pasticceria esterno.indd
Transcript
pasticceria esterno.indd
I produttori di Commercio Equo Buona parte delle materie prime utilizzate quotidianamente dalla Cooperativa Sociale LiberoMondo è acquistata nel rispetto dei principi fondamentali del commercio equo: avvio di relazioni dirette con i produttori e riconoscimento di un prezzo equo, in grado di coprire realmente i costi e le esigenze di produzione e vendita; promozione di processi produttivi che rispettino la dignità umana e l’ambiente. LiberoMondo si relaziona direttamente con gruppi di produttori del Sud del mondo (associazioni, cooperative) che condividono i criteri del commercio equo e li attuano nei confronti dei loro associati. Nel caso dei cereali, i nostri fornitori sono concentrati in America Latina e Asia. America Latina Mimbipá (zucchero di canna) - Paraguay CGS - Corporaciòn Gruppo Salinas (zucchero di canna) Ecuador MCCH - Maquita Cushunchic Comercializando como Hermanos (zucchero di canna, fave di cacao) - Ecuador Productores Apecuarios Selva Lacandona (miele) - Messico APIS (miele) – Brasile Centro Yanten (scorza di arancia) – Brasile Africa ZASPO (bacche di vaniglia e spezie) – Zanzibar, Tanzania Avec Gie (anacardi) – Togo Craft Aid (zucchero di canna) – Mauritius Eksteenskuil Vine Fruit Farmers (uvetta passa) – Sudafrica LiberoMondo qualità equosolidale Siamo una cooperativa sociale di tipo B che sostiene e favorisce un commercio equo e solidale sociale attraverso la collaborazione, nella produzione e nella trasformazione dei prodotti, con cooperative del Sud e del Nord del mondo. Il filo conduttore che accomuna i nostri prodotti alimentari è la qualità. Facile a dirsi e a scriversi, ma… Cos’è realmente per noi la qualità? Innanzitutto, è un modo di vedere le cose, tutte insieme, riunendole in un progetto partito da un sogno, parecchi anni fa, e che si è concretizzato nel corso del tempo: fare prodotti buoni per tutti, nel rispetto di tutti. Poi, è un modo di lavorare: mettere in contatto, come in un’unica grande comunità, produttori del Sud e consumatori del Nord del mondo; unire all’alta qualità delle materie prime quella solidale delle organizzazioni dei produttori del Sud del mondo, del laboratorio artigianale alimentare della nostra cooperativa sociale e dei punti vendita dei nostri clienti, le “Botteghe del Mondo”, che ogni giorno raccontano e fanno vivere questo sogno. Puoi richiedere e comprare i nostri prodotti alimentari equosolidali presso la Bottega del Mondo più vicina. Medio Oriente Sindyanna (mandorle) – Palestina www.liberomondo.org I BISCOTTI Il filo conduttore che accomuna tutti i nostri biscotti è la sapiente e meticolosa miscelazione, ad opera del nostro laboratorio di pasticceria,, di ingredienti del Sud del mondo con materie prime italiane di alta qualità: lo zucchero di cann canna, proveniente dal circuito equo e solidale, li addolcisce in modo inconfondibile; le farine di frumento e mais, di produzione nostrana, donano una equilibrata e piacevole consistenza; gli aromi, tutti naturali, e i grassi vegetali, non idrogenati, fanno sì che possano essere consumati con la giusta attenzione per la salute. E poi… è una fantasia di gusti, tutti ottenuti grazie a selezionate materie prime equosolidali: il cocco, l’uvetta passa, il tè verde, il miele, le mandorle lo zucchero e, ovviamente… il cacao! Risultato: tante dolci e originali idee di pasticceria per i vostri piccoli e grandi momenti di dolcezza… A colazione con gusto ed energia! Lune di miele - 250g con zucchero di canna e miele millefiori Gocce di cacao - 250g con zucchero di canna e cacao Melighe al cioccolato - 250g con zucchero di canna, pezzi di cioccolato e farina di mais Il “senza” che fa bene… Mandorline - 200g con zucchero di canna, mandorle, armelline e farina di riso e mais in sostituzione del frumento Fior di cacao senza zucchero - 200g con cacao e maltitolo in sostituzione dello zucchero di canna LA PASTICCERIA IN CONFEZIONE REGALO In una elegante confezione regalo abbiamo riunito due classiche e apprezzate proposte del nostro laboratorio di pasticceria, i Baci di dama e i Baci al cacao, e due nuove creazioni, le Paste di mandorla e le Meringhe. La Pasticceria, - 360g - è una confezione regalo che contiene: baci di dama con zucchero di canna, farcitura di cioccolato, nocciole e vaniglia I biscotti di alta pasticceria Baci di dama - 200g con zucchero di canna, farcitura di cioccolato, nocciole e vaniglia Baci al cacao - 200g con zucchero di canna, cacao, farcitura di cioccolato, nocciole e vaniglia La vostra pausa veloce, ma dolce e rilassante… Coccole - 200g con zucchero di canna e cocco Sultanine - 200 g con zucchero di canna e uvetta passa Thegolosi - 250g con zucchero di canna e tè verde baci al cacao con zucchero di canna e cacao, farcitura di cioccolato, nocciole e vaniglia meringhe con zucchero di canna, na, albume d’uovo paste di mandorla con zucchero di canna, farina di mandorle, ndorle, maretto aroma naturale di amaretto IL PANDOLCE GENOVESE I clienti più affezionati, ormai, lo sanno bene: a noi piace rivisitare, con eccellenti materie prime equosolidali, le migliori ricette della tradizione dolciaria italiana. Questa volta tocca al pandolce, il dolce tipico di Natale a Genova, tradizionalmente propiziatorio di ogni tipo di fortuna se messo a tavola il giorno delle feste (ma potete gustarlo in molte altre occasioni…). Rotondo, basso e schiacciato, ha l’aspetto un po’ ruvido ma è buono, ricco e sostanzioso, e deriva da un’antica ricetta genovese. Pandolce Genovese – 500g con zucchero di canna, miele, uvetta sultanina, anacardi, arancia e cedro canditi, spezie LE TORTE Soffici, gustose, buone, le torte all’arancia e al cioccolato sono una rielaborazione (anzi, un ingrandimento…!) delle nostre “Boom cake”, le tortine snack che tanto successo riscuotono presso i clienti delle Botteghe del Mondo. Quasi mezzo chilo di golosità in una elegante confezione, adatta per un dolce e simpatico regalo. Torta all’arancia – 400g con zucchero di canna, scorza di arancia e arancia essiccata in polvere, farina di grano tenero Torta al cacao – 400g con zucchero di canna, cacao, puro cioccolato fondente, burro di cacao, farina di grano tenero