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Rotolo alla Nutella
di Marianna Pascarella (03-Oct-2008)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
6 persone
Preparazione
20 minuti
Riposo
10 minuti
Cottura
10 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 6 persone)
Per la Pasta Biscuit:
100 gr di farina 00
5 uova
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la Farcitura:
q.b. di Nutella
Per Spolverizzare:
q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
Sbattitore o Planetaria
Il rotolo alla Nutella è uno dei dolci più amati, senza limiti di età, di diete, di orari, ecc... Soffice pasta biscuit che avvolge un ripieno
morbido di Nutella. Preparare un rotolo alla Nutella con la pasta biscotto è molto semplice, basterà avere qualche piccolo accorgimento
nella preparazione della base per ottenere un rotolo perfetto ed irresistibile! La pasta biscuit (o pasta biscotto) è una pasta di base per
molti dolci, simile al pan di spagna per la sofficità, che si presenta però molto sottile e spugnoso.
Preparare la pasta biscotto è semplice e veloce, basta solo seguire la ricetta passo passo, come descritto nel procedimento, avendo
l'accortezza e la pazienza di montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli alla crema di tuorli e zucchero delicatamente,
mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. In questo modo si incorpora aria nell'impasto, che risulterà così soffice. Con la
stessa delicatezza occorre aggiungere gli ingredienti secchi: farina, lievito e vanillina.
Per un ottimo rotolo alla Nutella, ancora un po' di attenzione va posta nella cottura, che dovrà essere piuttosto rapida, saranno infatti
sufficienti al massimo 10 minuti. Infine nella fase di raffreddamento, è bene mettere la pasta biscuit tra due panni umidi, affichè resti
morbido e non si rompa quando viene arrotolato.
Il resto vien da se... farcite il rotolo con abbondante Nutella... e spolverizzatelo con dello zucchero a velo, ed il gioco è fatto! ;) In
conclusione,.. questa è una ricetta per cucinare un dolce che non tramonta mai... soprattutto perchè se fatto al mattino non arriva al
tramonto!
Leggi anche come fare il Rotolo panna e fragole
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Preparazione
1. Per preparare il rotolo alla Nutella iniziate a preparare la pasta biscuit, trovate la ricetta dettagliata anche qui: come fare la
pasta biscuit.
2. Separate i tuorli dagli albumi e montare e neve ferma qusti ultimi, tenendoli poi da parte.
3. Riunite i tuorli e lo zucchero e lavorate a crema, fin quando non otterrete un composto gonfio e biancastro.
4. Aggiungete a questo punto gli albumi montati a neve incorporandoli delicatamente mescolando dal basso verso l'alto per non
smontarli.
5. Aggiungete anche la farina, il sale ed il lievito, mescolando come prima.
6. Trasferite l'impasto in una teglia rivestita con della carta da forno livellando il più possibile.
7. Cuocere la pasta biscuit in forno preriscaldato a 180° per 8-10 minuti (non dovrà imbrunirsi troppo).
8. Sfornare la pasta biscuit e trasferirla (con tutta la carta forno) su un canovaccio umido, coprirla con un altro canovaccio umido e
lasciarla raffreddare per 10-15 minuti.
9. Riscaldate un po' la Nutella se risulta troppo dura e spalmarla sulla pasta biscotto.
10. Arrotolate la pasta biscuit delicatamente su se stessa, staccando man mano la carta forno.
11. Sistemate il rotolo alla Nutella su un vassoio e spolverizzatelo con abbondante zucchero a velo.
12. Il vostro rotolo alla Nutella è pronto!
Note dell'Autore
Il rotolo alla Nutella si conserva in frigorifero, avvolto nella pellicola per alimenti (che serve per non asciugare la pasta) per qualche
giorno.
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