Carta dei Vini - Ristorante Sarri

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Carta dei
Vini
Sommelier Alessandro Grillo
www.ristorantesarri.it
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Per giorni e giorni
a sorsi ho rcercato
nella bocca e nel naso
il tuo segreto.
Con occhi attenti
ho penetrato i tuoi colori
e trapassato la tua limpidezza.
Nel muoverti sul vetro
ho studiato il tuo modo di
agrapparti al bicchiere
per capire la forza della tua densità.
Ogni volta che ti ho portato al naso
una selva d pensieri non miei
ha cercato di ovviare
con la pseudo-cultura
dell ’altrui conoscenza.
Ora vorrei che mi si aprisse il cuore
e nel profumo tuo
sentir l ’amore
di quel poeta che ti ha fermentato,
del ’artista che ha accarezzato
le tue uve …
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Indice Orientativo
Per facilitarvi nella ricerca dei vini:
Bollicine Italiane
Champagne
Bianchi
Vini Bianchi Liguria
Vini Bianchi Nord Italia
Vini Bianchi Centro - Sud Italia
Vini Bianchi Francia : Loira – Alsazia – Borgogna
Vini Bianchi Germania : Mosel – Nahe – Pfalz – Rheingau
Vini Bianchi Austria : Wachau
Rossi
Vini Rossi Liguria
Vini Rossi Nord Italia
Vini Rossi Centro – Sud Italia
Vini Rossi Francia: Borgogna – Cote du Rhone – Bordeaux
Vini Rossi Spagna: Ribera del Duero
I Grandi Formati
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Proposte al Calice
By the Glass
Bollicine
Sparkling Wines
Col Vetoraz – Valdobbiadene
Prosecco Sup. Di Valdobbiadene Brut
Faccoli – Coccaglio
5,00 euro
Franciacorta brut
7,00 euro
70%chardonnay, 25%pinot bianco, 5%pinot nero
Marie le Brun – Cuis
Blanc de Blanc brut Sélection
10,00 euro
Chardonnay 100%
Vini Bianchi
Massimo Alessandri – Ranzo
Vermentino 2014
5,00 euro
Ramoino – Sarola
Pigato 2014
5,00 euro
Villa Raiano - San Michele di Serino
Greco di Tufo 2014
6,00 euro
Franz Haas – Montagna
Gewurztraminer 2013
Pascal Jolivet – Sancerre
Pouilly Fumè 2014
6,00 euro
min. 2 Calici
9,00 euro
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Vini Rossi
Red Wines
Tenuta Anfosso - Soldano
Rossese di Dolceacqua Sup. 2012
6,00 euro
Mauro Barbero – Monticello d'Alba
Nebbiolo d'Alba 2011
5,00 euro
Villa Parens – Farra d'Isonzo
Pinot Nero 2014
8,00 euro
Tenuta il Poggione – S. Angelo in Colle
Rosso di Montalcino 2013
7,00 euro
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Bollicine
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Bollicine Italiane
Italians Sparkling Wines
Veneto
Col Vetoraz – Valdobbiadene
Prosecco Sup. Di Valdobbiadene Extra Dry
Prosecco Sup. Di Valdobbiadene Brut
22,00 euro
22,00 euro
Lombardia
Cavalleri – Erbusco
Franciacorta pas dosè 2010
40,00 euro
100% Chardonnay
Franciacorta rosè 2010
45,00 euro
Chardonnay - Pinot Nero
Franciacorta Giovanni Cavalleri Ris. 2005
65,00 euro
100% Chardonnay
Berlucchi – Borgonato
Franciacorta cuvée Jre Pas Dosé 2006
35,00 euro
100% Chardonnay
Franciacorta Palazzo Lana Satèn 2006 brut
50,00 euro
100% Chardonnay1
Faccoli – Coccaglio
Franciacorta brut
33,00 euro
70%chardonnay, 25%pinot bianco, 5%pinot nero
Franciacorta dosage zero 2010
45,00 euro
70%chardonnay, 25%pinot bianco, 5%pinot nero
Franciacorta rosè brut
60%chardonnay, 10%pinot bianco, 30%pinot nero
35,00 euro
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Cà del Bosco – Erbusco
Franciacorta Vintage Collection Brut 2010
63,00 euro
Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%
Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 2005
98,00 euro
Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%
Uberti – Erbusco
Franciacorta Francesco I Extra Brut
33,00 euro
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Franciacorta Francesco I Rosè Brut
35,00 euro
Chardonnay, Pinot Nero
Franciacorta Magnificentia Saten Brut 2010
Chardonnay
50,00 euro
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Champagne
French Sparkling Wines
Moet & Chandon – Epernay
Dom Pérignon 2003
195,00 euro
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Dom Pérignon Deuxième Plenitude 1998
440,00 euro
55% Chardonnay, 45% Pinot Noir
Bruno Paillard - Reims
Brut Première Cuvée
65,00euro
45% Pinot noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier
Blanc de Blanc Resérve Privée Grand cru
80,00 euro
100% Chardonnay
Brut Millésime Assemblage 2004
90,00 euro
52% Pinot Noir, 48% Chardonnay
Pommery - Reims
Grand Cru Millésimé Brut 2005
80,00 euro
Chardonnay, Pinot Noir
Cuvée Louise 2002
160,00 euro
65%Chardonnay, 35%Pinot Noir
Legras - Chouilly
Grand Cru Brut
58,00 euro
100% Chardonnay
Saint-Vincent 2000
140,00 euro
100% Chardonnay
Thienot- Reims
Brut
65,00 euro
45% Chardonnay, 35 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier
Brut Vintage 2006
75,00 euro
50% Pinot noir, 50 % Chardonnay
Brut Rosè
70,00 euro
35% Chardonnay, 45 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier
Grande Cuvée Alain Thienot 2002
150,00 euro
40% Pinot noir, 60 % Chardonnay
Charles Heidsieck – Reims
Brut Réserve
65,00 euro
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Brut Réserve Rosè
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
75,00 euro
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Krug – Reims
Grand Cuvée brut
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190,00 euro
Pinot noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Legras & Haas – Chouilly
Grand Cru Blanc de Blancs brut
65,00 euro
Chardonnay 100%
Paul Bara - Bouzy
Grand Cru Rosé
70,00 euro
Pinot Noir 82%, Chardonnay 18%
Luois Brochet – E'cueil
Brut Premier Cru
48,00 euro
78% Pinot Noir, 15 %Chardonnay, 7% Pinot Meunier
Brut 2006
70,00 euro
70% Pinot Noir, 30 %Chardonnay
Brut Rosè
70,00 euro
85% Pinot Noir, 5 %Chardonnay, 10% Pinot Meunier
Marie le Brun – Cuis
Blanc de Blanc brut Sélection
48,00 euro
Chardonnay 100%
Deutz - AY
Brut Classic
65,00 euro
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Brut Rosè
75,00 euro
Pinot Noir, Chardonnay
Blanc de Blanc brut 2009
Chardonnay 100%
95,00 euro
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Vini
Bianchi
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Liguria
Vini Bianchi
White Wine
Vermentino
Poggio dei Gorleri – Imperia
Vermentino 2015
15,00 euro
Ramoino – Sarola
Vermentino 2014
18,00 euro
Fontanacota – Ponti di Pornassio
Vermentino 2014
Vermentino 2014
375cl
18,00 euro
11,00 euro
Massimo Alessandri – Ranzo
Vermentino 2014
18,00 euro
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Pigato
La Ginestraia - Cervo
Pigato 2014
Pigato Via Maestra 2014
18,00 euro
35,00 euro
Poggio dei Gorleri - Imperia
Albium 2013
30,00 euro
Lupi – Pieve di Teco
Pigato 2014
Vignamare 2012
18,00 euro
30,00 euro
Vis Amoris - Imperia
Pigato Domè 2014
Pigato Sogno 2013
18,00 euro
25,00 euro
Ramoino – Sarola
Pigato 2014
Fontanacota – Ponti di Pornassio
Pigato 2014
18,00 euro
375 cl
12,00 euro
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Nord Italia
Vini Bianchi
White Wine
Piemonte
Gaja - Barbaresco
Langhe Gaja &Rey 2013
150,00 euro
100 % Chardonnay
Mauro Barbero – Monticello d'Alba
Roero Arneis Cru “Pujun” 2014
18,00 euro
Veneto
Prà – Monteforte d'Alpone
Soave classico 2014
20,00 euro
100% Garganega
Soave classico Monte Grande 2014
85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave
28,00 euro
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Alto Adige
Hartmann Donà – Cermes Merano
Pinot Bianco 2014
24,00 euro
Cantina Produttori Terlano
Chardonnay 2014
Quarz Sauvignon 2013
Vorberg Pinot bianco 2013
Nova Domus 2013
22,00 euro
50,00 euro
42,00 euro
55,00 euro
60% Pinot bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon
Franz Haas – Montagna
Gewurztraminer 2013
Manna 2013
28,00 euro
30,00 euro
Riesling, Sauvignon, Chardonnay
Nals Margreid – Nalles
Penon Pinot Bianco 2014
Punggl Pinot Grigio 2014
Gennen Sauvignon 2014
25,00 euro
35,00 euro
25,00 euro
Friuli Venezia Giulia
Venica – Dolegna del Collio
L'Adelchi Ribolla Gialla Collio 2014
Friulano Collio 2014
30,00 euro
28,00 euro
Villa Parens – Farra d'Isonzo
Ruttars Ribolla Gialla 2014
Ruttars Sauvignon 2014
35,00 euro
35,00 euro
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Centro – Sud Italia
Vini Bianchi
White Wine
Abruzzo
Emidio Pepe – Torano Nuovo
Trebbiano d'Abruzzo 2013
40,00 euro
Umbria
Castello della Sala - Ficulle
Cervaro della Sala 2011
60,00 euro
Chardonnay 85%, Grechetto 15%
Marche
La Monacesca - Matelica
Verdicchio di Matelica 2013
Verdicchio di Matelica Riserva Mirum 2013
22,00 euro
35,00 euro
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Campania
Di Marzo - Tufo
Fiano di Avellino 2014
Greco di Tufo Scipio Cru 2012
18,00 euro
30,00 euro
Villa Raiano - San Michele di Serino
Greco di Tufo 2014
Fiano di Avellino 2014
Fiano di Avellino Ventidue 2013
24,00 euro
24,00 euro
35,00 euro
Cantina Giardino – Ariano Irpino
Fiano Gaia 2012
32,00 euro
Guido Marsella – Summonte
Fiano di Avellino 2012
Poggi Reali Greco di Tufo 2012
30,00 euro
25,00 euro
Joaquin – Montefalcione
Vino della Stella Fiano di Avellino 2013
110 Oyster Greco 2013
40,00 euro
50,00 euro
Sicilia
Tenuta delle Terre Nere – Randazzo
Etna Bianco 2014
Carrirante, Catarratto, Grecanico, Minnella
28,00 euro
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Francia
Vini Bianchi
White Wine
Loira
Pascal Jolivet - Sancerre
Sancerre blanc 2013
Sancerre blanc 2014
Pouilly Fumè 2013
Puoilly Fumè 2014
38,00 euro
40,00 euro
38,00 euro
40,00 euro
Pascal Cotat - Sancerre
Sancerre Les Monts Damnés 2011
Sancerre Les Monts Damnés 2012
55,00 euro
50,00 euro
Baron de Ladoucette – Pouilly sur Loire
Baron de L 2010
95,00 euro
Alsace
Engel - Rorschwihr
Gewurztraminer Réserve 2013
Riesling Réserve 2013
26,00 euro
24,00 euro
Rolly Gassmann - Rorschwihr
Pinot Blanc 2011
28,00 euro
Lèon Beyer – Eguisheim
Sylvaner 2010
Gewurztraminer 2012
24,00 euro
32,00 euro
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Bourgogne
Chablisienne
Gerard Duplessis - Chablis
Chablis Fourchaume Premier Cru 2011
45,00 euro
Moreau Naudet – Chablis
Chablis 2014
Chablis Montmains Premier Cru 2011
Chablis Montmains Premier Cru 2012
Chablis Montmains Premier Cru 2013
40,00 euro
60,00 euro
58,00 euro
55,00 euro
Albert Pic – Chablis
Chablis Saint Pierre 2014
Chablis Régnard Millésime de Réserve 2012
Chablis Les Clos Grand Cru 2011
40,00 euro
45,00 euro
80,00 euro
William Fevre – Chablis
Chablis 2010
Chablis 2011
Chablis 2014
58,00 euro
48,00 euro
38,00 euro
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Cô tes de Beaune
François Mikulski - Meursault
Bourgogne blanc 2012
40,00 euro
Morey Coffinet - Chassagne Montrachet
Chassagne Montrachet 2013
64,00 euro
Vincent Girardin - Mersault
Mersault Vielles Vignes 2011
64,00 euro
Vincent Girardin - Mersault
Puligny-Montrachet Vielles Vignes 2012
85,00 euro
Regnard – Chablis
Pouilly Fuissé l'Ancien Prieuré 2012
45,00 euro
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Germania
Vini Bianchi
White Wine
Mosel
Heymann Lowenstein – Winningen
Riesling Von Blauem Schiefer 2011
45,00 euro
Markus Molitor – Bernkastel Wehlen
Riesling Trocken QbA 2014
27,00 euro
Von Schubert – Mertesdorf
Riesling QbA Alte Reben Abtsberg 2008
43,00 euro
Nahe
Dö nnhoff - Oberhausen an der Nahe
Riesling trocken 2014
27,00 euro
Pfalz
Müller Catoir - Haardt
Riesling trocken 2013
27,00 euro
Rheingau
Künstler - Hochheim
Riesling QbA 2014
27,00 euro
Austria
Vini Bianchi
White Wine
Wachau
Domäne Wachau - Dürnstein
Grüner Veltliner Federspiel Loibenberg 2012
20,00 euro
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Vini
Rossi
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Liguria
Vini Rossi
Red Wine
Tenuta Anfosso - Soldano
Rossese di Dolceacqua Sup. 2012
Rossese di Dolceacqua “Sup. Luvaira” 2013
Rossese di Dolceacqua Sup. 2014
Rosato Sciacau 2014
375 cl
22,00 euro
30,00 euro
15,00 euro
22,00 euro
Poggio dei Gorleri – Imperia
Ormeasco di Pornassio Peinetti 2012
Shalok 2011
(100 % Granaccia)
22,00 euro
38,00 euro
Massimo Alessandri – Ranzo
Granaccia Costa de Vigne 2012
33,00 euro
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Nord Italia
Vini Rossi
Red Wine
Piemonte
Dolcetto
Paolo Scavino – Castiglione Falletto
Dolcetto d'Alba 2014
19,00 euro
Cà Viola – Dogliani
Dolcetto d'Alba Vilot 2012
18,00 euro
Barbera
Negro – Monteu Roero
Barbera d'Alba “Dina” 2012
16,00 euro
Cà Viola – Dogliani
Barbera d'Alba Bric du Luv 2011
36,00 euro
Paolo Scavino – Castiglione Falletto
Barbera d'Alba 2014
24,00 euro
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Nebbiolo
Mauro Barbero – Monticello d'Alba
Nebbiolo d'Alba 2011
18,00 euro
Sottimano - Neive
Nebbiolo Langhe 2012
25,00 euro
Cà Viola - Dogliani
Nebbiolo Langhe 2011
35,00 euro
Poderi Colla - San Rocco Seno d'Elvio
Nebbiolo d'Alba Cascine Drago 2012
22,00 euro
Produttori del Barbaresco – Barbaresco
Nebbiolo Langhe 2014
21,00 euro
Paolo Scavino – Castiglione Falletto
Nebbiolo Langhe 2014
22,00 euro
Barbaresco
Sottimano – Neive
Barbaresco Pajorè 2012
53,00 euro
Collina Serragrilli – Neive
Barbaresco “Sorì Serragrilli” 2012
45,00 euro
Produttori del Barbaresco – Barbaresco
Barbaresco 2012
36,00 euro
Roero
Mauro Barbero – Monticello d'Alba
Roero Cru “Anìa” 2012
30,00 euro
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Barolo
Pianpolvere Soprano – Monforte d'Alba
Barolo Pianpolvere “Bussia Soprano” ris. 2004
100,00 euro
Prunotto - Alba
Barolo “Bussia” 2008
70,00 euro
Poderi Colla – San Rocco Seno d'Elvio
Barolo Bussia “Dardi le Rose” 2006
Barolo Bussia “Dardi le Rose” 2008
90,00 euro
85,00 euro
Cà Viola – Dogliani
Barolo “SottoCastello di Novello” 2009
75,00 euro
Paolo Scavino – Castiglione Falletto
Barolo “Bricco Ambrogio” 2007
Barolo “Bricco Ambrogio” 2009
Barolo “Carobric” 2007
Barolo “Carobric” 2009
80,00 euro
75,00 euro
95,00 euro
88,00 euro
Uvaggi
Gaja - Barbaresco
Sito Moresco 2013
45,00 euro
85%nebbiolo, 10%barbera, 5% merlot
Sito Moresco 2013
375 cl
28,00 euro
85%nebbiolo, 10%barbera, 5% merlot
Poderi Colla - San Rocco Seno d'Elvio
Bricco del Drago Cascine Drago 2010
85 % dolcetto, 15% nebbiolo
25,00 euro
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Veneto
Bertani - Grezzana
Amarone Classico 1986
130,00 euro
Rondinella, Corvina Veronese
Alto Adige
Alois Lageder - Magrè
Cabernet Riserva 2010
30,00 euro
Cantina Produttori Terlano
Pinot nero Riserva Montigl 2012
40,00 euro
Franz Haas – Montagna
Pinot Nero 2012
37,00 euro
Trentino
Dalzocchio – Rovereto
Pinot Nero 2010
37,00 euro
Friuli Venezia Giulia
Villa Parens – Farra d'Isonzo
Pinot Nero 2014
38,00 euro
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Centro – Sud Italia
Vini Rossi
Red Wine
Toscana
Azienda Agricola Cerbaiola - Montalcino
Rosso di Montalcino Salvioni 2011
40,00 euro
Tenuta il Poggione – S. Angelo in Colle
Rosso di Montalcino 2013
Brunello di Montalcino 2010
28,00 euro
65,00 euro
Castell'in Villa – Castelnuovo Berardenga
Chianti Classico 2011
Chianti Classico Riserva 2008
Chianti Classico Riserva 2003
28,00 euro
45,00 euro
58,00 euro
Tenimenti Luigi d'Alessandro - Camucia
Il Bosco Cortona Syrah 2009
45,00 euro
Marchesi Antinori
Bruciato 2013
35,00 euro
Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah
Cont'Ugo 2012
50,00 euro
Merlot
Tignanello 2012
90,00 euro
Sangiovese, Cabernet
Guado al Tasso 2010
Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot
105,00 euro
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Tenuta dell’ Ornellaia
Bolgheri Sup. Ornellaia 25° Anniversario 2010
200,00 euro
Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot
Abruzzo
Emidio Pepe – Torano Nuovo
Montepulciano d'Abruzzo 2011
45,00 euro
Campania
Di Marzo - Tufo
Albertus Taurasi 2010
35,00 euro
Villa Raiano – San Michele di Serino
Taurasi 2011
38,00 euro
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Puglia
Leone de Castris – Salice Salentino
Rosato “Five Roses” 71° Anniversario 2014
20,00 euro
Negroamaro, Malvasia Nera
Sicilia
Planeta - Menfi
Nero d'avola “Santa Cecilia” 2010
Eruzione 1614 2012
28,00 euro
25,00 euro
Rallo – Marsala
Il Manto 2012
19,00 euro
Nero d'Avola 100%
La Clarissa 2013
19,00 euro
Syrah 100%
Rujari 2012
28,00 euro
Nero d'Avola 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%
Tenuta delle Terre Nere - Randazzo
Etna Rosato 2014
28,00 euro
Nerello Mascalese, Nerello Mantellato
Etna Rosso 2013
Nerello Mascalese, Nerello Mantellato
28,00 euro
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Francia
Vini Rossi
Red Wine
Borgogna
Forey - Vosne-Romanée
Vosne Romanee 2010
Vosne Romanee 2011
Nuits st -Georges 2010
Clos Vougeot Grand Cru 2008
75,00 euro
70,00 euro
70,00 euro
100,00 euro
François Mikulski - Meursault
Bourgogne Pinot Noir 2012
38,00 euro
Louis Jadot - Beaune
Bourgogne Pinot Noir 2010
28,00 euro
Lucien Boillot - Gevrey-Chambertin
Gevrey-Chambertin 2011
68,00 euro
Albert Grivault – Mersault
Pommard Clos Blanc 1° Cru 2003
70,00 euro
Domaine Philippe Pacalet – Beaune
Bourgogne Vieilles Vignes 2013
60,00 euro
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Bordeaux
Château la fleur Pétrus - Pomerol
Château la fleur - Pétrus 2005
450,00 euro
Merlot, Cabernet Franc
Château de Pez - Saint-Estèphe
Château de Pez 2008
65,00 euro
Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 50%, Petit Verdot 5%
Château Palmer - Margaux
Château Palmer 2008
350,00 euro
Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Cabernet Franc 7%
Petit Verdot 3%
Cô te du Rhô ne
Guigal – Ampuis
Cô te du Rhô ne Rouge 2010
20,00 euro
65% Syrah, 30% Grenache, 5% Mourvèdre
Spagna
Red wine
Ribera del Duero
Tinto Pesquera – Castilla y Leon
Tinto Pesquera 2011
Tinto Pesquera Reserva Especial 2003
38,00 euro
48,00 euro
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e
I Grandi Formati
The Big Bottles
Bollicine italiane
Italians Sparkling Wines
Faccoli – Coccaglio
Franciacorta Brut
1.5 lt
65,00 euro
1,5 lt
65,00 euro
70% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 5% Pinot Nero
Uberti – Erbusco
Franciacorta Francesco Extra Brut
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Champagne
French Sparkling Wines
Pommery - Reims
Pommery Noir
1,5lt
115,00 euro
1,5lt
120,00 euro
1,5lt
110,00 euro
Chardonnay, Pinot Noir; Pinot Meunier
Legras - Chouilly
Grand Cru Brut
Chardonnay 100%
Marie le Brun – Cuis
Blanc de Blanc brut Sélection
Chardonnay 100%
R
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Liguria
Poggio dei Gorleri – Diano Marina
Pigato Cycnus 2013
1,5lt
35,00 euro
Terre Rosse – Finale Ligure
Apogeo 2013
Le Banche 2013
1,5 lt
1,5 lt
70,00 euro
85,00 euro
Pigato 70 %, Vermentino 30%
Piemonte
Vini Rossi
Poderi Colla - San Rocco Seno d'Elvio
Barbaresco Tenuta Roncaglia 1999
Produttori del Barbaresco – Barbaresco
Barbaresco 2012
1,5 lt
3 lt
150,00 euro
75,00 euro