File di Menu mense aperte 5 giorni

Data di emissione: 10.10.16
Data di Rev.:21.11.16
Rev
Rev. N.02
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VN17AD001
REFEZIONI SCOLASTICHE – COMUNITA’ DELLA VALLE
VAL DI NON
MENU’ CONVENZIONALE AUTUNNO-INVERNO
INVERNO 2016-2017
1 SETTIMANA
Lu
2 SETTIMANA
Piatto unico
Verdura cruda
* Lasagne alla bolognese
* Fagiolini all’olio
Frutta di Stagione
Pane
3 SETTIMANA
Me
Gio
Ven
5 SETTIMANA
Verdura cruda
Pennette al pomodoro e ricotta
* Cotoletta di Pesce (* platessa)
* Spinaci all’olio
Yogurt alla frutta
Pane
6
Verdura cruda
Fusilli al ragù di carne
Bocconcini di formaggio ( italicoitalico
asiago )
* erbette condite
Frutta di Stagione
Pane
11
Verdura cruda
Sedanini all’amatriciana
Frittata al taleggio e porri/zucchine
Rape rosse all’olio / Cavolfiori all’olio
Yogurt alla frutta
16
Pane
Verdura cruda
Pasta al pomodoro
Cotoletta di suino
* Piselli conditi
Frutta di Stagione
Pane
Verdura cruda
Minestra d’orzo con verdure nostrane/
Pasta e fagioli
Tagliere di formaggi (casolet e
trentingrana)
Cavolfiori gratinati al forno
Frutta di Stagione
Pane
2
Verdura cruda
Risotto alla crema di zucchine
Uova strapazzate con patate
Cavolfiori all’olio
Budino al cioccolato/vaniglia
Pane
7
Verdura cruda
* Passato di Verdura
Scaloppina alla valdostana (suino)
Patatine al forno
Frutta di stagione
Pane
12
Pastina in brodo
* Seppie con *piselli e pomodoro/*
pomodoro
Persico alle erbette al forno
Patate al forno
Frutta di Stagione
17
Pane
Verdura cruda
Spätzle bianchi/verdi*
Formaggio Asiago
* Fagiolini all’olio
Frutta di stagione
Pane
Verdura cruda
Risotto al pomodoro
Lonza di suino al forno
Zucchine trifolate
Yogurt alla frutta
Pane
Piatto unico
Insalata mista (Insalata, Cappucci e
carote della Val di Gresta)
Gresta
Polenta con farina di Storo e Spezzatino
di vitello
Frutta di stagione
Pane
8
Verdura cruda
Risotto alla zucca
/al forno
* Pesce spada ai ferri/al
* Piselli in umido
Torta Margherita
Pane
13
Verdura cruda
Vellutata di carote/Crema
/Crema di porri e
patate con crostini aromatizzati
Bocconcini di tacchino
* Spinaci all’olio
Frutta di stagione
Pane
18
Verdura cruda
Minestrina con pastina e prezzemolo
Pizza al prosciutto
Carote all’olio
Frutta di Stagione
Pane
23
Verdura cruda
* Gnocchi di patate al pomodoro/bianchi
pomodoro
Scaloppina di tacchino al limone
* Fagiolini all’olio
Frutta di Stagione
Pane
9
Verdura cruda
Canederlotti al formaggio/tortel
formaggio
de
patate
Speck trentino/Prosciutto
/Prosciutto cotto
Cappucci della Val di Gresta brasati
Frutta di Stagione
Pane
14
Verdura cruda
Risotto allo zafferano
Arrosto di suino
*Fagiolini al vapore
Mela in camicia / Strudel
Pane
Verdura cruda
Risotto delicato alla contadina
(verdurine miste)
Petti di pollo agli aromi
* Spinaci all’olio
Yogurt alla frutta
Pane
Verdura cruda
* Pasta con crema di broccoli e
ricotta/Pasta
/Pasta al parmigiano
Tenerelle bianche in umido (vitello –
pollo)
* Fagiolini all’olio
Yogurt alla frutta
Pane
15
Verdura cruda
* Strangolapreti al burro e salvia
Tagliere di Formaggi (caciotta
caciotta – latteria
Trentino)
Fagioli in umido/Piselli
/Piselli in umido
Frutta di Stagione
Pane
20
1
Ma
4 SETTIMANA
3
Verdura cruda
Sedanini al pesto
* Persico alle erbette al forno
* Piselli in umido
Torta di mele
Pane
4
Verdura cruda
Gnocchi alla romana
Coscette di pollo
* Spinaci all’olio
Frutta di Stagione
Pane
5
Verdura cruda
Pastina in brodo
Pizza Margherita
Finocchi all’olio
Frutta di Stagione
Pane
10
19
21
22
24
Verdura cruda
Fusilli alla pizzaiola
Filetto di pesce gratinato (*
* nasello)
Zucchine trifolate
Rotolo con marmellata
Pane
25
La tipologia di frutta e verdura rispetterà una frequenza in considerazione della stagionalità e reperibilità del prodotto Bi
Biologico.
ologico.
Nel periodo della validità del menù, la verdura potrà subire variazioni di carattere produttivo e verrà sostituita c
con prodotto
odotto surgelato biologico.
Si informano i consumatori che i pasti prodotti possono contenere, come ingrediente o in tracce, uno o più allergeni (cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte incluso lattosio, frutta a guscio,
sedano,
edano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini, molluschi).
I PIATTI CONTRASSEGNATI CON * POTREBBERO CONTENERE MATERIE PRIME SURGELATE E/O CONGELATE
Sul sito Internet www.comunitavaldino
www.comunitavaldinon.tn.it nella sezione “Ristorazione Scolastica” è attivo un nuovo servizio in continuo aggiornamento, che consente la consultazione dei
dei risultati delle verifiche ispettive effettuate dalle
Commissioni Mensa e dal personale della Comunità della Val di Non nel cors
corso
o dell’A.S. 2016/2017.
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