Scheda Tecnica

Nero d’Avola
Denominazione:
Vitigno:
Sicilia IGP
Nero d’Avola
Alcohol:
14 % vol.
Vigneto:
Baglio Guarini e Fontana Bianca
Tipo di terreno:
Altitudine:
Sistema di allevamento:
Resa per ettaro:
Raccolta:
Vinificazione e affinamento:
Argilloso
Da 300 a 400 metri s.l.m.
Spalliera con potatura a guyot
6.000 Kg c.ca
Esclusivamente a mano in piccole casse da 15 kg
La macerazione a freddo sulle bucce per 3 giorni
permette la giusta estrazione dei tannini, dolci e
delicati,
e
del
colore.
Dopo
la
fermentazione
malolattica il vino affina in parte in botti di rovere
francese per 8 mesi prima di una delicata filtrazione e
dell’imbottigliamento.
Temperatura di servizio:
Note organolettiche:
18°C
Di
colore rosso brillante,
con note
di ciliegia
e
prugna al naso, è ben equilibrato con frutti a bacca
rossa e un ben integrato carattere di quercia al palato.
Abbinamenti:
Bicchiere consigliato:
Premi:
Da degustare con carne e pesce arrosto.
Calice ampio e trasparente a stelo lungo.
Decanter 2012: Regional Trophy – Red Southern Italy
Fontana Bianca