- FERRO DISTRIBUZIONE srl
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Bourgogne Pinot Noir BOURGOGNE PINOT NOIR AGNÈS PAQUET DOMAINE Il Domaine è situato a Meloisey nel Hautes Côtes de Beaune, a 7 km da Pommard. E‘ stato creato da zero nel 2000 da Agnès Paquet su una superficie iniziale di 6 ettari esclusivamente sull’etichetta Auxey-Duresses. Dal 2003, l’acquisizione di nuove parcelle ha sviluppato la gamma dei vini e di aumentare la dimensione di 9 ettari. I trattamenti sono ridotti al minimo indispensabile. Nel 2004 c’ è stata la rimozione dei diserbanti chimici in vigna. Dal 2006 non si filtrano più i vini rossi. Nel 2007, c’è stata l’eliminazione dell’uso della pompa per travaso. Quando la gravità non può essere utilizzata, i vini vengono spinti all’aria. Nel 2008, queste sono le prime prove di controllo biologico su 1.5ha. “L’80% del vino si fa in vigna” ... è il nostro modo di vedere le cose ed è per questo siamo i meno invasivi possibile nel vino e per quanto possibile al vigneto. DESCRIZIONE Il Pinot Nero è vendemmiato manualmente e successivamente selezionato in un tavolo di cernita, il mosto viene macerato a fredo con le bucce a 12 gradi per 5 giorni. Una piccola parte del vino è affinata in botti di rovere, l’idea è quella di un Pinot Nero fruttato, croccante da bere nella sua gioventù. Non subisce filtrazioni, si potrà formare un leggero deposito nel fondo della bottiglia. FORMATO 75 cl www.ferrodistribuzione.it