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Torta di Castagne
di Marianna Pascarella (18-Oct-2015)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
10-12 persone
Preparazione
20 minuti
Riposo
-
Cottura
50 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 10-12 persone)
400 gr di farina di castagne
400 ml di latte
130 gr di zucchero
3 uova
150 gr di burro
60 gr di uvetta
1 bicchierino di Rum
1 bustina di lievito per dolci
30 gr di pinoli
Strumenti Utilizzati
Sbattitore o Planetaria
Stampo da 26cm di diam.
La torta di castagne soffice è un dolce morbido a base di farina di castagne, ideale per inaugurare la stagione autunnale. Una torta
semplice e buonissima per sfruttare al meglio i sapori dell'autunno, arricchita da uvetta e pinoli acquista un sapore leggermente rustico
che ricorda i sapori delle torte della nonna di una volta.
La torta di castagne soffice è ideale per tutta la famiglia, ha un sapore di castagne delicato che piace a tutti e, grazie all'utilizzo della
farina di castagne, da torta stagionale quale si presenta può essere preparata e gustata tutto l'anno. Se siete amanti del fai da te ed
avete un bel raccolto di castagne fresche, potrete realizzare la farina di castagne in casa.
La torta di castagne soffice è il dolce di fine pranzo che i vostri ospiti sicuramente apprezzeranno dopo un buon menù autunnale. E
visto il suo sapore semplice e delicato nessuno potrà rinunciare all'assaggio e poi al bis!
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Preparazione
1. Per preparare la torta di castagne soffice iniziate a mettere l'uvetta in ammollo nel Rum per una decina di minuti.
2. Fate fondere il burro, lasciatelo intiepidire ed aggiungetelo al latte.
3. Lavorate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi unite il latte con il burro e lavorate ancora.
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© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
4. Ora unite la farina di castagne setacciata e il lievito per dolci e lavorate ancora tutto.
5. Una volta ottenuto un impasto liscio e senza grumi aggiungete l'uvetta strizzata e mescolate bene.
6. Versate l'impasto in uno stampo da 26 cm di diametro imburrato e infarinato o rivestito con della carta forno, aggiungete i pinoli
in superficie ed infornate la torta in forno preriscaldato a 170° (forno statico) per almeno 50 minuti, verificate sempre la cottura
del dolce con uno stecchino prima di spegnere il forno. Potrete alzare la temperatura del forno a 180° gli ultimi 10 minuti di
cottura per rendere la superficie più dorata.
7. A cottura ultimata sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
8. La vostra torta di castagne soffice è pronta per essere servita!
Note dell'Autore
La farina di castagne deve essere necessariamente setacciata, poichè essendo umida tende a formare facilmente grumi. Il setaccio vi
permetterà quindi di lavorare con una polvere fine.
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