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Château de Versailles
menu Château de Versailles TANTO per INIZIARE… Bignoline con Fonduta e Tartufo Quiche Vegetali Cubettate Polpettine di Vitella ai Pistacchi in Camicia Cocottine con Salade de Chevre Chaud ALCUNE SFIZIOSITÀ Gemme di Riso al Pomodoro e Mozzarella Gemme di Riso Broccoletti e ‘Nduja Piccole Crocchette di Patate e Pecorino della Val d'Orcia Fantasia di Mare in Tempura Pizzottelle MOZZARELLE & CO. Treccione di Bufala Campana con Battuto di Rucola e Pachino Stracciatella di Andria con Salmone “Coda Nera” Taglio Sashimi Ricotta Infornata con Mostarda di Peperoni i FORMAGGI… Soldo di Parmigiano Reggiano 30 mesi Tagliere di Formaggi con le sue Salse Selezione di Le Bon Boulanger: Fiore Sardo Brie de Meaux Gorgonzola al Cucchiaio Caciocavallo D.O.P. dei Piani della Spina Ricottine di Capra ai Cinque Pepi …SALUMI e non SOLO Prosciutto di Langhirano (C.P.P.) Stagionatura Minima 24 mesi alla Morsa Tagliere di Salumi Selezione di Le Bon Boulanger: Coppa di Parma Salame Gentile Corallina Salame di Secondigliano Mortadella Bologna i.g.p. con Pistacchi di Bronte Cubettata Lombetto di Maiale del Chianti Creme Brulè di Foie Gras Bicchierini con Cruditè di Verdure Zuppa Legumi e Porcini in Coccio Crostini con Lardo di Colonnata, Miele e Trito di Nocciole PASSANDO per la LAMPADA Uova Strapazzate al Tartufo o alla Sorrentina il PESCE, Crudo o Cotto Salmone sul suo Tagliere Catalana di Scampi e Gamberi Insalata di Farro e Baccalà Insalata di Polpo e Patate allo Zafferano Zuppa di Fagioli e Cozze Moscardini Affogati al Vino Rosso Shot con Tartare di Zucchine, Caprini e Salmone Reale Coppa Margarita con Gamberi in Salsa Rosa …dal Nostro FORNO Pane Casereccio con Grano Intero Piccole Cirioline Integrali Bottoncini di Pan Brioche Semplici, alle Olive, al Sesamo e ai Semi di Papavero Pane Casareccio con le Patate Grissini Girati a Mano Piccole Friselline Integrali e di Grano Duro Pizza Bianca alla Pala l’Aperitivo e gli Antipasti Saranno Accompagnati da: Prosecco di Valdobbiadene Superiore d.o.c.g. Merotto Cocktail Analcolico di Frutta Acqua Naturale e Gassata Succhi di Frutta SERVIZIO a TAVOLA Ravioli di Cernia con Sugo di Vongole, Datterini e Lemon Timo Rigatoncini di Gragnano al Ragù di Anatra Confit e Friggitelli Scrigno di Spigola con Verdure Croccanti su Vellutata di Patate Dolci Filettino di Jamon Iberico ai Cinque Pepi con Porri Glassati al Vin Santo Tris di Verdure Grigliate il Servizio a Tavola Sarà Accompagnato da: Acqua Naturale e Gassata Vino Bianco di Selezione Vino Rosso di Selezione GATEAU MARRIAGE Millefoglie con Fragoline di Bosco … per FINIRE in DOLCEZZA Tagliata di Frutta di Stagione Mont Blanc Profiteroles Crostata di Frutta Sacher Torte Ciambella Gelato alla Crema Variegata al Croccante Bicchierini di Panna Cotta alla Papaya Bicchierini di Tiramisù al Caffè e alle Fragole Piccole Cassatine Siciliane Cheese Cake Mignon Mousse al Cioccolato e Scorza di Arancia in Vetro i Dessert Saranno Accompagnati da: Asti Spumante DOCG "la Selvatica" di Romano Dogliotti Acqua Naturale e Gassata la CAFETERIE Caffè Espresso illy Normale e Decaffeinato, Accompagnato da Friandises e Napolitaine al 70% Caffè d'Orzo The e Tisane Dammann LIQUORI & DISTILLATI Amaro Averna Fernet Mistrà Grappa Bianca Limoncello Mirto LE BON BOULANGER – PREMIUM CATERING è in Via Monteleone di Fermo 19, Roma Il BISTROT si trova in Via Collalto Sabino 25, Roma Per Ogni Informazione si Telefona al Numero 06.86216033 o si Scrive a [email protected] menu Mont St. Michel TANTO per INIZIARE… Canapè di Pizza Romana Bruschettine con Pomodoro, Mozzarella, Rucola e Aceto Balsamico Cornettini di Sfoglia Girati con Prosciutto Cotto e Formaggio Girelle di Sfoglia al Salmone Fantasia di Tartine ALCUNE SFIZIOSITÀ Gemme di Riso al Pomodoro e Mozzarella Gemme di Riso Cacio e Pepe Piccole Crocchette di Patate e Pecorino della Val d'Orcia Calamari Spillo Verdure in Pastella Pizzottelle MOZZARELLE & CO. Treccione di Bufala su Battuto di Rucola e Pachino Tartufini di Ricotta di Bufala ai Pistacchi, alle Noci, alla Paprika e ai Cinque Pepi Stracciatella di Andria con Pomodori Essiccati al Sole i FORMAGGI… Tagliere di Formaggi Selezione di Le Bon Boulanger: Fiore Sardo, Abbinato a Miele di Castagno Robioline delle Langhe in Crosta Fiorita, Abbinate a Salsa di Mele Cotogne Parmigiano Reggiano 30 mesi, Abbinato a Gelatina di Aceto Balsamico Brie de Meaux, Abbinato a Salsa di Cipolla Rossa Gorgonzola al Cucchiaio, Abbinata a Gherigli di Noci Caciocavallo D.O.P. dei Piani della Spina, Abbinato a Salsa di Arance … i SALUMI Prosciutto di Langhirano (C.P.P.) Stagionatura Minima 24 mesi alla Morsa Tagliere di Salumi Selezione di Le Bon Boulanger: Coppa di Parma Salame Gentile Salamella di Secondigliano Spianata Romana Salame Toscano al Finocchietto Selvatico di Macelleria Mortadella Bologna i.g.p. con Pistacchi di Bronte Cubettata Trancetto di Porchetta di Ariccia il PESCE, Crudo o Cotto Insalata di Mazzancolline, Seppie e Verdure Croccanti Insalata di Polpo e Patate allo Zafferano Salmone sul suo Tagliere Alici Marinate al Pepe Rosa Carpaccio di Zucca e Tonno Carpaccio di Baccalà in Panzanella PASSANDO per i FINGER Insalata di Farro con Prosciutto Cotto Affumicato "Nero di Trieste" e Perle di Melone Cocottine di Zuppa di Ceci con Polpettine di Baccalà Creme Brûlé di Foie Gras Piccoli Cheese Cake in Vetro Bicchierini di Pinzimonio …dal Nostro FORNO Pane Casereccio con Grano Intero Piccole Cirioline Integrali Bottoncini di Pan Brioche Semplici, alle Olive, al Sesamo e ai Semi di Papavero Pane Casareccio con le Patate Grissini Girati a Mano Piccole Friselline Integrali e di Grano Duro Pizza Bianca alla Pala l’Aperitivo e gli Antipasti Saranno Accompagnati da: Prosecco di Valdobbiadene Superiore d.o.c.g. Merotto Cocktail Analcolico di Frutta Acqua Naturale e Gassata Succhi di Frutta SERVIZIO a TAVOLA Risotto al Granchio Reale con Mirepoix di Agrumi e Menta Trofiette con Funghi Porcini, Finocchi e Pinoli Tostati Tournedos di Manza Fassona Lardellato su Purè di Sedano Rapa Tris di Verdure Grigliate il Servizio a Tavola Sarà Accompagnato da: Acqua Naturale e Gassata Vino Bianco Classico Vino Rosso Classico GATEAU MARRIAGE Millefoglie con Fragoline di Bosco … per FINIRE in DOLCEZZA Tagliata di Frutta di Stagione Mont Blanc Profiteroles Crostata di Frutta Sacher Torte Ciambella Gelato alla Crema Variegata al Croccante Bicchierini di Panna Cotta alla Papaya Bicchierini di Tiramisù al Caffè e alle Fragole Piccole Cassatine Siciliane i Dessert Saranno Accompagnati da: Asti Spumante DOCG "la Selvatica" di Romano Dogliotti Acqua Naturale e Gassata la CAFETERIE Caffè Espresso illy Normale e Decaffeinato, Accompagnato da Friandises e Napolitaine al 70% Caffè d'Orzo The e Tisane Dammann LIQUORI & DISTILLATI Amaro Averna Fernet Mistrà Grappa Bianca Limoncello Mirto LE BON BOULANGER – PREMIUM CATERING è in Via Monteleone di Fermo 19, Roma Il BISTROT si trova in Via Collalto Sabino 25, Roma Per Ogni Informazione si Telefona al Numero 06.86216033 o si Scrive a [email protected] menu Côte d'Azur TANTO per INIZIARE… Fantasia di Canapè Capresine in Vetro Involtino di Zucchine e Mozzarella Cornettini Salati al Salmone e Caprino Focaccine di Pizza Romana con Mortadella, Ricotta e Granella di Pistacchi di Bronte ALCUNE SFIZIOSITÀ Gemme di Riso al Pomodoro e Mozzarella Piccole Crocchette di Patate e Pecorino della Val d'Orcia Verdure in Pastella Pizzottelle le DELIZIE Bocconcini di Bufala Lardellati al Prosciutto Crudo Catalana di Salmone Cocottine di Seppioline e Fagioli Cannellini Moscardini al Vino Rosso Zuppa di Ceci i FORMAGGI… Tagliere di Formaggi con le sue Salse Selezione di Le Bon Boulanger: Fiore Sardo Parmigiano Reggiano 30 mesi Brie de Meaux Pecorino della Val d’Orcia Caciocavallo D.O.P. dei Piani della Spina … i SALUMI Tagliere di Salumi Selezione di Le Bon Boulanger: Coppa di Parma Salame Gentile Salamella di Secondigliano Spianata Romana Salame Toscano al Finocchietto Selvatico di Macelleria …dal Nostro FORNO Pane Casereccio con Grano Intero Piccole Cirioline Integrali Bottoncini di Pan Brioche Semplici, alle Olive, al Sesamo e ai Semi di Papavero Pane Casareccio con le Patate Grissini Girati a Mano Piccole Friselline Integrali e di Grano Duro Pizza Bianca alla Pala l’Aperitivo e gli Antipasti Saranno Accompagnati da: Prosecco di Valdobbiadene Superiore d.o.c.g. Merotto Mimosa Cocktail Analcolico di Frutta Acqua Naturale e Gassata Succhi di Frutta SERVIZIO a TAVOLA Risotto con Provola e Champagne Trofiette con Sfrizzoli di Guanciale, Pachino e Menta Rollè di Vitello alla Fornara Tortino di Patate, Cicoria e Pecorino il Servizio a Tavola Sarà Accompagnato da: Acqua Naturale e Gassata Vino Bianco Classico Vino Rosso Classico GATEAU MARRIAGE Millefoglie con Fragoline di Bosco … per FINIRE in DOLCEZZA Tagliata di Frutta di Stagione Creme Caramel Panna Cotta Ciambelle Gelato con Croccante Crostata di Frutta Profiteroles Paris-Brest i Dessert Saranno Accompagnati da: Asti Spumante DOCG "la Selvatica" di Romano Dogliotti Acqua Naturale e Gassata la CAFETERIE Caffè Espresso illy Normale e Decaffeinato, Accompagnato da Friandises e Napolitaine al 70% Caffè d'Orzo The e Tisane Dammann LIQUORI & DISTILLATI Amaro Averna Fernet Mistrà Grappa Bianca Limoncello Mirto LE BON BOULANGER – PREMIUM CATERING è in Via Monteleone di Fermo 19, Roma Il BISTROT si trova in Via Collalto Sabino 25, Roma Per Ogni Informazione si Telefona al Numero 06.86216033 o si Scrive a [email protected]
