Materie Prime e Semilavorati Prodotti Semilavorati freschi

Materie Prime e Semilavorati
per l’industria dolciaria
e della panificazione
Prodotti Semilavorati
freschi e surgelati
per pasticceri, panificatori,
e food service
Produzione e confezionamento
Identikit complesso da eseguire
quello di un pool di aziende
che riesce ad inglobare
una tale gamma di referenze e servizi
tra i quali diventa addirittura difficile orientarsi.
I numeri sono sicuramente eloquenti
ma è fondamentale conoscere il carattere
di questo colosso che nasce 43 anni fà
e cresce con una musa ispiratrice
che è la Qualità totale, senza compromessi,
e sceglie come filosofia di vita il Servizio totale,
a 360° da fornire ogni giorno, tutti i giorni,
in modo capillare e costante.
Un gruppo di aziende
che tende ogni suo sforzo verso il cliente,
dalla grande industria sino al laboratorio artigiano,
senza alcun limite, e che si ingegna per colmare
i bisogni e le esigenze attuali e future
di ogni operatore dei diversi settori del bakery,
della pasticceria e del food in genere.
2 un gruppo con DNA da campioni dall’industria al laboratorio
Individuare quali saranno
le prossime tendenze del mercato
e fornire risposte concrete
tramite prodotti innovativi, sviluppati e testati,
che sono la chiave di volta del successo,
perchè costituiscono la risposta giusta
alle aspettative dei consumatori,
questa la missione del Gruppo
e la sua linfa vitale:
ricerca continua della perfezione,
perchè qualsiasi prodotto
può essere migliorato
per cogliere nuove opportunità
di consumo o addirittura
crearne di nuove.
3 entità
che compongono il gruppo
Materie Prime
per l’industria dolciaria e della panificazione
Prodotti semilavorati
FRESCHI e SURGELATI
per pasticceri, panificatori
e food service
Produzione e confezionamento
tutta l’energia di un grande gruppo al tuo servizio
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3
num
meri
tutta l’energia di un grande gruppo al tuo servizio
5
8 sedi
su territorio nazionale
L’ubicazione geografica è strategica,
le 8 sedi sono dislocate in modo tale da poter servire
con la massima efficienza tutta la penisola e le isole.
La distribuzione viene effettuata attraverso una rete capillare,
a temperatura controllata, che si avvale di un parco veicoli interno
in grado di garantire consegne giornaliere
su tutto il territorio nazionale, isole comprese.
Tale servizio consente ai Clienti di effettuare ordini di qualsiasi entità,
per consentire di avere prodotti sempre freschi
senza la necessità di grossi stoccaggi in magazzino
e acquistare la quantità giusta al momento giusto.
Garantiamo inoltre al Cliente
una consulenza continua su tutta la gamma prodotti
tramite laboratori, test e dimostrazioni
effettuate dai nostri tecnici specializzati.
8 numeri verdi dedicati ai professionisti
per avere un filo diretto con i tecnici
ed ottenere consulenze specifiche mirate.
6 il nostro servizio... è sicurezza, puntualità, controllo, qualità
MILANO
Viale Addetta, 16 - 20067 Tribiano (Milano)
Tel. +39 02 906481 - Fax +39 02 90638093
RIMINI
Via Coriano, 58 blocco 12/b - 47900 Rimini (RN)
Tel. +39 0541 307096 - Fax +39 0541 306723
PRATO
Via delle Fonti, 408 - 59100 Prato (PO)
Tel. +39 0574 571067 - Fax +39 0574 572661
TERNI
Via dell’Impresa,7/9 - 05100 Terni (TR)
Tel. +39 0744 814851 - Fax +39 0744 814980
PESCARA
Via Nazionale, 66/B - 65010 Villanova Cepagatti (PE)
Tel. +39 085 9774006 - Fax +39 085 9772888
VITERBO
Strada Poggino, 85/91 - 01100 Viterbo (VT)
Tel. +39 0761 2431 r.a. - Fax +39 0761 352482
FROSINONE
Viale Sodine, snc - 03100 Frosinone (FR)
Tel. +39 0775 898192 - Fax +39 0775 840695
RAGUSA
Via Sorda Sampieri, 43/A - 97015 Modica (RG)
Tel. +39 0932 764048 - Fax +39 0932 764048
La nostra flotta di camion garantisce consegne in 24 ore
l’energia
del gruppo
arriva
ovunque
7
3.000 mq
di celle frigorifere
a temperature differenziate
La qualità è protetta dal freddo.
Qualità come attenzione posta sia ai controlli igienico-sanitari
che alle temperature di conservazione.
Il rigore nel monitoraggio costante della catena del freddo
assicura ad ogni prodotto una protezione
contro qualsiasi alterazione e contaminazione
che ne possa compromettere
i valori nutrizionali o le sue proprietà specifiche.
La cura scrupolosa e la severità adoperate
in ogni step del viaggio che ogni prodotto
compie prima di giungere alla sua destinazione finale
sono il nostro “modus operandi”:
sicurezza e qualità sempre.
8 un gruppo con DNA da campioni dall’industria al laboratorio
Tutta l’energia di un grande gruppo al tuo servizio
9
30.000 mq
occupati dalle nostre sedi
Il Gruppo Mancinelli
è l’espressione innovativa
ed affidabile di un’azienda
con una precisa strategia
di raggruppamento
di competenze e risorse
per soddisfare e prevedere
la domanda del mercato
di riferimento e fornisce
una risposta di qualità
alle nuove esigenze richieste
dalle normative europee.
10 espressione innovativa e affidabile di un’azienda
Servizio, servizio, servizio, ovvero:
magazzini concepiti e realizzati per avere
il massimo dell’efficenza, della velocità e dell’offerta possibile.
Una gamma di referenze così estesa esige
un’organizzazione ai massimi livelli:
personale altamente specializzato,
rispetto delle normative igienico-sanitarie,
velocità d’evasione degli ordini, controllo qualità,
perchè tutto funzioni con puntualità
e precisione fino alla destinazione ultima.
20.000 pallet di stoccaggio nei magazzini
11
staF
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il nostro lavoro è orientato alla massima responsabilità
13
lo staff
impegno e professionalità
Il telemarketing che informa, ricorda,
e chiama su richiesta del cliente,
quando il cliente desidera,
per raccogliere ordini.
Le operatrici si occupano anche
di raccogliere il feed-back del mercato
essendo a stretto contatto
con chi opera sul campo;
una rete di agenti
tecnicamente preparati
che si occupa di informare
e consigliare i clienti,
14 il nostro lavoro è ORIENTATO alla massima responsabilità
fornendo un’assistenza capillare
e proponendo il prodotto giusto
per ottenere un risultato
soddisfacente e redditizio.
tecnici, agenti e telemarketing in sinergia
il cuore
pulsante
di una realtà
produttiva
efficiente
e competitiva
15
labora
atori
innovazione, garanzia di salute e qualità
17
laboratori
L’alimentazione è un concetto
sempre più strettamente
legato alla salute,
la nostra ricerca è quindi tesa
all’innovazione dei prodotti
perchè siano buoni
ma soprattutto leggeri e salutari;
una particolare attenzione è poi destinata
ai prodotti in entrata in azienda
perché siano conformi ai capitolati
stabiliti con i nostri partners produttori.
18 nei laboratori innovazione, garanzia di salute e qualità
dedicati
a ricerche, test e dimostrazioni
Per garantire comunque la massima qualità
si inizia dalla scelta delle migliori materie prime,
proseguendo con test e controlli
dei semilavorati e dei prodotti in laboratorio
e seguendoli poi, fino alla consegna per l’elaborazione finale
che li trasformerà in prodotti al consumo.
Una iniziativa che riscuote molti consensi
è l’organizzazione periodica di corsi dimostrativi, a tema,
per consigli sull’uso dei prodotti, con sviluppo di ricette ad hoc
per la massima resa degli stessi,
tenuti sia da tecnici interni all’azienda
che da Maestri pasticceri negli ambiti della loro specifica abilità.
Le dimostrazioni sono gratuite
e costituiscono un’occasione unica di arricchimento professionale.
innovazione, garanzia di salute e qualità 19
corsi
dimostrativi
per consigli
sull’uso
dei prodotti
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sempre
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… presenti
Attività di marketing,
comunicazione
e presenza alle fiere di settore.
La strategia del gruppo
prevede la partecipazione
ai maggiori eventi fieristici
e di comunicazione del settore,
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durante i quali l’azienda presenta
l’ampia gamma dei suoi articoli, le novità
e organizza eventi dedicati all’uso dei prodotti,
con dimostrazioni dal vivo, prove d’assaggio degli elaborati finiti.
Sono stati destinati al progetto “marketing”
importanti investimenti dedicati alla consulenza grafica
per la coordinazione totale dell’immagine aziendale.
22 un gruppo con DNA da campioni dall’industria al laboratorio
Sigep Siab Pabogel
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non solo Fiere
ma riviste specializzate
del settore
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Notiziario
di informazion
e
su eventi, nov generale
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del Gruppo
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Mancinelli
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IP
Notiziario
di informazione generale
su eventi, novità e curiosità
del Gruppo Mancinelli
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Speciale SIAB 2007
2 PAGINA
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COLOMBO
l’uovo giusto al momento giusto
scopri i vantaggi...
4 PAGINA 8 ILPA
Energia
&
Controllo
inaugurata la
NUOVA SEDE
materie prime
semilavorati
controllo - produzione
confezionamento - store
È stato progettato un house organ: “Mancinelli News”
un vero e proprio giornale aziendale distribuito
con cadenza semestrale e stampato in oltre 15.000 copie.
Viene veicolato con una delle riviste più autorevoli del settore: PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Le pagine sono dedicate alle attività del Gruppo,
all’approfondimento sui singoli prodotti, con ricette,
foto e consigli d’uso, monografie sulle novità immesse sul mercato
e suggerimenti per la commercializzazione
di nuovi prodotti al consumo
che possono diversificare
e promuovere
all'attività dell’utente finale.
grafica e fotografi
ca: Mauro
Burchiani
s.r.l. • 0761
270763 •
VITERBO
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pag. Grup
doppia
realizzazione
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15-05-20
12:04
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Pagina
23
energia
e
professionalItà
l’essenza e la sostanza
2700 referenze
suddivise
in 39 brand
specializzati
3 aziende diversificate
25
per tipologia, produzione e servizio 25
La Mancinelli spa che si occupa di materie prime e semilavorati
per l’industria dolciaria e della panificazione.
L’esperienza quarantennale, spesa al servizio di panificatori e pasticceri
per offrire prodotti innovativi e di semplice utilizzo, preparati con ingredienti selezionati
per supportare il lavoro degli artigiani ha dato vita ad un’offerta di referenze specializzate
e di alta qualità che, per meglio assecondare le richieste del mercato,
si è ampliata negli anni fino a contenere, ad oggi, oltre duemila referenze
nell’ambito di questi settori: farine, lievito, zuccheri, semilavorati, aromi,
burro, margarine, cioccolato, creme, mix, coadiuvanti, latte,
gastronomia, frutta secca, candita, a pezzi, marmellate, pasta di mandorle,
spezie, basi e paste per gelati, bagne, oli e grassi, cartonaggi e decorazioni.
La Dipral focalizza la sua attività su prodotti semilavorati, o finiti, freschi o surgelati
per pasticceri, panificatori, ristoratori, catene alberghiere e tutto il food service.
L’offerta è vasta e diversificata per ogni tipo di necessità e consumo:
dal pane surgelato, ai muffin, biscotti, frutta surgelata, topping, basi pronte,
linee di salati e fritti, torte surgelate, specialità delle ricorrenze,
croissant e lieviti, pralineria e decorazioni in zucchero e cioccolato,
tutti nati e concepiti per ottenere una resa finale ottima
ma con un risparmio notevole di tempo e lavoro.
La Ilpa nasce invece come industria di produzione e confezionamento anche conto terzi.
Ilpa è in grado di fornire un servizio su misura
indirizzato a qualsiasi azienda alimentare di produzione o distribuzione
che presenti necessità di un confezionamento professionale ed accurato.
Ormai da tempo si occupa del confezionamento di latte in polvere
con macchinari all’avanguardia e fornita di bollino CE in regola con le normative europee.
energia e
per l’industria dolciaria
e della panificazione
26
Blonden il burro Il top del burro, ottenuto solo dalla panna migliore “affiorata” da latte di alta qualità.
Per autentici professionisti, è garanzia di sicurezza batteriologica e qualità costante nel tempo.
Slotten margarine Ottenute dall’associazione di olii vegetali pregiati selezionati con cura.
Per i pasticceri più esigenti: plasticità unica, tenuta nel tempo, esaltazione di profumi.
Hellò mix miscela per panificazione e pasticceria
Sono miscele prebilanciate per la produzione di pani speciali e per pasticceria.
Ciokis King cioccolato di qualità Cioccolato eccellente dedicato all’alta pasticceria,
ottenuto con le migliori miscele di cacao e di burro di cacao. Garantisce un’elevata fluidità e leggerezza.
Cioky surrogato di cioccolato Grazie all’alta percentuale di cacao contenuto e ai pregiati olii frazionati
è estremamente fluido e lucente, garantisce un facile e rapido impiego nella lavorazione.
Ciokis creme crema al cacao e nocciole Una gamma completa di creme che rispondono
in maniera perfetta alle esigenze di lavorazione: gusto e aromi costanti, grande spalmabilità.
Milky latte e derivati Dal latte in polvere, alle panne vegetali:
tanti prodotti per una pasticceria attenta ed esigente all’insegna della qualità costante.
Apollo Cream creme da forno Creme pastorizzate a lunga conservazione pronte per l’impiego.
Idonee per la cottura al forno e la farcitura a freddo; stabili al surgelamento.
Oklahoma Cream creme per farcitura Gusto pieno e corposo, praticità in laboratorio.
Ideali per farciture, perfette dopo la cottura e ottime per prodotti surgelati. Prive di alcool.
Raseno olii e grassi Una linea di olii e di grassi per tutte le esigenze della Panetteria e della Pasticceria.
Una gamma completa che va dall’olio extra vergine di oliva allo strutto.
Sucrel zuccheri Di grande qualità. Zucchero fondente, a velo, granulare, cristallino,
semolato, invertito e glucosio... Codette, monperiglia, confetti.
Delfix coadiuvanti Una vasta gamma di prodotti. Sottoposti ad accurati controlli chimico-fisici
ed organolettici, vi offrono la garanzia assoluta di un’ottima qualità.
Decorin decorazioni Sono decorazioni per alta pasticceria, un’infinità di prodotti artigianali
a base di solo zucchero per esaltare la propria creatività e rendere ogni prodotto unico.
Draik frutta secca Selezionata da ogni continente. Draik è la migliore frutta secca:
mandorle, nocciole, noci, pinoli, uva sultanina, pistacchi scelti per voi con la massima cura.
Fruik frutta candita o sciroppata Confetture, frutta sciroppata, frutta candita e gelatine.
Snaky gastronomia è il più vasto assortimento di sapori salati per gastronomia.
Dal prosciutto crudo al salame, dal formaggio alle olive...
Hertog bagne Alcolati per pasticceria e gelateria. Una vasta gamma di prodotti
in 2 diverse gradazioni alcooliche. Vasto assortimento di bagne analcoliche a base di frutta.
Diesis pasta di mandorle Pasta di mandorle unica nel suo genere perché realizzata
solo con le migliori mandorle. Soffice e ineguagliabile. Diesis è anche pasta di marzapane.
Le Farine del Gran Duca farine speciali Una grande tecnologia molitoria ha creato un tipo di farina
per ogni esigenza di lavorazione, selezionando i grani migliori di tutto il mondo.
Delfix Boulangerie lievito per panificazione Unico nel suo genere è il lievito di qualità. Fresco è subito
pronto, friabile e leggero, o secco istantaneo adatto a tutte le esigenze del panificatore e del pasticcere.
Colombo uovo È un prodotto specifico per le preparazioni e le applicazioni fresche
specialmente per meringhe e pasticceria. Tre distinti preparati: Tuorlo d’uovo, Albume, Uovo intero.
Azar spezie Sono selezionate e importate direttamente dai paesi d’origine.
È il prodotto più tradizionale, indispensabile per dare maggiore gusto e sapore a tutte le preparazioni.
Verycart packaging Carte pizzo, coprivassoi, vassoi...
L’indispensabile per il confezionamento e l’adeguata presentazione di tutti i vostri prodotti.
Gelik paste per gelati Basi e paste per gelati. un’infinita gamma di sapori e gusti...
Rispettano la tradizione del buon gelato artigianale italiano e utilizzano materie prime sceltissime.
Season Flavour aromi Linea completa di aromi in pasta, estratti da olii essenziali agrumati o floreali.
Sono pastosi e si incorporano armonicamente in tutti i prodotti di pasticceria.
materie prime
BURRO
CREME DA FORNO
FRUTTA CANDITA
E SCIROPPATA
MARGARINE
ZUCCHERI
MISCELA
PER PANIFICAZIONE
E PASTICCERIA
CREME PER FARCITURA
GASTRONOMIA
OLII E GRASSI
PASTA DI MANDORLE
BAGNE
AROMI
Mancinelli S.p.A. le soluzioni che migliorano la qualità del lavoro
25 brand specializzati
SPEZIE
PACKAGING
CIOCCOLATO
DI ALTA QUALITÀ
SURROGATO
DI CIOCCOLATO
FARINE SPECIALI
PASTE PER GELATI
CREMA AL CACAO
E NOCCIOLE
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FRUTTA SECCA
®
LIEVITO
PER PANIFICAZIONE
COADIUVANTI
DECORAZIONI
LATTE E DERIVATI
UOVO
prodotti semilavorati
freschi e surgelati
per pasticceri, panificatori
e food service
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ELAN biscotti I veri biscotti artigianali per ogni occasione. Prelibatezze di pasta Frolla,
linea completa alla Mandorla, leggera Sfoglia, squisite Specialità con morbide creme e croccanti sorprese.
ARTOP TOPPING creme al latte Artop linea Holland topping.
La panna cremosa-gustosa-leggera-pratica, Artop Ricotta, Artop Topping salse desserts.
CROISSANT FRANCE croissanteria tutto burro
La croissanteria francese con tutta la fragranza del burro.
Croissant France una linea completa in diverse grammature per ogni occasione della giornata.
AMERICAN LINE muffin e donuts The real Taste of America.
Gli autentici americani “muffins” e “donuts”.
BREADDY “linea pane” Il pane croccante con il cuore soffice, fresco, profumato, genuino.
Pronto da sfornare solo quando ne hai bisogno! Linea pane fresco. Linea pane surgelato. Base per pizza.
FRIXIS pasticceria, ciambelle e krapfen La pasticceria fritta surgelata... soffice e deliziosa.
Linea Krapfen, Mini Krapfen, Ciambelle, Cannoli.
PROGRESS BASES decor fill pandispagna - millefoglie
Le basi già pronte da rifinire e decorare...per la vostra creatività!
Decor-fill, Charlotte-fill, Pandispagna, Sfoglia burro. Tradizione e qualità.
LAUD le specialità dolci delle tradizioni Linea dolci tipici locali e grandi occasioni.
Le Sfogliatelle, le Code Aragosta, i Tappi. Linea completa dei dolci delle festività tradizionali.
GLAD & GLAD snack e salati Varietà di “salati” pronti da cuocere. Mini Party, Salatini, Rustici, Pizzette,
Torte Salate, Sfoglia, Patate, Crocchette, Uovo, Olive, Mozzarelline, Supplì, Calzoni.
TOULON croissanteria Un assortimento completo di croissant soffici, freschi e delicati
come appena sfornati. Linea da lievitare, Linea Prelievitata, in molte forme e sapori.
AVENUE Chocolate praline e decorazioni Avenue Chocolate il design nel cioccolato; la vanità è dolce...
Una vasta gamma di creazioni diversificate per forma e colore pronte all’uso, ricercate, colorate, decorate.
FRUIK frutta surgelata Una infinita varietà di frutta surgelata selezionata per la pasticceria.
Fruik è linea Frutta Surgelata, Frutta Decò, Succhi, Sorbetti.
PRESTIGE pasticceria e torte Prestigio, bellezza, qualità della vera arte pasticcera.
Linea Mini, Linea Torte: Forno, Farcite, Pretagliate, Classiche, Fresche,
Crostate, Ciambelloni, Tranci porzioni, Semifreddi.
QUEEN BASES basi per pasticceria Tartelle e Barchette “Frolla”, Tartelle e Barchette “Brisè”,
Cannoli Sfoglia, Voul au Vent, Basi Frolla, Twill, Babà-Savarè, Bucce Cannoli Siciliani.
energia e
semilavorati
BISCOTTI
CREME AL LATTE
CROISSANTERIA
TUTTO BURRO
MUFFINS E DONUTS
PANE SURGELATO
CIAMBELLE E KRAPFEN
14 brand specializzati
DECOR FILL PANDISPAGNA
MILLEFOGLIE
DOLCI DELLE TRADIZIONI
SNACK E SALATI
CROISSANTERIA
PRALINE E DECORAZIONI
FRUTTA SURGELATA
PASTICCERIA
BASI PER LA PASTICCERIA
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energia
e
controllo
Produzione
e confezionamento
al servizio delle aziende alimentari
Per tutti
i vostri prodotti...
Confezioni
affidabili
flessibili!
produzione di qualità, confezionamento professionale ed accurato,
laboratorio analisi specializzato nei controlli
31
poi
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Accessori, arredamento, decorazioni e abbigliamento professionale
33
Tutta
l’energia
di un grande gruppo
in uno store, un point esclusivo tutto da scoprire
Il Gruppo Mancinelli non è solo food
ma anche un fornitissimo store
dedicato a tutto ciò che occorre a pasticceri, panificatori e chef.
Oltre 600 mq di showroom
per accogliere accessori ed utensili di ogni genere,
ed in ogni materiale, abbigliamento da lavoro specializzato,
arredamento professionale per il laboratorio.
Tutto ma proprio tutto quello di cui hai bisogno
ora è in un unico grande punto vendita che ospita, al suo interno,
oltre migliaia di articoli scelti tra i migliori proposti sul mercato.
34 Accessori, arredamento, decorazioni e abbigliamento professionale
Attrezzature professionali
che vanno dalle alzate per torte,
agli stampi per la lavorazione del cioccolato, alla coltelleria professionale
ed ancora piatti, vassoi, sac a poche, stampi da cottura in silicone,
attrezzature per decoro, teglie, carrelli, tortiere e tanti altri ancora.
Tutti utensili di assoluta necessità,
realizzati con materiali di prima scelta
perchè possano resistere meglio all’usura
derivata dalla frequenza d’uso e del tempo.
la tua soddisfazione è il nostro core business
Decorazioni di cioccolato, zucchero e marzapane.
La gamma delle decorazioni vede in catalogo:
spray colorati in tonalità brillanti, decorazioni per ricorrenze e festività,
fiori zucchero, ostia e cioccolato, cartoons, confetti, gelatine
e mille altri che sarebbe difficile elencare.
Un’ampia scelta di forme e sfumature che vanno a comporre
una linea completa di elementi di facile utilizzo e qualità.
Non solo semplici ornamenti,ma cioccolato selezionato
per donare ai vostri prodotti riconoscibilità e distinzione.
Altro settore di sicuro interesse è l’abbigliamento professionale,
una collezione ricca ed in continuo rinnovamento
che trova diffusione in vari settori lavorativi,
dal negozio alimentare alla grande distribuzione,
dalla gelateria al bar, dal ristorante all’hotellerie,
e naturalmente nell’ambito della pasticceria
e della panificazione artigianale ed industriale.
Non è finita qui, infatti lo store vede al suo interno
anche un corner dedicato all’arredamento specializzato
sempre per il mondo dolciario e del bakery;
in esposizione per voi banchi da lavoro per il laboratorio in acciaio inox,
pensili, isole, cassettiere e quant’altro.
35
Strada Poggino, 85/91 - 01100 Viterbo - Italy - Tel.+39.0761.2431(r.a.) - Fax+39.0761.352482
www.mancinelligroup.com - [email protected]
progetto grafico, impaginazione e foto Mauro Burchiani s.r.l. - Viterbo 0761.270763