiana dalla grande
tradizione, un bianco o un rosso,
dal Bel Paese o dal mondo: se un
vino ci piace, lo troverete. Perché
vogliamo che tutti possiate godere
dei tesori che scoviamo, sempre e
solo per voi.
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LES RÉSERVES SPÉCIALES
1
LA RÉSERVE SPÉCIALE
Denominazione
AnnoProvenienza
KRUG
Collection
1989*/90Reims
Collection
1985*Reims
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)
Collection magnum da 1,5 lt
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)
Clos d’Ambonnay
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
1985Reims
1998*/00Ambonnay
Clos du Mesnil magnum da 1,5 lt
2003
Le Mesnil-sur-Oger
Clos du Mesnil
2002
Le Mesnil-sur-Oger
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
DOM PÉRIGNON
Deuxième Plénitude (P2)
1998Épernay
Troisième Plénitude (P3)
1982Épernay
Deuxième Plénitude Rosé (P2)
1995Épernay
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
Rosé d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
RUINART
Dom Ruinart
2004Reims
Dom Ruinart
1998*Reims
Dom Ruinart Rosé
2002Reims
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Rosé d’assemblage
(80% chardonnay, 20% pinot nero vinificato in rosso)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
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CARTA VI NI n °2/2 01 6
LA RÉSERVE SPÉCIALE
Denominazione
AnnoProvenienza
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Cave Privée
Blanc d’assemblage
(64% pinot noir, 36% chardonnay)
1989Reims
PHILIPPONAT
Clos des Goisses
Blanc d’assemblage
(70% pinot noir, 30% chardonnay)
2005Mareuil-sur-Aÿ
BOLLINGER
R.D.
Blanc d’assemblage
(60% pinot noir, 40% chardonnay)
1996*Aÿ
CHARLES HEIDSIECK
Blanc des Millénaires
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
1983Reims
LOUIS ROEDERER
Cristal
Blanc d’assemblage
(55% pinot noir, 45% chardonnay)
2002Reims
SALON DELAMOTTE
Salon Cuvée S
2004
Le Mesnil-sur-Oger
Salon Cuvée S
2002*
Le Mesnil-sur-Oger
Salon Cuvée S
1999*
Le Mesnil-sur-Oger
Salon Cuvée S
1997*
Le Mesnil-sur-Oger
Salon Cuvée S
1996*
Le Mesnil-sur-Oger
Delamotte
1999
Le Mesnil-sur-Oger
Delamotte
1988
Le Mesnil-sur-Oger
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
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LA RÉSERVE SPÉCIALE di Antinori
Denominazione
AnnoProvenienza
TENUTA MONTENISA
Conte Aimo magnum da 1,5 lt
(pinot noir)
Contessa Maggi magnum da 1,5 lt
(chardonnay, pinot nero)
2007*/09Lombardia
2007Lombardia
TENUTA TIGNANELLO
Solaia
(cabernet sauvignon, sangiovese, cabernet franc)
Solaia magnum da 1,5 lt
(cabernet sauvignon, sangiovese, cabernet franc)
2012Toscana
2011*/12Toscana
Solaia
2005Toscana
Solaia
(cabernet sauvignon, sangiovese, cabernet franc)
2004Toscana
Solaia magnum da 1,5 lt
(cabernet sauvignon, sangiovese, cabernet franc)
2000Toscana
(cabernet sauvignon, sangiovese, cabernet franc)
Solaia
1997Toscana
Tignanello
2013Toscana
Tignanello
(sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc)
2010Toscana
Tignanello
2007Toscana
Tignanello
(sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc)
2004Toscana
(cabernet sauvignon, sangiovese, cabernet franc)
(sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc)
(sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
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CARTA VI NI n°2/2 01 6
LA RÉSERVE SPÉCIALE di Antinori
Denominazione
AnnoProvenienza
TENUTA GUADO AL TASSO
Guado al Tasso
2013Toscana
Guado al Tasso
(cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot)
2008Toscana
Guado al Tasso
2007Toscana
Guado al Tasso
2005Toscana
(cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot)
(cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot)
(cabernet sauvignon, merlot, syrah)
Matarocchio
2011Toscana
Il Bruciato
(cabernet sauvignon, merlot, syrah)
2014Toscana
(cabernet franc)
CASTELLO DELLA SALA
Cervaro della Sala
(chardonnay, grechetto)
2014Umbria
Cervaro della Sala magnum da 1,5 lt
2014Umbria
Conte della Vipera
2015Umbria
(chardonnay, grechetto)
(sauvignon blanc, sémillon)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
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LA RÉSERVE SPÉCIALE di Cervaro della Sala
Denominazione
Anno
Provenienza
Cervaro della Sala
2014
Umbria
Cervaro della Sala magnum da 1,5 lt
2014
Umbria
Cervaro della Sala Jèroboam da 3,0 lt
2013
Umbria
Cervaro della Sala Mathusalem da 6,0 lt
2013
Umbria
Cervaro della Sala
2012
Umbria
Cervaro della Sala
2011
Umbria
Cervaro della Sala
2009
Umbria
Cervaro della Sala
2008
Umbria
Cervaro della Sala
2007
Umbria
Cervaro della Sala
2006
Umbria
Cervaro della Sala
2002
Umbria
Cervaro della Sala
2001
Umbria
Cervaro della Sala
2000
Umbria
Cervaro della Sala
1998
Umbria
Cervaro della Sala
1997
Umbria
Cervaro della Sala
1992
Umbria
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
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CARTA VI NI n°2/2 01 6
LA RÉSERVE SPÉCIALE di D.A.
Denominazione
AnnoProvenienza
TENUTA DELL’ORNELLAIA
Masseto jéroboam da 3,0 lt
(merlot)
2004Toscana
TENUTA SAN GUIDO
Sassicaia mathusalem da 6,0 lt
(cabernet sauvignon, cabernet franc)
2001Toscana
CHÂTEAU PÉTRUS
Pétrus
(merlot)
1994Bordeaux-Pomerol
CHÂTEAU D’YQUEM
Château d’Yquem 1er Cru Supérieur jéroboam da 3,0 lt
(semillon, sauvignon blanc)
1998
Sauternes - Barsac
LA RÉSERVE SPÉCIALE di P.P.
DOM PÉRIGNON
Dom Pérignon magnum da 1,5 lt
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
1998Épernay
SALON
Salon Cuvée S magnum da 1,5 lt
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
1995
Le Mesnil-sur-Oger
BERLUCCHI
Franciacorta Cuvée Imperiale ed. A. Pomodoro1995
Blanc d’assemblage
(chardonnay, pinot bianco, pinot noir)
Lombardia
TRAVAGLINI
Gattinara jéroboam da 3,0 lt
(nebbiolo)
1998Piemonte
LIVIO FELLUGA
Sossó
(refosco dal peduncolo rosso, merlot, pignolo)
1999Friuli
CANTINA LILLIU
I.G.T. Isola dei Nuraghi - Biazzu jéroboam da 3,0 lt2005
(cannonau, cabernet sauvignon, merlot, syrah e bovale sardo)
Sardegna
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
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LA RÉSERVE SPÉCIALE di W.T.
Denominazione
AnnoProvenienza
GIACOMO CONTERNO
Barolo Monfortino Riserva
(nebbiolo)
1988Piemonte
BIONDI SANTI
Brunello di Montalcino Riserva Tenuta “Il Greppo”2004
(sangiovese)
Toscana
POGGIO DI SOTTO
Brunello di Montalcino Riserva magnum da 1,5 lt2006
(sangiovese)
Toscana
CASE BASSE SOLDERA
Brunello di Montalcino Riserva
(sangiovese)
2005Toscana
Brunello di Montalcino Riserva magnum da 1,5 lt2004
(sangiovese)
Toscana
SALVIONI - AZ. AGR. “LA CERBAIOLA”
Brunello di Montalcino
(sangiovese)
2009*Toscana
MONTEVERTINE
Le Pergole Torte
(sangiovese)
2007Toscana
TENUTA DELL’ORNELLAIA
Masseto
(merlot)
1997Toscana
Masseto magnum da 1,5 lt
2000Toscana
Ornellaia magnum da 1,5 lt
(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot)
2010Toscana
Ornellaia magnum da 1,5 lt
2009Toscana
(merlot)
(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot)
LE MACCHIOLE
Il Messorio
(merlot)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
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CARTA VI NI n°2/2 01 6
2004Toscana
LA RÉSERVE SPÉCIALE di W.T.
Denominazione
AnnoProvenienza
TENUTA SAN GUIDO
Sassicaia magnum da 1,5 lt
(cabernet sauvignon, cabernet franc)
2010Toscana
Sassicaia magnum da 1,5 lt
(cabernet sauvignon, cabernet franc)
2008Toscana
CHÂTEAU CHEVAL BLANC
Château Cheval Blanc
(cabernet franc, merlot)
2004
Bordeaux, St. Émilion
2004
Bordeaux, Pessac-Léognan
2001
Bordeaux, Pauillac
1998
Bordeaux, Pauillac
2001
Bordeaux, Margaux
2001
Bordeaux, Pauillac
CHÂTEAU HAUT-BRION
Château Haut-Brion
(cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc)
CHÂTEAU LAFITE-ROTHSCHILD
Château Lafite-Rothschild
(cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot)
CHÂTEAU LATOUR
Château Latour
(cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc)
CHÂTEAU MARGAUX
Château Margaux
(cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc)
CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD
Château Mouton-Rothschild
(cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc)
DOMAINE LEROY
Romanée Saint-Vivant
(pinot noir)
2009Bourgogne
VEGA SICILIA
Unico
(tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, malbec, carmenere, albillo)
2004
Spagna, Ribera del Duero
1997*/01
Usa/California, Napa Valley
ROBERT MONDAVI
Opus One
(cabernet cauvignon, merlot, cabernet franc, malbec, petit verdot)
PENFOLDS
Grange
2005Australia
Grange
1995Australia
(shiraz, cabernet sauvignon)
(shiraz, cabernet sauvignon)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
15
www.ruinart.com
CARTA CHAMPAGNES
2
ALLE ORIGINI
DELLO CHAMPAGNE:
TRA MIRACOLI E BOTTI.
Lo Champagne ha radici antiche.
Nasce una prima volta, estensione
della pax romana e dell’impianto,
in Gallia, delle vigne dedicate
al culto di Bacco. Rinasce,
per cominciare a prendere le
sembianze del nettare oggi
apprezzato in tutto il mondo,
nel 1694, grazie al celebre Dom
Pérignon. Nel mezzo, anche
un miracolo. È quello di San
Remigio di Reims, che consegna
a Clodoveo, re dei Franchi, prima
che quest’ultimo parta in guerra,
una fiasca di vino della regione,
profetizzandogli vittorie e gloria
finché il sovrano ne avesse bevuto:
così fu, riportano le cronache.
All’epoca, però, nella Champagne
si producevano vini non troppo
dissimili da quelli del resto
di Francia. Addirittura, i suoi
vignaioli ricorrevano spesso
a grossolane sofisticazioni:
colorando i bianchi ottenuti, poco
apprezzati a quel tempo.
Questi vini, tuttavia, avevano un
altro, ben più serio, difetto: a causa
del particolare clima della regione,
il processo di fermentazione li
trasformava da fermi a mossi.
Una problematica incontrollabile
e che conduceva all’esplosione di
un gran numero di bottiglie per la
troppa pressione.
Al monaco benedettino
Dom Pérignon si devono una
serie di fortunate intuizioni,
fondamento del méthode
champenoise e proprio per ovviare
a questi incidenti di percorso.
Soluzioni, che hanno origine
dalle osservazioni del frate,
nel corso di un pellegrinaggio
all’abbazia di Saint-Hilaire, nel
Sud della Francia, del processo
alla base della nascita dei vini
spontaneamente frizzanti di
Al monaco
benedettino
Dom Pérignon si
devono una serie di
fortunate intuizioni,
fondamento
del méthode
champenoise.
Limoux. Tra miti e leggende,
a Dom Pérignon è di certo da
riconoscere un merito decisivo:
l’adozione della cuvée, ossia la
selezione di uve e annate, il cui
assemblaggio è fondamento
dell’unicità di ogni singolo
Champagne come lo conosciamo
oggi. Nel 1729, un decreto di Luigi
XV permette il trasporto del
vino in bottiglia, prima vietato: la
strada è spianata per la conquista
del mondo, con la nascita ufficiale,
nello stesso anno, di Ruinart,
prima maison de Champagne.
CA RTA V I N I n °2/2016
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CHAMPAGNES
Négociant-Manipulant
Denominazione
AnnoProvenienza
ANDRÉ BEAUFORT
Brut Réserve
s.a.Polisy
Brut Grand Cru Réserve
s.a.Ambonnay
Brut Grand Cru Rosé
s.a.Ambonnay
Demi Sec Grand Cru Réserve
s.a.Ambonnay
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
Rosé d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
ANDRÉ CLOUET
Silver Grand Cru Pas Dosè
s.a.Bouzy
Rosé Grand Cru
s.a.Bouzy
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
Rosé d’assemblage (100% pinot noir)
Millésime Grand Cru Brut
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
Un Jour de 1911 Grand Cru Brut
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
2008*/09Bouzy
s.a.Bouzy
BOLLINGER
Special Cuvée
Blanc d’assemblage
(60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% pinot meunier)
s.a.
Aÿ
La Grande Année
2005Aÿ
La Grande Année Rosé
2005Aÿ
Blanc d’assemblage
(70% pinot noir, 30% chardonnay)
Rosé d’assemblage
(72% pinot noir, 28% chardonnay)
R.D.
Blanc d’assemblage
(60% pinot noir, 40% chardonnay)
Vieilles Vignes Françaises
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
20
CARTA VI NI n °2/2 01 6
2002*Aÿ
2005Aÿ
CHAMPAGNES
Négociant-Manipulant
Denominazione
AnnoProvenienza
BRUNO PAILLARD
Première Cuvée Brut
s.a.Reims
N.P.U. Nec Plus Ultra
2003Reims
Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2004Reims
Blanc d’assemblage
(45% pinot noir, 33% chardonnay, 22% pinot meunier)
Blanc d’assemblage
(50% pinot noir, 50% chardonnay)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
BILLECART - SALMON
Brut Rosé
Rosé d’assemblage
(chardonnay, pinot meunier, pinot noir)
s.a.Mareuil-sur-Aÿ
CHARLES HEIDSIECK
Blanc des Millénaires
1995Reims
Blanc des Millénaires
1983Reims
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
DOM PÉRIGNON
Dom Pérignon
2006Épernay
Dom Pérignon
2002*Épernay
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
Dom Pérignon Rosé
Rosé d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
2004Épernay
KRUG
Grande Cuvée
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)
Vintage
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)
Rosé
Rosé d’assemblage
(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)
s.a.Reims
2003Reims
2002Reims
2000Reims
1996
Reims
s.a.Reims
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
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CHAMPAGNES
Négociant-Manipulant
Denominazione
AnnoProvenienza
PHILIPPE GONET
Cuvée Signature Blanc de Blancs
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
s.a.
Le Mesnil-sur-Oger
JACQUESSON
Cuvée n° 738 - Cuvée n° 739
Blanc d’assemblage
(61% chardonnay, 18% pinot noir, 21% pinot meunier)
s.a.Dizy
JACQUES LASSAIGNE
Les Vignes de Montgueux Extra Brut
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Millésime Brut Nature Blanc de Blancs
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
s.a.Montgueux
2005*/06Montgueux
HENRI GIRAUD
Fût de Chêne m.v. 07*/09
Blanc d’assemblage
(70% pinot noir, 30% chardonnay)
m.v.Aÿ
LAURENT - PERRIER
Cuvée Rosé
Rosé de saignée (100% pinot noir)
Millésime Brut
Blanc d’assemblage
(50% chardonnay, 50% pinot noir)
Grand Siècle
Blanc d’assemblage
(55% chardonnay, 45% pinot noir)
s.a.Tours-sur-Marne
2006Tours-sur-Marne
s.a.Tours-sur-Marne
MOËT & CHANDON
Rosé Impérial
s.a.Épernay
Grand Vintage
2006Épernay
Rosé d’assemblage
(40/50% pinot noir, 30/40% pinot meunier, 10/20% chardonnay)
Blanc d’assemblage
(42% chardonnay, 39% pinot noir, 19% pinot meunier)
POL ROGER
Brut Vintage
2004*/06Épernay
Cuvée Sir Winston Churchill
2002*/04Épernay
Blanc d’assemblage
(60% pinot noir, 40% chardonnay)
Blanc d’assemblage
(70% pinot noir, 30% chardonnay)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
22
CARTA VI NI n °2/2 01 6
CHAMPAGNES
Négociant-Manipulant
Denominazione
AnnoProvenienza
PERRIER – JOUËT
Grand Brut
Blanc d’assemblage
(40% pinot noir, 40% pinot meunier, 20% chardonnay)
s.a.Épernay
Belle Epoque
2006*/07Épernay
Belle Epoque
2002Épernay
Blanc d’assemblage
(50% chardonnay, 45% pinot noir, 5% pinot meunier)
Blanc d’assemblage
(50% chardonnay, 45% pinot noir, 5% pinot meunier)
Belle Epoque Edition Première
Blanc d’assemblage
(90% chardonnay, 10% pinot noir)
2007*Épernay
PHILIPPONAT
Royale Réserve Non Dosé
Blanc d’assemblage
(65% pinot noir, 30% chardonnay, 5% pinot meunier)
s.a.
Mareuil sur Aÿ
TAITTINGER
Comtes de Champagne
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
2005*/06Reims
R&L LEGRAS
Saint-Vincent
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
2000Chouilly
RUINART
“R”
s.a.Reims
Blanc de Blancs
s.a.Reims
Rosé
s.a.Reims
Blanc d’assemblage
(50-55% pinot noir, 40% chardonnay, 5-10% pinot meunier)
Blanc de blancs (100% chardonnay)
Rosé d’assemblage
(55% pinot noir, 45% chardonnay)
Dom Ruinart
2004Reims
Dom Ruinart Rosé
2002Reims
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Rosé d’assemblage
(80% chardonnay, 20% pinot nero vinificato in rosso)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
23
CHAMPAGNES
Négociant-Manipulant
Denominazione
AnnoProvenienza
LOUIS ROEDERER
Cristal
2007Reims
Cristal Rosé
2007Reims
Blanc d’assemblage
(55% pinot noir, 45% chardonnay)
Rosé d’assemblage
(60% pinot noir, 40% chardonnay)
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Cuvée Saint-Pétersbourg
s.a.Reims
Rosé
s.a.Reims
Blanc d’assemblage
(50/55% pinot noir, 25/35% chardonnay, 15/20% pinot meunier)
Rosé d’assemblage
(50/55% pinot noir, 28/33% chardonnay, 15/20% pinot meunier)
Vintage
Blanc d’assemblage
(60% pinot noir, 33% chardonnay, 7% pinot meunier)
2002*/04Reims
Vintage Rich
2004Reims
Vintage Rosé
2004Reims
Blanc d’assemblage
(60% pinot noir, 33% chardonnay, 7% pinot meunier)
Rosé d’assemblage
(62% pinot noir, 30% chardonnay, 8% pinot meunier)
La Grande Dame
2004*/06Reims
La Grande Dame
1998*Reims
Blanc d’assemblage
(61% pinot noir, 39% chardonnay)
Blanc d’assemblage
(64% pinot noir, 36% chardonnay)
La Grande Dame Rosé
Rosé d’assemblage
(61% pinot noir, 39% chardonnay)
1998*/04Reims
Coopérative de Manipulation
LE MESNIL - Côte de blancs
Sublime Millésime Grand Cru Brut
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
24
CARTA VI NI n °2/2 01 6
2007
Le Mesnil-sur-Oger
CHAMPAGNES
Récoltant - Manipulant
Denominazione
AnnoProvenienza
ARLAUX - Vallée de la Marne
Les Roses Blanches Millésime Brut
Blanc d’assemblage
(33% pinot meunier, 33% pinot noir, 33% chardonnay)
1996Vrigny
FRANÇOISE BEDEL - Vallée de la Marne
Cuvée “Entre Ciel et Terre”
Blanc d’assemblage
(65% pinot meunier, 25% pinot noir, 10% chardonnay)
s.a.Crouttes-sur-Marne
Cuvée “Comme Autrefois”
Blanc d’assemblage
(33% pinot meunier, 33% pinot noir, 33% chardonnay)
2000Crouttes-sur-Marne
Cuvée Robert Winer
1996*Crouttes-sur-Marne
Blanc d’assemblage
(88% pinot meunier, 6% pinot noir, 6% chardonnay)
JACKY CHARPENTIER - Vallée de la Marne
Cuvée Pierre - Henri Brut
Blanc de Noirs (100% pinot meunier)
s.a.
Villers sous Châtillon
ALEXANDRE FILAINE - Vallée de la Marne
Cuvée Spéciale Brut
s.a.Damery
Cuvée Confidence Brut
s.a.Damery
Blanc d’assemblage
(40% pinot noir, 35% chardonnay, 25% pinot meunier)
Blanc d’assemblage
(40% pinot noir, 35% chardonnay, 25% pinot meunier)
GUILLAME SERGENT - Vallée de la Marne
Cuvée Les Prés Dieu Extra Brut
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
s.a.Vrigny
GASTON CHIQUET - Vallée de la Marne
Cuvée de Réserve
Blanc d’assemblage
(45% pinot meunier, 35% chardonnay, 20% pinot noir)
s.a.Dizy
THEVENET DELOUVIN - Vallée de la Marne
Insolite Meunier
Blanc de Noirs (100% pinot meunier)
s.a.Passy-Grigny
TRISTAN HYEST - Vallée de la Marne
Iseult Millésime Cuvée Parcellaire “Les Courcelles”2008
Blanc d’assemblage
(75% chardonnay, 25% pinot noir)
Trélou-sur-Marne
TARLANT - Vallée de la Marne
Cuvée Louis
Blanc d’assemblage
(50% chardonnay, 50% pinot noir)
s.aŒuilly
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
25
CHAMPAGNES
Récoltant - Manipulant
Denominazione
AnnoProvenienza
CHARTOGNE - TAILLET - Montagne de Reims
Millésime Brut
Blanc d’assemblage
(60% pinot noir, 40% chardonnay)
Heurtebise
Blanc de blancs (100% chardonnay)
2006*/08Merfy
2007.Merfy
EMMANUEL BROCHET - Montagne de Reims
Le Mont Benoît Extra Brut Premier Cru
s.a.
Villers aux Noeuds
Les Hauts Meuniers
2008*/09
Villers aux Noeuds
Les Hauts Chardonnay
2007*/09
Villers aux Noeuds
Blanc d’assemblage
(40% pinot meunier, 35% pinot noir, 25% chardonnay)
Blanc de noir (100% pinot meunier)
Blanc de blanc (100% pinot chardonnay)
PAUL BARA - Montagne de Reims
Spécial Club Brut
Blanc d’assemblage
(70% pinot noir, 30% chardonnay)
Spécial Club Rosé Brut
Rosé d’assemblage
(85% pinot noir, 15% chardonnay)
2005Bouzy
2006*/09Bouzy
HUBERT PAULET - Montagne de Reims
Cuvée Risléus
Blanc d’assemblage
(47% chardonnay, 33% pinot meunier, 20% pinot noir)
2002Rilly-la-Montagne
MARIE-NOËLLE LEDRU - Montagne de Reims
Cuvée du Goulté Grand Cru Brut
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
2010Ambonnay
BÉRÊCHE ET FILS - Montagne de Reims
Réserve Brut
s.a.
Craon de Ludes
Réflet d’Antan
s.a.
Craon de Ludes
Blanc d’assemblage
(35% pinot meunier, 35% chardonnay, 30% pinot noir)
Blanc d’assemblage
(33% chardonnay, 33% pinot meunier, 33% pinot noir)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
26
CARTA VI NI n °2/2 01 6
CHAMPAGNES
Récoltant - Manipulant
Denominazione
AnnoProvenienza
JÉRÔME PRÉVOST - Montagne de Reims
La Closerie Les Béguines Extra Brut
Blanc de Noirs (100% pinot meunier)
s.a.Gueux
EGLY-OURIET - Montagne de Reims
Les Vignes de Vrigny Premier Cru Brut
s.a.Vrigny
Brut Tradition Grand Cru
s.a.Ambonnay
Blanc de Noirs (100% pinot meunier)
Blanc d’assemblage
(70% pinot noir, 30% chardonnay)
BENOÎT DÉHU - Montagne de Reims
La Rue des Noyers
Blanc de Noirs (100% pinot meunier)
s.a.Fossoy
MOUZON LEROUX - Montagne de Reims
L’Atavique Grand Cru
Blanc d’assemblage
(60% pinot noir, 40% chardonnay)
s.a.Verzy
DAVID LÉCLAPART - Montagne de Reims
L’Apôtre Extra Brut
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
s.a.Trépail
PIERRE BAILLETTE - Montagne de Reims
Coeur de Craie de Rilly La Montagne
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
2010
Trois Puits
MINIÈRE F & R - Montagne de Reims
Brut Zero
Blanc d’assemblage
(30% pinot noir, 30% pinot meunier, 25% chardonnay, 15% vins de réserve)
s.a.Hermonville
SOLEMME - Montagne de Reims
Nature de Solemme Nature
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
s.a.
Villers aux Noeuds
THOMAS PERSEVAL - Montagne de Reims
Tradition Premier Cru
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
s.a.Chamery
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
27
CHAMPAGNES
Récoltant - Manipulant
Denominazione
AnnoProvenienza
BARRAT - MASSON - Côte de Blancs
Fleur de Craie Extra Brut
s.a.
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Villenauxe-la Grande
MICHEL FALLON - Côte de Blancs
Ozanne
s.a.Avize
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
CLAUDE CAZALS - Côte de Blancs
Cuvée Vive Grand Cru Extra Brut
s.a.
Le Mesnil-sur-Oger
2004*/05
Le Mesnil-sur-Oger
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Le Clos Cazals Grand Cru Extra Brut
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
DE SOUSA - Côte de Blancs
Cuvée des Caudalies Grand Cru Brut
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
2006Avize
AURÉLIEN SUENEN - Côte de Blancs
Millésime Grand Cru Extra Brut
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
2008Cramant
PHILIPPE LANCELOTTE - Côte de Blancs
Bas de Saran Grand Cru
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
2008Cramant
VAZART-COQUART - Côte de Blancs
Spécial Club Brut
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
28
CARTA VI NI n °2/2 01 6
2007*/08Chouilly
CHAMPAGNES
Récoltant - Manipulant
Denominazione
AnnoProvenienza
JACQUES SELOSSE - Côte de Blancs
Initial Brut
s.a.Avize
Version Originale Extra Brut
s.a.Avize
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Millésime Extra Brut
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
2003Avize
Millésime Extra Brut magnum da 1,5 lt 2003Avize
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Millésime Extra Brut
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
1999Avize
Rosé
Rosé d’assemblage
(90% chardonnay, 10% vino rosso)
s.a.Avize
Les Carelles Extra Brut
s.a.
Le Bout du Clos
s.a.Ambonnay
Substance
s.a.Avize
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Le Mesnil-sur-Oger
LES LIEUX – DITS coffret 6 cuvée:
Les Carelles
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
s.a.
Les Chantereines
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
s.a.Avize
Chemin de Châlons
s.a.Cramant
La Côte Faron
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
s.a.Aÿ
Le Bout du Clos
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
s.a.Ambonnay
Sous le Mont
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
s.a.
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Le Mesnil sur Oger
Mareuil sur Aÿ
Le coffret qui contient 6 cuvées
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
29
CHAMPAGNES
Récoltant - Manipulant
Denominazione
AnnoProvenienza
MARIE COURTIN - Aube
Résonance Extra Brut
s.a.Polisot
Concordance Extra Brut
s.a.Polisot
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
VOUETTE ET SORBÉE - Aube
Fidèle
Blanc de Noirs (100% pinot noir)
s.a.Buxière-sur-Arce
PIOLLOT - Aube
Cuvée Val Colas Robin
Blanc de Blancs (100% pinot blanc)
s.a.Polisot
JULIEN PRÉLAT - Aube
Cuvée Les Reines
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
s.a.Celles-sur-Ource
RUPPERT - LEROY - Aube
Fosse – Grely Nature
Blanc d’assemblage
(50% pinot noir, 50% chardonnay)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
30
CARTA VI NI n °2/2 01 6
s.a.Essoyes
CHAMPAGNES
Le mezze bottiglie da 0,375 LT
Denominazione
AnnoProvenienza
DOM PÉRIGNON
Dom Pérignon
2002*Épernay
Dom Pérignon
2005Épernay
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay)
KRUG
Grande Cuvée
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)
Vintage
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)
s.a.Reims
1998*/00Reims
RUINART
“R”
s.a.Reims
Blanc de Blancs
s.a.Reims
Rosé
s.a.Reims
Blanc d’assemblage
(50-55% pinot noir, 40% chardonnay, 5-10% pinot meunier)
Blanc de blancs (100% chardonnay)
Rosé d’assemblage
(55% pinot noir, 45% chardonnay)
Le mezze bottiglie da 0,375 LT
KRUG
Grande Cuvée
Blanc d’assemblage
(pinot noir, chardonnay, pinot meunier)
s.a.Reims
RUINART
“R”
s.a.Reims
Blanc de Blancs
s.a.Reims
Rosé
s.a.Reims
Blanc d’assemblage
(50-55% pinot noir, 40% chardonnay, 5-10% pinot meunier)
Blanc de Blancs (100% chardonnay)
Rosé d’assemblage
(55% pinot noir, 45% chardonnay)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
31
BOLLICINE ITALIANE
& BOLLICINE DAL MONDO
3
A CIASCUNO IL SUO…
SPUMANTE!
O
34
CARTA VI NI n °2/2 01 6
Tradizioni
antiche, nuovi
vini, straordinarie
possibilità e tanta
qualità: ma come
nasce uno
spumante?
Oggi, in Italia, è un proliferare
di bollicine. Si spumantizza
dalle Dolomiti all’Etna: una
moltitudine di frizzanti tesori, che
attendono solo di essere scoperti.
Metodo classico o Martinotti:
ce n’è per tutti i gusti. Il frutto
delle sapienti mani di veri artisti
della vinificazione. E se i vitigni
classici, Chardonnay e Pinot nero,
resistono al centro del proscenio,
sempre più si va affermando una
Nouvelle Vague all’insegna delle
uve autoctone, le più tipiche di
uno specifico territorio. Tradizioni
antiche, nuovi vini, straordinarie
possibilità e tanta qualità: ma
come nasce uno spumante? Alla
stessa maniera degli Champagne.
Metodo classico e méthode
champenoise sono a tutti gli
effetti sinonimi. Solo che il
secondo è un termine utilizzato
esclusivamente (è la legge!) per
le bolle provenienti da Epernay
e dintorni. Lo spumante è da
sempre annuncio di celebrazioni.
Ma dove dimora il suo segreto?
Nella rifermentazione in bottiglia:
il momento in cui la magia si
compie. Dopo una prima fase di
fermentazione alcolica, origine dei
vini base, con l’assemblaggio della
cuvée il futuro spumante comincia
a prendere forma. È l’aggiunta
del liqueur de tirage, una miscela
di zucchero di canna, lieviti e
sostanze minerali, a innescare
la seconda fermentazione. Un
processo che darà vita a quella
pressione cui si deve il classico
botto all’apertura: un marchio
di fabbrica di questo nettare in
bottiglia. Il vino riposa poi a lungo,
anche diversi anni, sviluppando
tutte le caratteristiche che ne
determinano il pregio.
La sboccatura è il gran finale: il
momento in cui i colli di bottiglia
sono ghiacciati e le impurità
presenti all’interno espulse.
Dopo un rabbocco col liqueur
d’expedition (ogni cantina ha
la sua ricetta segreta!), il vino
spumante è pronto, in tutta la
sua limpidezza. Attenzione,
però, esiste anche un altro tipo
di bollicine: si tratta di quelle
realizzate con metodo Martinotti
(o Charmat, dipende sotto che
bandiera vi schierate). Dov’è la
differenza? Per questi spumanti,
dall’Asti al Prosecco, passando per
il Lambrusco, la rifermentazione
avviene in autoclave: prendono
così vita vini più freschi e
immediati.
BOLLICINE
Italiane & dal Mondo
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Perlé Rosé
2009
FerrariTrentino 60
Perlé Nero
2008
FerrariTrentino 75
Giulio Ferrari – Riserva del Fondatore
2004
FerrariTrentino 90
(pinot noir, chardonnay)
(pinot noir)
(chardonnay)
Giulio Ferrari – Riserva del Fondatore magnum 1,5 lt2004
Ferrari
Giulio Ferrari – Riserva del Fondatore
1999
FerrariTrentino240
Giulio Ferrari – Riserva del Fondatore
1996
FerrariTrentino260
(chardonnay)
(chardonnay)
(chardonnay)
Trentino
200
Cuvée Prestige Brut Franciacorta
s.a.
Ca’ Del Bosco
Lombardia
45
Cuvée Prestige Brut Franciacorta magnum 1,5 lt
s.a.
Ca’ Del Bosco
Lombardia
100
Vintage Collection Brut
2011
Ca’ Del Bosco
Lombardia
65
Vintage Collection Dosage Zéro Noir
2006
Ca’ Del Bosco
Lombardia
80
Cuvée Anna Maria Clementi
2006
Ca’ Del Bosco
Lombardia
90
Cuvée Anna Maria Clementi magnum 1,5 lt
2006
Ca’ Del Bosco
Lombardia
200
Cuvée Anna Maria Clementi Rosé
2006
Ca’ Del Bosco
Lombardia
180
Cuvée Royale
s.a.
(chardonnay, pinot noir, pinot bianco)
Marchese Antinori
Tenuta Montenisa
Lombardia
45
(chardonnay, pinot noir, pinot bianco)
(chardonnay, pinot noir, pinot bianco)
(chardonnay, pinot noir, pinot bianco)
(pinot noir)
(chardonnay, pinot bianco, pinot noir)
(chardonnay, pinot bianco, pinot noir)
(pinot noir)
Bellavista Brut
2010
BellavistaLombardia
55
Bellavista Satèn
2010
BellavistaLombardia
65
Bellavista Rosé
2011
BellavistaLombardia
65
Vittorio Moretti
(chardonnay, pinot noir)
2008
BellavistaLombardia
130
(chardonnay, pinot noir)
(chardonnay)
(chardonnay, pinot noir)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
36
CARTA VI NI n °2/2 01 6
BOLLICINE
Italiane & dal Mondo
Denominazione
Anno
Cabochon
(chardonnay, pinot noir)
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
2011MonteRossa Lombardia 65
Cabochon Stellato
2005MonteRossa Lombardia 200
(chardonnay, pinot noir)
Cabochon Rosé
2003*MonteRossa Lombardia 150
(chardonnay, pinot noir)
“Io per Te” Blanc de noir
s.a.
Monsupello Brut
2011Monsupello Lombardia 45
(pinot noir)
(pinot noir, chardonnay)
Giorgi 1870 - Gran Cuvée Storica
Prime Alture
Lombardia
30
2010*/11
Giorgi Vini
Lombardia
40
Franciacorta Zero Pas Dosé
s.a.
Vigneti Cenci
Lombardia
55
Franciacorta Dosaggio Zero
s.a.
Arcari + Danesi
Lombardia
45
2012*/13
(prié blanc)
Cave de Morgex
et la Salle
Valle d’Aosta
40
Pod. Rocche
dei Manzoni
Piemonte
60
(pinot noir)
(chardonnay, pinot bianco)
(chardonnay)
Blanc de Morgex “Extreme”
Valentino Brut Zero Blanc de Blancs
2004*/05
(chardonnay)
Riserva Coppo brut
(pinot noir, chardonnay)
2007*/08
Coppo Piemonte60
Isola Primo Brut
s.a.
Dei Casel - Spumante Extra Dry
s.a.
Adami
Veneto30
Cartizze - Spumante Dry
s.a.
Adami
Veneto40
Lambrusco Rosé di Modena D.O.C.
s.a.
Cantina della Volta
Emilia-Romagna
40
2012*/13
Marco De Bartoli
Sicilia
45
Crémant du Jura brut
2009*/10
Rolet Père et Fils
Francia
45
Cava Brut Nature
2006*/08 Recaredo
Spumante Prosecco Treviso D.O.C.
Valdobbiadene DOCG Prosecco Sup.
Valdobbiadene DOCG Sup.
Terzavia Metodo Classico Brut Nature
(grillo)
(chardonnay)
(xare-lo, macabeu, parellada)
Cuvée Louis Brut
(pinot meunier, pinot noir, chardonnay, auxerrois)
2010*/12
Villa Pendola
Andres Mugler
Veneto
30
Spagna55
Germania
45
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
37
VINI BIANCHI ITALIANI
4
DIVINO
IN VINO
“Et però credo che molta felicità
sia agli homini che nascono dove
si trovano i vini boni”. Parola di
Leonardo da Vinci, che dall’alto
del suo genio, aveva colto in
pieno l’autentico spirito italiano.
E quello viticolo nostrano è
un patrimonio ineguagliabile.
Quando si parla di vigneti, l’Italia
è il paese più ricco e complesso
che esista: conta più varietà di
qualsiasi altro, Francia compresa.
Meglio che in qualunque altro
luogo al mondo, due sono le
tendenze che vi convivono: da
una parte, la ricerca del gusto
internazionale, grazie a blend
affinati in barrique sempre più
studiati, dall’altra la Nouvelle
Vague del ritorno alle radici
della specificità italiana, con la
riscoperta dei vitigni autoctoni,
uve di qualità impareggiabile,
con millenni di storia alle spalle
e tipiche dei singoli territori.
Già Plinio il Vecchio, al tempo
dei Romani, descrivendo il
Bel Paese segnala: “Da dove
potremmo meglio cominciare se
non dalla vite, rispetto alla quale
l’Italia ha una supremazia così
incontestata, da dar l’impressione
di aver superato, con questa sola
risorsa, le ricchezze di ogni altro
paese”. Ma quante tipologie
di uva esistevano all’epoca?
“Innumerevoli e infinite… Né
si potranno citare tutte, ma
solo le più celebri, perché ne
esistono quasi tante, quanti sono
i terreni”. Ed è ancora così. Si
contano più di 500 specificità tra
Doc (Denominazioni di origine
controllata), Docg (… e garantita)
e Igt (Indicazione geografica
tipica). Eccellenze che spaziano
da Nord a Sud, da Est a Ovest.
Ogni regione ha i suoi vini; e
quasi ogni singola provincia ne
vanta uno, straordinariamente
Quando si parla
di vigneti, l’Italia
è il paese più ricco
e complesso che esista:
conta più varietà
di qualsiasi altro,
Francia compresa.
diverso dagli altri. Quattro i vitigni
cardine del panorama vitivinicolo
italiano: il Nebbiolo, base di
alcune eccellenze come Barolo
e Barbaresco; il Sangiovese, che
dà vita a capolavori come Chianti
Classico, Brunello di Montalcino
o Vino Nobile di Montepulciano;
l’Aglianico, fondamento di
eccellenze come l’Aglianico
del Vulture o il Taurasi; il Nero
d’Avola, che in Sicilia trova la sua
massima espressione. Ad essi si
aggiungono, poi, un’infinità di
altre varietà: un mondo fantastico,
in cui proprio nulla manca.
CA RTA V I N I n °2/2016
41
VINI BIANCHI
Italiani
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
2014*/15
(prié blanc)
Cave de Morgex
et de la Salle
Valle d’Aosta
30
Blanc de Morgex et de La Salle
Chardonnay - Cuvée Bois
2014
Les Crêtes
Valle d’Aosta
65
Erbaluce di Caluso “La Rustìa”
2015
Az. Agr. Orsolani
Piemonte
30
2013*/14
La Raia
Piemonte
30
Gavi dei Gavi Etichetta Nera
2015
La Scolca
Piemonte
50
Arneis Blangé
2015
Ceretto Piemonte30
Rossj Bass Chardonnay
2014*/15
Gaja Piemonte80
Alteni di Brassica
2011*/14
Gaja Piemonte150
Gaia & Rey Chardonnay
2013*/14
Gaja Piemonte260
Gaia & Rey Chardonnay
2011
Gaja Piemonte370
Gaia & Rey Chardonnay
2009*
Gaja
Piemonte380
Gaia & Rey Chardonnay
2008*
Gaja
Piemonte360
Gaia & Rey Chardonnay
2005*
Gaja
Piemonte380
Gavi Riserva
(cortese)
(cortese)
(sauvignon blanc)
Grésy Chardonnay
2013*/14
Marchesi di Grésy
Piemonte
45
Grésy Chardonnay
2000*
Marchesi di Grésy
Piemonte
70
Grésy Chardonnay
1999*
Marchesi di Grésy
Piemonte
70
1998*/00*
Marchesi di Grésy
Piemonte
70
2014
Ettore Germano
Piemonte
50
2013*/14
Walter Massa
Piemonte
30
2015
Ca’ Del Bosco
Lombardia
35
2011*/12
Ca’ Del Bosco
Lombardia
90
Sauvignon Langhe D.O.C.
Herzù
(riesling)
Derthona Timorasso
Curtefranca Bianco
(chardonnay, pinot bianco)
Chardonnay
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
42
CARTA VI NI n °2/2 01 6
VINI BIANCHI
Italiani
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Molin
2015
Ca’ Maiol
Lombardia
30
Fabio Contato
2012
Ca’ Maiol
Lombardia
50
Moscato giallo
2015
Manincor
Alto Adige
30
Eichhorn
(pinot bianco)
2014
Manincor
Alto Adige
40
Gewürztraminer
2015
Franz Haas
Alto Adige
30
Nussbaumer Gewürztraminer
2014
Cantina Tramin
Alto Adige
45
Caroline
(chardonnay, viognier, manzoni bianco)
2012*/13
Pranzegg
Alto Adige
45
Pinot grigio
2014*/15
Peter Sölva
Alto Adige
40
2014
Putzenhof
Alto Adige
40
Kerner
2013*/14
Putzenhof
Alto Adige
40
Sylvaner
2013*/14
Kuenhof Pliger
Alto Adige
40
2014
Kuenhof Pliger
Alto Adige
40
2014*/15
Az. Agr. Niedrist
Alto Adige
50
2014
Köfererhof
Alto Adige
50
Müller Thurgau
2014*/15 Castel Juval, Unterortl
Alto Adige
30
Müller Thurgau Feldmarschall
2013*/14
Tiefenbrunner
Alto Adige
50
Weissburgunder
2014*/15
Niklaserhof
Alto Adige
30
Gewürztraminer Lunare
2014
Cantina Terlano
Alto Adige
65
Sauvignon Quarz
2014
Cantina Terlano
Alto Adige
70
Sauvignon Quarz magnum da 1,5 lt
2014
Cantina Terlano
Alto Adige
165
2012*/13
Cantina Terlano
Alto Adige
250
(trebbiano di lugana)
(trebbiano di lugana)
Sauvignon
Riesling Kaiton
Alto Adige Riesling Berg
Sylvaner “R”
(pinot bianco)
Terlaner I Grande Cuvée
(pinot bianco, chardonnay, sauvignon)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
43
VINI BIANCHI
Italiani
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Incrocio Manzoni “Isidor”
2012*/13
Fanti
Trentino40
Nosiola
2013*/14
Fanti
Trentino30
Friulano cru San Pietro
2014*/15
I Clivi
Friuli
30
clivi Galea
2013*/14
I Clivi
Friuli
40
clivi Brazan
2013*/14
I Clivi
Friuli
40
2001*
I Clivi
Friuli
80
Gris
2014
Lis Neris
Friuli
40
Picol
2014
Lis Neris
Friuli
40
Lis
2013
Lis Neris
Friuli
50
Ribolla Gialla Vinnae
2015 Jermann
Friuli40
Vintage Tunina
2014 Jermann
Friuli70
Ribolla Gialla
2015
Villa Parens
Friuli
40
Sauvignon
2015
Villa Parens
Friuli
40
Illivio
2014
Livio Felluga
Friuli
40
Terre Alte
(friulano, pinot bianco, sauvignon)
2013*/14
Livio Felluga
Friuli
70
Collio Sauvignon
2013*/14
Borgo del Tiglio
Friuli
50
2014
Borgo del Tiglio
Friuli
50
Collio Friulano
2013*/14
Borgo del Tiglio
Friuli
50
Collio Malvasia Selezione
2012*/13
Borgo del Tiglio
Friuli
90
2013
Borgo del Tiglio
Friuli
100
(friulano)
(friulano)
clivi Brazan*/ clivi Galea
(friulano)
(pinot grigio)
(sauvignon)
(pinot grigio, chardonnay, sauvignon)
(sauvignon, chardonnay, ribolla gialla,
malvasia istriana, picolit)
(pinot bianco, chardonnay, picolit)
Collio Chardonnay
Collio Studio di Bianco
(friulano, sauvignon, riesling)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
44
CARTA VI NI n °2/2 01 6
VINI BIANCHI
Italiani
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Sauvignon Piere
2014
Vie di Romans
Friuli
40
Chardonnay
2014
Vie di Romans
Friuli
40
Dut’un
(chardonnay, sauvignon)
2008
Vie di Romans
Friuli
70
Ribolla
2007*/08
Gravner
Friuli100
Bianco Breg
2007*/08
Gravner
Friuli100
Soave Classico Calvarino
2014 Pieropan
Veneto40
Vulcaia Fumé
2013
Veneto50
Venissa ml 0,50
2012
Tenuta Venissa
Veneto
160
Cycnus
2015
Poggio dei Gorleri
Liguria
30
Vermentino
2015
Lunae Bosoni
Liguria
30
(sauvignon, pinot grigio, chardonnay, riesling italico)
(garganega, trebbiano di soave)
(sauvignon)
(dorona)
(pigato)
Inama
Giuncaro2014*/15
Az. Agr. Santa Caterina
Liguria40
(tocai, sauvignon)
Vista Mare
2014*/15
Cà Marcanda
Toscana
60
Bugia – IGT Toscana Bianco
2014*/15
Bibi Graetz
Toscana
70
(vermentino, viognier)
(ansonica)
Batàr IGT Toscana
(chardonnay, pinot bianco)
2013Querciabella
Toscana 120
Verdicchio dei Castelli di Jesi
2014*/15
Villa Bucci
Marche
30
Verdicchio dei Castelli di Jesi
2010*/13
Villa Bucci
Marche
70
Verdicchio dei Castelli di Jesi
2009
Villa Bucci
Marche
80
Verdicchio dei Castelli di Jesi
2006*
Villa Bucci
Marche
90
Verdicchio dei Castelli di Jesi
2004*
Villa Bucci
Marche
80
Classico Superiore
Classico Riserva
Classico Riserva
Classico Riserva
Classico Riserva
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
45
VINI BIANCHI
Italiani
Denominazione
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Verdicchio Class. Superiore
2012 Fattoria San Lorenzo
Marche
35
Verdicchio dei Castelli di Jesi
2014
Stefano Antonucci
Marche
45
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
2011*/13
Stefano Antonucci
Marche
50
Mirum Verdicchio di Matelica Riserva
2013
La Monacesca
Marche
45
Grecante Grechetto
2015
Caprai
Umbria30
Cuvée Secrète
2014
Caprai
Umbria50
Bramìto del Cervo
2015
Castello della Sala
Umbria
30
Conte della Vipera
2015
Castello della Sala
Umbria
40
Cervaro della Sala
2014
Castello della Sala
Umbria
70
Cervaro della Sala magnum da 1,5 lt
2014
Castello della Sala
Umbria
165
Latour a Civitella
2014
Sergio Mottura
Lazio
40
2012*/13
Az. Agr. Le Rose
Lazio
40
“Campo delle Oche”
Back to Basic
Tardivo ma non tardo
(chardonnay)
(sauvignon blanc, sémillon)
(chardonnay, grechetto)
(chardonnay, grechetto)
(grechetto)
Colle dei Marmi - Igt bianco Lazio
(fiano)
Anno
Ferentano
2013
Falesco
Lazio40
Trebbiano d’Abruzzo
2012
Valentini
Abruzzo100
Trebbiano d’Abruzzo
2014
Emidio Pepe
Abruzzo
50
Trebbiano d’Abruzzo - Riserva Popoli
2014
Valle Reale
Abruzzo
50
Fiano di Avellino
2014Pietracupa Campania 30
Greco di Tufo
2013
Exultet
Giallo d’Arles
(roscetto)
(fiano)
(greco)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
46
CARTA VI NI n °2/2 01 6
Cantina dell’Angelo
Campania
30
2014Quintodecimo
Campania
60
2014Quintodecimo
Campania
60
VINI BIANCHI
Italiani
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Falanghina Campi Flegrei
2013
Contrada Salandra
Campania
30
Falanghina di Bonea
2015
Masseria Frattasi
Campania
30
Furore Bianco
2015
Marisa Cuomo
Campania
35
Furore Bianco “Fiorduva”
2014
Marisa Cuomo
Campania
70
(fenile, ginestra, ripoli)
110 Oyster*/ 110 Ostrica B.O.
(greco)
JQN 203 Piante a Lapio
(fiano)
Kimìa
(fiano minutolo)
Lalùci
(grillo)
Carjcanti
(carricante, albanello)
Pietra Nera
2013*/14
JoaquinCampania 70
2012
JoaquinCampania 110
2013*/14
Ten. Chiaromonte
Puglia
30
2015 Cristo di Campobello
Sicilia
30
2011*/12
Gulfi
Sicilia40
2015
Marco de Bartoli
Sicilia
40
2015
(carricante, catarratto, inzolia, grecanico e minnella)
Tenuta delle
Terre Nere
Sicilia
30
Girolamo Russo
Sicilia
50
(zibibbo)
Etna Bianco
Etna Bianco Nerina
2014
Salina Bianco
2015
(carricante, catarratto, minnella, inzolia,
grecanico, coda di volpe)
(inzolia, catarratto)
Hauner
Sicilia30
Millesulmare 2014*/15 Santa Maria La Nave
Sciala-Vermentino di Gallura
2014*/15
Opale
2014
Santigaini
2011 Capichera Sardegna200
(grecanico dorato)
(vermentino)
(vermentino)
(vermentino)
Sicilia
60
Vigne Surrau
Sardegna
40
Cantina Mesa
Sardegna
30
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
47
VINI BIANCHI
FRANCESI & DAL MONDO
5
BORGOGNA:
LA SCELTA DI DUCHI
E IMPERATORI.
B
50
CARTA VI NI n °2/2 01 6
Borgogna, terra di vigne per
eccellenza. Le etichette ivi
realizzate sono oggi (a ben
ragione!) tra le più invidiate e
desiderate al mondo. Vini di
rango e prestigio, con alle spalle
una storia che più di una volta
s’interseca con quella di Francia.
Il primo rimando è, come spesso
accade in questi casi, ai Romani.
Già al loro tempo, la vite era
coltivata nella Côte d’Or, quella
porzione di territorio a Sud
dell’attuale Digione; sembra,
tuttavia, non con i risultati
stupefacenti che avrebbero in
seguito reso celebre in tutto il
mondo questa regione. La svolta
venne dopo l’anno 500, quando i
signori di Borgogna iniziarono a
donare le prime terre ad alcune
abbazie locali. Due secoli più tardi,
furono imitati dall’imperatore
Carlo Magno, personaggio
storico profondamente legato a
questa zona e ai suoi vini: tanto
che ancora oggi esiste un vigneto
– il Corton-Charlemagne, per
l’appunto – che a un’intuizione
del sovrano deve la sua stessa
esistenza e collocazione.
L’eccellenza enoica della
Borgogna, molto deve alle
comunità religiose della regione.
Nel corso dei secoli, monaci
vignaioli svilupparono importanti
conoscenze su viticoltura e
vinificazione, trasmettendole
L’eccellenza
enoica della Borgogna,
molto deve alle
comunità religiose
della regione.
poi alle generazioni successive.
Anche la fondazione di alcuni
tra i più importati cru della zona
(gli appezzamenti migliori, i
cui confini erano delimitati da
quei muri che ancora oggi li
identificano) si deve a loro. Il
concetto di terroir si sviluppa
qui e, grazie alla protezione dei
potenti Duchi di Borgogna, i
Pinot Noir e gli Chardonnay
di Beaune e dintorni presto
divennero principali protagonisti
degli scambi commerciali
con Parigi e le più importanti
capitali del Nord Europa. Alla
fine del XVIII secolo, gli effetti
della Rivoluzione Francese
portano la regione ad assumere
definitivamente quel volto che
ancora oggi conserva. Le tenute
reali, ma anche le terre di nobiltà
e chiesa, sono confiscate, divise
in piccoli lotti e distribuite tra i
contadini. Prende definitivamente
vita la suddivisione in parcelle
di proprietà diverse; un vero
e proprio mosaico, che sarà,
nei secoli successivi, anche il
fondamento di una serie infinita di
matrimoni (di successo) tra i figli
di vignerons vicini: ovviamente,
sempre all’insegna dell’amore per
il vino.
VINI BIANCHI
Francesi
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Gewürtztraminer cuvée Théo
2014
Domaine Weinbach
Alsace
80
Riesling Grand Cru Schlossberg
2014
Domaine Weinbach
Alsace
80
Pinot Blanc
2011*/12
D. R. Gassmann
Alsace
30
Chablis
2014*/15
D. Louis Michel e Fils
Bourgogne
45
Chablis
2014
D. Pattes Loup
Bourgogne
60
2013*
D. F. Raveneau
Bourgogne
100
Chablis 1er Cru Fourchaume
2014
G. Duplessis
Bourgogne
55
Chablis 1er Cru
2014
D. Pattes Loup
Bourgogne
100
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
2009*/13
D. F. Raveneau
Bourgogne
150
Chablis 1er Cru Montmains
2008*/13
D. F. Raveneau
Bourgogne
150
Chablis 1er Cru Forêt
2009
D. F. Raveneau
Bourgogne
150
Chablis Grand Cru Valmur
2007
D. F. Raveneau
Bourgogne
240
Chablis Grand Cru Les Clos
2009*/14
Vincent Dauvissat
Bourgogne
260
Bourgogne Aligoté
2008*/09
Domaine Leroy
Bourgogne
140
2013*/14
Albert Grivault
Bourgogne
55
Hautes - Côte de Nuits
2008*
D. Rom. Conti
Bourgogne
230
Hautes - Côte de Nuits
2007*
D. Rom. Conti
Bourgogne
210
Hautes - Côte de Nuits
2006*
D. Rom. Conti
Bourgogne
220
Chablis Village
Bourgogne Chardonnay Clos du Murger
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
52
CARTA VI NI n °2/2 01 6
VINI BIANCHI
Francesi
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Corton - Charlemagne Grand Cru
2011*/12
Vincent Girardin
Bourgogne
190
Quintessence de
Corton - Charlemagne Grand Cru
2011*/12
Vincent Girardin
Bourgogne
300
Corton - Charlemagne Grand Cru
2008*/11
Morey Blanc
Bourgogne
220
Corton - Charlemagne Grand Cru
2004
Morey Blanc
Bourgogne
200
Corton - Charlemagne Grand Cru
2006 Bonneau du Martray
Bourgogne
280
Corton - Charlemagne Grand Cru
1998*/04 Bonneau du Martray
Bourgogne
250
Corton - Charlemagne Grand Cru
2003
Domaine Leroy
Bourgogne
2.500
Meursault
2013
D. Coche Dury
Bourgogne
500
Meursault Les Corbins
2014
Vincent Dancer
Bourgogne
100
a.v.
Domaine Roulot
Bourgogne
200
Meursault 1er Cru Perrières
2010
Domaine Roulot
Bourgogne
600
Meursault 1er Cru Perrières
2013*/14
Vincent Dancer
Bourgogne
200
Meursault vari Lieux-dits
Meursault 1er Cru Bouches Chères
2013Buisson-Charles
Bourgogne
170
Meursault 1er Cru Charmes
2008
Morey Blanc
Bourgogne
180
Meursault 1er Cru Genevrières
2010
Morey Blanc
Bourgogne
200
Meursault 1er Cru Clos des Perrières
2011*/13
Albert Grivault
Bourgogne
200
Meursault 1er Cru Clos des Perrières
2007*
Albert Grivault
Bourgogne
180
Meursault Les Narvaux
2009*
D. D’ Auvenay
Bourgogne
1.100
Meursault Les Narvaux
2001
D. D’ Auvenay
Bourgogne
900
Meursault 1er Cru Les Gouttes d’Or
2000
D. D’ Auvenay
Bourgogne
1.200
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
53
VINI BIANCHI
Francesi
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Puligny-Montrachet
2009*/11
François Carillon
Bourgogne
100
Puligny-Montrachet
2013*/14
J. Marc Boillot
Bourgogne
130
Puligny-Montrachet
2011*/13
Domaine Leflaive
Bourgogne
200
2008
Domaine Leflaive
Bourgogne
500
2012*/14
P.Y. Colin-Morey
Bourgogne
150
Puligny-Montrachet En La Richarde
2001
D. D’ Auvenay
Bourgogne
1.200
Puligny-Montrachet En La Richarde
1999
D. D’ Auvenay
Bourgogne
1.100
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne
2013*/14
J. Marc Boillot
Bourgogne
160
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts
2013*/14
J. Marc Boillot
Bourgogne
170
Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon
2010*/13
Domaine Leflaive
Bourgogne
360
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières
2010*/13
François Carillon
Bourgogne
180
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières
2013*
Domaine Leflaive
Bourgogne
450
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières
2004
D. D’ Auvenay
Bourgogne
1.200
Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière
2013*/14
J. Marc Boillot
Bourgogne
190
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes
2008*/13
Domaine Leflaive
Bourgogne
450
Puligny-Montrachet
2011*/13
Domaine Leflaive
Bourgogne
450
Puligny-Montrachet
2008
Domaine Leflaive
Bourgogne
1.000
Puligny-Montrachet
2013*/14
Henri Boillot
Bourgogne
200
Chassagne-Montrachet
2012*/13
Jean Claude
Bachelet et Fils
Bourgogne
120
Chassagne-Montrachet
2011*
Jean Claude
Bachelet et Fils
Bourgogne
250
Chassagne-Montrachet
2014
P.Y. Colin - Morey
Bourgogne
180
Puligny-Montrachet magnum da 1,5 lt
Puligny-Montrachet Le Trezin
1er Cru Les Pucelles
1er Cru Les Pucelles magnum da 1,5 lt
1er Cru Clos de la Mouchère Monopole
1er Cru Les Macherelles
1er Cru Les Blanchots Dessus
1er Cru Les Chenevottes
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
54
CARTA VI NI n °2/2 01 6
VINI BIANCHI
Francesi
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Chassagne-Montrachet
2011*/13
Marc Colin
Bourgogne
180
Chassagne-Montrachet
2013
D. Ramonet
Bourgogne
250
Chassagne-Montrachet
2011*/13
Vincent Dancer
Bourgogne
180
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly
2013*/14
Marc Colin
Bourgogne
90
Saint-Aubin 1er Cru
2001*
Morey Blanc
Bourgogne
100
Bienvenues-Batard Montrachet Grand Cru
2011*
Jacques Carillon
Bourgogne
500
Batard-Montrachet Grand Cru
2011*/13
Morey Blanc
Bourgogne
480
Batard-Montrachet Grand Cru
2012*/13
Marc Colin
Bourgogne
550
Batard-Montrachet Grand Cru
2014
P. Y. Colin - Morey
Bourgogne
650
Batard-Montrachet Grand Cru
2010*/13
Domaine Leflaive
Bourgogne
700
Chevalier-Montrachet Grand Cru
2013*/14
Vincent Dancer
Bourgogne
400
Chevalier-Montrachet Grand Cru
2013*/14
Bernard Moreau
Bourgogne
500
Chevalier-Montrachet Grand Cru
2014
P. Y. Colin - Morey
Bourgogne
700
Chevalier-Montrachet Grand Cru
2011*/13
Domaine Leflaive
Bourgogne
750
Chevalier-Montrachet Grand Cru
2004*
Domaine Leflaive
Bourgogne
800
Chevalier-Montrachet Grand Cru
2001
D. D’Auvenay
Bourgogne
3.000
Montrachet Grand Cru
2011*/13
Marc Colin
Bourgogne
900
Montrachet Grand Cru
2001*
Morey Blanc
Bourgogne
1.000
Montrachet Grand Cru
2009 D. des Comtes Lafon
Bourgogne
1.600
Montrachet Grand Cru
2012
Domaine de la
Romanée-Conti
Bourgogne
in affinamento
2010
Domaine de la
Romanée-Conti
Bourgogne
in affinamento
1er Cru Les Caillerets
1er Cru Les Ruchottes
1er Cru La Romanée
Montrachet Grand Cru
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
55
VINI BIANCHI
Francesi
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Macon Pierreclos
2007
D.G. Heynen
Bourgogne
120
Pouilly Fuissé Premier Jus
1998*
D.G. Heynen
Bourgogne
180
Pouilly Fuissé Les Birbettes
2012*/13 Château des Rontets
Bourgogne
80
Condrieu La Doriane
2013*/14
E. Guigal
Côtes du Rhône
160
Muscadet de Sèvre-et-Maine Sur Lie
2009*/10
Dom. M. Bregeon
Loire
45
Savennières Les Vieux Clos
2012*/13
Nicolas Joly
Loire
60
Savennières La Coulée de Serrant
2012*/13
Nicolas Joly
Loire
120
Pouilly Fumè
2013
Château de Tracy
Loire
45
Pouilly Fumè Haute Densité
2013
Château de Tracy
Loire
85
Blanc Fumé De Pouilly
2008*/2013
Didier Dagueneau
Loire
130
Pur Sang Pouilly Fumé
2011*/13
Didier Dagueneau
Loire
180
Blanc Fumé De Pouilly Silex
2011*/13
Didier Dagueneau
Loire
220
2008*
Didier Dagueneau
Loire
300
Pouilly Fumé Baron de “L”
2012 Baron de Ladoucette
Loire
120
Sancerre
2015
Domaine G. Boulay
Loire
45
Sancerre Les Monts-Damnés
2013*/14
Domaine G. Boulay
Loire
70
Sancerre Blanc Chêne Marchand
2013*/14
Vincent Pinard
Loire
90
Sancerre Cuvée “Galinot-Silex”
2010*/12
D. Gitton Père et Fils
Loire
75
2012
Château Simone
Aix-en-Provence
100
Tris des Hauts de Chavigne
(melon de bourgogne)
(chenin blanc)
(chenin blanc)
Blanc Fumé De Pouilly Clos du Calvaire
Palette Blanc
(clairette, grenache blanc, ugni blanc)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
56
CARTA VI NI n °2/2 01 6
VINI BIANCHI
Dal Mondo
Denominazione
Sylvaner Innere Leiste
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
2012
Weingut Am Stein
Germania
45
Riesling Hermannshole GG
2013*/14 Donnhoff Germania120
Gruner Veltliner - Federspiel
2012*/13
Rudi Pichler
Austria
40
As Sortes
2006
Rafael Palacios
Spagna
60
Nõra da Neve
2005
Viña Nora
Spagna
60
Viognier
2013
(godello)
(albariño)
Yarden
Israele30
VINI ROSATI
Denominazione
La Rose de Manicor
(lagrein, merlot, cabernet)
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
2014*/15
Manincor
Alto Adige
30
A-Toscana IGT rosato
2015 Fattoria Toscana60
(aleatico)Aldobrandesca
Cerasuolo d’Abruzzo
2012*/14
Costa D’Amalfi Rosato
2014*/15
Marisa Cuomo
Campania
30
Vetere IGP Paestum Rosato
2014*/15
Az. Agr. S.Salvatore
Campania
30
(montepulciano)
(piedirosso e aglianico)
(aglianico)
Joaquin dall’Isola Rosato
(guarnaccia)
2012
Valentini
Abruzzo100
Joaquin Campania200
Marsannay Rosé
2011*/13
Joseph Roty
Bourgogne
45
Whispering Angel Rosé
2014*/15
Château D’Esclans
Côtes de Provence
35
Palette Rosé
(grenache, mourvedre, cinsaut)
2014
Château Simone
Aix-en-Provence
100
2014*/15
Château D’Aqueria
Côtes du Rhône
30
(pinot noir)
(syrah, cinsault, grenache, rolle, tibouren,
carignan, mourvèdre)
Tavel Rosé
(grenache noire, syrah, mouvèdre)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
57
VINI ROSSI ITALIANI
6
VINI ROSSI
Italiani
Denominazione
Bricco Dell’Uccellone
(barbera d’Asti)
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
2013
Az. Agr. Braida
Piemonte
90
Barolo Riserva Cru Bricco Boschis2006*/09
Cavallotto
Vigna San Giuseppe
Piemonte
160
Piemonte
120
(nebbiolo)
Barolo Vigneto Acclivi
(nebbiolo)
Barolo Vigna Rionda Riserva
(nebbiolo)
Barolo Paiagallo
2012
Comm.G.B. Burlotto
2004* Massolino Piemonte250
2011*/12
Giovanni Canonica
Piemonte
120
Barolo Monprivato
2009*/11
G. Mascarello
Piemonte
260
Barolo Monprivato magnum da 1,5 lt
2009*/11
G. Mascarello
Piemonte
600
Barolo Cascina Francia
2005*
Giacomo Conterno
Piemonte
300
Barolo Monfortino Riserva
2006*
Giacomo Conterno
Piemonte
800
Barolo Monfortino Riserva
1999*
Giacomo Conterno
Piemonte
1.000
(nebbiolo)
(nebbiolo)
(nebbiolo)
(nebbiolo)
(nebbiolo)
(nebbiolo)
Barbaresco
2001
Gaja
Piemonte360
Barbaresco
1999*/98
Gaja
Piemonte400
Sperss
2004*/05
Gaja
Piemonte350
Sperss
1999
Gaja
Piemonte400
Sorì Tildin
2009*/11
Gaja
Piemonte480
Costa Russi
2009*/11
Gaja
Piemonte480
Sorì San Lorenzo
2009*/11
Gaja
Piemonte480
(nebbiolo)
(nebbiolo)
(nebbiolo)
(nebbiolo)
(nebbiolo)
(nebbiolo)
(nebbiolo)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
60
CARTA VI NI n °2/2 01 6
VINI ROSSI
Italiani
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
2013
Prime Alture
Lombardia
30
Maurizio Zanella
2010*/11
Ca’ del Bosco
Lombardia
85
Pinero - pinot nero del Sebino IGT
2009*/11
Ca’ del Bosco
Lombardia
90
Pinot nero
(cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc)
Sassella Vigna Regina
(chiavennasca)
Lagrein - Rubatsch
2007 AR.PE.PELombardia 90
2013*/14
Manincor
Alto Adige
40
Mason di Mason
2013
Manincor
Alto Adige
90
Pinot Nero
2014
Franz Haas
Alto Adige
40
Pinot Nero
2014*/15
Villa Parens
Friuli
40
(lagrein)
(pinot nero)
Amarone
(corvina, rondinella, cabernet sauvignon, nebbiolo,
croatina, sangiovese, molinara)
Valpolicella Superiore
Vigneto di Monte Lodoletta
2000* Quintarelli
Veneto500
2009*/10
Dal Forno
Veneto
170
2008*/09
Dal Forno
Veneto
480
(corvina, rondinella, croatina, oseleta)
Amarone della Valpolicella
Vigneto di Monte Lodoletta
(corvina, rondinella, croatina, oseleta)
Vermentino Nero Toscana IGT
2014*/15Terenzuola
Toscana 30
Promis
(merlot, syrah, sangiovese)
2013
Cà Marcanda
Toscana
50
Brunello di Montalcino
2011
Conti Costanti
Toscana
90
Brunello di Montalcino
2008*/09
Pian dell’Orino
Toscana
150
Brunello di Montalcino
2009
Il Par. di Manfredi
Toscana
140
(sangiovese)
(sangiovese)
(sangiovese)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
61
VINI ROSSI
Italiani
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
2006
Castello di Ama
Toscana
280
L’Apparita
2010*/11
Castello di Ama
Toscana
240
Testamatta
2010*/12
Bibi Graetz
Toscana
200
2013
Stefano Amerighi
Toscana
50
Sassicaia
2010*/12
Tenuta San Guido
Toscana
280
Sassicaia
1998/99*
Tenuta San Guido
Toscana
400
Ornellaia
2010*/12
Tenuta dell’Ornellaia
Toscana
280
Ornellaia
2001*
Tenuta dell’Ornellaia
Toscana
380
Ornellaia
1998*
Tenuta dell’Ornellaia
Toscana
400
Masseto
2004*
Tenuta dell’Ornellaia
Toscana
1.000
Solaia
(cabernet sauvignon, cabernet franc, sangiovese)
2012
Tenuta Tignanello
Toscana
300
Tignanello
2013
Tenuta Tignanello
Toscana
120
Guado al Tasso
(cabernet sauvignon, merlot,
cabernet franc, petit verdot)
2013
Ten. Guado al Tasso
Toscana
150
Il Bruciato
2014
Ten. Guado al Tasso
Toscana
40
2013*/14
Villa Bucci
Marche
30
2013
Stefano Antonucci
Marche
80
2012*/13
Oasi degli Angeli
Marche
180
Castello di Ama Vigneto Bellavista
Chianti classico D.O.C.G.
(sangiovese, malvasia nera)
(merlot)
(sangiovese)
Cortona Syrah
(cabernet sauvignon, cabernet franc)
(cabernet sauvignon, cabernet franc)
(merlot, cabernet sauvignon,
cabernet franc, petit verdot)
(merlot, cabernet sauvignon,
cabernet franc, petit verdot)
(merlot, cabernet sauvignon,
cabernet franc, petit verdot)
(merlot)
(sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc)
(cabernet sauvignon, merlot, syrah)
Tenuta Pongelli
(montepulciano, sangiovese)
Mossone
(merlot)
Kurni
(montepulciano)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
62
CARTA VI NI n °2/2 01 6
VINI ROSSI
Italiani
Denominazione
“Silene” Cesanese di Olevano Romano
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
2012*/14
Ciolli
Lazio30
Montefalco Sagrantino Collepiano 2010
Caprai
Umbria50
Sagrantino di Montefalco 25 anni2010*/11
Caprai
Umbria 100
Montiano
2013
Montepulciano d’Abruzzo
2011
Valle Reale
Abruzzo
70
Omaggio a Gillo Dorfles IGT
2011*/12
Az. Agr. S.Salvatore
Campania
65
Terre di Lavoro
2012*/13
(merlot)
Vigna del Convento
Paestum Aglianico
(aglianico, piedirosso)
Falesco
Lazio60
Galardi Campania100
Montevetrano
2011Montevetrano
Campania
100
Montevetrano
2009Montevetrano
Campania
100
Montevetrano
2008Montevetrano
Campania
100
Montevetrano
2007Montevetrano
Campania
100
Montevetrano
2006Montevetrano
Campania
100
Montevetrano
2005Montevetrano
Campania
130
Taurasi Riseva della Società
2009
Chiaromonte Riserva Primitivo
2009
(cabernet sauvignon, merlot, aglianico)
(cabernet sauvignon, merlot, aglianico)
(cabernet sauvignon, merlot, aglianico)
(cabernet sauvignon, merlot, aglianico)
(cabernet sauvignon, merlot, aglianico)
(cabernet sauvignon, merlot, aglianico)
(aglianico)
Gioia del Colle Doc
Cerasuolo di Vittoria
(nero d’avola, frappato)
Joaquin Campania200
Ten. Chiaromonte
2014*/15
Gulfi
Puglia
120
Sicilia30
Etna Rosso San Lorenzo
2013
Girolamo Russo
Sicilia
60
Calmarossa Etna Rosso Doc
2014 Santa Maria La Nave
Sicilia
60
(nerello mascalese)
(nerello mascalese e nerello cappuccio)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
63
VINI ROSSI FRANCESI
& DAL MONDO
7
VINI ROSSI
Francesi
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Bourgogne Rouge
2014
Bernard Moreau
Bourgogne
45
Bourgogne Rouge
2012*/13
Frederic Magnien
Bourgogne
45
Marsannay
2012*/13
Josep Roty
Bourgogne
70
2006
Domaine Leroy
Bourgogne
900
Nuits St. Georges
2011*/13
Emmanuel Rouget
Bourgogne
200
Nuits St. Georges
2007*/12
Thibault Liger-Belair
Bourgogne
240
2012*/14
Comte Liger-Belair
Bourgogne
200
2005
Domaine Leroy
Bourgogne
1.200
2010*/11
Roche de Bellene
Bourgogne
180
Vosne Romanée 1er Cru Les Gaudichots
2012
Roche de Bellene
Bourgogne
350
Vosne Romanée 1er Cru Cros Parantoux
2011
Emmanuel Rouget
Bourgogne
1.500
Vosne Romanée 1er Cru Cros Parantoux
2012*
Emmanuel Rouget
Bourgogne
2.000
Vosne Romanée 1er Cru Cros Parantoux
2013
Emmanuel Rouget
Bourgogne
2.100
Chambolle Musigny
2011*/12
D.Ghislaine Barthod
Bourgogne
120
Chambolle Musigny
2011*/14
Roche de Bellene
Bourgogne
350
2013*/14
D. Robert Groffier
Bourgogne
500
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
Pommard Les Vignots
(pinot noir)
(pinot noir)
1er Cru Les Saint Georges
(pinot noir)
Vosne Romanée
(pinot noir)
Vosne Romanée Les Genaivrières
(pinot noir)
Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
1er Cru Les Amoureuses
(pinot noir)
Chambolle Musigny
1er Cru Les Amoureuses
(pinot noir)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
66
CARTA VI NI n °2/2 01 6
VINI ROSSI
Francesi
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
2010*/12
Frederic Magnien
Bourgogne
160
2006*/13
Sylvie Esmonin
Bourgogne
150
2006*/13
Sylvie Esmonin
Bourgogne
250
Bonnes - Mares Grand Cru
2013*/14
D. Robert Groffier
Bourgogne
500
Clos des Lambrays Grand Cru
2006*/11
D. des Lambrays
Bourgogne
300
Clos de La Roche Grand Cru
2009*/13
Morey St. Denis
1er Cru Les Ruchots
(pinot noir)
Gevrey-Chambertin
Village Vieilles Vignes
(pinot noir)
Gevrey-Chambertin
1er Cru Clos St-Jacques
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
Dujac Bourgogne450
Clos de Vougeot Grand Cru
2001
Domaine Leroy
Bourgogne
1.800
Echézeaux Grand Cru
2013
Emmanuel Rouget
Bourgogne
800
Echézeaux Grand Cru
2012*
Emmanuel Rouget
Bourgogne
700
Echézeaux Grand Cru
2011*
Emmanuel Rouget
Bourgogne
600
Echézeaux Grand Cru
2010*
Emmanuel Rouget
Bourgogne
700
Echézeaux Grand Cru
2008*
Emmanuel Rouget
Bourgogne
600
Echézeaux Grand Cru
2001
Emmanuel Rouget
Bourgogne
1.000
Mazis-Chambertin Grand Cru
2006
Domaine D’Auvenay
Bourgogne
2.500
2011
Domaine Anne Gros
Bourgogne
800
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
(pinot noir)
Richebourg Grand Cru
(pinot noir)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
la referenza indicata non risulta più disponibile
CA RTA V I N I n ° 2/2016
67
VINI ROSSI
Francesi & dal Mondo
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
Echézeaux Grand Cru
2013
(pinot noir)
Domaine de la
Romanée-Conti
Bourgogne
800
Grands Echézeaux G.C.
2013
(pinot noir)
Domaine de la
Romanée-Conti
Bourgogne
1.100
Richebourg Grand Cru
2013
(pinot noir)
Domaine de la
Romanée-Conti
Bourgogne
1.800
Romanée Saint Vivant G.C.
2012
(pinot noir)
Domaine de la
Romanée-Conti
Bourgogne
1.800
La Tâche Grand Cru
2011*
(pinot noir)
Domaine de la
Romanée-Conti
Bourgogne
2.500
2012
(pinot noir)
Domaine de la
Romanée-Conti
Bourgogne
in affinamento
Côte-Rôtie
2012*/13
D. Jamet
Côtes du Rhône
160
Côte-Rôtie
2004
D. Jamet
Côtes du Rhône
200
Côte-Rôtie
1997*/98
D. Jamet
Côtes du Rhône
250
Réserve Du Château AOC Bordeaux Supérieur
2010*/11 Château Pey La Tour
Bordeaux
40
Lalama Ribeira Sacra
2008*/11
Spagna
45
Merlot Odem
2010*/11
Romanée Conti
(syrah)
(syrah)
(syrah)
(merlot,cabernet sauvignon, cabernet franc,
petit verdot)
(mencía, garnacha, mouraton)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
68
CARTA VI NI n °2/2 01 6
Dom. Do Bibei
Yarden
Israele90
LE MEZZE BOTTIGLIE 0,375 L
la referenza indicata non risulta più disponibile
8
BOLLICINE, VINI BIANCHI & VINI ROSSI
Le mezze bottiglie da 0.375 LT
Denominazione
Anno
Azienda Vinicola
Provenienza
Euro
s.a.*
Ca’ del Bosco
Lombardia
25
BOLLICINE
Cuvée Prestige
Bosco di Gica - Spumante Brut
Valdobbiadene DOCG Prosecco superiore
La Prima Volta metodo classico
s.a
2010
Adami
Cantina della Volta
Veneto15
Emilia - Romagna
25
VINI BIANCHI
Rossj Bass Chardonnay
2014*/15
Gaja Piemonte45
Curtefranca bianco
2015
Ca’ del Bosco
Lombardia
20
Gewürztraminer
2015
Cantina Tramin
Alto Adige
15
Sauvignon Piere
2014
Vie di Romans
Friuli
25
Chardonnay
2014
Vie di Romans
Friuli
25
Verdicchio dei Castelli di Jesi
2014*/15
Villa Bucci
Marche
15
Rully 1er Cru La Puccelle blanc
2013*/14
H. et P. Jacqueson
Bourgogne
30
Meursault 1er Cru Clos des Perrières
2013*/14
Albert Grivault
Bourgogne
80
2014
(cabernet sauvignon, merlot, syrah)
Tenuta Guado
al Tasso
Toscana
25
2010*/12
Roche de Bellene
Bourgogne
30
2009
Frederic Magnien
Bourgogne
50
Pommard 1er Cru Clos Blanc
2011*/13
Albert Grivault
Bourgogne
45
Réserve Du Château AOC
2011*/12 Château Pey La Tour
Bordeaux
20
Classico Superiore
VINI ROSSI
Il Bruciato
Bourgogne Rouge Vieilles Vignes
(pinot noir)
Gevrey - Chambertin
(pinot noir)
(pinot noir)
Bordeaux Supérieur
(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc,
petit verdot)
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
70
CARTA VI NI n °2/2 01 6
SAKE E BIRRA
la referenza indicata non risulta più disponibile
9
SAKE
Denominazione
Produttore
Provenienza
CaliceBottiglia
720 ml
KATSUYAMA JUNMAI GINJO
Yamadanishiki 50%
16% alc/vol
Katsuyama Shuzo
Miyagi, Giappone
15
90
Gyokusendo Shuzo
Gifu, Giappone
10
50
Shimizuseizaburo Shoten
Mie, Giappone
12
75
Kochi, Giappone
10
60
REISEN JUNMAI
Yamadanishiki 60%
16% alc/vol
ZAKU JUNMAI DAIGINJO
Yamadanishiki 50%
16% alc/vol
SUIGEI JUNMAI GINJO GINREI
Matsuyamamii 50%
16% alc/vol
Suigei Shuzo
BIRRA
Denominazione
Produttore
ProvenienzaEuro
330 ml
BIANCA LANCIA
Birra Flea
Guado Tadino (PG)
8
5% alc/vol
COSTANZA
Birra chiara speciale
Birra Flea
Guado Tadino (PG)
8
Birra Flea
Guado Tadino (PG)
8
5,2% alc/vol
FEDERICO II
Birra chiara doppio malto
5,9% alc/vol
* fino ad esaurimento e/o cambio d’annata
72
CARTA VI NI n °2/2 01 6
Alla fine del 18° secolo, il fondatore Philippe
Clicquot scelse come emblema della Maison
un’ancora, simbolo di speranza nel futuro.
la referenza indicata non risulta più disponibile
www.veuve-clicquot.com
Via Savona, 10
Via privata Bobbio, 2
Galleria del Corso, 4
www.langosteria.com